Dorschleber-Salat mit Reis ist ein leckeres und einfaches Rezept. Die Rezepte für Dorschleber-Salate sind so zahlreich wie die Rezepte für Olivier oder Hering unter einem Pelzmantel. Dieser einfache Snack wird an einem festlichen Tisch serviert oder zum Abendessen zubereitet. Der Salat wird mit gewöhnlicher Mayonnaise köstlich gewürzt, aber wenn die Mayonnaise aus irgendeinem Grund nicht hoch geschätzt wird, bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu - lecker und gesund!
Goldgelber Reis ist ein Highlight des Salats, in einer solch appetitlichen Farbe die Getreidefarben Kurkuma und Imeretinsafran.
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4-5
Zutaten für Dorschleber-Salat mit goldenem Reis
- 150 g Reis;
- 250 g Konservenleber;
- 120 g Zwiebeln;
- 120 g Stangensellerie;
- 3 Hühnereier;
- 60 g käse;
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma;
- Prise Imeretinsky-Safran;
- Olivenöl, Zitronensaft.
Für die Sauce:
- 100 g Joghurt;
- 2 Teelöffel Senf;
- roter und schwarzer pfeffer, sojasauce, olivenöl.
Zur Vorlage:
- toast, wachteleier, kirschtomaten.
Methode zur Herstellung von einfachem und geschmackvollem Dorschleber-Salat mit goldenem Reis
Den Reis mit kaltem Wasser einfüllen, gründlich ausspülen, bis das Wasser vollständig transparent ist, das Müsli auf ein Sieb werfen.
Den gewaschenen Reis für den Salat in einen Topf geben, eine Prise Imereti-Safran, gemahlenen Kurkuma, Salz nach Geschmack, 180 ml kaltes Wasser und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Stellen Sie die Schmorpfanne auf den Herd, nach dem Kochen reduzieren wir die Hitze, schließen Sie sie fest. 10-12 Minuten kochen, vom Herd nehmen. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln für Dorschleber-Salat fein geschnitten. Sellerie-Stiele in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Sellerie in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse weich und transparent ist, Salz hinzufügen.
Dorschleber-Salat-Dressing zubereiten - Joghurt in einer Schüssel mischen, 1,5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, schwarze und rote Paprika, Senf und Sojasauce, die wir anstelle von Salz hinzufügen.
Salat mischen. Den abgekühlten Reis in die Salatschüssel geben.
Gebräunte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Gemüse muss auch abkühlen, alle Zutaten für dieses Gericht sollten kalt sein. Öffnen Sie ein Gefäß mit Lebertran aus der Dose, lassen Sie das Öl ab, zerdrücken Sie die Leber mit einer Gabel und geben Sie sie in die Schüssel.
Käse auf einer Käsereibe gerieben. Käse ist wünschenswert, um ein zartes, fettiges und nicht zu salzig zu wählen.
Gekochte hart gekochte Eier, die auf eine große Reibe gerieben wurden, zu den restlichen Zutaten des Salats hinzufügen.
Legen Sie die Joghurt-Sauce in eine Salatschüssel und mischen Sie die Zutaten gründlich.
Pfeffersalat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, etwas Zitronensaft auspressen, nochmals mischen.
Um Salat zu servieren, braune Weißbrotscheiben in einem Toaster. Nehmen Sie gesundes Brot mit Zusätzen - mit Samen, Leinsamen oder Haferflocken.
Den Salat auf geröstetem Toast verteilen und mit hart gekochten Wachteleiern, Kirschtomaten und Sellerieblatt dekorieren. Servieren Sie den Dorschleber-Salat sofort mit goldenem Reis auf dem Tisch. Guten Appetit! Lecker kochen!
Rat zum Kochen von Wachteleiern. Die Eier mit kaltem Wasser füllen, auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Nach 3-4 Minuten in Eiswasser überführen.
