Der erste, der Sonnenblumen anbaut und für verschiedene Haushaltszwecke verwendet. Die Spanier brachten es im 16. Jahrhundert aus dem amerikanischen Kontinent in die Alte Welt, und zur Zeit von Peter I. erschien diese Pflanze in Russland. In unserer Heimat wurde sie jedoch anders als in Europa nicht in Nahrungsmitteln konsumiert, und fast ein Jahrhundert wurde als dekorative Blume gezüchtet. Erst in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts lernten sie in der Provinz Woronesch, aus Sonnenblumenkernen ein bemerkenswert schmackhaftes Produkt herzustellen - Sonnenblumenöl.
Öl hat sich seit langem als ein großes Antioxidans mit den Vitaminen E und F etabliert, das für das normale Funktionieren des endokrinen Systems und des Nervensystems, des Herzens und der Leber notwendig ist.
Heute verwenden Hausfrauen überall raffiniertes und unraffiniertes Öl. Je nach Typ unterscheiden sich die Herangehensweise an die Wahl dieses Produkts und die Merkmale seiner Lagerung.
Wahl des richtigen Sonnenblumenöls
Wenn Sie raffiniertes Öl kaufen müssen, ist alles einfach: Wählen Sie ein Produkt mit einer durchsichtigen, goldenen Farbe, ohne starken Geruch, unangenehmen Geschmack und Ablagerungen am Boden des Tanks. Die Wahl der unraffinierten Variante sollte verantwortungsvoller angegangen werden. Dieses Sonnenblumenöl hat eine dunkle Bernsteinfarbe und ein wunderbares Aroma von Sonnenblumenkernen. Während der Lagerung kann dieses Öl eine geringe Menge Sediment bilden, die Bitterkeit darin sollte jedoch nicht sein. Kaufen Sie immer Öl nur in Behältern mit dunklem oder undurchsichtigem Material und hüten Sie sich vor ungeprüften hausgemachten Waren von privaten Herstellern.
Speicherfunktionen
Allgemeine Anforderungen zur Lagerung von Sonnenblumenöl jeglicher Art:
- Dieses Produkt mag kein Sonnenlicht, da alle nützlichen Vitamine zerstört werden, wenn es Öl ausgesetzt wird.
- das Öl bezieht sich negativ auf sowohl zu niedrige (weniger als + 5 ° C) als auch zu hohe Umgebungstemperaturen (über + 20 ° C);
- äußerst unerwünschter Kontakt des Produkts mit Metallen und Eindringen von Wasser;
- das Öl lange Zeit nur in der Originalverpackung oder in Glasbehältern lagern;
- Bewahren Sie einen offenen Behälter nicht länger als einen Monat mit Öl auf, damit die Vitamine nicht verschwinden.
Für unraffiniertes Sonnenblumenöl gibt es eine Reihe zusätzlicher Anforderungen:
- Dieses Öl sollte bei einer Temperatur von 5 ° C bis 15 ° C gelagert werden, dh an einem ausreichend kühlen Ort, z. B. in einem Kühlschrank.
- Das Produkt muss in einem Glasbehälter aufbewahrt werden, der besser als ein dunkler ist.
- unraffiniertes heißes Öl kann ohne Öffnen der Packung nicht länger als 10 Monate gelagert werden, und der erste (kalte) Spin ist nicht länger als 4;
- Um die Ölqualität über einen längeren Zeitraum zu erhalten, können mehrere Bohnen auf den Boden des Tanks fallen gelassen werden.
Denken Sie immer daran, dass Sonnenblumenöl bei Nichteinhaltung der Lagerungsbedingungen nicht nur seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren, sondern auch zu einem gesundheitsgefährdenden Produkt werden kann.
