Dank des Welthandels und der raschen Entwicklung der Transportströme können wir heute die Früchte von Pflanzen kosten, die nicht unter unseren klimatischen Bedingungen wachsen. Gleichzeitig wurden einige von ihnen so beliebt, dass sie fest in unsere tägliche Ernährung eingingen. Und was wissen wir darüber, wie diese "Überseegerichte" wachsen?
In unserer Veröffentlichung erfahren Sie, welche Pflanzen 15 bekannte Produkte sind. Es sei darauf hingewiesen, dass einige von ihnen aus biologischer Sicht nicht als Früchte betrachtet werden.
1. Kapern
Kapern sind zum Beispiel gar keine Früchte, sondern ungeblühte Knospen einer krautigen stacheligen Kapernpflanze. Wenn Sie sie blühen lassen, können Sie lange die weißen Blüten von atemberaubender Schönheit bewundern und dann die Früchte sammeln. Sie werden zwar als weniger schmackhaft angesehen als die Knospen, daher kaufen wir normalerweise beim Kauf von Dosen-Kapern genau die nicht aufgeblasenen Blütenknospen der stacheligen Kapern.
Ein Kapernadel ist eine extrem zähe Pflanze. Seine Wurzeln reichen bis auf 20 Meter in das Grundwasser, die Länge der Äste beträgt 1,5 Meter. Er lebt in der Natur auf Steinen, in den Rissen der Mauern, und bringt den historischen Baudenkmälern in seiner Heimat - in Zentralasien - erhebliche Mühe. Es wird heute kommerziell angebaut, vor allem in den Mittelmeerländern Europas, dessen Küche reich an Gerichten mit Kapern ist. Im Originalrezept des berühmten Salats „Olivier“ wurden übrigens Kapern verwendet, keine Pickles. In freier Wildbahn wächst es im Kaukasus, der Krim, Kasachstan.
2. Feigen
Indien und das Mittelmeer gelten als die Heimat der Feigen. Diese Früchte wachsen in Subtropen auf Bäumen oder großen Sträuchern und erreichen eine Höhe von zehn Metern. An den Ufern von Flüssen bilden Feigenbäume oder Feigenbäume (andere Namen von Feigen) unpassierbare Dickichte. Diese Pflanzen lieben auch die Südhänge der Berge, wo sie bis zu 2000 Meter über dem Meeresspiegel wachsen können.
In Russland werden Feigen nur in den südlichen Regionen angebaut, und die wichtigsten Industrieplantagen von Feigenbäumen befinden sich in der Türkei, Griechenland, Tunesien, Südamerika, Portugal und Italien. Diese Pflanze verträgt keinen Frost unter -12 Grad Celsius. Aber Sie können Feigen mit Erfolg zu Hause als dekorative Kultur züchten. Kadadochnye Feigenbaum wächst nicht höher als 3 - 4 Meter.
Um zu lernen, wie man Feigen züchtet, lesen Sie den Artikel: Feigenbeeren.
3. Papaya
Der Melonenbaum wird auch als Pflanze bezeichnet, von der Papayafrüchte stammen, die aus Zentralamerika und Mexiko stammen. Papaya verträgt keine Minustemperaturen, auch nicht die geringsten, und wächst daher nur in den Tropen. Die Pflanze sieht aus wie eine Palme, ist es aber nicht. Dieser Baum erreicht eine Höhe von 15 Metern. Der Durchmesser des Hohlraums im Rumpf an der Basis beträgt 30 cm, und die seitlichen Äste fehlen vollständig.
Papaya-Blätter bilden sich nur an der Oberseite des Stammes und können bis zu 90 cm lang werden. Interessanterweise sind die Pflanzen männliche und weibliche Blüten. In diesem Fall wachsen häufiger auf einem Baum Blumen nur eines Geschlechts. Bei hohen Sommertemperaturen kann sich jedoch der Boden der Blüten von Weibchen zu Männchen ändern und umgekehrt.
