Salat mit gebratenen Champignons und Hühnchen ist ein überraschend zarter kalter Aperitif, der nicht nur für den festlichen Tisch, sondern auch für die üblichen Mahlzeiten zubereitet werden kann. In diesem Rezept ein Salat mit Pilzen, aber in der Pilzzeit können Sie sie durch gebratene Waldpilze ersetzen, es wird noch schmackhafter. Ein Salat mit Hähnchenschenkeln oder Schienbeinen, das heißt mit rotem Hühnerfleisch, hat einen zarteren Geschmack als wenn Sie ihn mit Hühnerbrust garen, da weißes Fleisch eher trocken ist.
Ein weiteres Geheimnis bei der Herstellung von Gemüsesalat mit Fleisch und Pilzen ist Salz. Die Zutaten während des Kochvorgangs niemals separat salzen, sondern nur alle zusammen, nachdem die zubereiteten Speisen in der Salatschüssel gesammelt wurden. Erstens, wenn separat gesalzen wird, steigt die Salzrate stark an, und dies ist schädlich. Zweitens beginnen einige Produkte, z. B. frische Gurken und Grüns, nach Kontakt mit Salz, Feuchtigkeit abzugeben. Dies führt dazu, dass sich in einer Schüssel mit Salat ein See Gurkensaft bildet.
Kochen Sie diese Snacks immer vor dem Servieren - frische Lebensmittel sind lecker und gesund!
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Salat mit gegrillten Champignons und Hähnchen
- 400 g gekochtes Hähnchen;
- 250 g Champignons;
- 140 g Karotten;
- 140 g Zwiebeln;
- 50 g grüne Zwiebeln;
- 30 g Dill;
- 200 g frische Gurken;
- 40 ml Olivenöl;
- Speiseöl zum Braten, Salz, Pfeffer, Kristallzucker, Apfelessig.
Methode zum Kochen von Hühnersalat mit gebratenen Pilzen
Geschälte Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl erhitzen, die Champignons einige Minuten braten. Die gebratenen Champignons in eine Salatschüssel geben und das Öl in der Pfanne lassen.
In die gleiche Pfanne gehackte Zwiebeln geben. Zwiebeln 6 Minuten braten, bis sie eine Karamellfarbe erhält. Gebratene Zwiebeln in die Pilze geben.
Mit gekochten Hähnchenschenkeln das Fleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Frische Karotten in dünne Streifen geschnitten. Die in Scheiben geschnittenen Karotten in die Pfanne geben, nach den Zwiebeln mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 12 Minuten schmoren.
Frische Gurken schneiden Nudeln. Wenn die Gurkenhaut zäh ist, müssen Sie sie abschneiden. Schneiden Sie die frühen Gurken zusammen mit der empfindlichen Haut. Frühlingszwiebeln und Dill mit kaltem Wasser abspülen, fein hacken.
In einer tiefen Salatschüssel gekochtes Hähnchen mit Zwiebeln und gebratenen Pilzen mischen. Dies ist die Grundlage für Hühnersalat mit gebratenen Pilzen.
Gurkenscheiben hinzufügen.
Legen Sie die fein geschnittenen Grüns.
Fügen Sie gekühlte gedünstete Karotten zu den restlichen Zutaten des Salats mit gebratenen Champignons und Hühnchen hinzu und salzen Sie das Gericht nur zu diesem Zeitpunkt nach Ihren Wünschen.
Dann eine Prise Kristallzucker und 1-2 Teelöffel Apfelessig zum Salat geben, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, die Zutaten gut mischen.
Den Salat mit hochwertigem Olivenöl würzen, mischen.
Um den Salat zu dekorieren, schneide die Frühlingszwiebelfedern entlang. Zwiebeln in lange, dünne Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen einige Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser. In kaltem Wasser verwandeln sich Zwiebelstreifen in schöne Schnörkel.
Den Salat mit Zwiebelschnörkeln dekorieren und servieren.
Ein Salat mit gegrillten Champignons und Hühnchen ist fertig. Guten Appetit. Schnell und mit Freude kochen!
