Kein Land der Welt isst oder kocht zu Hause so viele Suppen wie in Russland.
Reichhaltige Borschtsch- und Hühnernudeln, starker Soljanka und feuriger Kharcho - mit denen sich die Gastgeberinnen ihrer Lieblingshaushalte verwöhnen lassen.
Das Kochen solcher Gerichte ist ziemlich lang und schwierig. Es ist nicht überraschend, dass Sie sich manchmal entspannen möchten, natürlich nicht zu Lasten der Sättigung und des Geschmacks!
Wunderbare erste Gänge - Cremesuppen. Sie sind zart, abwechslungsreich und lecker, so dass auch kleine Capricas gerne alle Portionen auffressen und nach Ergänzungen fragen. Sie können aus jedem Produkt ein kulinarisches Wunderwerk buchstäblich kochen. Im Kurs sind Gemüse, Müsli, Fleisch und sogar Garnelen! Vierzig Minuten sind für alles nötig.
Sahnecremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Das Kochen von Cremesuppen ist so einfach, dass Sie jeden Kochanfänger mit diesem Job betrauen können. Die Hauptbedingung - das Vorhandensein eines guten Mixers und frischer Sahne. Gekochte Zutaten werden in ein Dickicht geladen und innerhalb weniger Sekunden zerkleinert.
Wenn es in der Küche keine spezielle Küchenmaschine gibt, wird die Arbeit eher schwierig, aber nicht unmöglich. Die Komponenten der Suppe müssen geknetet und durch ein Sieb gerieben werden.
Zutaten werden oft zu Gemüse: Zucchini, Kürbis, Spinat, Kohl, Karotten, Kartoffeln. Vor dem Kochen müssen sie sehr gut gewaschen, von der Schale abgezogen, überflüssige oder beschädigte Teile geschnitten und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn das Rezept die Verwendung von Hühnerbrühe beinhaltet, muss diese vorher gekocht werden oder gefrorenes hausgemachtes Konzentrat zu sich nehmen.
Champignon-Cremesuppe
Bei der klassischen Version von Cremesuppe mit Suppe werden Champignons verwendet. Es dauert ein Minimum an Produkten und ziemlich viel Zeit. Das klassische Rezept kann auf unendlich verbessert werden, um zusätzliche Zutaten oder Gewürze zu schmecken.
Zutaten:
• Regal frische Champignons mit Beinen;
• facettiertes Glas Sahne (10 oder 20%); • große Zwiebel;
• eine halbe Tasse Brühe (Huhn oder Gemüse);
• Esslöffel Butter;
• Pflanzenöl zum Braten (ein oder zwei Esslöffel Dessert oder Tisch ohne Hügel);
• so viel weißes Mehl;
• Salz, Gewürze.
Garmethode:
Die Zwiebel nicht sehr fein hacken.
Schneiden Sie die Pilze in irgendeiner Weise.
Die Butter gut erhitzen, Zwiebeln in die Pfanne werfen und schnell braten.
In goldene Zwiebeln Zazharku gießen Sie Champignons, braten Sie alle fünf bis sieben Minuten zusammen und salzen Sie dann leicht.
In einer Pfanne die Butter zerlassen.
Mehl vorsichtig einfüllen und zwei Minuten braten.
Gießen Sie die Brühe langsam in das Mehl, rühren Sie die Sauce kräftig um (die Klumpen müssen gebrochen werden). Die Brühe sollte gekühlt werden, Raumtemperatur.
Sauce aufkochen, drei Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Mehlsauce in die Champignons.
Kochen Sie alles sieben Minuten lang, schalten Sie das Feuer aus.
Leicht gekühlte Base in einen Mixer geben und einige Minuten zu einem Püree zermahlen.
Gießen Sie das Püree in die Pfanne und lassen Sie es zehn Minuten kochen.
Vorsichtig unter ständigem Rühren geben Sie die Sahne ein. Es ist darauf zu achten, dass sie sich nicht kräuseln und das Auftreten von Schaum verhindern.
Vom Herd nehmen und sofort feilen.
Mit Grünen oder frischen Crackern dekorieren.
