Wein aus Marmelade zu Hause: Eine Million Geschmacksrichtungen! Rezepte für hausgemachten Wein aus Marmelade von kreativen Hausfrauen

Wein aus Marmelade zu Hause: Eine Million Geschmacksrichtungen! Rezepte für hausgemachten Wein aus Marmelade von kreativen Hausfrauen

Es kommt vor, dass die süßen Zähne ihre Stärke nicht berechnet haben und nicht alle „leckeren Gläser“ bis zum Beginn der nächsten Erntesaison entleert haben. Es kommt vor, dass für das neue Jahr aus irgendeinem Grund Marmelade sauer oder kandiert ist - und das passiert. Kein Grund zur Trauer.

Nachdem wir Ablagerungen in den Regalen gefunden haben, werfen wir nichts weg und bereiten den Wein der letzten Ernte vor.

Selbst gemachter Marmeladenwein - technologische Grundlagen

Die Ähnlichkeit der Materialien bei Marmelade und Wein ist offensichtlich: In beiden Fällen werden Obst- und Beerenrohstoffe und Zucker zur Herstellung des Produkts verwendet.

In der industriellen Produktion gibt es jedoch keine Technologie zur Herstellung von Wein aus Marmelade. Die Unternehmen verarbeiten Sekundärrohstoffe mit High-Tech-Methoden, die im Alltag nicht reproduziert werden können. Wahrscheinlich hat also jemand die Technologie der Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause erfunden, zur großen Freude von sparsamen Hausfrauen und Weinliebhabern der eigenen Produktion.

Sowohl in der Industrie- als auch in der Haustechnik von Weinen gibt es Hauptstadien ihrer Herstellung. Der wissenschaftliche Ansatz wurde jedenfalls nicht aufgehoben. Deshalb betrachten wir die Grundlagen der Weinproduktion im Vergleich: aus Primär- und Sekundärrohstoffen. Ein solcher Vergleich wird klarer den Nutzen und die Kosten der Weintechnologie für Marmelade widerspiegeln.

Also, die wichtigsten technologischen Stufen der Weinproduktion:

• Sammlung und Aufbereitung von Fruchtmaterial.

Wir stellen sofort fest, dass diese Stufe für den Marmeladewein bereits überschritten ist. Beeren und Marmeladenfrüchte wurden bereits gesammelt, gewaschen, sortiert und zerkleinert. Es bleibt den fertigen Wein zu nehmen. In der Tat ist Jam-Ready-Fruchtfleisch, das die richtige Menge Wasser enthält, um eine volle Würze zu erhalten.

Konfitüre in der ersten Phase der Weinbereitung ist zweifellos ein Vorteil, der Zeit und Energiekosten spart. • Kochwürze.

Bei der Primärverarbeitung von Fruchtweinmaterialien wird frischer Saft oder Fruchtfleisch verwendet, zu dem Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel hinzugefügt werden. Bei der Herstellung von Wein aus Primärrohstoffen wird Wasser nachgefüllt, um es auf das gewünschte Volumen oder die Konzentration der Rohstoffe zu bringen. In diesem Stadium müssen Sie die für die Würze erforderliche Zuckermenge bestimmen. Für die primäre Weinbereitung (Fruchtfleisch, Fruchtsaft) liegt der Standardsatz zwischen 150 und 300 g pro Liter Würze. Zucker ist jedoch bereits in der Marmelade in erheblicher Menge vorhanden. Daraus folgt, dass die Zugabe von Zucker zu den Sekundärrohstoffen nicht erforderlich ist, und es ist möglich, die Konzentration in der Würze durch Marmelade durch Zugabe von Wasser zu reduzieren. Jede Hausfrau weiß, in welchem ​​Verhältnis sie Zucker und Obst für Marmelade verwendet hat. Daher kann das Verhältnis durch ein arithmetisches Verfahren bestimmt werden, so dass die Würze aus Sekundärrohstoffen so identisch wie möglich ist mit der Würze aus frischem Weinmaterial.

Erinnern wir uns daran, dass Zucker die Energie für Hefe ist. Sein Übermaß verlangsamt die Gärung und kann sie sogar vollständig stoppen (Zucker ist ein Konservierungsmittel!), Und der Mangel kann zu Säuerungen der Würze, dem Auftreten von Essigbakterien oder anderen unerwünschten Kolonien für Wein (Mehltau, Fäulnis) führen. Eine Abweichung vom Zucker ist in jedem Fall unerwünscht.

