Schnelles Rezept für Salzgurken: Seien Sie bereit für den Abend! Die besten Rezepte für schnell gesalzene Gurken mit einem Crunch

Schnelles Rezept für Salzgurken: Seien Sie bereit für den Abend! Die besten Rezepte für schnell gesalzene Gurken mit einem Crunch

Eine seltsame Sache. Gurken werden das ganze Jahr über angeboten und gesalzen - Sie wollen es im Sommer. So klein ist es wünschenswert, dass man direkt aus dem Garten kommt, so dass mit einem Knirschen. Wie lecker!

Sie können sie natürlich im Laden kaufen. Aber vergleichen sie sich mit dem Geschmack von Zuhause. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, sie zu kochen. Und selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird ihre Familie erfreuen, wenn sie das Kochen von Salzgurken nach den schnellsten Rezepten beherrscht.

Schnellrezept für Salzgurken - Allgemeine Grundsätze

5 Gurken 6

Am besten eignen sich junge Gurken, auch nicht standardisierte Gurken. Große Gurken werden sowohl ganz als auch in Scheiben geschnitten verwendet. Natürlich müssen Gurken zum Beizen ausgewählt werden, um Vergilbung, Bitterkeit und Dunkelheit auszuschließen.

Die Gurken, die gerade aus dem Garten genommen wurden, gelten als die besten.

Es ist ratsam, gleichmäßige Gurken auszuwählen, die ungefähr gleich groß sind. Sie werden gleich schlucken.

Wasser

Voraussetzung für jedes schnelle Rezept von Salzgurken ist das Einweichen in Wasser, immer in der Kälte. Und die meisten Rezepte verwenden Gurke. Und auch dafür brauchen wir Wasser. Die ideale Option ist Brunnen oder Frühling. Wenn nicht, können Sie im Laden Wasser kaufen. In extremen Fällen können Sie Leitungswasser mit Ausnahme von Chlor verwenden.

Geschirr

In schnellen Rezepten von gesalzenen Gurken werden meistens Glasgläser, Kunststoffbehälter, Pfannen und sogar Plastiktüten verwendet.

Der Topf ist am besten emailliert. Zunächst ist es ratsam, kochendes Wasser über den Topf und das Glas zu gießen. Und erst danach lagen die Gewürze.

Kräuter und Gewürze

Ein seltenes Schnellrezept für gesalzene Gurken kommt ohne Grundgewürze, Knoblauch und Dill aus. Darüber hinaus wird Dill als Regenschirm und Ast verwendet. Eine Kirsche, Johannisbeere und Eiche (Blätter und Zweige), Meerrettich (Wurzel und Blätter) machen Gurken kräftig und knusprig. Gewürz-Bouquet kann mit Petersilie, Basilikum, Minze ergänzt werden. Die Gastgeberin darf sich nicht auf die in den Rezepten angebotenen Gewürze beschränken und diejenigen verwenden, die ihr zur Verfügung stehen, die sie liebt. Außerdem kann sie ihre Menge nach ihrem eigenen Geschmack verändern. Salz

Zum Versalzen eignet sich am besten Steinsalz. Es wird auf keinen Fall empfohlen, jodiertes Salz zu verwenden sowie feines. Pro Liter Wasser für Salzlake benötigt man 1-2 Esslöffel Salz.

Gesalzene Gurken "Kann nicht einfacher sein"

Zutaten:

etwa zwei kg Gurken (besser als kleine),

ein paar Dillzweige

5-6 große Knoblauchzehen,

Salz

Liter Wasser.

Vorbereitung:

Gurken werden bereits in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht. Schneiden Sie zuerst die Spitzen ab

Dill in zwei Hälften geteilt, es können ganze Äste verwendet werden, aber Sie können die Äste in 2-3 Stücke schneiden, Sie können nur die Stängel verwenden.

Knoblauchknusper

Die Hälfte des Dills und des Knoblauchs lag in einem Glas und wurde mit kochendem Wasser vorgebrüht.

Gurken falten.

Auf den Gurken die restliche Hälfte des Dills.

Kochen Sie die Salzsole und kochen Sie sie in einem Glas.

Lassen Sie den Deckel abkühlen und schließen Sie ihn nicht ab. Schließen Sie das Glas, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

Abends salzen sie, am nächsten Morgen bereiten wir Gurken vor. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken "Dringend"

Dies ist eine Expressversion des vorherigen Rezeptes. Für ihre Zubereitung ist es besser, großformatige Gurken und einen 1-Liter-Topf oder einen Kunststoffbehälter zu verwenden.