Kürbiscremesuppe "Royal Bouquet" Creme
Herbstköniginnen-Kürbis kann eine gute Basis für eine Vielzahl von Cremesuppen sein. Das vorgeschlagene Rezept enthält mehrere Zutaten. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend. Es zeichnet sich nicht nur durch seinen sanften, sondern auch durch seinen scharfen Geschmack aus.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• zwei Kartoffeln (nicht sehr groß);
• durchschnittliche Karotte;
• große weiße Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• kleiner Apfel;
• eine halbe Tasse schwere Sahne;
• Esslöffel Olivenöl;
• ein kleines Stück frische Chili oder ein Viertel eines Löffels Boden;
• Dessertlöffel mit Butter;
• Salz;
• gemahlene Muskatnuss und Ingwer (alles in Pulverform) nach Geschmack.
Garmethode:
Bereiten Sie eine Mischung aus Oliven und Butter zu und mischen Sie diese in einem dickwandigen Topf.
Die Möhre reiben.
Zwiebeln fein hacken. Kürbis, Apfel und Kartoffel in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Ölmischung braten. Es sollte transparent werden.
Karotten zu Zwiebeln geben, eine viertel Tasse Wasser einfüllen, abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse und Apfel und die Chilischoten in die Pfanne geben.
Die Suppenbasis mit Wasser gießen, so dass das Gemüse vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist.
Alle dreißig Minuten eintöpfen.
Alle Zutaten sollten weich sein.
Gießen Sie alles auf andere Weise in einen Mixer oder Püree.
Mäßiges Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen (optional), die Sahne hinzugeben und zum ersten Anzeichen des Kochens bringen.
Vom Herd nehmen, in Portionen gießen.
Pilzcremesuppe mit Sahne und Wermut
Aus getrockneten Waldpilzen werden ungewöhnlich leckere Cremepüreesuppen hergestellt. Weiß ist besonders gut. Die Besonderheit der vorgeschlagenen Rezepte ist die Verwendung von Gewürzen und trockenem Wermut. Das Gericht ist saftig und sehr lecker.
Zutaten:
• einhundert Gramm getrocknete Steinpilze;
• 350 g nicht gefrorene Champignons;
• facettiertes Glas mit starker Sahne;
• einen halben Liter Pilzbrühe;
• große Knoblauchzehe;
• Öl für die Pfanne;
• einen Löffel Mehl zur Verdickung;
• gemahlene Muskatnuss, Pfeffer, getrockneter Thymian;
• eine halbe Tasse Wermut.
Garmethode:
Getrocknete weiße Champignons zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Gekochte Champignons kochen, aus dem Wasser nehmen, die Brühe nicht gießen.
Schneiden Sie gekochte weiße und frische Champignons.
Die Pilze in Pflanzenöl anbraten.
Die weiche Butter in einen Topf oder einen dickwandigen Topf geben, Mehl hinzufügen und etwas braten.
Gießen Sie die Pilzbrühe unter ständigem Rühren in das Mehl und anschließend in die Sahne.
Kochen Sie die cremige Mehlsauce ungefähr zwei Minuten lang.
Fügen Sie Pilze, Gewürze, Knoblauch hinzu und kochen Sie für ungefähr zehn Minuten.
Entfernen Sie den Knoblauch und kühlen Sie die Masse ab.
Suppenbasis in einem Mixer pürieren, am Ende den Wermut einführen.
Zum Servieren mit geriebenem Parmesan und Grünzeug dekorieren.
Broccoli-Cremesuppe mit Sahne
Broccoli eignet sich hervorragend zum Kochen von Cremesuppen. Das Gericht hat eine fantastische smaragdgrüne Farbe, die den Hunger perfekt stillt und gleichzeitig ein Gefühl von Sättigung und Leichtigkeit erzeugt. Zutaten:
• Kilogramm frischer oder gefrorener Broccoli;
• ein Glas Sahne;
• Liter Hühnerbrühe;
• mittlere Glühlampe;
• Knoblauchkopf;
• drei große Löffel Olivenöl oder Sonnenblumen;
• mittleres Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Schneiden Sie den Bogen.
Knoblauch hacken.
Brokkoli mahlen.
Die Zwiebel im Öl mit Knoblauch anbraten.
Sobald die Zwiebelscheiben durchsichtig werden, Brokkoli, Pfeffer und Gewürze in die Pfanne geben und abschmecken.
Alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren.
Gießen Sie das Gemüse mit heißer Hühnerbrühe und fügen Sie Wasser hinzu, bis es weich wird.