Bei der Verarbeitung von Marmelade zu Wein sollte auch beachtet werden, dass die Marmelade normalerweise einer Hitzebehandlung bei hohen Temperaturen unterzogen wird. Das heißt, es fehlt völlig die optimale Umgebung für das Leben der Hefe, was den Prozess der Gärung der Würze verursacht, wodurch der Wein zum Wein wird.

Diese Umgebung ist künstlich angelegt. Dies kann auf folgende Arten geschehen:

• Hinzufügen spezieller Weinhefe;

• Mit Ammoniumsalz. Es ist in Apotheken erhältlich. Ammonium bildet ein Nährmedium für die Hefe. Diese Komponente verbessert auch den Geschmack von Mischweinen;

• Es ist möglich, ohne diese Komponenten einen Starter zu machen. Meistens werden dazu Rosinen verwendet, aber auch andere Materialien sind geeignet: Himbeere, Erdbeere, Brombeere, Maulbeere. Rezepte für Weinsauerteig:

Von Rosinen: Sie brauchen etwa 150 bis 200 Gramm getrocknete Beeren, Zucker - 50 Gramm, etwa einen halben Liter Wasser. Rosine kombiniert mit Zucker und warmem Wasser, gealtert bei 20-250 ° C, 3-5 Tage. Der Sauerteigbehälter wird mit einem Baumwollfilter verschlossen, so dass Gas entweichen kann und unerwünschte Suspensionen aus der Luft gelangen.

Von den Beeren: Der Starter wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt wie die Rosine, jedoch werden 100 g Zucker (oder sein Ersatz) und 250 ml Wasser zu der gleichen Menge Beeren hinzugefügt.

20–25 g des fertigen Starters pro Liter Würze hinzugeben.

Bei der Herstellung von Würze ist es wichtig, auf die Säurekomponente zu achten. Säure im Wein ist nicht nur ein Geschmacksfaktor. Genau wie Zucker und Alkohol spielt es die Rolle eines Konservierungsmittels. Die Schwierigkeit besteht darin, dass im Gegensatz zu den Produktionsbedingungen keine spezielle Ausrüstung und kein Material zur Bestimmung des Säuregehalts der Würze vorhanden ist. Daher bleibt der Fokus auf die organoleptische Methode. Bei der Herstellung von Würze sollte der Säuregehalt höher sein als im Endprodukt.

Da es sich um die Herstellung von Weinen aus verarbeiteten Lebensmitteln handelt, werden wir uns mit einem spezifischeren Punkt beschäftigen.

Jeder Wein hat einen Geschmack, der dem Material, aus dem er zubereitet wird, eigen ist. Marmelade hat auch einen Geschmack, unterscheidet sich jedoch durch die thermische Verarbeitung etwas vom Original, wobei viele der wesentlichen Bestandteile des Produkts verloren gehen. Vielleicht ist dieser Moment der einzige Fehler in der heimischen Weinproduktion aus Recyclingmaterial. Was kann man in diesem Fall tun?

Es stehen zwei Optionen zur Auswahl:

• Um das natürliche Aroma wiederherzustellen, können Sie ähnliche, unverarbeitete Früchte verwenden, wenn Sie qualitativ hochwertigen Wein herstellen möchten. Wenn für einen gemischten Wein eine Maische zubereitet wird, kann jedes vorhandene Material gemäß den Präferenzen des Herstellers zum Aromatisieren verwendet werden. In der Würze aus Apfelmarmelade können Sie z. B. Zitrusschale oder andere verfügbare Produkte mit einem ausreichenden Gehalt an ätherischen Ölen zum Aroma hinzufügen. In der Anfangsphase können der Würze frische aromatische Produkte zugesetzt werden, so dass sie während der Gärung vollständig extrahiert werden und der zukünftige Wein mit seinem Aroma gesättigt ist. • Alternative - Alkoholextrakt, Frucht- oder Kräuterextrakt. Diese Aromatisierungsmethode eignet sich am besten für die Herstellung von Wermutwein. Alkoholkomponenten können nach der Gärung und Entfernung von Wein aus dem Bodensatz unmittelbar vor dem Ende des Endprodukts zugesetzt werden. Die Menge der zugesetzten Essenz wird besser mit einem Alkoholmeter bestimmt.

