Salat "New Year" mit rotem Fisch und Kaviar wird jeden Imbiss-Tisch schmücken, nicht nur den Haupttisch des Jahres. Es gibt keine besondere Exotik in diesem Gericht - ein wenig salzig-roter Fisch, etwas Kaviar, reichhaltiger Frischkäse, Eier, Orangen und natürlich Mayonnaise. Was für ein festlicher Salat ohne ihn? Für die Dekoration benötigen Sie ein Wachtelei und ein paar grüne Oliven.
Jeder gesalzene rote Fisch - Lachs, rosa Lachs, Lachs oder Kumpellachs - ist für das Rezept geeignet. Ich selbst habe in einem skandinavischen Rezept unter einem Rübenmantel rosa Lachs gesalzen. Es stellte sich heraus, ein zarter, dunkelrosa rosafarbener Lachs, der leicht in dünne Scheiben geschnitten werden kann - praktisch zum Kochen, für Sandwiches und Salate.
Sie können diesen Snack im Voraus zubereiten und direkt vor dem Servieren dekorieren, damit der Kaviar nicht austrocknet, da der Salat bei getrocknetem Kaviar traurig und unappetitlich wirkt.
- Garzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für den Neujahrssalat mit rotem Fisch und Kaviar
- 100 g gesalzener roter Fisch;
- 35 g roter Kaviar;
- 80 g Frischkäse;
- 100 g grüne Oliven;
- 1 kleine süße und saure Orange;
- 4 Hühnereier;
- 1 Wachtelei;
- 90 g Mayonnaise;
- schwarzer pfeffer, Rucola zum servieren.
Die Methode zum Kochen von Neujahrssalat mit rotem Fisch und Kaviar
Kochen Sie die Eier hart gekocht, kühl, trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
Protein auf eine Käsereibe gerieben, getrennt 2 \ 3. Eiweiß auf einen Teller geben, mit Mayonnaise einfetten.
Mayonnaise kann mit fetter Sauerrahm, etwas Salz und Pfeffer gemischt werden.
Auf einer Mayonnaise-Schicht das gesamte Eigelb auslegen, gerieben auf einer kleinen (Käsereibe). Die Mayonnaise in diesem Salat ist wichtig - sie macht die Schichten fest und lässt sie nicht zerbröckeln.
Vorsichtig, damit die Eigelbschicht nicht bröckelt, schmiere sie mit Mayonnaise ein und lege den Fisch in dünne Scheiben.
Grüne Oliven fein hacken, nächste Schicht durch die Mayonnaise-Schicht machen. Mit Sardellen gefüllte Oliven passen übrigens zu diesem Gericht.
Frischkäse (ich empfehle Ihnen, eine sanfte und nicht sehr salzig zu nehmen), reiben Sie eine große Menge auf die Oliven.
Schälen Sie eine Orange von der Schale, schneiden Sie die Scheiben ab - schneiden Sie die Fruchtfleischsegmente. Reinigen Sie die Segmente sorgfältig von den weißen Häuten. Die Orange in Würfel schneiden, auf dem Käse verteilen und mit Mayonnaise bestreichen. Orange wird süß und sauer benötigt. Probieren Sie es unbedingt aus, denn eine sehr saure Frucht kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
Bedecke die orange Schicht mit dem restlichen Eiweiß und du kannst den Salat dekorieren.
Ein hart gekochtes Wachtelei kochen. Es dauert nur 2 Minuten. Das Ei wird in Eiswasser gekühlt, sauber.
Schneiden Sie die Oliven in dünne Ringe.
Wir verteilen roten Kaviar in der Mitte des Kreises, um den Kaviar-Kreis bilden wir einen Ring aus Oliven.
In die Mitte des Salats ein Wachtelei legen.
Wir dekorieren einen Teller mit Rucola und servieren ihn auf einem festlichen Tisch. Guten Appetit!
Ein Neujahrssalat mit rotem Fisch und Kaviar kann zum Mittelpunkt eines Fisch-Snack-Tisches werden, wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Fleisch zubereiten. Am Snack-Tisch können Sie auch Kanapees am Spieß mit Lachs und Kaviar, klassische Sprotten-Sandwiches, Meeresfrüchte und Gemüsesalat sowie Fischbrötchen zubereiten.
