Tomaten mit Reis für den Winter sind eine einzigartige Zubereitung, die einen ausgezeichneten Snack, eine leckere Beilage oder ein völlig anderes Gericht darstellt.
Reis-Tomaten für den Winter - Allgemeine Kochprinzipien
Für die Zubereitung von Tomaten mit Reis für den Winter werden zwei Hauptzutaten benötigt: Tomaten und Reis. Auch Zwiebeln, bulgarischer Pfeffer, Karotten können Bestandteil der Zubereitung sein, Auberginen, Zucchini und Pilze werden häufig eingesetzt. Um das Gericht scharf zu stellen, fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu. Aber mit Gewürzen ist es besser, nicht eifrig zu sein, nur eine kleine Menge Petersilie, Dill, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter. In einigen Rezepten gibt es eine Nelke, Rosmarin, Koriander, in diesem Fall ein Amateur, aber es ist besser, sich nicht mitreißen zu lassen. Sie können diese Zutaten nur für den Geschmack hinzufügen.
Tomaten: In der Zubereitung werden verschiedene Tomatensorten verwendet, bevorzugt werden rote oder braune Sorten. Tomaten werden gepflückt, der Stiel entfernt, wenn nötig abgeschnitten, verdorbene Stellen, gewaschen und gemäß dem Rezept geschnitten. Damit die Frucht alle Säfte beim Schneiden konservieren kann, verwenden Sie ein scharfes Messer.
Reis: Damit der Reis im Knüppel weich und lecker ist, sollte er richtig zubereitet werden. Zuerst müssen Sie den Rumpf gründlich waschen, dann kochen. Das Wasser sollte doppelt so groß sein wie das Getreide. Sobald die Flüssigkeit siedet, reduzieren Sie das Gas und bringen den Reis unter Rühren in Bereitschaft. Das fertige Getreide wird erneut gewaschen und in einem Sieb mit kleinen Löchern gelagert.
Sie können jeden Reis nach Ihrem Geschmack verwenden: Rundkorn absorbiert am besten die Gerüche und den Geschmack zusätzlicher Zutaten, ist aber leicht verdaulich, aber das Langkorn sieht sehr gut im Werkstück aus, da es nicht weich kocht, aber dieser Geschmack ist dem ersten nicht so gut.
1. Tomaten mit Reis für den Winter "Verschiedene Gemüsesorten"
Zutaten:
• zweieinhalb kg Tomaten einer Sorte;
• Kilogramm junge Zucchini;
• Kilogramm süßer Paprika;
• etwas mehr als ein Kilogramm Karotten;
• ein Pfund Zwiebel;
• 350 ml wachsen. Öle; • 100-120 g Salz;
• 120 g Zucker;
• 300 g trockener Reis;
• 250 ml 9% Essig;
• zehn Erbsen Schwarz- und Piment;
• 5-8 Nelkenknospen;
• Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie alles Gemüse gründlich aus.
2. Zwiebeln und Möhren schälen, Samen und Stiele von den Paprikaschoten entfernen, Zucchinispitzen abschneiden.
3. Gemüse schneiden: Viertelzwiebel mit kleinen Ringen, Karotten mit großen Spänen, Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden und Pfeffer in Strohhalme.
4. Gießen Sie Öl in einen großen Kessel, geben Sie das vorbereitete Gemüse hinzu, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu, kochen Sie das ruhigste Feuer eine Stunde lang und rühren Sie die Konservierung von Zeit zu Zeit.
5. Pfefferkörner, gut gewaschenen und gekochten Reis, Lorbeer hinzufügen.
6. Rühren Sie, köcheln Sie weitere fünfzehn Minuten.
7. Essig einfüllen, mischen, Tomaten und Reis für den Winter in sterilen Gläsern anrichten.
8. Sterilisieren Sie die Gläser mit dem Barren für zwanzig Minuten im Ofen, rollen Sie die Deckel auf.
2. Tomaten mit Reis für den Winter mit Pilzen
Zutaten:
• ein Pfund frische Waldpilze;
• 200 g Reisgetreide;
• 700 g Tomaten;
• 250 ml wachsen. Öle;
• 700 g bulgarischer Paprika;
• 200 g Sauerrahm;
• 60 g Salz.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie Reis bis gekocht.
