![Makrele, in Ofen gebacken in Folie mit Sauerrahm, Rezept für Schritt Makrele, in Ofen gebacken in Folie mit Sauerrahm, Rezept für Schritt](https://de.food-of-dream.com/content/0/14/4bee596186f8e8e016714267608ce940.jpg)
Ein ziemlich einfaches Rezept. Die Verwendung von Sauerrahm und Backen in einem geschlossenen "Raumanzug" macht jeden Fisch weich und zart. Obwohl der Geschmack solch eines wunderbaren Meeresfisches wie Makrelen schmeckt, ist es schwierig, selbst schlecht konzipiertes Kochen zu verderben.
Die Produktsuite ist völlig klar:
Für Makrelen mit einem Gewicht von 300 bis 400 Gramm benötigen Sie 3 Esslöffel Sahne und einen halben Teelöffel Steinsalz. Um das Endergebnis nicht zu beeinträchtigen, nehmen wir nur natürliche hausgemachte Sauerrahm, die bei hohen Temperaturen schmilzt und von den Produkten aufgenommen wird. Industrielle Proben von Sauerrahm werden häufiger in einer durchgehenden Kuchenschicht gebacken, ohne den Produkten Saftigkeit oder Fettgehalt zu verleihen.
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Bei den Fischen entfernen wir die Kiemen, reinigen die Innenseiten und entfernen vorsichtig den Kamm mit dem Schwanz.
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Die Karkasse innen und außen salzen. Eine der Außenseiten von Makrelenfett saure Sahne.
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Das Backblech ist so lange wie ein Fisch mit Folie bedeckt. Die Makrele wird mit einer eingefetteten Seite nach unten auf die Folie gelegt. Jetzt das saure Sahnefleisch einfetten.
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Falten Sie die Makrele in ihre ursprüngliche Position und verteilen Sie die Oberseite dick mit Sauerrahm. Wir bedecken die Folie mit Fisch, damit sie nicht von oben daran haften bleibt, sondern zerdrückt die Ränder der Folie so, dass der Raum geschlossen ist.
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Normalerweise genügt eine halbe Stunde in einem 170-Grad-Ofen zum Backen. Mit einem dünnen Küchenspatel trennt sich die Unterseite von der Folie und versucht, sie nicht zu beschädigen.
Die gebackene Makrele auf einen Teller mit geeigneter Konfiguration schieben, die Mischung aus geschmolzener Sauerrahm mit Fischöl darauf gießen.