"Carrot-cha" - koreanische Karotte.
Salat von eingelegten Karotten mit Gewürzen ist als separates Gericht und als Bestandteil für die weitere Zubereitung von Snacks und warmen Speisen beliebt.
Das Rezept, das aus der koreanischen Nationalküche zu uns kam und viele Veränderungen durchlief, eröffnete den Hostessen einen riesigen Spielraum für kulinarische Kreativität.
Einfacher Snack mit vielen zusätzlichen Komponenten überwachsen.
Oft, ganz im koreanischen Geist, wird es mit Meeresfrüchten kombiniert, die fast alle aus ihrem Sortiment bestehen.
Da das „Möhren-Cha“ oft bereits fertig gekauft ist, werden zur Vereinfachung des Verfahrens auch andere Produkte in Salaten als Halbfabrikate gewählt. Dies sind zum Beispiel Krabbenbrötchen - bequem in der Verarbeitung, schmackhafte, saftige Produkte aus dem Fleisch der Unterwasserwelt.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Der Hauptbestandteil - Brötchen, in solchen Salaten werden in gehackter oder geriebener Form hinzugefügt.
• Je nach Rezept werden sie in Stücke, Ringe, Streifen geschnitten. Sie können die Empfehlungen natürlich ignorieren und nach eigenem Ermessen schneiden, aber es lohnt sich zu bedenken, dass je kleiner die Stücke sind, desto weniger spürbar schmecken sie im Gesamtbild.
• „Karotten-cha“ ist sowohl für gekaufte als auch für hausgemachte Produkte geeignet, bevor Sie mit dem Mischen überschüssige Feuchtigkeit mit leicht drückenden Händen entfernen.
• Karotten können hinzugefügt werden, ohne dass zusätzliche Schnitte erforderlich sind. Wenn die Streifen jedoch noch zu lang sind, kürzen Sie sie auf die entsprechende Größe.
• Die Schärfe der Salate wird durch das Mischen von würzigen und milden Karotten reguliert. Wenn das Rezept ein saftiges Gericht beinhaltet, kann dies mit Hilfe der Marinade erfolgen.
• In Salaten mit Krabbenstäbchen und koreanischer Karotte können Sie frische Gurken, Dosenmais, gekochte Hühnereier oder gehacktes Omelett hinzufügen.
• Die Hauptzutaten werden harmonisch mit Meeresfrüchten wie Tintenfischen und Garnelen kombiniert. • Zum Füllen wird hauptsächlich Mayonnaise verwendet, und der Fettgehalt dieses Produkts kann unabhängig voneinander ausgewählt werden.
• Bei kalorienarmen Snacks kann die Mayonnaise-Sauce mit fettarmer Sauerrahm verdünnt oder vollständig ersetzt werden.
"Presidential, Southern" - Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten, mit Mais und Eiern
Zutaten:
• 250 gr. mit Krabben zubereitete Speisen;
• „Möhren-Cha“ - 250 gr .;
• drei gekochte Eier;
• eine halbe Dose Zuckermais;
• eine frische Gurke;
• Mayonnaise „europäisch“ oder andere, nicht weniger als 67% Fett.
Garmethode:
1. Hacken Sie die koreanische Karotte fein, schneiden Sie die Gurke in kurze Strohhalme und mit Krabben zubereitete Speisen in dünne Locken.
2. Reinigen Sie die Muscheln mit gekochten Eiern und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
3. Die gemahlenen Zutaten mit dem Mais in Dosen mischen und mit Mayonnaise würzen. Etwas Sauce mit einem Schneebesen einstechen und die Oberseite mit einem chaotischen Muster dekorieren.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Original"
Zutaten:
• dünne Krabbenstäbchen - 250 gr .;
• saftiges, mildes "Möhren-Cha" - ein Glas mit Rutsche;
• drei Eier;
• Zuckermais in Dosen - 100 gr .;
• drei kleine frische Gurken;
• eine Lauchfeder kann durch eine grüne Zwiebelfeder ersetzt werden;
• eine halbe kleine Zitrone;
• Mayonnaise, kalorienarm - 80 ml.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Krabbenstäbchen zur Hälfte und dann in Strohhalme, die ungefähr so dick sind wie Karotten-Cha-Streifen.
2. Entfernen Sie mit frischer Gurke die Schale und hacken Sie auch den Strohhalm.
3. Hacken oder hacken Sie die "harten" Eier und formen Sie den Lauch zu Halbringen.
4. Geben Sie alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie den eingelegten marinierten Mais hinzu.
5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Salat darauf streuen, mischen.
6. Mayonnaise gießen und alles gut mischen.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Ocean"
Zutaten:
• Krabbenfleischstäbchen - 300 Gramm; • kleine Garnelen, Krill - 250 gr .;
• Tintenfisch, kleiner Kadaver - 250 gr .;
• "Karotten-Cha", nicht scharf - 130 Gramm;
• fünf Hühnereier;
• Mayonnaise mit mittlerer Kalorienzufuhr kann mit einem schwachen Käse- oder Krabbengeschmack sein.
