Sushi ist ein japanisches Gericht, das gerade in Russland einen Höhepunkt seiner Popularität erlebt. In den Regalen der Supermärkte finden Sie alle Zutaten. Nach diesen schrittweisen Rezepten bereiten Sie Sushi zu Hause vor. In der Tat ist es nicht schwierig, das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen, außerdem wird das Gericht viel billiger kosten.
Sushi zu Hause - Allgemeine Kochprinzipien
Nicht alle Reissorten eignen sich für Sushi. Sie können speziellen japanischen Reis kaufen, auf der Packung befindet sich eine Markierung. Aber es ist nicht immer im Angebot oder der Preis ist unverhältnismäßig hoch. Deshalb wird in Rezepten immer häufiger einfach Rund- oder Krasnodar-Reis angegeben. In der Zusammensetzung, Korngröße und anderen Eigenschaften ist es großartig.
Was wird noch benötigt, um Sushi zuzubereiten:
• Reisessig;
• Salz, Zucker;
• Nori-Blätter;
• Sojasauce, Ingwer und Wasabi zum Servieren.
Natürlich gibt es kein Sushi ohne Füllung. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die beliebtesten Produkte auswählen. Verwenden Sie normalerweise Fisch und Meeresfrüchte, frisches Gemüse, Avocados, Krabbenstäbchen. Für eine Kombination können Sie bekannte Rezepte verwenden oder sich selbst etwas einfallen lassen.
Zum Falten von Sushi mit einer speziellen Matte. Damit nichts verschmutzt wird und alles sich herausstellt, wird der Teppich mit Frischhaltefolie umwickelt. Sushi wird in einer kleinen Menge zubereitet, da es nicht empfohlen wird, ein japanisches Gericht aufzubewahren.
Wie man zu Hause Reis für Sushi kocht: ein Rezept für Schritt
Guter Reis ist die Grundlage des Gerichts. Und es ist sehr wichtig, es richtig zu kochen. Sushi ohne Reis ist zu finden, aber meistens werden in manchen Diätrezepten Hüttenkäse, Eieromelettes und andere Produkte in Noria verpackt. Solche Optionen haben nichts mit der japanischen Küche zu tun.
Zutaten
• 1 EL. Reis;
• 0,5 tsp. Salze;
• 50 ml Essig;
• 0.5 Art. l Zucker;
• 1.5 Kunst. Wasser
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie den Reis gründlich und gießen Sie ihn in die Pfanne. Wir wählen einen Topf mit dickem Boden und es ist sehr wünschenswert, dass er einen dichten Deckel hat. 2. Wasser gießen. Wir messen streng nach dem Rezept, es ist unmöglich, überschüssige Flüssigkeit zuzugeben. Wenn das Wasser zu niedrig ist, wird der Reis hart und trocken austreten.
3. Zum Kochen bringen, abdecken und genau 15 Minuten kochen. Sie können Reis nicht länger als 20 Minuten kochen.
4. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten stehen, damit sich die verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig im Inneren verteilt.
5. Während Reis hineingegossen wird, kombinieren wir Reisessig mit Salz und Zucker, legen ihn auf den Herd und erwärmen ihn bei schwacher Hitze, bis alle Körner aufgelöst sind.
6. Essig-Dressing in Reis gießen, schnell umrühren und auf einen warmen Zustand abkühlen.
Home Sushi: Hosomakis Rezept für Schritt
Eine einfache Version von Sushi zu Hause. Im Schritt-für-Schritt-Rezept wird gesalzener Lachs verwendet. Sie können jedoch nach Belieben auch einen anderen roten Fisch mitnehmen.
Zutaten
• 390 g gekochter Reis;
• 3 Nori-Blätter;
• 150 g Lachs;
• ein wenig wasabi.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie auf die Matte vor sich ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben.
2. Legen Sie 130 Gramm gekochten Reis für Sushi aus, streichen Sie mit den Händen gleichmäßig ein und lassen Sie einen kleinen leeren Streifen auf der gegenüberliegenden Seite. Damit der Reis nicht an den Händen kleben bleibt, müssen sie angefeuchtet werden. Sie können nur Wasser verwenden, aber häufiger wird es mit Reisessig gemischt.
