Kürbissuppe mit Sahne und Crackern - dicke Cremesuppe mit reichem Orange oder dunkelgelber Farbe. Es gibt eine solche Jahreszeit, in der diese köstliche Cremesuppe ein häufiger Gast auf dem Tisch ist (ich glaube, jeder hat vermutet, dass es Herbst war). Cremige Cremesuppe mit Kürbis in unserer Familie ist ein klassisches Halloween-Gericht, und Sie müssen wahrscheinlich nicht lange erklären, warum. Nachdem die Kürbislampen hergestellt wurden, bleibt viel Zellstoff übrig, denn um die Taschenlampe hell zu machen, müssen Sie die Wände des Kürbises dünn machen.
Um das Fruchtfleisch zu kratzen, hat sogar ein spezieller Löffel begonnen - mit scharfer Kante. Ich verwende Abfalllaternen für Suppen, Marmeladen, Muffins und Pasteten. Im Allgemeinen wird Ende Oktober eine beträchtliche Menge Kürbisernte ausgegeben.
Es ist nicht notwendig, den gesamten Kürbisbrei sofort in Betrieb zu nehmen. Sie können sich in Portionspackungen zerlegen und einfrieren. Für die Zubereitung von Kuchen, Eintöpfen und Kürbissuppen ist dies die perfekte Kuchenmischung.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Kürbissuppe mit Sahne und Crackern
- 1 kg Kürbispüree;
- 500 ml schwere Sahne;
- 170 g Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 30 g Butter;
- 15 ml Olivenöl;
- 5 g Oregano;
- 1/3 Muskatnuss;
- 350 g Weißbrot;
- Salz, Zucker, Wasser, Chilischote.
Methode zum Kochen von Kürbissuppe mit Sahne und Crackern
Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden oder fein hacken. Knoblauchzehen putzen, mit einem Messer zerdrücken, mahlen. Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, eine Prise Salz und einen Teelöffel Kristallzucker dazugeben, in wenigen Minuten Knoblauchzehen dazugeben.
Braten Sie die Zwiebel mit Knoblauch an, sobald die Zwiebel weich wird und karamellisiert wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Kürbispüree separat herstellen. Den fein gehackten Kürbis in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und den Deckel schließen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen. Dann wischen Sie den Kürbis durch ein Sieb oder hacken Sie mit einem Mixer.
Oregano und geriebene Muskatnuss zu den gebratenen Zwiebeln hinzufügen, Zwiebeln und Gewürze erhitzen, um das Aroma sichtbar zu machen.
Als nächstes füge das Kürbispüree hinzu. Übrigens können überschüssige Kartoffelpüree in trockene und saubere Gläser zerlegt werden, sie können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nun eine schwere Sahne in einen Topf geben, umrühren, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten nach dem Kochen kochen. Für das Diätmenü ersetzen Sie die fetthaltige Sahne-Milch, die Kalorien werden geringer.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, salzen Sie die Suppe und fügen Sie etwas Zucker hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Schneiden Sie das Weißbrot in kleine Würfel und trocknen Sie es in einer trockenen Pfanne goldbraun.
Eine Portion Kürbissuppe in die Teller gießen und mit Croutons bestreuen.
Für Schärfe und Pikante empfehle ich Ihnen, das Gericht mit dünnen Chili-Ringen zu dekorieren.
Auf dem Tisch wurde Kürbissuppe mit Sahne und Crackern heiß oder warm serviert. Guten Appetit.
Übrigens, wenn Sie einen hellgelben Kürbis haben, dann seien Sie nicht traurig, alles kann repariert werden. Fügen Sie beim Kochen einen Teelöffel gemahlenen Kurkuma und einen halben Teelöffel gemahlenen roten Paprika (süß!) Hinzu. Sie erhalten eine satte orange Farbe - hell und lecker!