Die Sahne in einen Topf geben und leicht erwärmen.
Gemüse in einen Mixer geben, erhitzte Sahne hinzufügen und wieder warm werden, bis die ersten Anzeichen des Kochens auftreten.
Diese Suppe ist sehr gut mit gehackten Walnüssen, Ziegenkäsekrumen und hausgemachten Crackern.
Blumenkohlcreme mit Sahne
Nicht weniger gut in Blumenkohlcremesuppen. Das Gericht fällt sanft aus, mit originellem appetitlichem Geschmack und Aroma.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm Kohlblüten;
• zwei große Kartoffeln;
• ein Glas Creme mit einem Fettgehalt von 20%;
• mittlere Glühlampe;
• eine Knoblauchzehe;
• großer Löffel Butter;
• mittleres Salz, gemahlener Pfeffer.
Garmethode:
Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden.
Kohl, um die "Blumen" zu zerlegen.
Zwiebel fein reiben.
Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
Zwiebeln in Butter schnell braten (drei Minuten).
Den Kohl und die Karotten in die Pfanne geben und das Gemüse mit gekochtem Wasser füllen.
Kochen Sie, achten Sie darauf, eine halbe Stunde Salz und Pfeffer zu geben. Gemüse sollte weich sein.
Brühe in einem separaten Behälter ablassen.
Gemüsepüree in einem Mixer mit Knoblauch und etwas Brühe.
In einen Topf geben, Sahne hinzufügen und erhitzen, um ein Kochen zu verhindern.
Wenn die Suppe dick erscheint, verdünnen Sie sie mit Brühe.
Cremesuppe mit Sahne, Champignons und Käse
Pilze, Sahne, Käse - eine fantastische Geschmackskombination. Cremige Cremesuppen, die alle diese Zutaten enthalten, werden mit Sicherheit zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Pilze; • zwei mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Möhren;
• ein Glas schwere Sahne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Gläser Wasser;
• etwas Öl für die Pfanne;
• drei hochwertige Schmelzkäse;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Die Zwiebel mit einem scharfen Messer nicht sehr fein schneiden.
Schneiden Sie die Pilze.
Möhren reiben.
Kartoffeln zufällig hacken.
Zwiebel-Karotten-Pilz-Zazharku in einer Pfanne kochen.
Kochen Sie die Kartoffeln.
Die geriebenen Käsesorten in eine Brühe von Kartoffeln geben, um "Käsebrühe" zu erhalten. Es sollte in einem sehr langsamen Feuer gegart werden: So schmelzen die Käse.
In einen Topf geben und drei Minuten kochen lassen.
Wenn die Suppenbasis etwas abgekühlt ist, gießen Sie den Mixer und schlagen Sie ihn.
Mit Frischkäsesauce gießen, salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Mit Croutons oder frischem gehacktem Gemüse servieren.
Spargelcremesuppe
Köstliche, schnelle und schöne Püreesuppe kann schnell und einfach aus frischem Spargel zubereitet werden. Die angenehme grüne Farbe und der zarte Geschmack des wunderbaren Abendessens werden Sie begeistern und begeistern. Suppenpüree wird auf Kosten von Hühnerbrühe und Kartoffeln nahrhaft.
Zutaten:
• zwei Kilogramm Spargel (frisch, grün);
• Löffel große Butter;
• eine Knoblauchzehe;
• mittlere Glühlampe;
• vier große Kartoffeln;
• 800 ml frische Hühnerbrühe;
• eine halbe Tasse frische Sahne;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Schneiden Sie den Boden des Spargelstiels ab.
Schneiden Sie den Spargel in vier bis fünf Zentimeter große Stücke. Spitzen des Spargelstiels verschoben.
Zwiebeln fein hacken.
Zerdrücken Sie den Knoblauch.
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Butter anbraten.
Knoblauch in weiche transparente Zwiebel geben und eine halbe Minute braten.
Spargel (ohne Deckel) und Kartoffeln zu Zwiebeln und Knoblauch geben.
Lass drei Minuten raus.
Gießen Sie das Gemüse mit Hühnerbrühe und kochen Sie es etwa zwanzig Minuten.
Braten Sie die Spargelspitzen getrennt an, bis sie eine goldene Farbe haben.
Die Oberseiten mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe gießen, köcheln lassen.
