Ein Kürbis ist eine Art Kürbis. Die Pflanze bildet keine Wimpern und hat längliche Früchte mit verschiedenen Grüntönen. Reife Zucchini hellgelb mit dichtem Fleisch und harter Haut.
Dies ist ein nützliches und kalorienarmes Produkt. Der Energiewert der Zucchini beträgt nur 27 kcal pro 100 g. Das Fruchtfleisch ist leicht verdaulich, reich an Vitaminen, Mineralien und Wasser. Zucchini wird als erstes Ergänzungsfutter für Babys empfohlen.
Hausfrauen haben eine logische Frage - wie reinigt man die Zucchini und lohnt sich das?
Reinigung der Zucchini Wann sollte es unbedingt gemacht werden?
Erfahrene Köche und einfach erfahrene Hausfrauen empfehlen das Schälen von Gemüse in folgenden Fällen:
1. Kauf eines jungen Gemüses außerhalb der Saison.
Die Zucchini-Saison beginnt Ende Mai - in den südlichen Regionen der Ukraine und in Russland und dauert bis Ende September. In den nördlichen Breiten erscheinen die ersten Früchte später. Wenn Sie jedoch in St. Petersburg wohnen, haben Sie im September jede Chance, ein saisonales Produkt zu kaufen.
In der Zeit von Oktober bis Mai wächst die Zucchini nicht in unseren Breiten. Dies ist ein importiertes Produkt. Um Frische und andere Konsumqualitäten zu erhalten, werden Früchte mit speziellen Reagenzien behandelt. Sie werden schlecht weggespült, daher ist es wünschenswert, die Zucchini vor dem Kochen zu schälen.
2. Zucchini ist vollreif.
In diesem Fall wird die Haut des Fötus dick. Die Dauer der Wärmebehandlung von Gemüse nimmt zu. Wenn die Schale nicht abgeschnitten wird, kocht das Fruchtfleisch schnell und die Fruchthaut bleibt hart.
3. Zubereitung von Gemüse für Kürbis-Kaviar.
In der Regel wird für dieses Gericht reifes Gemüse verwendet. Alle Komponenten werden geröstet und zerkleinert. Die Zucchinihaut kann ziemlich zäh bleiben und wird in der Struktur der Schale spürbar.
Wenn der Kaviar für die spätere Verwendung vorbereitet wird, z. B. wie hausgemacht, führen die Reste der Rinde zur Gärung in der Dose, und der Kaviar ist für den Verzehr ungeeignet.
4. Wenn der Kürbis pereopylilsya mit Kürbis.
In diesem Fall wird es auch bei jungen unreifen Früchten harte, harte Schale geben. Die Qualität des Zellstoffs wird nicht leiden, muss jedoch unbedingt gereinigt werden.
5. Der persönliche Wunsch der Gastgeberin.
Wann kein Gemüse schälen? Wenn Sie eine zarte junge Zucchini gekauft haben, die zu Hause ohne die Verwendung von Chemikalien angebaut wurde, sollten Sie sie nicht reinigen. Beim Braten kocht das Fruchtfleisch schnell und die Stücke verlieren ihre Form.
So reinigen Sie die Zucchini mit unterschiedlichen Reifegraden. Methoden, Geräte und Materialien
Die Methode der Reinigung von Zucchini hängt vom Reifegrad des Gemüses ab. Die unreife Frucht ist hellgrün und hat eine dünne Haut. Die Länge einer solchen Zucchini beträgt nicht mehr als 25 cm, die Samen stecken noch in den Kinderschuhen.
Reifes Gemüse - von hellgelb bis dunkelgrün. Die Haut ist dicht und zäh. Das Fleisch ist weich mit gebildeten Samen.
Zum Reinigen eines jungen Gemüses benötigen Sie:
• Zucchini;
• Messer;
• Schneidebrett;
• Gemüseschäler in Form einer Steinschleuder oder Buchstabe Y.
Reinigung:
1. Wasche die Zucchini. Schneiden Sie nicht die Stängelreste ab. Es ist praktisch, das Gemüse während der Reinigung aufzubewahren.
2. Halten Sie die Zucchini am Stamm fest.
3. Bewegen Sie sich weg, um die Frucht zu reinigen.
4. Legen Sie die Haut über die gesamte Länge des Gemüses ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Zucchini "ass".
5. Beginnen Sie mit dem Kochen eines kulinarischen Meisterwerks.
Reife Zucchini sauber problematisch. Seine Haut ist dick und dick. Reife Zucchini muss gekocht werden. Sie sind gebraten, gedünstet, gekocht Suppen und Marmelade, gefüllt mit Fleisch und Gemüse.
Um ein reifes Gemüse zu verarbeiten, benötigen Sie:
• Zucchini;
• Schneidebrett;
• ein Messer mit einer Klinge von mittlerer Länge;
• Löffel;
• Ein Messer zum Hacken von Fleisch - nicht notwendig, aber wenn die Haut sehr stark ist, kann dies nützlich sein.
Reinigung:
1. Wasche die Zucchini.
2. Das Ende und den Stiel abschneiden.
3. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer in Ringe der gewünschten Höhe. Zum Füllen sind es 5-6 cm, für Kaviar, Marmelade oder Kartoffelpüree reicht 1 cm Wenn die Haut zu eng ist, verwenden Sie ein Beil zum Schneiden von Fleisch.
4. Legen Sie den Ring herunter - dies gibt die notwendige Stabilität. Halten Sie das Messer senkrecht zur Zucchinihaut. Schneiden Sie die Rinde mit einem Messer von oben nach unten ab. Die Breite der abgeschnittenen Schleifpapierstücke - nicht mehr als 1 cm. Wir müssen ein wenig Fleisch greifen.
5. Löffel Zucchinisamen entfernen.
6. Schneiden, Kochen, Zeug - so, wie es Ihre kulinarische Fantasie schafft.
Eine exotische Art, Zucchini aus dem Internet zu entfernen:
• das Gemüse einfrieren;
• etwas auftauen lassen;
• Die oberste Schicht bewegt sich beim Abtauen mit Sandpapier weg.
Zucchini ist ein dankbares Gemüse und ist mit den meisten Gewürzen und Gewürzen freundlich. Das Reinigen oder Nicht-Reinigen der grünen Früchte ist für jede Gastgeberin die freie Entscheidung, abhängig von der Reife des Gemüses, dem Rezept des Gerichts, den Wünschen und der Stimmung