3. Tragen Sie einen Tropfen Wasabi mit einem Streifen auf, an dem sich der Fisch befindet.
4. Schneiden Sie den Lachs in Scheiben. Legen Sie den Streifen über die gesamte Länge des Bogens aus.
5. Heben Sie den Rand der Matte an und drehen Sie die Rolle vorsichtig. Decken Sie mit einem Teppich ab und geben Sie mit den Händen fest die richtige Form.
6. Übertragen Sie das Werkstück auf das Schneidebrett. Befeuchten Sie ein großes und scharfes Messer, schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, dann in zwei Hälften und mehr. Es sollte 8 identische Stücke machen.
7. Übertragen Sie das Sushi auf einen Teller, schneiden Sie es zu, fügen Sie Wasabi, eingelegten Ingwer hinzu und servieren Sie Sojasauce in einer kleinen Schüssel.
Home Sushi: Philadelphias Step-by-Step-Rezept
Philadelphia Sushi ist eine weitere sehr beliebte Option, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Füllmenge ist für 1 Tasse Trockenreis ausgelegt. Kochen Sie es in einem Schritt-für-Schritt-Rezept, das oben aufgeführt ist. Zutaten
• 150 g Philadelphia-Käse;
• 300 g gesalzener Lachs;
• Reis bereit;
• 1 Avocado;
• 1,5 Bögen Nori.
Herstellungsverfahren
1. Avocado für Sushi ist besser unreif zu verwenden, damit es nicht auseinander fällt. Schneiden Sie es in Streifen, entfernen Sie jede Haut.
2. Bogen Noriya in zwei Hälften schneiden, Sie benötigen 3 Hälften.
3. Wir bedecken die Spezialmatte mit einem Film. Dies ist sehr wichtig, da Philadelphia-Sushi draußen mit Reis gekocht wird.
4. Legen Sie auf dem Film ein Algenstück an, genauer seine Hälfte. Die raue Seite sollte oben sein.
5. Feuchte Hände legen den Reis aus, aber nicht nur. Die Unterseite muss leer bleiben. Wir machen einen Streifen von etwa zwei Zentimetern. Oben auf dem Film ein paar Zentimeter über dem noria-Bogen liegen. Vorsichtig nivellieren, Reis drücken.
6. Decken Sie den ungefalteten Reis mit der unbenutzten Seite des Teppichs ab. Wenden Sie sich an Algen waren draußen.
7. Legen Sie den Käse auf die Algen und dann die Avocadostücke. Drehen Sie die Rolle vorsichtig.
8. Legen Sie dünne Lachsscheiben auf die Folie. Verteilen Sie sich so, dass zwischen ihnen keine Lücken bestehen.
9. Lachs auf Lachs legen und Lachsstücke abschneiden, die über den Rand hinausgehen.
10. Falten Sie die Ränder des Teppichs und rollen Sie leicht, um Sushi die richtige Form zu geben.
11. Die Rolle in Stücke schneiden, auf eine Servierschale legen.
Sushi zu Hause: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Gurke und Krabbenstab
Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Sushi zu Hause mit einer kostengünstigen Füllung. Es ist ratsam, eine Gurke jung zu nehmen oder große Samen zu entfernen.
Zutaten
• 130 g fertiger Reis;
• 1 Blatt Algen;
• 30 g Gurke;
• 20 g Frischkäse;
• 3 Stöcke (Krabben).
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie auf einer Matte ein Blatt Algen aus.
2. Tragen Sie eine gleichmäßige Reisschicht auf die raue Seite auf und lassen Sie 1,5-2 cm vom anderen Ende entfernt.
3. Jetzt müssen Sie einen Streifen Frischkäse auflegen. Wir tun dies in einem Abstand von etwa fünf Zentimetern von der Ihnen nächsten Seite.
4. Sie können ein paar Tropfen Wasabi auf Frischkäse geben. Es ist zu schmecken. 5. Schneiden Sie die Gurke in Strohhalme und legen Sie sie auf den Käse.
6. Krabbenstäbchen darauflegen. Wenn sie lang sind, reichen zwei Dinge aus. Wenn die Stöcke kurz sind, dann legen Sie ein Stück von der dritten Sache.
7. Heben Sie die Kante an und drehen Sie die Rolle vorsichtig. Decken Sie mit einem Teppich ab, glatt und geben Sie eine quadratische Form.