Garmethode:
1. Bereiten Sie zuerst die zu wärmenden Produkte vor. Schneiden Sie dazu Tintenfische in Ringe, kochen Sie etwas Salzwasser, tauchen Sie Tintenfische hinein und kochen Sie nicht mehr als eineinhalb Minuten, bevor Sie wieder kochen. Passen Sie die Zeit sorgfältig auf, ansonsten verdauen die Tintenfische und werden zu "Gummi". In der Zwischenzeit kochen Sie die Garnelen in fertig gegarten Speisen in einer separaten Schüssel, fügen Sie der Garnele etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Eier separat.
2. Alle gekochten Produkte sollten vor der weiteren Verwendung gut abgekühlt werden und von Tintenfischen und Garnelen entfernt werden, um überschüssige Feuchtigkeit durch Trocknen in einem Sieb zu entfernen.
3. Fahren Sie nun mit dem Schneiden fort. Wir reinigen die Eier, entfernen das Eigelb und schneiden das Weiß in einen kleinen Strohhalm. Wir lassen das Eigelb ganz, sie können mit Salat darüber dekoriert werden.
4. Schneiden Sie die Stäbchen zuerst quer und dann entlang und hacken Sie nicht groß sowie Eier.
5. Fügen Sie Tintenfisch, Garnelen, Eier und koreanische Karotten hinzu und geben Sie zwei Löffel Mayonnaise zum Mischen hinzu. Wenn nötig, fügen Sie weitere Sauce hinzu, aber stürzen Sie sich nicht ins Salz. Entfernen Sie zuerst die Probe.
6. Den Salat in eine Schüssel geben und mit Eigelbkrümel bestreuen.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Raja"
Zutaten:
• gekühlte Krabbenhalbzeuge - 200 g;
• saftig und würzig "Karotten-Cha" - 140 gr .;
• große Eier - 4 Stück;
• drei kleine Scheiben heißen Knoblauchs;
• Mayonnaise, 40%;
• zwei Löffel gefrorene Butter (zum Dressing).
Garmethode:
1. Mahlen Sie die leicht gesalzenen Eier und braten Sie einen dünnen Pfannkuchen aus dem entstandenen Eierbrei. Abkühlen lassen und in kurze, dünne Streifen schneiden.
2. Auch Form- und Krabbenrollen.
3. Kombinieren Sie die gemahlenen Produkte mit einer Karotte, fügen Sie durch die Presse gepressten Knoblauch hinzu und salzen Sie leicht. 4. Füllen Sie Öl oder, falls gewünscht, Mayonnaise ein und lassen Sie es fünfzehn Minuten ziehen.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Alte Pagode"
Zutaten:
• eine halbe Gabel von Peking-Kohl - 350 Gramm;
• „Möhren-Cha“ - 120 Gramm;
• 240 g gekühltes Krabbenfleisch;
• Gefäß aus weichem, "süßem" Mais in Dosen;
• zwei kleine Gurken;
• Zwiebelfedern;
• "Salat Provence" zum Auftanken, 40% Fett.
Garmethode:
1. Schälen, versuchen, möglichst dünne Chips zu bekommen, Pekingkohl, reichlich salzen und mehrmals einen kleinen Löffel mit einem Löffel nehmen.
2. Schneiden Sie die halbfertigen Krabbenprodukte in kleine Stücke und schräg dann wieder schräg und wechseln Sie zu Kohl.
3. Entfernen Sie die Haut von Gurken, wenn Sie junge Gurken haben - Sie müssen dies nicht tun. Schneiden Sie jede Gurke der Länge nach in 4-6 Stücke und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Senden Sie zerkleinerte Gurken zu mit Stäbchen gemischtem Kohl.
4. Fügen Sie Mais, Karotten, fein gehackte Zwiebelfedern hinzu und mischen Sie ein paar Löffel Soße.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Sea Breeze"
Zutaten:
• 200 gr. Seetang (Algen) mit Sellerie;
• gekühlte Krabbenstäbchen - 130 g;
• 140 gr. Koreanische Karotten-cha;
• frische Gurken, können Sie und Gewächshaus - 3 Stück;
• 60 gr. hochwertiges Olivenöl (zum Nachfüllen).
Garmethode:
1. Laminaria (Meerkohl) Mischung mit Karotten. Gehackte frische saftige Gurken hinzufügen. Wenn es zu dünn oder fein gemacht wird, machen die Gurken viel Saft und der Aperitif wird nass.
2. Gekühlte, mit Krabben zubereitete Lebensmittel werden in schräg geschnittene große Streifen geschnitten und auf die restlichen Produkte verlagert.