2. Kochen Sie die Champignons in leicht gesalzenem Wasser, hacken Sie sie.
3. Um die Haut von Tomaten zu entfernen, drehen Sie sie in einem Fleischwolf.
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dünne Paprikaschoten.
5. Zwiebel mit gekochten Champignons braten, saure Sahne hinzufügen, salzen, mischen.
6. Öl in einen tiefen Kessel gießen, Tomaten und Paprika hinzufügen und etwa 15 Minuten in einem ruhigen Feuer köcheln lassen.
7. Gebratene Zwiebelpilze, gekochten Reis und Salz hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde lang schmachten.
8. Fertige Tomaten mit Reis in sterilen Gläsern in heißer Form aufrollen.
9. Unter einer Decke abkühlen, lagern.
3. Tomaten mit Reis für den Winter mit Bohnen
Zutaten:
• drei Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Zwiebeln;
• eineinhalb Kilogramm bulgarischer Pfeffer;
• 700 g Möhren;
• ein Glas trockenen Reises;
• unvollständiges Glas Bohnen;
• Knoblauch;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 500 ml Öl wachsen.
• Salz (zum Schmecken benötigen Sie 80-100 Gramm); • 130 ml Essig (9%);
• Chilischote.
Vorbereitung:
1. Geschälte Karotten mit mittelgroßen Pommes frites zerreiben, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
2. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser eintauchen und die Schale vom Gemüse nehmen. Fruchtfleisch hacken.
3. Die bulgarischen Paprikaschoten in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Chili in kleine Würfel schneiden.
4. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte.
5. Die Bohnen zwei bis drei Stunden einweichen, dann kochen lassen, bis sie gar sind.
6. Öl in den Kessel geben und die vorbereiteten Zutaten mit Ausnahme von Knoblauch und Chili mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Essig einfüllen, gehackten Knoblauch und Chilischote hinzufügen.
8. Tomaten mit Reis für den Winter weitere zehn Minuten kochen, heiß aufrollen.
4. Tomaten mit Reis für den Winter mit Auberginen
Zutaten:
• drei Kilogramm einer halben Aubergine;
• viereinhalb Kilogramm Tomaten;
• Tasse mit drei Vierteln Reisgetreide;
• drei Kilogramm Paprika;
• zwei Kilogramm Zwiebel;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 200 ml 9% Essig;
• 150 g Zucker;
• 120 g Salz;
• ein Pfund Karotten;
• gemahlener Pfeffer, ein halber Rahmen heißer Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie Gemüse: Paprikaschoten, gewürfelte Tomaten, Auberginenstäbchen, Karotten in Streifen.
2. Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebeln, Karotten dazugeben. Braten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie Paprika, Auberginen und Tomaten hinzu. Gesalzen Vierzig Minuten schmoren.
4. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, geben Sie ihn in die Gemüsemischung, fügen Sie Zucker, gehackte Chili und Pfeffer hinzu. Rühren Sie weitere fünfzehn Minuten.
5. Essig einfüllen, alles gut mischen und in vorbereitete Gläser geben, aufrollen.
5. Tomaten mit Reis für den Winter mit Kohl
Zutaten:
• fünf Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Weißkohl;
• 120 g Salz;
• 700 g Zwiebeln;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Kilo Karotten;
• ein Pfund Reis;
• 380 ml Öl;
• 200 ml Essig;
• Chilischote.
