Rosinen sind ein sehr nützliches Produkt. Das Backen mit Rosinen ist in den Küchen aller Nationen. Dieses Gebäck ist so beliebt, dass es in Cafés und Konditoreien auf der ganzen Welt serviert wird. Wir haben für Sie die besten Rezepte für das Backen mit Rosinen gesammelt.
Backen mit Rosinen - die Grundprinzipien des Kochens
Das Backen mit Rosinen wird im Backofen, in der Mikrowelle, im Brotbackautomat oder im Slow Cooker zubereitet. Dies können Brötchen, Muffins, Kekse, Auflaufformen usw. sein.
Rosinen zum Backen können Sie verwenden, solange es von guter Qualität ist. Es wird mindestens eine halbe Stunde in warmem Wasser gewaschen und eingeweicht. Dann werden getrocknete Früchte getrocknet und zum Teig gegeben. In einigen Rezepten wird der Teig vor dem Hinzufügen der Rosinen mit Mehl oder Stärke gemischt. So ist es im Test gleichmäßig verteilt.
Backen wird aus jedem Teig hergestellt, der leckerste jedoch aus süßer Hefe.
Wenn Pasteten gemacht werden, können Rosinen nicht nur zum Teig hinzugefügt werden, sondern auch zur Füllung.
Neben Rosinen, Nüssen, Früchten, Beeren usw. wird Gebäck hinzugefügt.
Der Teig wird in der Form ausgelegt, wenn es sich um einen Cupcake oder Kuchen handelt, oder er wird zu Brötchen oder Keksen geformt und auf einem Backblech ausgebreitet.
Um Rosinengebäck aromatisch zu machen, fügen Sie Zitrusschale, Vanille oder Zimt hinzu.
Rezept 1. Eine einfache Torte mit Rosinen und Feigen
Inhaltsstoffe
vier Eigelb;
Pinienkerne - eine viertel Tasse;
Milch - ein halber Liter;
Rosinen - Drittel eines Glases;
Wodka - eine viertel Tasse;
getrocknete Feigen - sechs Stück;
Maismehl - eine halbe Tasse;
Salz - Prise;
150 g Rohrzucker.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Rosinen und tauchen Sie sie zehn Minuten in warmes, gekochtes Wasser.
2. Feigen in heißem Wasser waschen und in kleine Streifen schneiden.
3. Zucker in das Eigelb geben und glatt rühren. In einer Pfanne Milch mit Wodka und Salz mischen. Setzen Sie es auf ein gemäßigtes Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 4. Mit einem Schneebesen ständig schlagen, heiße Milch in das Eigelb geben. Bringe die resultierende Masse ins Feuer zurück.
5. Ohne zu stoppen, um zu verrühren, fügen wir Maismehl der Eimilchmischung hinzu. Wir drehen das Feuer und kochen unter Rühren, bis der Teig zu sprudeln beginnt. Es dauert ungefähr acht Minuten.
6. Heben Sie die Rosinen wieder auf das Sieb, schütteln Sie sie gut und geben Sie den Teig hinein. Hier schicken wir auch Pinienkerne und Feigen. Gut mischen
7. Schmieren Sie die abnehmbare Form mit Öl, verteilen Sie den Teig darin und senden Sie ihn in den Ofen. Bei 180 ° C vierzig Minuten backen. Kühlen Sie den Kuchen direkt in der Form ab und halten Sie dann ein dünnes Messer zwischen den Kuchen und die Wände der Form. Gebäck mit Rosinen auf dem Teller wenden. Vor dem Servieren die Torte schneiden und mit Fruchtsaft oder Kompott servieren.
Rezept 2. Käsekuchen mit saurer Sahne
Inhaltsstoffe
Fondant-Biskuit-Hefeteig - 800 g;
frische saure Sahne - 350 g;
fetter Hüttenkäse - 300 g;
Rosinen und kandierte Früchte - Handvoll;
Ei;
Zucker - eine halbe Tasse.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Rosinen. Füllen Sie es mit heißem Wasser und lassen Sie es 25 Minuten einwirken.