Die übrigen Stufen der heimischen Herstellung von Weinen aus Marmelade weisen keine wesentlichen Unterschiede zu ihrer Herstellung von frischen Weinmaterialien auf.

Die Weinherstellung erfolgt in folgenden Prozessen:

• Stellen Sie den Verschluss ein und starten Sie die Gärung. Diese Phase kann ein bis zwei Monate dauern. Sobald sich der Dick am Boden des Tanks absetzt und das Sprudeln aufhört, kann der Wein aus dem Bodensatz entfernt werden.

• Aufhellen ist ein notwendiger Moment. Die kleinsten Würzepartikel sollten sich nicht nur am Boden absetzen, um maximale Transparenz des Getränks zu erreichen. Unter den Überresten des Fruchtfleischs befindet sich verbrauchte Hefe. Wenn der Wein nicht geklärt und nicht aus dem Sediment entfernt wird, können Sie seine Qualität verlieren.

• Die Alterungszeit eines jungen Weins hat auch andere Bedingungen: Je älter der Wein, desto besser ist er. In der Regel wird der Wein bei ziemlich kühlen Temperaturen gelagert und versucht, ihn vor der Sonne zu verbergen.

Vergessen Sie nicht die Hygienestandards. Obwohl die Weinherstellungstechnologie die Verwendung ungewaschener Beeren erfordert, gilt diese Anforderung nicht für gebrauchte Behälter. Weinmaterialien werden nicht gewaschen, um Kolonien wilder Hefen zu erhalten, die unter natürlichen Bedingungen von Früchten leben. Auf den Gerichten können sehr unerwünschte Bakterien für den Wein und sogar Mikroben sein. Bereiten Sie den Behälter besonders sorgfältig für die Lagerung vor.

Es ist notwendig, auf das Material zu achten, aus dem Behälter für Wein oder Würze hergestellt wurden. Geschirr, außer Aluminium-, Kupfer- und Eisenbehälter, ist ausreichend. Der ideale Tank ist ein Eichenfass, aber es ist auch ein großer Luxus. Aufgrund der Tatsache, dass der beste Wein erhalten wird, wenn er in einem solchen Behälter gelagert wird, können Sie den Trick ausführen: In einer Glasflasche werfen Sie einen Leinensack oder Gazebeutel mit Eichen-Sägemehl oder Rinde, die in jeder Apotheke zu finden sind. Wir wenden die bewährten Rezepte mit einem kleinen Vorbehalt auf das Vorstehende an: Die Weinherstellung ist eine Kunst, bei der jeder Winzer seine Talente zeigen kann.

Rezept 1. Wein aus hausgemachter Marmelade, Rowan-Johannisbeere, Dessert

Rohstoffe:

• Rowan Jam - 5 L

• Zucker - 2,4 kg

• Gereinigtes Wasser - 12 l

• Johannisbeerkonfitüre, rot - 5 l

• Rosine, dunkel (zur Gärung)

Vorbereitung:

Konfitüre wird in die Flasche (20 l) gefüllt und mit Wasser (18 - 22 ° C) gegossen. Rosinen oder Sauerteig daraus werden der Würze hinzugefügt. Vor dem Beginn der Fermentation muss die Maische täglich gerührt werden. Dies sollte mindestens zweimal täglich erfolgen. Die gesamte Fermentationszeit muss auf der erforderlichen Temperatur gehalten werden. Wenn die Würze anfängt zu schäumen, bringen Sie einen Wasserverschluß an der Flasche an oder versiegeln Sie die Flasche mit einem Gummihandschuh, bevor Sie sie durchstechen.

Nachdem sich die Verdickung vollständig eingestellt hat, nehmen Sie den fertigen Wein aus dem Bodensatz und halten Sie ihn bis zur vollständigen Klärung aus. Wiederholen Sie die Entfernung, fügen Sie dann Zucker hinzu und lassen Sie den Wein zwei Monate lang altern, aber in einem kühleren Raum.