4. Paranuss
Paranüsse sind ein Baum, der in den wilden Wäldern Brasiliens sowie in Peru, Kolumbien, Bolivien und Venezuela zu finden ist. Diese Pflanze hat zwei Eigenschaften, die wie ihre Früchte große Aufmerksamkeit verdienen. Erstens, die Schlachtjahre (ein weiterer Name) ist eine der größten Anlagen auf unserem Planeten. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 45 Metern, und der Durchmesser eines Stiels einer Paranuss kann etwa zwei Meter betragen. Zweitens ist dieser Baum eine absolute Langleber. Obwohl offiziell angenommen wird, dass die Bartoletien nur ein halbes Jahrtausend alt sind, behaupten Brasilianer, dass dieser Baum bis zu 1000 Jahre lang wächst und Früchte trägt. Und sogar Touristen solche Exemplare zeigen, obwohl es natürlich schwierig ist, die Richtigkeit dieser Informationen zu überprüfen.
Ein weiteres Merkmal der Paranuss, sie trägt nur in freier Wildbahn Früchte. Und die reichsten Ernten werden nicht in Brasilien geerntet, wie man meinen könnte, sondern in Bolivien. Die Frucht selbst sieht aus wie eine große Schachtel, die einen Durchmesser von 15 cm und ein Gewicht von zwei Kilogramm erreicht. Und die sogenannten Nüsse sind die Samen dieser Frucht.
5. Pitahaya (Drachenfrucht)
Die Drachenfrucht wächst auf einem Kaktus. Richtig, nicht ganz normal. Pitahaya ist ein lianoobrazny Kletterkaktus, der heute erfolgreich in Mittel- und Südamerika, Australien und den Ländern Südostasiens angebaut wird. Interessanterweise sind diese Kakteen sehr produktiv - von einem Hektar Anpflanzungen für das Jahr können Sie etwa dreißig Tonnen Ernte erzielen. Petahaya trägt bis zu sechs Mal im Jahr Früchte!
Ein weiteres Merkmal der Pflanze, das uns diese süßen Früchte mit unglaublich zartem, cremigem Fruchtfleisch liefert, blüht nur in der Nacht. Große weiße Blüten haben einen sehr angenehmen, anhaltenden Geruch.
6. Wasabi
Mehrjährige Kräuter aus Japan, aus den Rhizomen, die das weltberühmte Gewürz für japanische Gerichte vorbereiten - Wasabi - wird bis zu einem halben Meter hoch. Es ist bemerkenswert, dass das Rhizom selbst sehr langsam wächst und maximal eine Länge von 3 cm pro Jahr erreicht. Reife gilt nur im 3. - 4. Lebensjahr als Wurzel. Die Leute nannten Wasabi japanischen Meerrettich, obwohl diese Pflanze mit Meerrettich wenig gemein hat - sie gehört nur derselben Familie an.
Ein weiteres Merkmal von Wasabi - das Rhizom hat an verschiedenen Stellen unterschiedliche Schärfe. Dies ist jedoch nur eine Besonderheit von echten Wasabi - einer Pflanze, die ausschließlich in den fließenden Gewässern der Gebirgsbäche wächst. Gemüse, das im Garten angebaut wird, hat kein Zehntel der vorteilhaften Eigenschaften, die „Honwasabi“ besitzt (wie die Japaner echte Wasabi nennen), und solche pflanzlichen Wasabi sind viel billiger.
Um zu lernen, wie man japanisches Euterma - Wasabi kultiviert, lesen Sie den Artikel: Japanische Eutremia - "japanischer Meerrettich" Wasabi.
7. Kurkuma
Eine mehrjährige Pflanze aus Kurkuma aus der Familie der Ingwer kann eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen. Es wird heute kommerziell in Japan und China, Indien und Indonesien angebaut. In diesen Bereichen gilt Kurkuma als das beliebteste Gewürz.
Für die Zubereitung von Gewürzen verwenden sie nur das Rhizom des indischen Safrans (zweiter Name der Pflanze), die Pflanze selbst ist jedoch sehr dekorativ. Kleine Blüten werden zu großen (bis zu 20 cm langen) Blütenständen zusammengefügt und können sehr schöne Hochblätter haben. Ein Büschel Kurkuma (lange Blätter wachsen direkt aus dem Boden) können mehrere solcher Blütenstände aufweisen. Gleichzeitig ist die Blüte von Kurkuma sehr lang - bis zu drei Monate. Deshalb haben wir diese Pflanze heute im Gartenbau immer beliebter.