2. Füllen Sie das Sieb mit Gaze zusammen, füllen Sie Hüttenkäse hinein, decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie ein Gefäß mit Wasser darauf. Lassen Sie den Hüttenkäse eine Stunde lang unter dem Joch. Dann mahlen wir es durch ein Sieb.
3. Schütteln Sie das Ei mit Zucker glatt. Den geriebenen Hüttenkäse dazugeben und mischen.
4. Heben Sie die Rosinen auf ein Sieb, trocknen Sie sie und fügen Sie sie der Masse hinzu. Hier legen wir auch fein gehackte kandierte Früchte an. Rühren
5. Den Teig auf einem bemehlten Tisch in zwei einen halben Zentimeter dicken Rechtecken ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und die Rolle aufrollen.
6. Jede Rolle wird in drei Zentimeter dicke Kreise geschnitten. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie 20 Minuten lang bei 190 ° C, bis sie goldbraun sind.
7. Sauerrahm mit einem Schneebesen aufschlagen. Wir verteilen die heißen Käsekuchen tief und gießen sofort die saure Sahne ein. Das Gebäck mit Rosinen mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Rezept 3. Weiche Kürbiskekse mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Inhaltsstoffe
Rosinen;
Ei;
50 g Maisstärke;
ein Glas geriebener Kürbis;
eine halbe Packung Butter;
Backpulver;
eine halbe Tasse Mehl;
5 g Backpulver;
180 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Weiche Butter mit Zucker einreiben, bis sie weiß ist, ein Ei und einen fein geriebenen Kürbis hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren. Maisstärke und Backpulver hinzufügen. Nochmals mit einem Löffel kneten.
2. Getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden. Rosinen und getrocknete Aprikosen werden in eine separate Schüssel gegeben und Trockenobst mit kochendem Wasser eingegossen. 5 Minuten einwirken lassen. Dann die Infusion einfüllen, die getrockneten Aprikosen und Rosinen auf eine Papierserviette legen, mit einer zweiten Serviette bedecken und vorsichtig zusammendrücken.
3. Trockenfrüchte, Mehl zur Öl-Ei-Masse geben und mischen.
4. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Deko mit Öl geschmiert. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel in einiger Entfernung voneinander. Wir backen 20 Minuten. Dann das Gebäck mit Rosinen auf den Grill legen und abkühlen lassen. Serviert mit Tee oder Kaffee.
Rezept 4. Joghurtkuchen mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Inhaltsstoffe
100 g Rosinen;
drei Eier;
ein Glas Trinkjoghurt;
100 g Pflaumen ohne Gruben;
40 g Butter;
Salz;
50 ml Pflanzenöl;
eine Tüte Vanille;
eine halbe Tasse Mehl;
80 g Zucker;
5 g Backpulver.
Herstellungsverfahren
1. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Wir schmieren große oder kleine Formen mit Öl.
2. Trockenobst waschen und kochendes Wasser einfüllen. 5 Minuten einwirken lassen. Dann gießen Sie die Infusion und trocknen Sie die Rosinen und Pflaumen auf einer Serviette. Pflaume in Stücke schneiden. Fügen Sie etwas Mehl zu den getrockneten Früchten hinzu und mischen Sie.
3. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Salz und Vanille hinzu. Weiter schlagen, ghee und Pflanzenöl einfüllen. Dann geben wir Trinkjoghurt ein, mischen und gießen das Mehl nach und nach mit Backpulver ein. Rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Fügen Sie getrocknete Früchte hinzu und mischen Sie zum letzten Mal. 4. Proteinpeitsche in einer separaten Schüssel zu einem stabilen Schaum. Injizieren Sie die geschlagenen Proteine vorsichtig in den Teig und mischen Sie langsam. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie bis er leicht rosig ist. Bereitschaftskontrolle aus Holz Zahnstocher. Wir legen den fertigen Cupcake auf den Grill und kühlen ab. Den Cupcake in Scheiben schneiden und mit Tee oder Kakao servieren.