3. Gießen Sie das Olivenöl in kleinen Portionen als Dressing und rühren Sie es vorsichtig um. Salz ist notwendig, da Karotten und Meerkohl salzig sind. Ausnahmsweise gekühlt serviert.
Schichtsalat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Buffet"
Zutaten:
• 150 gr. Süße Mais- und Krabbenstäbchen in Dosen;
• "Karotten-Cha", nicht scharf - 120 Gramm;
• 230 g russischer Käse;
• kleine süße Zwiebel;
• Mayonnaise ohne Geschmack 55% Fett.
Garmethode:
1. Eine Schicht fein gehackte Zwiebel befindet sich auf der Unterseite der Eisbecher, darüber befindet sich ein dickes Mayonnaisennetz.
2. Legen Sie eine Schicht Möhre auf die Zwiebel. Wenn die Streifen zu lang sind, schneiden Sie sie in Stücke.
3. Mit einer Schicht Krabbenhalbzeug bestreichen und ein Mayonnaisennetz auftragen.
4. Legen Sie den Mais über die Zwiebeln und reiben Sie den Käse darüber.
5. Normalerweise ist die Salatoberseite nicht mit Mayonnaise überzogen, aber damit der Käse nicht austrocknet, können Sie ihn auch mit der Sauce befeuchten. Dekorieren Sie das Gericht leicht mit künstlichem Kaviar gepudert.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - "Lighthouse"
Zutaten:
• 400 g Krabbe, nur hochwertige, dichte Textur, Stöcke;
• rotes gesalzenes Fischfilet - 200 Gramm;
• Würziges „Karotten-Cha“ - 300 Gramm;
• Mayonnaise 72%, „europäisch“.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die "transparenten" Teller vom Filet aus rotem, gut gesalzenem Fisch.
2. Rollen Sie die Rollen vorsichtig aus, wickeln Sie die Fischplatten darauf und wickeln Sie die Rolle erneut ein. Für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
3. Dann schneiden Sie sie in nicht mehr als fünf Millimeter dicke Ringe und kombinieren Sie sie mit einer scharfen Karotte. „Carrot-cha“ ist auf eine Länge von nicht mehr als 2 Zentimetern zugeschnitten.
4. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie vorsichtig, ohne die "Brötchen" zu zerstören.
"Händlerpelzmantel" - klassischer Heringssalat mit Krabbenstäbchen und koreanischer Möhre
Zutaten:
• 300 g Karotten in Koreanisch;
• 250 g koreanische Rote Beete;
• 350 g Krabben, gekühlte Stöcke;
• kleine Heringskarkasse, stark gesalzen;
• mayonnaise 67%.
Garmethode:
1. Hering vorsichtig ausbohren, Haut vom Filet entfernen und vom Grat und den Knochen trennen. Scheibe so klein wie möglich. 2. "Rolls" rollen ab und legen Sie zerdrückten Hering in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht darauf, wickeln Sie sie zurück und lassen Sie sie eine halbe Stunde liegen.
3. Während die Brötchen „gezogen“ werden, verteilen Sie koreanische Karotten gleichmäßig auf dem Boden der Servierschale ohne Salzlake.
4. Verteilen Sie die gefüllten Essstäbchen in dünne Ringe, aber lassen Sie nicht alle ein wenig zur Dekoration. Alle gießen reichlich Mayonnaise.
5. Als nächstes legen Sie die koreanischen Rüben in dieselbe Schicht wie die Karotten und tupfen sie erneut mit Mayonnaise.
6. Legen Sie von oben die mit Hering gefüllten Ringe beiseite und streuen Sie sie leicht mit fein geriebenen Krabbenrollen.
Salat mit Krabbenstäbchen und koreanischen Karotten - Tipps und hilfreiche Tipps
• Gefrorene Krabbenstäbchen werden nicht in kaltem Wasser aufgetaut. Sie werden vom Fruchtfleisch aufgenommen, was zu wässerig wird und die Säfte aus dem Produkt auswaschen.
• Wenn Sie Stöcke kaufen, achten Sie auf ihre Zusammensetzung. Surimi wird in erster Linie mit qualitativ hochwertigen Halbfabrikaten - gehackten Fischen - aus denen ausschließlich Krabbenstäbchen hergestellt werden.
• Koreanische Karotten sollten vor dem Hinzufügen zu anderen Produkten getrocknet werden, insbesondere wenn Mayonnaise gefüllt werden soll. Dazu leicht gepresste Möhren in ein Sieb geben und eine Weile ruhen lassen, die überschüssige Sole wird abfließen.
• Frische Gurken, die einem Salat hinzugefügt werden, sollten nicht zu klein geschnitten werden, sie fühlen sich nicht gut an, füllen jedoch die Schüssel mit überschüssigem Saft.
• Füllen Sie solche Salate vor dem Servieren und in kleinen Mengen, sonst werden sie sauer.