Informationen zum Anbau von Kurkuma finden Sie im Artikel: Daring room kurkuma formen.
8. Nelke
Das weltbekannte Nelkengewürz sind nicht die blühenden Blütenknospen eines immergrünen Baumes (bis zu 20 Meter hoch), der hauptsächlich auf den Inseln Pemba und Madagaskar wächst. Ein Drittel des weltweiten Angebots an Nelken stammt von dort aus.
Sie blüht und dementsprechend "knospt" die Früchte der Nelke zweimal im Jahr. Der Montageprozess ist einfach, daher ist dieses Gewürz relativ preiswert. Bei Gewächshausbedingungen wird auch Nelke angebaut, aber es ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Aber auch für exotische heimische Pflanzen.
9. Avocados
Avocados aus biologischer Sicht - Beerensuppe. Sie wächst auf einem immergrünen tropischen Baum mit einer breiten Krone und einer Höhe von 15 Metern. Die meisten Erzeuger beschneiden Avocadobäume ständig auf einer Höhe von etwa 5 Metern, um die Ernte zu vereinfachen.
Die Besonderheit von Avocado-Früchten ist, dass sie niemals vollständig am Baum reifen. Nach dem Sammeln der Früchte dauert es mindestens 1-2 Wochen, bis sie den gewünschten Zustand bei Raumtemperatur erreichen. Wenn Sie eine reife Avocado gekauft haben, ist dies nicht normal. Legen Sie es einfach für ein paar Tage in ein dunkles Schließfach.
Informationen zum Anbau von Avocados finden Sie im Artikel: Geheimnisse des Anbauens von Avocados zu Hause.
10. Schwarzer Pfeffer
Das häufigste Gewürz der Erde ist schwarzer Pfeffer. Dies sind die Früchte eines mehrjährigen immergrünen Baumanhängers aus der Familie der Paprikaschoten.
Die Malabar-Beere (auch schwarzer Pfeffer) wächst in tropischen Wäldern, umgibt Bäume und erreicht eine Länge von 15 Metern. Schwarzer Pfeffer wird kommerziell auf speziellen Gittern oder Stützen angebaut.
Zu Beginn der Reifung hat die Frucht der Pflanze eine grüne Farbe, die mit der Zeit nachdunkelt und ein intensiveres Aroma erhält. Wenn die Pfefferbeeren überreif sind, ziehen Sie sie ab und lassen nur den weißen Kern zurück. Ein solcher schwarzer Pfeffer wird im Handel als "Weißer" bezeichnet. Sein Geschmack ist nicht so scharf, aber der Geruch ist intensiver.
Um zu lernen, wie man schwarzen Pfeffer baut, lesen Sie den Artikel: Schwarzer Pfeffer oder "Malabar Berry".
11. Quinoa
Die Quinoapflanze sieht aus wie hohes Gras. Sie wird bis zu vier Meter groß, hat einen harten, verzweigten Stiel, große runde Blätter und große Blütenstände. Biologen führen die Kultur auf Pseudokörner zurück, da keine harte Schale am Fötus vorhanden ist. Heute sind Hunderte von Quinoasorten bekannt, von denen jedoch nur drei zu kommerziellen Zwecken angebaut werden.
Es wurde nachgewiesen, dass Quinoa die Grundlage der Ernährung der alten Indianer war. "Golden Grain", die sogenannten Inkas, die diese Früchte für genauso wichtig wie Kartoffeln und Mais halten. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurde Quinoa dank seiner Anhänger gesunder Ernährung auf der ganzen Welt populär. Dieses Produkt muss jedoch sehr sorgfältig in Ihre Ernährung aufgenommen werden: Es ist ein starkes Allergen.
Um zu lernen, wie man Quinoa anbauen kann, lesen Sie den Artikel: Quinoa - Ernährungskultur in Ihrem Garten.
12. Vanille
Echte Vanille hat wenig mit Vanille oder Vanillezucker zu tun, den wir in Supermärkten zum Backen kaufen. Es ist unangemessen teuer, weil der Anbau sehr schwierig ist und die Erträge gering sind - maximal zwei Centner pro Hektar. Vanillin ist ein Produkt der chemischen Industrie und Vanille ist die getrocknete und pulverisierte Frucht der mehrjährigen Lianen-Orchideenfamilie.