Rezept 5. Pita aus Pita mit Rosinen, Trauben und Äpfeln
Inhaltsstoffe
100 Gramm Trauben;
drei Eier;
50 g Rosinen;
vier Äpfel;
350 ml Kefir;
zwei Drittel Tasse Zucker;
40 ml Cognac;
zwei Pita-Brot;
5 g Zimt
Herstellungsverfahren
1. Die Äpfel schälen. Hälfte schneiden und Kern entfernen. In kleine Würfel geschnittenes Fruchtfleisch.
2. Waschen Sie die Rosinen in heißem Wasser und gießen Sie sie mit Brandy ein.
3. Kefir mit einer halben Tasse Zucker und Eiern kombinieren. Schütteln Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
4. Schneiden Sie das Lavash-Blatt auf die Größe eines tiefen Formulars, damit Sie die Seiten und die Oberseite schließen können.
5. Die Form des Öls schmieren, in Pita legen. Am unteren Rand der Pita schneiden. Etwas Ei-Kefir-Füllung auf den Boden gießen.
6. Top ein Drittel Rosinen, Trauben und Äpfel auslegen. Mit Zimt bestreuen.
7. Mit zwei Schichten Pittabrot abdecken. Legen Sie zwei weitere Schichten aus. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit hängenden Rändern ab und bürsten Sie sie mit Gießen ein. Die restliche Füllung auf den Kuchen gießen und mit Zucker bestreuen.
8. Eine Stunde in den Ofen schieben und auf 180 ° C erhitzen. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, decken Sie sie mit Folie ab. Kühlen Sie den Kuchen in der Form ab und drehen Sie ihn auf den Teller.
Rezept 6. Haferbrötchen mit Rosinen, Nüssen und Bananen
Inhaltsstoffe
50 g Nüsse;
100 ml Trinkwasser;
ein Glas Haferflocken;
80 ml Olivenöl;
5 g Zimt;
kleine Möhre;
eine halbe Tasse Zucker;
kleiner Apfel;
5 g Backpulver;
Banane;
70 g Rosinen;
Meersalz.
Herstellungsverfahren
1. Haferflocken mit Salz, gehackten Nüssen, Backpulver, Zimt, Rosinen und Zucker vermischen. Rühren 2. Bananenschale reinigen, fein hacken und in eine separate Schüssel geben. Wir reinigen Apfel und Karotte von der Schale und mahlen auf einer feinen Reibe. Senden Sie die resultierende Masse an die Bananen. Hier gießen wir warmes Wasser und Olivenöl.
3. Fügen Sie die Trockenmischung der Frucht- und Gemüsemasse hinzu und kneten Sie sie gut mit einem Löffel. Lassen Sie eine Viertelstunde. Wenn der Teig wässrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
4. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C. Deko mit Backpapier bedeckt. Nehmen Sie einen vollen Esslöffel Teig und legen Sie ihn auf die Deko. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand.
5. Legen Sie die Brötchen in den Ofen und backen Sie eine halbe Stunde bis zum Braten. Dann legen wir das Gebäck mit Rosinen an den Rost, kühlen es ab und servieren es mit Kakao- oder Milchgetränken.
Backen von Rosinen - Tipps und Tricks
- Bevor Sie die Rosinen in den Teig geben, bestreuen Sie ihn mit Mehl oder Stärke und mischen. So wird er sich nicht auf dem Boden niederlassen und gleichmäßig im Test verteilt.
- Versuchen Sie beim Backen mit Rosinen, die Ofentür nicht ohne Notwendigkeit zu öffnen.
- Wenn Sie Rosinen sehr mögen, können Sie sie mehr als in dem Rezept angegeben einsetzen.
- Rosinen mit heißem Wasser vorfüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Wenn die Rosinen nicht zu trocken sind, können Sie auf das Einweichen verzichten.
- Das Backen ergibt ein angenehm nussiges Aroma, wenn die Form mit gemahlenen Haselnüssen bestreut wird.
