Champignons werden immer verkauft, so dass das Problem der Saisonalität beim Kochen von Speisen mit Pilzen nicht besteht. Das ganze Jahr über können Sie reichhaltige, cremige, pilzförmige Suppen oder Vorspeisen mit Pilzen in Fleisch- oder Gemüsebrühe genießen.
Die Hauptsache ist, die Pilze richtig zu wählen. Sie müssen kräftig und elastisch sein und eine matte weiße oder cremefarbene Mütze tragen. Kaufen Sie keine faltigen oder grau gefleckten Pilze sowie Pilze mit Schimmelgeruch.
Pilze müssen am Vorabend ihrer Zubereitung erhalten, da sie nicht lange gelagert werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Haubenschutzkappe von den Pilzen entfernen und das Bein entfernen.
Nach dem Reinigen die Pilze etwa fünf Minuten in das Wasser geben (um den Schmutz zu entfernen), waschen Sie sie und lassen Sie das Wasser eine Weile laufen. Danach können sie gekocht werden und der Überschuss für das nächste Mal einfrieren.
Wunderbare erste Gänge können aus Pilzen in Hühnerbrühe zubereitet werden. Die Kombination von Pilzen und Hühnchen ist sehr harmonisch. Ohne Fleisch sind solche Suppen jedoch nahrhaft und lecker.
Suppe mit Pilzen zu kochen, hilft beim Rezept c Foto. Darüber hinaus ist es auf kurze Zeit vorbereitet und der Prozess ist einfach.
Auf dem Foto: Zutaten für Suppe mit Champignons:
- Wasser - 2 l.
- Pilze - 250 gr.
- Rosenkohl - 300 gr.
- Kartoffelknollen - 3 Stück
- Weiße Golvka - 1 Stck.
- Karotten - 2 Stück
- Schmelzkäse - 2 Stück
- pfeffer - 1 stück
- Dillgrüns - 1 Bund
- Mehl - 2 EL. l
- Sahne 33% - 0,5 Tasse
Rezept für Suppe mit Champignons (mit Foto):
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Schmelzkäse in das Gefrierfach legen. Am Ende des Prozesses müssen sie hart werden.
Fleisch wird nicht für Brüsseler Suppe verwendet, also beginnen wir mit dem Schälen von Kartoffeln. Geschälte Kartoffelknollen werden mit dünnen Strohhalmen gehobelt.
Lege den Kartoffelstroh in die Pfanne.
Fülle die Kartoffeln mit Wasser und Eintopf.
Wenn die Kartoffel fertig ist, schicken wir Rosenkohl dazu.
Der Geschmack der Suppe wird das Gemüse verbessern. Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken.
Dann gib sie weiter.
Gebratenes Gemüse lag in der Pfanne.
Champignonskappen werden in zwei Hälften geschnitten und dann in Platten geschnitten.
In der Pfanne verdunstet die Feuchtigkeit der Pilze.
Dann die Pilze braten, bis sie angenehm golden sind.
Die gebratenen Champignons in Gemüsebrühe geben.
In die Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, das Mehl einfüllen.
Brate es hellbeige an.
Langsam, langsam und vorsichtig Sahne in das gebratene Mehl geben, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Sahne nicht ausreicht, um eine dicke Sauce herzustellen, verwenden Sie eine Gemüsebrühe.
Salz und Muskatnuss in die Sauce geben und in den Topf geben.
Die im Gefrierfach gekühlten verarbeiteten Quarkmühlen werden in kleine Quadrate geschnitten. Wenn sie nicht gekühlt werden, wird es viel schwieriger.
Wir schicken der Suppe Käsewürfel zu, fügen Lorbeerblatt hinzu, kochen, drehen ab und lassen ziehen. Für eine lange Zeit zum Kochen ist es nicht notwendig, dass der Käse nicht aufgelöst, sondern nur leicht geschmolzen wird.
Gießen Sie die vorhandene und leicht abgekühlte, aber noch heiße Pilzsuppe in Teller. Mit gehacktem Dill servieren.
Pilze werden perfekt mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen kombiniert, sodass Sie mit Pilzen so viel experimentieren können, wie Sie möchten.
