Pilzsammler für Anfänger glauben, dass es sich nicht lohnt, Pilze vor Mai zu besuchen. So stoßen nur Füße.
Tatsächlich erscheinen Pilze jedoch noch früher.
Mycelium beginnt überall auf unterschiedliche Weise aufzuwachen - abhängig von den klimatischen Bedingungen. Zum Beispiel ist der Winter im März immer noch in den nördlichen Breiten und im Süden ist die Feldarbeit in vollem Gange. Zu dieser Zeit erschienen dort die ersten Pilze. Es ist Morchel. Kein Wunder, dass Morchel Scout Pilze und Pilz Schneeglöckchen genannt. Sie scheinen den Winter zu sehen: In den Schluchten liegt immer noch Schnee, und die Hügel schmücken geschrumpfte Morcheln.
Viele Pilze, diese Pilze werden nicht ernst genommen, da sie für fast giftig gehalten werden. Tatsächlich sind diese Beuteltiere bedingt essbar. Tatsache ist, dass Morcheln Helwelliasäure enthalten, die, sobald sie sich im menschlichen Körper befinden, schwere Vergiftungen verursachen können. Beim Kochen wird diese Säure jedoch vollständig zerstört und der Pilz kann sicher gegessen werden. Daher werden Morcheln vor dem Hauptkochen halbiert, etwa 10 Minuten lang gekocht und die entstandene Brühe gegossen. Dann werden die Pilze gewaschen. Und erst danach können Morcheln gekocht oder gebraten werden.
Nützliche Eigenschaften von Morcheln
- Morcheln enthalten 3, 28% Proteine, 0, 79% Kohlenhydrate und 0, 43% Fette.
- Morcheln enthalten die Vitamine A, B1, B2, C, PP, D sowie nützliche Spurenelemente: Kalium, Kalzium, Phosphor, Schwefel, Magnesium, Natrium ...
- Morcheln werden zur Behandlung von Augenkrankheiten und zur Verbesserung der Sehkraft verwendet.
- Morcheln verbessern die Magen-Darm-Funktion.
- Morcheltinktur wird topisch bei Rheuma und Gelenken eingesetzt.
Wie sehen Morcheln aus?
- Morcheln haben zerknitterte Kappen, die wie eingebeulte Waben aussehen.
- In der Morchel ist die Kappe rund und gelbbraun. Das Bein ist auch hohl und runzlig.
- Die konische Morchel hat eine längliche Kappe.
- In der Riesenmorchel ist die Kappe fast rund und zellulär. Die Farbe der Kappe ist schmutziggrau. Diesen Namen erhielt er für sein gigantisches Wachstum. Die Höhe einiger Morcheln beträgt 35 cm, und der Hut in der aufgerichteten Form ist größer als der Essteller.
Wo die Morcheln wachsen
Morcheln wachsen überall dort, wo es Wälder gibt.
Die konische Morchea wird am häufigsten in Kiefernwäldern gefunden, manchmal auch in Laubwäldern. Sie wächst auf Waldlichtungen, auf Weidenbäumen, zwischen Sträuchern, in Gärten und Feldern.
Morelgrauer Riese, der die Landschaft und Bodenzusammensetzung weniger beansprucht. Man findet es in Tonwüsten, entlang von Kanälen, im Dickicht von Büschen. Mag Pappelplantagen und Schutzgürtel.
Wenn das Wetter warm und nass ist, erscheinen Morcheln in der offenen Wüste.
Während die Erde mit Feuchtigkeit gefüllt ist, können Morcheln in Gärten, Obstplantagen und Weinbergen gefunden werden. Für Morcheln gehen Pilzsammler jedoch meistens in einen Mischwald. Auf den sonnigen Wiesen oder auf den alten Brandstellen sowie in der Nähe der Stümpfe finden Sie ein Morchelgeschenk.
Aber in Nadelwäldern wächst Morchelkegel.
Bei warmem, regnerischem Wetter ist die Morchelernte einfach riesig, aber mehr als die Hälfte der Pilze bleibt unerfüllt. Wieder wegen der Anwesenheit von Gelwellensäure in ihnen. Übrigens wird es nicht nur während des Kochens zerstört (es wurde oben erwähnt), sondern auch während des Trocknens.
Im Vergleich zu anderen Pilzen, die zwei oder drei Monate hintereinander geerntet werden können, treten Morcheln für kurze Zeit auf - solange sich im Boden Feuchtigkeit befindet und keine intensive Hitze vorhanden ist. Manchmal dauert diese Periode nur zwei oder drei Wochen. Und dann verschwinden die Morcheln erst im nächsten Jahr.
Nützliche Informationen
Die Morchel hat einen ähnlichen Zwilling - einen ungenießbaren Pilzpilz. Veselka ist einer Morchel sehr ähnlich, hat aber ein längeres Bein und eine kleine Kappe, die manchmal mit grünlichem Schleim bedeckt ist. Dieser Pilz erscheint im Juli-September. Besonderheit - ein unangenehmer, anhaltender Geruch.
