Salat "Mimosa" mit Konserven aus den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts, überraschenderweise ist dies ein echter Veteran der Feiertagsfeste. Um es milde auszudrücken, gab es damals keine Vielfalt von Produkten in den Regalen der Läden, also versuchten die Hausfrauen, etwas Essbares aus dem verfügbaren zu bauen, sie taten es, denn es ist nicht umsonst ein Sprichwort: "Das Spiel der Fiktion ist gerissen". Das Sortiment an Fischkonserven war reichhaltig und die darauf basierenden Rezepte waren sehr lecker. Ich nehme an, dass in den Frühlingsferien, als Mimosen voll blühten, jemand zuerst einen kalten Vorspeise mit geriebenem Hühnereigelb verzierte und ihn nach dieser duftenden Blume benannte. Seitdem hat sich der Salat "Mimosa" bei festlichen Festen in der Nähe des Herings unter einem Pelzmantel und dem traditionellen "Olivier" angesiedelt.
Salat "Mimosa" ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht. In unserer Urlaubszeit können Sie sich etwas anspruchsvolleres leisten. Für ein schnelles Abendessen können Sie jedoch auch einen wunderschön dekorierten Vorspeise ohne besonderen Schnickschnack und ohne Aufpreis genießen.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Mimosen-Salat
- 2 Dosen Fischkonserven;
- 4 Hühnereier;
- 130 g weißer Reis;
- 150 g Karotten;
- 35 g Butter;
- 20 ml Olivenöl;
- 100 g Mayonnaise;
- 3 g gemahlene Kurkuma;
- Salz, Pfeffer, Petersilie.
Die Methode des Salats "Mimosa"
Wir kochen krümeligen weißen Reis für den "Mimosa" -Salat, klebrig für dieses Rezept wird nicht funktionieren, es wird nicht lecker und nicht schön sein. Legen Sie ein Stück Butter in einen Topf, gießen Sie ein Glas Wasser ein und gießen Sie einen Teelöffel grobes Salz ein. Waschen Sie die Kruppe in kaltem Wasser. Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie den Reis ein und bringen Sie ihn zum Kochen. In einem geschlossenen Topf 9-11 Minuten bei schwacher Hitze garen. Das fertige Müsli einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Gekochten Reis auf einen Teller geben, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen.
Fischkonserven (in Öl oder in eigenem Saft) in einen Teller geben, das Skelett entfernen, Gewürze entfernen. Mischen Sie das Fleisch mit Saft und Butter, um Fischmehl zu machen. Saury, Thunfisch, rosa Lachs, Makrele und Sardinen eignen sich für den Mimosa-Salat.
Koche hart gekochte Eier, trenne das Weiße vom Eigelb. Eiweiß auf einer Käsereibe gerieben.
Eidotter ist auch drei fein. Wenn das Eigelb blass ist und in der Farbe mit Mimosen nichts gemein hat, besprühen Sie es mit geschliffenem Kurkuma, so dass es goldgelb wird.
Rohe Karotten reinigen, drei auf einer großen Reibe. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotte dazugeben, mit Salz abschmecken, 6 Minuten gehen, abkühlen lassen.
Schichten von Mimosen-Salat:
- gekochter Reis;
- Mayonnaise (mehrere Schichten);
- Fischkonserven;
- Mayonnaise;
- gebräunte Möhren;
- Mayonnaise;
- Eiweiß;
- Eigelb
Wir entfernen den "Mimosa" -Salat für 2-3 Stunden im Kühlschrank. Die Zutaten dieses Gerichts sollten eingeweicht und "bekannt" werden. Lassen Sie mich aus eigener Erfahrung von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten beschimpfen: Am nächsten Tag wird der Salat schmackhafter!
Vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern dekorieren. Salat "Mimosa" ist fertig. Guten Appetit!
Ein paar Tipps zur Abwechslung. Zu gebräunten Möhren können Sie eine gebratene Zwiebel hinzufügen, sie wird lecker.
Sie können dem Salat auch eine zusätzliche Schicht geriebenen Käses zwischen Möhren und Eiern hinzufügen.