Zutaten:

lange Gewächshausgurke oder 2-3 große Gurken,

4-5 Knoblauchzehen,

ein paar Dillzweige

eine Prise schwarzer Pfeffer,

Salz

Vorbereitung:

Gurken (oder Gurken) in Kreise schneiden und in einen Topf (oder Behälter) geben.

Den Knoblauch und den Dill fein hacken.

Rühren Sie sie mit Salz und fügen Sie Gurken hinzu.

Schließen Sie den Behälterdeckel. Mehrmals schütteln.

Nun fügen Sie für das Gewürz in den Gurken gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Den Deckel wieder schließen und einmal schütteln.

Warten Sie nur eine halbe Stunde und servieren Sie Gurken als Snack auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Gesalzene Gurken "Rostower Kinder"

Zutaten:

3 kg kleine Gurken

ein paar Dillzweige

mehrere Blätter Kirsche und Schwarze Johannisbeere,

ein paar schwarze Pfefferkörner

ein oder zwei Lorbeerblätter,

ein paar Knoblauchzehen,

Salz

zwei Liter Wasser.

Vorbereitung:

In den gewaschenen und getränkten Gurken die Spitzen schneiden.

Die Blätter von Johannisbeeren, Kirschen und Dill mit kaltem Wasser abspülen.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen ab, aber Sie können nur in Stücke schneiden.

Die Hälfte der Blätter, Dill und Knoblauch legen Sie auf den Boden eines Drei-Liter-Tiegels.

Gurken setzen.

Auf den Gurken befindet sich eine weitere Gewürzschicht.

Wasser mit Salz kochen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben, leicht abkühlen und heiß in das Glas gießen.

Schließen Sie den Deckel nicht fest, bis die Sole abgekühlt ist, und legen Sie ihn nicht in den Kühlschrank.

Die Morgengurken können essen.

Guten Appetit!

Gesalzene Gurken "Rostower Süßigkeiten"

Zutaten:

Kilogramm kleine Gurken,

ein paar Dillzweige

mehrere Blätter Kirsche und Schwarze Johannisbeere,

ein paar schwarze Pfefferkörner

ein oder zwei Lorbeerblätter,

ein paar Knoblauchzehen,

Salz

Zucker

Liter Wasser.

Vorbereitung:

In den gewaschenen und getränkten Gurken die Spitzen schneiden.

Die Blätter von Johannisbeeren, Kirschen und Dill mit kaltem Wasser abspülen.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen ab, aber Sie können nur in Stücke schneiden.

Die Hälfte der Blätter, Dill und Knoblauch legen Sie auf den Boden eines Literglases.

Gurken setzen.

Auf den Gurken befindet sich eine weitere Gewürzschicht.

Wasser mit Salz (1 Esslöffel) und Zucker (2 Esslöffel) kochen, Lorbeerblatt und Erbsen dazugießen, ein wenig abkühlen und heiß in ein Glas gießen.

Schließen Sie den Deckel nicht fest, bis die Sole abgekühlt ist, und legen Sie ihn nicht in den Kühlschrank.

Die Morgengurken können essen.

Guten Appetit!

Tief gesalzene Gurken "Skorospelka"

Zutaten:

3 kg mittelgroße Gurken,

ein paar Dillzweige

Blätter von schwarzer Johannisbeere und Meerrettich, ein paar Knoblauchzehen,

Salz

2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Die Gurken sind bereits gewaschen und getränkt. Es bleibt, sie von den Enden abzuschneiden.

Spülen Sie die Zweige von Dill, schwarzen Johannisbeerblättern und Meerrettich.

Den Knoblauch größer schneiden.

Waschen Sie den Topf mit kochendem Wasser und legen Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden.

Dann die Gurken auf die Gewürze legen, vorzugsweise senkrecht.

Verteilen Sie den Rest der Gewürze auf den Gurken.

Abhängig davon, wie schnell Sie das Ergebnis erwarten:

Salz unter kaltem Wasser umrühren und die Gurken darüber gießen.

Wasser mit Salz kochen und Gurken heiß gießen.

Decken Sie die Pfanne mit einer Serviette ab und legen Sie eine flache Platte darauf, ohne sie zu unterdrücken.

Im ersten Fall sind die Gurken in zwei bis drei Tagen fertig.

In der Sekunde kann die Probe nach 8 Stunden entnommen werden.

Guten Appetit!

Gesalzene Gurken "Kids-Snacks"

Zutaten:

zwei Kilogramm kleine Gurken,

dill regenschirme,

apfelblätter

ein Blatt Meerrettich, aber Sie können die Wurzel verwenden,

Knoblauchzehen,

Salz

zwei Liter Wasser.

Vorbereitung:

Bei vorgewaschenen und eingetauchten kleinen Gurken können die Enden beschnitten werden, und die größeren Enden können zusätzlich mit einem Messer in die Mitte gestochen werden.