Vorbereitung:
1. Tomaten waschen und schälen, zerdrücken oder fein hacken oder in einem Fleischwolf blättern.
2. Schälen Sie die Samen von den Samen, schneiden Sie sie in Streifen und schneiden Sie den Chili.
3. Reiben Sie die Karotten auf einer für koreanische Karotten bestimmten Reibe ab, hacken Sie den Kohl. 4. Öl in einen Kessel oder eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung gießen und aufwärmen.
5. Die pürierten Tomaten hineinlegen, zehn Minuten rühren.
6. Fügen Sie das restliche Gemüse, Salz und Zucker hinzu und köcheln Sie eine weitere Dreiviertelstunde.
7. Halb gekochten Reis einlegen. Nach zehn Minuten Abschrecken Essig gießen.
8. Sobald die Tomaten und Reis für den Winter kochen, mischen Sie den Barret gründlich und legen Sie ihn in einen sterilen Behälter.
6. Tomaten mit Reis für den Winter mit Zucchini
Zutaten:
• Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm süßer Pfeffer;
• ein Glas Reis;
• 600 g Zucchini;
• 200 ml Öl;
• 80 ml Essig;
• 45 g Salz;
• Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
1. Paprika geschält und in Streifen geschnitten.
2. Tomaten blanchieren, in kleine Würfel schneiden.
3. Kochen Sie Reis.
4. Squash in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Frucht alt ist, sollten Sie zuerst die Haut entfernen und die Samen entfernen.
5. Alles Gemüse in einen Kessel geben, Öl einfüllen, Salz hinzufügen. Umrühren, 30 Minuten köcheln lassen.
6. Reis hinzufügen und eine weitere Viertelstunde schmoren lassen.
7. Essig einfüllen, mischen, Tomaten und Reis für den Winter am Ufer verteilen.
7. Tomaten mit Reis für den Winter "Simply"
Zutaten:
• vier Kilogramm Tomaten;
• ein Glas Zucker;
• 700-800 Gramm bulgarischer Pfeffer;
• Kilo Karotten;
• ein Pfund Zwiebel;
• 50-60 g Salz;
• 120 ml Essig;
• 200 g reis.
Vorbereitung:
1. Tomaten blanchieren, mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken.
2. Pfeffer in zwei Teile schneiden, Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden.
3. Die Möhren schälen, würfeln und die Zwiebel schneiden.
4. Gießen Sie den gewaschenen Reis ein oder zwei Stunden mit kaltem Wasser.
5. Zwiebeln und Möhren im Butterkessel braten, bis sie weich sind.
6. Pfeffer hinzufügen, braten und fünf Minuten rühren.
7. Ein halbes Glas Wasser einschenken, 15 Minuten köcheln lassen und den Kessel mit einem Deckel abdecken.
8. Zucker und Salz einfüllen, Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
9. Zehn Minuten vor dem Essiggießen.
10. Vor dem Spinnen sollten Tomaten mit Reis für den Winter gründlich gemischt werden.
8. Reisverbrennende Tomaten mit Winter
Zutaten:
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Zwiebeln und Karotten; • ein Glas Reis;
• drei scharfe Paprikaschoten;
• ein Pfund Paprika;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 50 g Salz;
• Lavrushka, gemahlener Pfeffer;
• 100 ml Essig.
Vorbereitung:
1. Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Paprika hacken.
3. Alles in einen Topf geben, Salz, Pflanzenöl, Essig und rohen gewaschenen Reis hinzufügen.
4. Mischen Sie alles gründlich und zünden Sie ein langsames Feuer an.
5. Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen. Wenn Reis nicht gekocht wird, sollten Sie die Garzeit verlängern.
6. Fünf Minuten vor der Bereitschaft Lavrushka und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
7. Tomaten und Reis für den Winter in Gläsern anrichten, Deckel schließen.
9. Tomaten mit Reis für den Winter mit Paprika und Sellerie
Zutaten:
• Kilogramm Tomaten;
• zwei Kilo Gemüsepaprika;
• 700 g Zwiebeln;
• ein Glas Öl;
• drei kleine Bündel Grüns - Petersilie und Koriander;
• drei Selleriestangen;
• ein Glas Zucker;
• eine halbe Tasse Reis;
• zehn Knoblauchzehen;
• Pfeffer und Salz;
• 50 ml Essig;
• 15 g gemahlener Paprika.
