Ungewöhnlich leckere Peperoni in Olivenöl. Das Highlight dieses Rezepts ist, dass Olivenöl nach dem Verzehr der Paprika als Salatdressing verwendet werden kann. Wenn Sie einen Zweig Rosmarin haben, geben Sie ihn vor dem Erhitzen in das Öl, dann duftet er noch mehr.
Piri-piri hat Schärfe und ein helles Aroma, es wird oft zum Kochen von gegrilltem Geflügel verwendet. Ich empfehle Ihnen, sowohl Chilischoten als auch Piri-Piri-Paprikas zu probieren, bevor Sie sie den Blanks hinzufügen. Manchmal kann eine Pfefferhülse eine Menge Ärger verursachen, wenn sie aufgrund ihrer Eigenschaften ganz oben auf der Scoville-Skala liegt. Dem Capsaicin, das sich in heißem Pfeffer befindet, schadet Sie bei der Vorbereitung der Wintervorräte nicht, es ist besser, medizinische Handschuhe zu tragen, wenn es verarbeitet wird.
Verschiedene eingelegte Paprikaschoten werden 3 Monate an einem kühlen Ort gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Ich hoffe, Sie verstehen diesen Snack, was ich meine, Männer werden es zu schätzen wissen.
- Zeit: 40 Minuten
- Menge: 1 Liter
Zutaten für verschiedene eingelegte Paprikaschoten:
- 500 g süßer grüner Pfeffer;
- 100 g Lauch;
- 150 g Karotten;
- 150 g Tomaten;
- 50 g Selleriegrüns;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 rote Chilischoten;
- 20 pi-pi-peppers;
- 30 g Weinessig 6%;
- 15 g Zucker;
- 10 g Salz;
- 70 g Olivenöl;
Die Zubereitungsmethode für eingelegte Paprikaschoten für den Winter.
Reiben Sie eine große Reibe mit einer süßen Karotte, fügen Sie einen Lauch hinzu, schneiden Sie sie in dünne Ringe und braten Sie das Gemüse in Olivenöl weich.
Grüner Paprika vom Samen befreit, Stiel abschneiden, in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Paprikaschoten trocknen. Es ist notwendig, dass die Hülsen weich werden, gesalzen, aber nicht verdaut werden, so dass es zweckmäßig ist, sie in Gläser zu legen.
Peppers piri-piri und pikanter roter Chili mit einem Messer blanchieren, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, vom Herd nehmen, einen Esslöffel Weinessig hinzufügen und 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Dann bekommen wir Paprika, wir trocknen.
Zu den gebratenen Karotten mit Lauch fein gehackten Sellerie, gehackten Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Gemüse noch 15 Minuten dünsten, Zucker hinzufügen, salzen, am Ende 15 g Weinessig einfüllen. Hackfleisch in grüne Paprikaschoten füllen. Tomaten in diesem Rezept können durch eine dicke Tomatensauce ersetzt werden.
Füllen Sie saubere, sterilisierte Gläser mit einer Mischung aus Paprika. In jedes Glas geben wir ein paar süße gefüllte Paprikaschoten, 1-2 Schoten würzigen Chili und 5-6 Pi-Piri-Stücke.
Olivenöl wird bei schwacher Hitze langsam zum Sieden erhitzt und 5 Minuten kalziniert. Dann das Geschirr von der Hitze nehmen und das Öl auf 45 Grad Celsius abkühlen lassen. Gießen Sie die Pfeffergläser mit abgekühltem Öl, schütteln Sie die Gläser, um die Hohlräume zu füllen.
Verschließe die Dosen fest, lege sie in eine tiefe Pfanne auf ein dickes Tuch, gieße heißes Wasser (45 Grad Celsius) auf die Schultern. Sterilisieren Sie Schalen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 0,7 Liter für 15 bis 20 Minuten bei einer Temperatur von 90 Grad.
Verschiedene eingelegte Paprikaschoten für den Winter sind fertig. Bewahren Sie die Rohlinge an einem kühlen Ort auf.