Wenn die Brühe verdunstet ist, schalten Sie das Feuer aus und setzen Sie die Spargelspitzen auf.
Fertige Gemüsesuppe zum Püree in einem Mixer. Vorsichtig frische Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Suppenpüree auf Teller gießen, die gerösteten Spargelspitzen in beide stellen.
Cremesuppe mit pflanzlicher Zartheit
Brokkoli in Gesellschaft von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sahne - eine wunderbare Version eines leichten, nahrhaften, leckeren und gesunden Suppenpürees.
Zutaten:
• 550-650 g Broccoli;
• durchschnittliche Karotte;
• mittlere Glühlampe;
• vier Kartoffeln;
• Löffel große Butter;
• so viel weißes Mehl;
• facettiertes Glas Sahne;
• Liter Brühe (Fleisch);
• getrocknete Kräuter, Gewürze;
• Salz
Garmethode:
Kochen Sie das Fleisch, trennen Sie den Liter Brühe für das Suppenpüree.
Gemüse schneiden.
Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Broccoli in einen Topf geben, Brühe hinzugeben, kochen, bis sie fertig sind.
Das Mehl auf einem Löffel geschmolzene Butter anbraten, Sahne hinzugeben, die Klumpen mit einem Löffel ausklopfen und dick kochen lassen.
Gemüse in einem Mixer pürieren.
Sahnepüree gießen, zehn Minuten kochen lassen.
Beim Servieren mit frischem gehacktem Grün bestreuen.
Kürbiscremesuppe mit Garnelencreme
Shrimps in Cremesuppe - recht exotisch, aber sehr schmackhaft und originell. Die zarte, süßliche Kürbisbasis verbindet sich perfekt mit dem Garnelengeschmack und der leichten Tomatensauce.
Zutaten:
• ein Pfund Kürbis;
• einen halben Liter Wasser;
• ein Glas Sahne;
• ein Dutzend Garnelen;
• großer Löffel Butter;
• mittelgroße Tomate;
• einige frische Grüns;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karottenrost groß.
Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Garnelen kochen und schälen.
Zwiebeln und Möhren braten, aber weiche Butter.
Von der Schale der Tomate nehmen, die Samen entfernen, schneiden und in eine Karotte und Zwiebel Zazharku geben.
Fügen Sie Kürbis hinzu und schmoren Sie das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang zusammen.
Salz, mit Pfeffer bestreuen, pürieren.
Gießen Sie die Sahne hinein und erwärmen Sie sie bis zum Kochen.
In Portionen gießen und je vier Garnelen in die Schüssel geben.
Mit fein gehackten Grüns dekorieren.
Cremesuppe mit Karotten- und Reissahne
Karotten mit Reis verleihen dieser Variante des Suppenpürees eine unglaubliche, luftige Zärtlichkeit und einen süßlichen Geschmack. Es wird überhaupt nicht schwierig sein, die Kinder auf diese Weise zu ernähren, und Erwachsene werden völlig begeistert sein Zutaten:
• 650 g Möhren;
• ein Glas Sahne;
• 150 g Reis;
• fünfzig Gramm Butter;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Karotten in Kreise schneiden.
Die Karotte in der geschmolzenen Butter anbraten.
Reis auf Karottenringe legen und braten.
Karotten und Reis mit Wasser gießen, Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen.
Karotten-Reissuppe servieren.
Sahne in Püree gießen, erste Anzeichen von Kochen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren von gehackten Grüns dekorieren.
Sahnecremesuppe - Tricks und Tipps
- Wenn die Cremesuppe nach dem Kochen sehr dick oder verdickt erscheint, kann sie mit einem Glas Hühnerbrühe, Fleisch oder Gemüse verdünnt werden.
- Sie können das Gericht nicht nur mit Gemüse und Crackern dekorieren. Eine wunderbare Option sind schön geschnittene Gemüsestücke, Zutaten, Fleisch, gehacktes Ei, gebratener Speck.
- Es ist nicht notwendig, die volle Menge an Sahne zu verwenden. Wenn die Cremesuppe zu fett erscheint, können Sie nicht ein Glas, sondern ein halbes Glas hinzufügen und den Rest mit Brühe oder Milch auffüllen.
- Weizencracker können für die Dekoration der Suppe selbst zubereitet werden, indem das geschnittene Baguette im Ofen getrocknet und mit Knoblauchzehe gerieben wird.