Spülen Sie die Apfel- und Johannisbeerblätter und auch Dill und Meerrettich aus. Wenn Sie Meerrettichwurzel verwenden, fein hacken.

Schneiden Sie die Knoblauchzehen.

Ein Glas mit kochendem Wasser und gefalteten Apfel- und Johannisbeerblättern, Meerrettich, fein gehackt oder den Blättern, geschnittene Knoblauchzehen und die Hälfte des Dills am Boden des Gefäßes.

Legen Sie Gurken auf eine Schicht Gewürze.

Kochen Sie die gesalzene Gurke und gießen Sie sie heiß in das Glas.

Dill auf die Gurken legen.

Bedecken Sie das Glas und lassen Sie es eine Weile abkühlen.

Später kann ein Glas Gurken in den Kühlschrank geschickt werden.

Der Morgen wird auf dem Tisch serviert.

Guten Appetit!

Gesalzene Gurken "Krepysh"

Zutaten:

3 kg Gurken

ein paar Dillzweige Blätter der Schwarzen Johannisbeere,

Meerrettichwurzel,

eichenlaub

ein paar Knoblauchzehen,

schwarze pfefferkörner,

Salz

2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Eingeweichte Gurken waschen und Spitzen abschneiden.

Johannisbeerblätter und Dill in kaltem Wasser abspülen.

Machen Sie dasselbe mit Eichenlaub.

Wählen Sie einen Topf mit der richtigen Größe, aber Sie können ein Glas oder sogar eine tiefe Schüssel verwenden, um kochendes Wasser zu gießen.

An der Unterseite können Sie sowohl Eichenblätter als auch ganze Zweige auslegen.

Dazu die Hälfte der Johannisbeerblätter und eine Portion Dill hinzufügen.

Die Meerrettichwurzel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und alles dorthin schicken.

Nun falten Sie die Gurken vorzugsweise vertikal (hier ist es sehr wichtig, dass sie ungefähr gleich groß sind).

Salz und Pfeffer in gekochtes Wasser geben, eine Weile abkühlen lassen und heiß in einen Topf geben.

Legen Sie die restlichen Gewürze auf die Gurken.

Bedecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Nach 8-9 Stunden sind die Gurken fertig.

Sie können kalte Essiggurke verwenden, Salz in kaltem kochendem Wasser gemischt. In diesem Fall ist es besser, die Pfefferkörner zu zerquetschen und zusammen mit anderen Gewürzen in die Pfanne zu werfen. Und die Bereitschaft der Gurken muss ein paar Tage warten.

Guten Appetit!

Schnelle Rezepte für Salzgurken: nützliche Tipps und Tricks meiner Großmutter

• Waschen Sie die Gurken gründlich, bevor Sie sie salzen, und legen Sie sie einige Zeit in Wasser. Je kälter das Wasser, desto besser. Dies ist eine Voraussetzung.

• Oma benutzte nur Brunnenwasser. Wenn Sie Wasser aus dem Wasserhahn entnehmen, führt das gleiche Rezept zu einem anderen, weniger erfolgreichen Ergebnis. Um die Wasserqualität zu verbessern, können Sie übrigens einen Silberlöffel hineinfallen lassen.

• Der beste Geschmack von kleinen Gurken mit Pickeln. Sie sind süßlich und dicht, was bedeutet, dass sie knusprig werden.

• In der Regel werden Gurken an den Enden geschnitten. Oma sagte, dass das Abschneiden des Endes und das Ausprobieren der Zunge die sicherste Art sei, eine bittere Gurke zu erkennen. Sie können aber einfach mit einem Messer oder einer Gabel durchbohren, wenn sie ganz verwendet werden. • Wenn Gurken während des Salzens in das Geschirr gegeben werden, ist es unerwünscht, sie zu stoßen.

• Wenn Sie eine große Anzahl gesalzener Gurken zubereiten müssen, legen Sie sie besser in mehreren Schichten in einen Topf und trennen Sie sie mit Gewürzen.

• Wenn nach einem schnellen Rezept für gesalzene Gurken Gurken mit kalter Gurke gegossen werden, dauert es 2-3 Tage, um zu kochen. Wenn es heiß ist, reichen 8 Stunden.

• Gurken, gefüllt mit heißer Gurke, müssen Sie erst abkühlen und später kalt stellen. Wenn Sie ein Glas verwenden, müssen Sie den Deckel dicht schließen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank bleiben sie länger gesalzen.

Kochte Salzgurken für jede Gastgeberin wird nicht schwierig sein. Wählen Sie ein Rezept und schon bald werden hausgemachte mit den leckersten Salzgurken der Welt gekocht.

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