Rezept 2. Wein aus hausgemachter Marmelade, Erdbeere, Dessert

Um dem Wein den Duft natürlicher Beeren oder Früchte zu verleihen, wird der Würze aus Marmelade oder Marmelade Brei aus frischen Früchten der gleichen Art (für Sortenweine) oder anderen Früchten und Beeren (zum Mischen von Weinen) hinzugefügt. Wenn der Wein in der Saison hergestellt wird und kein frisches Weinmaterial hinzugefügt werden kann, können Sie Alkoholextrakte aus ähnlichen Produkten zum Aromatisieren verwenden. In diesem Fall wird das Parfüm jedoch am Ende der Gärung hinzugefügt, wenn der aus dem Bodensatz entnommene Wein zur Alterung geschickt wird. Alkoholessenzen haben eine beträchtliche Stärke, daher ist es wünschenswert, ein Alkoholmessgerät zu verwenden.

Rohstoffe:

• Erdbeermarmelade 3 L

• Frische Erdbeeren (Erdbeeren) 6 kg

• Zucker - 1,2 kg

• Weinhefe oder Sauerteig

Vorbereitung:

Frische Erdbeeren werden zu Fruchtfleisch verarbeitet. Im erhitzten Wasser den Zucker umrühren und Marmelade, gekochtes Fruchtfleisch und Weinsauerteig hinzufügen. Der Behälter bleibt bei einer konstanten Temperatur von 18-25 ° C in Position. In der ersten Woche bis zum Beginn der Gärung wird die Würze ständig gerührt. Nachdem die Blasen auf der Oberfläche aufgetaucht sind, wird die fermentierte Würze in die Flasche gegossen und ein Verschluss wird installiert, um das Eindringen von Luft zu verhindern, bis die Gärung abgeschlossen ist. Fertigwein aus Sediment befreit. Wenn Sie (nach Klärung) wieder entfernen, wird der Wein aromatisiert, Zucker hinzugefügt und in einem kühlen Raum gelagert.

Rezept 3. Wein aus hausgemachter Marmelade, Himbeere

Rohstoffe:

• Himbeeren, gemahlen mit Zucker - 6 kg

• Himbeere, frisch (oder gefroren) - 4 kg

• Hefe, Wein (oder Hefe)

• Wasser - 20 l

Vorbereitung:

Himbeerwein ist so lecker, dass er poetisch inspiriert wird. Es kostet Materialkosten und Aufwand. Zuerst müssen Sie jedoch einige mathematische Berechnungen durchführen, um dem Prozess zu entsprechen.

Frische Himbeerbeeren werden zur Aufbewahrung mit Zucker gemahlen, wobei das optimale Verhältnis für die Lagerung im Verhältnis 1: 2 gehalten wird - ein Teil der Beeren und zwei Teile Zucker. Das heißt, sechs Kilogramm des Barrens enthalten 4 kg Zucker und 2 kg Himbeere. Für die Weinfermentation werden pro Liter Würze ca. 200 g Zucker benötigt. Vier Kilogramm Zucker reichen für 20 Liter Weinbrei. Aber hier reicht Beerenbrei eindeutig nicht für die Farbe des Weins und sein einzigartiges Aroma. Wenn Sie aus Himbeeren eine gute Rebsorte herstellen möchten, müssen Sie frische oder gefrorene Himbeeren hinzufügen. Für diese Würze benötigen Sie zwei Flaschen mit einem Fassungsvermögen von mindestens 20 Litern.

Der Rest der Zubereitung von Himbeerwein ist dem vorherigen Rezept ähnlich.

Rezept 4. Wein aus hausgemachter Johannisbeermarmelade, Mischen (Dessert)

Rohstoffe:

• Blaubeermarmelade - 2 l

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker - 8 l

• Vorgewärmtes Wasser (gefiltert) - 10 l

• Sauerteig.

Kochtechnologie:

Die Beeren der schwarzen Johannisbeere und der Heidelbeere enthalten eine ausreichende Menge Vitamin C und andere natürliche Konservierungsstoffe, die den Zuckergehalt für die Zubereitung dieser Beeren reduzieren können. Darüber hinaus ist der Geschmack der Johannisbeere so hell, dass keine zusätzlichen Aromakomponenten erforderlich sind.

In diesem Fall sind Blaubeermarmelade und Johannisbeerbeeren mit Zucker gemahlenes Fruchtfleisch, zu dem Sie nur warmes, gereinigtes Wasser und Weinsauerteig hinzufügen müssen. Zucker ist bereits in ausreichenden Mengen in den verwendeten Rohlingen enthalten. Mischen Sie die Würze und warten Sie auf den Beginn der Gärung. Danach installieren wir einen Verschluss auf der Flasche, um das Eindringen von Luft und die Oxidation des Weinmaterials zu verhindern. Weitere Maßnahmen - gemäß der oben beschriebenen Technologie.