8. In 8 Stücke schneiden, auf einen Teller legen.
Sushi zu Hause: Ein Schritt für Schritt Rezept mit Aal
Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit Aal zu füllen. Es ist schwer zu sagen, welcher schlechter oder besser ist, es hängt alles vom persönlichen Geschmack ab. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Sushi zu Hause mit Aal und Gurke, Sesam (Unagi Maki).
Zutaten
• Reis für Sushi (fertig);
• 260 g geräucherter Aal;
• 3 Nori-Blätter;
• 2 Gurken;
• roher Sesam;
• Wasabi, Ingwer, Sojasauce.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie den Aal in lange Streifen. Wenn das Stück anfangs etwas kurz ist, können mehrere Dinge gestapelt werden.
2. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen.
3. Sushi mit Aal wird hier dünn gemacht. Daher muss jedes Algenblatt in zwei Hälften geschnitten werden.
4. Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser zu. Sie können etwas Essig hinzufügen oder Zitronensaft auspressen.
5. Benetzen der Hände, legen Sie eine Schicht Reis auf die Algen.
6. Aalstreifen und Gurkenscheiben anbringen.
7. Streuen Sie die Oberseite mit Sesam. Viele brauchen es nicht, sollten etwa einen Teelöffel ohne Rutschen auf einer Rolle stehen lassen.
8. Drehen Sie die Rolle. Mit einem Teppich ausrichten und mit einem scharfen Messer schneiden, das mit Essig in das gleiche Wasser getaucht wurde.
Sushi zu Hause: Schritt für Schritt mit fliegendem Fischkaviar
Sushi mit kleinem Kaviar wirkt sehr elegant, sie sind originell und ungewöhnlich. Gleichzeitig sind sie jedoch zu Hause einfach zu handhaben, Sie müssen nur alle notwendigen Zutaten erwerben. Für die Füllung benötigen Sie Krabbenstäbchen, die Sie nach Belieben mit Aal oder Garnelen, Lachs oder mit einer Gurke zubereiten können.
Zutaten
• Nori-Blätter;
• 1 große Gurke;
• gekochter Reis;
• 1 Glas Kaviar;
• 1 Packung Essstäbchen (Krabbe). Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie Reis nach allen Regeln, es gibt ein detailliertes Rezept oben. Es dauert 2 Tassen trockenes Müsli. Nach dem Kochen mit Essig auffüllen, abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie die lange Gurke in Streifen, entfernen Sie die Stäbchen vom Film, öffnen Sie einfach das Kaviarglas. Schneiden Sie Algenblätter in zwei Hälften.
3. Bedecken Sie die Matte mit Folie, legen Sie ein Stück Algen ein, tragen Sie eine Schicht Reis auf und lassen Sie die andere Seite 2 cm über der Folie.
4. Tragen Sie sofort eine Schicht fliegenden Fischrogen auf den Reis auf. Mit der freien Seite der Matte bedecken, glatt streichen und wenden.
5. Füchse und Gurken auf den Fuchs legen. Sie können eine weitere Füllung nehmen. Für mehr Saftigkeit können Sie etwas geschmolzenen Käse hinzufügen.
6. Drehen Sie die Rolle, bringen Sie den Teppich in die richtige Form und schneiden Sie ihn in Stücke.
Sushi zu Hause - Tipps und Tricks
• Beim Kochen von Reis können der Pfanne keine Gewürze hinzugefügt werden. Es wird jedoch empfohlen, ein kleines Stück Nori zu legen, etwas zu halten und herauszunehmen. Algen geben Ihrem Geschmack Reis.
• Sie müssen nicht versuchen, große Sushi zuzubereiten, Algenblätter oder Ihre Zeit zu sparen. Diese Sushi sind nicht sehr lecker, außerdem sind sie unangenehm zu essen.
• Sushi oder Brötchen? In der Tat gibt es Unterschiede zwischen diesen Gerichten, aber in Russland werden sie anders genannt, was nicht verboten ist.
• Lassen Sie einen leeren Algenstreifen, um sicherzustellen, dass die gegenüberliegende Seite des Blattes normal zusammenklebt. Für eine stärkere Verbindung können Sie ihn leicht mit Wasser einfetten. Dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Verdrehen erfolgen.
