Apfelschaum - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Was ist "Mousse"? Wenn Sie ein Bild von Haarstyling im Kopf haben, ist dies kein Zufall - dieses Wort wird aus dem Französischen als "Schaum" übersetzt. Neben dem „Schaum“ für Haare gibt es aber auch ein Mousse-Dessert. Dies ist eine delikate Delikatesse, die sowohl als Nachtisch als auch als Hauptgang dienen kann.
Für die Zubereitung von Apfelmus benötigen Sie Äpfel sowie Gelatine, Ei oder Sahne, je nachdem, was Sie als Grundlage für das Gericht verwenden möchten.
Apfelschaum - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Nachdem sie zum ersten Mal Apfelmus zubereitet haben, viele Hausfrauen, nachdem sie in die Liste der beliebtesten Gerichte aufgenommen wurden. Dies ist kein Zufall, denn das französische Dessert einer Restaurantklasse lässt sich leicht zu Hause zubereiten, ohne viel Zeit und Geld für das Essen zu verwenden. Der einzige Nachteil dieser Delikatesse ist, dass Sie den Schaum für das Mousse lang genug schlagen müssen, mindestens zehn Minuten. Wenn Sie einen speziellen Mähdrescher haben, macht dies den Prozess natürlich einfacher, aber wenn nicht, können Sie auf einen Mixer oder Mixer nicht verzichten. Natürlich wird der übliche Schneebesen, um die Masse in eine Mousse zu schlagen, keinen Erfolg haben.
Rezepte mit Apfelschaum:
Rezept 1: Apfelschaum
Mousse kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, und das beliebteste Rezept basiert auf Gelee.
Erforderliche Zutaten:
- Süße Äpfel 2 Stück
- Puderzucker 1 Tasse
- Wasser 200 ml
- Gelatine 1 Packung (15 Gramm)
Herstellungsverfahren:
- Meine Äpfel, schälen Sie sie ab, schrubben Sie den mittleren Teil aus und mischen Sie dann mit einem Mixer.
- Gelatine gieße warmes Wasser und lasse es anschwellen.
- Püree Wasser einfüllen und auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hälfte Puderzucker hinzu und kochen Sie zehn bis zwölf Minuten. Gelatine zum Püree hinzufügen, mischen und von der Hitze nehmen.
- Gießen Sie einen dünnen Strahl Zucker in die entstandene Masse und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Mischung schaumig wird. In Kartoffelpüree gießen und in den Kühlschrank stellen.
Rezept 2: Grießbrei aus Apfelschaum
Für dieses Rezept nehmen Sie den Lockvogel sowie Äpfel. Grießbrei macht das Dessert zur besten Konsistenz. Wie kann man jedoch Brei (sogar Apfel) in eine Mousse verwandeln? Das Geheimnis ist einfach: Sie müssen den Mixer nur mit einem Mixer schlagen, bis er eine helle, fast weiße Farbe annimmt. Nun, für die Sache!
Erforderliche Zutaten:
- Manka 4 Esslöffel.
- Apfel 2 große Stücke
- Mineralwasser 300 ml
- zuckerpulver 260 g
Herstellungsverfahren:
- Äpfel sollten gewaschen, abgezogen und anschließend in Scheiben geschnitten werden, wobei der Kern herausgeschnitten wird. Äpfel mit einem Mixer verwandeln sich in ein Püree, fügen Wasser hinzu und setzen Feuer.
- Äpfel mit Zucker füllen, zum Kochen bringen und weniger Feuer machen.
- Vier bis sechs Minuten nach dem Kochen der Apfelmischung fügen Sie einen Grieß in einem dünnen Strahl hinzu. Kochen Sie das Müsli mit Apfelmus und rühren Sie die Masse mindestens acht Minuten lang ununterbrochen.
- Entferne den Grieß vom Herd und lege ihn in die Kälte. Beginne sofort mit einem Mixer. Schlage mindestens neun bis zwölf Minuten. Die Apfelmasse über die Eisbecher verteilen und mehrere Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.
Rezept 3: Apfel-Mousse auf Ei-Basis
Magst du gebackene Äpfel? Saftig, mit einem unvergesslichen Aroma, weich und lecker? Versuchen Sie, aus diesen Äpfeln Dessert - Apfelmus zu machen.
Erforderliche Zutaten:
- Eiweiß 3 Stück
- zuckerpulver 100 gramm
- Zucker 100 g
- Wasser 200 ml
- Äpfel 2-3 Stück
Herstellungsverfahren:
- Schneide die geschälten Äpfel in Scheiben und mische sie dann mit einem Mixer zu Brei. Wasser einfüllen und anzünden. Sobald die Mischung kocht, den Zucker einfüllen und das Feuer kleiner machen. Nach drei oder vier Minuten das Püree aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
- Lege die Proteine sieben bis zehn Minuten in den Kühlschrank. Mit einer Prise Salz sieben Minuten schaumig schlagen.
- Fahren Sie fort, Protein zu schlagen, fügen Sie gekühlte Kartoffelpüree und Puderzucker hinzu.
- Gießen Sie das Apfelmus in Formen und backen Sie es etwa zehn Minuten im vorgeheizten Ofen, aber nicht mehr. Mousse wird mit einer dünnen, weichen, weichen Mitte ausfallen.
Rezept 4: Apfelmus mit Beeren
Apfelmus mit Johannisbeeren zubereiten. Es hat eine attraktive Fliederfarbe und einen frischen süß-sauren Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Äpfel 3 Stück süß
- Johannisbeeren 100 g
- zuckerpulver 230 g
- Cranberries 3 Tassen
- Wasser 200 ml
- Creme 15% 300 ml
- Vanille
Herstellungsverfahren:
- Gelatine mit Wasser aufgießen, umrühren und anschwellen lassen.
- Maische Johannisbeere, Squeeze Juice. Wir putzen die Äpfel und schneiden sie in Stücke, wir würzen mit einem Mixer.
- Geschwollene Gelatinecreme hinzufügen, Johannisbeersauce, Apfelmus, Puderzucker, Vanille und Mix hinzufügen.
Apfelmus - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen.
- Äpfel müssen zwangsläufig süße Sorten sein, da die sauren "Semyrenko" einfach nicht funktionieren werden. Sie können jedoch „Granny Smith“ verwenden, wenn Sie eine saure Mousse erhalten möchten. Eine andere Möglichkeit ist, Zitronensaft hinzuzufügen.
- Apfelmus auf Gelatinebasis wird am besten in der Kälte geschüttelt. Fertiges Dessert, damit die am meisten gewünschte Konsistenz erhalten.