Rezept 5. Hausgemachter Konfitürenwein: Wermut, Rot

Rohstoffe:

• Preiselbeermarmelade - 3 l

• Kompott aus Blaubeeren - 7,0 l

• Blütenhonig - 1 l

• Wasser - 11 Liter

• Sauerteig, Wein

Pflanzliche Tinktur:

• Weinalkohol (50%) - 500 ml

• Badian (Anis) - 2-3 Sterne

• Orangenschale - 50 g

• Zimt - 1 p.

• Muscat - 2 Nüsse

• Rosmarin - 10 g

• Minze - 15 g

• Rosmarin (Samen) - 20 g

• Salbei - 30 g

• Eichenrinde - 50 g

• Schwarzer Pfeffer - 5 g

• Wermut - 25 g

Kochtechnologie:

Ohne den würzigen Duft von Kräutern ist es unmöglich, Wermut zu bekommen. Deshalb beginnen wir mit der Zubereitung der Tinktur. Das angegebene Gewicht der Kräuter kann natürlich ohne die Verwendung einer Apothekenwaage hinzugefügt werden, da bekannt ist, dass in getrockneter Form 2-3 g Gras etwa ein Teelöffel sind. Um die Kräutermischung zu extrahieren, besteht Wodka mindestens zwei Wochen lang ohne Lichtzugang.

Sie können gleichzeitig mit der Tinktur beginnen, die Würze aus Marmelade zu kochen, da sie mindestens zwei Monate „gären“ wird und die Kräutertinktur im Wermut nach dem Entfernen des fertigen Weins aus dem Sediment während des Alterungsprozesses hinzugefügt wird. Technologie - üblich für die Herstellung von Weinmischungen.

Rezept 6. Wein aus hausgemachter Marmelade, weißer Wermut

Rohstoffe:

• Apfelmarmelade (oder Marmelade) - 8 l

• Wilde Ebereschenmarmelade (oder frische Beeren) - 2 kg

• Honig (Kräuter) - 0,8 l

• Wasser - 14 l

• Hefe (oder Hefe)

Pflanzliche Tinktur:

• Wodka (40%) - 700 ml

• Minze - 70 g

• Kardamom - 25 g

• Schafgarbe - 50 g

• Wermut - 35 g

• Zimt (Stöcke) - 2 Stück

• Safran - 10 g

• Muscat (ganze Nuss) - 2St.

Kochen:

Apfel- und Vogelbeerenmarmelade mit warmem Wasser auflösen. Wenn Sie frische Vogelbeeren verwenden, müssen sie zuerst fermentiert und mit Wein vergoren werden. Alkoholtinktur und gemischter Wein werden auf die gleiche Weise zubereitet, wie in den obigen Rezepten beschrieben.

Rezept 7. Wein aus hausgemachter Marmelade: Kirsche, verstärkt

Rohstoffe:

• Jam, Kirsche (kernlos) - 3 l • Sauerteig

• Wasser - 3 l

Kochen:

Aus Kirsche erweist sich der Wein als erstaunlich schön und lecker. Trotzdem gibt es einige Nuancen, die bei der Zubereitung von Wein aus dieser Marmelade oder Marmelade berücksichtigt werden müssen. Gekochte Kirschen haben einen etwas anderen Geschmack als frische Beeren. Wenn dieses Ergebnis passt, legen wir die Würze aus Wasser und Marmelade an einen warmen Ort und warten auf das Ende der Gärung.

Wenn Sie den Geschmack des Weins aus dem Marmelade-charakteristischen Aroma von Kirschen schmücken möchten, gibt es zwei Möglichkeiten:

Bevor der Wein zum Altern geschickt wird, „verschließen Sie ihn mit Kirschtinktur: 50 ml Kirschextrakt werden zu jedem Liter Fertigwein aus Marmelade gegeben;

Wenn Kirschenmarmelade während der Kirschpflückensaison verarbeitet wird, kann sie als Weinhilfsmaterial verwendet werden. Für jeden Liter Marmelade 3 kg Kirschen (Fruchtfleisch) und 150 - 200 g der Rosinen als Vorspeise zugeben.

