Eier, die mit „rotem Kaviar“ aus Hering, Karotten und Schmelzkäse gefüllt sind, sind ein einfacher, aber unglaublich leckerer Snack aus Hering und Eiern, den sogar ein Kind kochen kann. Sie können ein fertiges gesalzenes Heringsfilet und ein Glas Heringskaviar zum Kochen nehmen oder einen ganzen salzigen Pazifischen Hering kaufen und den Verkäufer nach Fisch mit Kaviar fragen.
Früher wurden mit Hering gefüllte Eier und geschmolzener Käse oft zusammen mit russischem Salat, Pelzmantel und Mimosen auf einem festlichen Tisch gekocht. Ich erinnere mich, wie wir uns in der Kindheit gefreut haben, wenn am Morgen nach dem Feiertag im Kühlschrank "roter Kaviar" von Hering geblieben ist. Ehrlich gesagt, ein Glas gewöhnlichen Kaviars weckte solche Emotionen nicht!
Wenn Sie einen hochwertigen Heringsfett erhalten, ist der Geschmack von mit Hering und geschmolzenem Käse gefüllten Eiern dem Geschmack von Lachskaviar sehr ähnlich - Sie können es nicht mit geschlossenen Augen sagen! Für den festlichen Tisch empfehle ich Ihnen, einen echten roten Kaviar für die Zubereitung dieses Gerichtes aufzubewahren, der sich besonders in Kombination mit einer Frühlingszwiebel hervorragend eignet.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Eier mit Hering und Schmelzkäse
- 6 große Hühnereier;
- 300 g Heringsfilets;
- 60 g Heringsrogen;
- 2 Schmelzkäse;
- 1 gekochte Möhren;
- 50 g Mayonnaise;
- grün für die dekoration.
Methode zum Kochen von mit Hering gefüllten Eiern und geschmolzenem Käse
Legen Sie den Schmelzkäsequark 1 Stunde lang in den Gefrierschrank und reiben Sie ihn mit einer feinen Reibe ab. Gefrorener Quark ist leicht zu reiben und haftet nicht an der Reibe und den Händen.
Käsequark ist übrigens anders! Nicht jede Sorte ist für diesen Salat geeignet. Um die Tradition beizubehalten, nimm die "Freundschaft" oder "Stadt".
Dann auf einer feinen Reibe drei gekochte Karotten. Viele Möhren werden nicht benötigt, nur eine kleine.
Kochen Sie hart gekochte Hühnereier, kühl und sauber. Eier in zwei Hälften schneiden, wir bekommen Eigelb. Proteine lassen sich zum Füllen, mahlen das Eigelb und fügen den restlichen Zutaten hinzu.
Damit gefüllte Eier nicht auf einem Teller "auseinander fliegen", sollten auf der Rückseite der Eierhälften kleine Schnitte gemacht werden.
Fischfilet und Kaviar sprangen durch einen Fleischwolf, der mit einem scharfen Messer fein gehackt oder in einem Mixer gemahlen wurde.
Mayonnaise zur Füllung hinzufügen. Mayonnaise kann durch weiche Butter ersetzt werden, dann wird der Geschmack des Gerichts zarter.
Die Zutaten gründlich mit einem Löffel mischen und 10 Minuten im Kühlschrank entfernen.
Die Eiweißhälften mit Füllungen füllen, einen großen Hügel machen, so lecker und schöner.
Die fertige Schüssel mit Mayonnaisestreifen dekorieren, mit einer Frühlingszwiebel bestreuen. Zur Dekoration eignen sich auch echter roter Kaviar und grüne Blattsalate, auf die Sie einen Snack legen können.
Gefüllte Eier sind eine großartige Idee für einen Buffettisch: Kleine kalte Snacks, buchstäblich zwei Bissen, sind bei Gästen immer beliebt.
Übrigens, wenn Eier gekocht werden, verlagert sich das Eigelb nicht zur Seite und bleibt genau in der Mitte. Die Eier sollten in kaltes Wasser gelegt und mit einem Löffel umgerührt werden, so dass sie in einem Topf kreisen. Unter dem Einfluss der Zentrifugalkraft befindet sich das Eigelb genau in der Mitte.
Die mit Hering und Schmelzkäse gefüllten Eier sind fertig. Guten Appetit!