Vorbereitung:
1. Paprikaschoten und Tomaten werden gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten.
2. Zwiebel in halbringe schneiden.
3. Kochen Sie Reis bis gekocht.
4. Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebeln auslegen, fünf Minuten braten.
5. Pfeffer hinzufügen, fünf Minuten köcheln lassen und sofort die Tomaten einlegen. Eintopf fünfzehn Minuten.
6. Gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Reis und Essig hinzugeben.
7. Gebackenen Sellerie mit Ringelchen anrichten.
8. Rühren Sieden Sie weitere fünfzehn Minuten.
9. Rollen Sie die fertigen Tomaten mit Reis für den Winter in sterilen Gläsern ab.
10. Tomaten mit Reis für den Winter mit Karotten
Zutaten:
• zwei Kilogramm Tomaten;
• drei Kilogramm saftige Karotten;
• 250 g Reis;
• 80 g Salz;
• 80 ml Pflanzenöl;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 60 ml Essig;
• zwei oder drei Zwiebeln.
Vorbereitung:
1. Öl in einem Kessel erhitzen.
2. Setzen Sie die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln zehn Minuten lang anbraten.
3. Tomaten hinzufügen, in einem Fleischwolf zerkleinern, Zucker und Salz hinzufügen.
4. 15 Minuten schmoren.
5. Kochen Sie den Reis und geben Sie ihn in das vorbereitende Gemüse.
6. Tomaten und Reis für den Winter zum Kochen bringen, den Kessel von der Hitze nehmen, den Barren in die Gläser legen. 7. Kühlen, lagern.
Reistomaten für den Winter - Tricks und Tipps
• Keines der Rezepte enthält Grünzeug. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht zu Tomaten mit Reis für den Winter hinzugefügt werden kann. Fügen Sie nach Belieben gehackte Dill- oder Petersilienblätter hinzu, um Ihrer Konservierung einen hellen Sommer-Look zu verleihen.
• Tomaten in einem Block verwenden am besten die gleiche Sorte und den gleichen Reifegrad.
• Lagern Sie Tomaten mit Reis für den Winter an einem kühlen Ort. Es kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein.
• Wenn zum Kochen ein Lorbeerblatt verwendet wird, sollte es vor dem Drehen entfernt werden. Tatsache ist, dass dieses Gewürz im Laufe der Zeit noch mehr von seinem spezifischen Aroma erhält, und dies kann den Geschmack von Tomaten mit Reis für den Winter leicht beeinträchtigen, was dem Stück einen bitteren Geschmack verleiht.
• Sie sollten die Zutaten nicht länger als die in den Rezepten angegebene Zeit löschen, da sie sonst verdauen und ihren Geschmack verlieren.
• Karotten können nicht nur auf einer Reibe gehackt werden, sondern auch in kleine, dünne Strohhalme geschnitten werden.
• Öl zum Kochen von Tomaten mit Reis für den Winter sollte nur von hoher Qualität verwendet werden.
• Legen Sie das heiße Billet am besten in einen warmen oder heißen, sterilisierten Behälter.
• Wenn bei der Ernte Pfeffer verwendet wird, können Sie Gemüse in verschiedenen Farben nehmen, so dass Ihre Konservierung heller und interessanter wird.
• Wenn Sie nicht wissen, welche Gewürze oder Gewürze verwendet werden sollen, stellen Sie einen Löffel Gemüsezubereitung auf verschiedenen Tellern her und versuchen Sie, die verschiedenen Gewürze hinzuzufügen. So bestimmen Sie die beste Kombination für Sie.