Rezept 8. Wein aus hausgemachter Marmelade "Pasechnik"

Es kommt vor, dass in den Hausbehältern langer Honig steht. Ein wertvolles Produkt, das trotz der abgelaufenen Haltbarkeit viele nützliche Eigenschaften behält, sollten Sie zum Beispiel unbedingt als natürliches Süßungsmittel für die Zubereitung eines Weins verwenden. Aber lehnen Sie das Vergnügen nicht ab, das Getränk zu probieren, dessen Rezept von jeher stammt.

Rohstoffe:

• Honig - 5 kg

• Hopfenzapfen - 250 g (trocken)

• Lindenblüte - 150 g

• Wasser (oder gereinigtes) Wasser - 13 l

• Sauerteig

• Zitrone (oder Zitronensäure)

Kochen:

Himbeeren können als Vorspeise dienen (ein Glas Beeren pro Liter ist voll). Sie können auch jede Art von Rosinen verwenden - 120 g pro Liter (Würze) oder Ammoniumsalz, wie in der industriellen Produktion - 3 g / 10 l. Zitronensäure beschleunigt den Fermentationsprozess und verbessert den Geschmack von Honigwein. Zitronensäure benötigt 1 g pro Liter. Wenn Sie sich für natürlichen Zitronensaft entscheiden, fügen Sie einen Liter Zitronensaft mit einem halben Zitronensaft hinzu.

Hopfenzapfen geben leichte Säure, beschleunigen die Verdauung. Für eine schöne, rosa-bernsteinfarbene Farbe und ein extra Aroma wird eine Lindenblüte verwendet. Frische, frisch gepflückte Lindenblüten geben ein reicheres und lebendigeres Aroma. Kräuter werden am besten in einen Gazebeutel eingebunden, um das Filtern zu erleichtern. Diese (die sogenannte Würze, wenn Wein aus Honig zubereitet wird) wird auf zwei Arten zubereitet:

Methode 1:

Honig wird in warmem Wasser gerührt. Verwenden Sie unbedingt gefiltertes oder gekochtes destilliertes Wasser.

Methode 2:

In Wasser gelöster Honig wird bei sehr schwacher Hitze eine halbe Stunde lang gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Gleichzeitig wird ein Beutel mit Kräutern hinzugefügt. In einem Gaze-Beutel mit Hopfen und Linden sollte man zuerst eine kleine Ladung einsetzen, damit sie nicht in der Pfanne aufspringt.

Zitronensäure (oder Saft), Ammoniumchloridpulver, wird der Reihe nach in das warme Futter injiziert und in die Flasche gegossen. Himbeer- oder Rosinenstarter wird hinzugefügt. Dieser ist mit einer Wasserabdichtung verschlossen. Nach drei Wochen Fermentation aus dem Sediment entfernen. Der fertige Wein aus Honig sollte absolut transparent und ohne Blasen sein. Der Erhalt von Honigwein ist so lange wie möglich (mindestens ein Jahr) an einem kühlen Ort besser. Wenn die Sedimentation erneut abfiel, sollte die Entfernung wiederholt werden.

Selbst gemachter Jam Wine - Tricks und Tipps

• Um den Wein aus dem Sediment zu entfernen, ist es zweckmäßig, eine transparente Kunststoffschnur aus dem medizinischen System für Injektionen innerhalb der Injektion zu verwenden. Diese Röhre wird in eine Flasche Wein, zwei Zentimeter über dem Sedimentniveau, eingetaucht. Der Wein wird ohne Rühren vorsichtig in vorbereitete Gerichte dekantiert.

• Wenn Sie Wein herstellen, müssen Sie wissen, wie viel von den Gerichten Sie brauchen, um Würze herzustellen und zu gären. Denken Sie daran, dass jedes Kilogramm Zucker 60% zur Würze beiträgt.

• Ein für Wein zubereiteter Sauerteig darf nicht länger als zehn Tage in der Kälte gelagert werden.

• Denken Sie daran, dass es für Weiß- und Rotweine verschiedene Arten von Weinhefe gibt. Sie beeinflussen die Aroma- und Geschmackseigenschaften des Produkts.

In der Weinkellerei ist der Apogäum nicht einmal der Wein selbst, sondern die Verwirklichung seines kreativen Potenzials.

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