Diese Pflanze, die einen Baum verdreht, klettert auf eine Höhe von 15 Metern. Der Vanillestiel ist sehr dünn und die Blätter sind fleischig und flach, lang und oval. Sie wachsen sofort aus dem Stängel, was keine Auswirkungen hat. Blumen Vanille blühen nicht mehr als einen Tag. Nach der Befruchtung findet sich der Eierstock nur im 7. - 9. Monat! Die Frucht von Vanille ist ein schmaler länglicher Zylinder von etwa 25 cm Länge und eineinhalb cm Breite mit kleinen Samenkörnern. Die Schwierigkeiten beim Anbau von Vanille hängen vor allem mit den Problemen der Bestäubung zusammen. Seltsamerweise, aber in der Wildnis kann nur eine Kolibriart und eine Biene derselben Gattung, die nur in Mexiko lebt, ihn bestäuben. Vanille wird im industriellen Maßstab manuell bestäubt. Verwenden Sie dazu einen speziellen Pinsel. Dies ist ein sehr langer und nicht immer wirksamer Prozess. Nur die Hälfte der Blüten, die auf künstliche Weise bestäubt wurden, gibt den Eierstock.
13. Ingwer
Ein ausdauerndes Kraut mit langen, schmalen Blättern und einem wertvollen Rhizom - Ingwer - wird heute selten in freier Wildbahn gefunden. Was wir essen, ist eine Ernte, die hauptsächlich auf Plantagen in Indien und Südostasien angebaut wird. Ingwerblüten erinnern ein wenig an bekannte Iris.
Es ist interessant, dass Ingwer im Mittelalter in Europa eingeführt wurde, wo er als wirksamste vorbeugende Maßnahme gegen die Pest bekannt wurde. Der Preis war einfach fantastisch. Beim Kochen begann Ingwer viel später als in der Medizin.
Um zu lernen, wie man Ingwer anzieht, lesen Sie den Artikel: Ingwer - Gewürz und Medizin. Möglichkeiten zu wachsen.
14. Pistazien
Wir sind es gewohnt, Pistazien als Nüsse zu bezeichnen, obwohl die Botanik behauptet, dass dies die Samen der Früchte sind - die Steinfrüchte. Sie wachsen auf kleinen Bäumen, oft auch Sträucher genannt, mit einer dichten Krone. Der Pistazienbaum blüht im April, die Früchte reifen von September bis November, je nach Sorte und Wachstumsregion.
In freier Wildbahn wachsen Pistazien fast überall in Asien, in Gebieten Nordwestafrikas. Die Natur Syriens, Mesopotamiens, Irans und Mittelamerikas ist reich an Pistazien. Kultivieren Sie diese Pflanze in Südeuropa.
Pistazienbäume sind langlebig. Es wird angenommen, dass sie unter günstigen Bedingungen mindestens 400 Jahre alt sind.
Weitere Informationen zum Wachstum von Pistazien finden Sie im Artikel: Wie Pistazien wachsen?
15. Zimt
Das Gewürzzimt ist nicht die Frucht, sondern das getrocknete Innere der Rinde des braunen Ceylonbaums, der zur Lorbeerfamilie und zum braunen Zimt gehört. Kulturelle Anpflanzungen von Zimt sind Sträucher. Zweimal im Jahr wird den jungen Trieben der Plantagen Rinde entzogen. Dies ist eine sehr lästige Sache. Zuerst müssen Sie bis zum Ende der Regenzeit warten, dann ist die Rinde nicht so schwer zu entfernen und ihr Geruch ist am stärksten gesättigt. Zweitens muss es in Streifen mit genauen Parametern der Länge und Breite - 30 cm bzw. 1-2 cm entfernt werden.
Zimt gilt als Geburtsort von Sri Lanka, wird aber heute in ganz Indien, Brasilien und den Ländern Südostasiens angebaut. Die besten Sorten von Ceylon-Zimt sind solche, die barke Rinde haben wie ein Blatt Papier.
