Der reife Pfirsich ist an sich lecker.
Wenn dieser Kuchen, dann doppelt lecker.
Einmal hat eine wunderbare Delikatesse nur eine Art erobert.
Nur wenige Leute wussten, dass es sehr einfach ist, sich vorzubereiten.
Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit?
Pfirsichgebäck - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Pfirsichteig wird auf Butter und Eiern mit Butterbrot zubereitet, Backpulver hinzugefügt. Je nach Rezept kann es sich um Sauerrahm oder Milch handeln. Kühle Masse ist nicht erforderlich. Pfirsichhälften werden unmittelbar nach dem Kneten geformt. Kleine Bälle aufrollen und auf ein Backblech streichen, leicht gedrückt.
Die gebackenen Hälften werden entfernt, auf den Kopf gestellt und etwas abkühlen gelassen. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Während das Halbzeug noch warm und weich ist, wird mit einem Löffel ein kleines Krümelchen für einen „Knochen“ herausgenommen. In hausgemachten Pfirsichen können Sie mehr Löcher machen, damit sie saftiger und süßer werden.
Färbung und Design von Pfirsichen
Es ist das Aussehen, das diese Kuchen nicht wie die anderen macht. Damit sie wirklich wie Pfirsiche aussehen, muss der Genuss richtig arrangiert werden. Verklebte Kekshälften sind gefärbt. Ideal sind Möhrensäfte mit Rüben. Sie können jedoch auch Lebensmittelfarbstoffe verwenden.
Pfirsiche werden vollständig in Karottensaft getaucht, herausgenommen und in zwei Minuten werden einige Früchte in Rüben befleckt. Sie können die Hälfte oder nur ein Drittel eintauchen. Dann rollen sie die Kuchen in feinem Zucker und geben etwas zum Trocknen. Auf ähnliche Weise Lebensmittelfarbstoff-Färbung erzeugen.
Rezept 1: Klassische Pfirsiche mit Kondensmilch
Solche Kuchen wurden meistens in Süßwarengeschäften verkauft und waren von ihrem Geschmack begeistert. Für die Füllung werden gekochte Kondensmilch und Mandeln verwendet, die durch Walnüsse ersetzt werden können.
Zutaten
• Mehl 3 Gläser;
• 7 Gramm Ripper;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• ein Glas Zucker;
• zwei Eier;
• Vanille;
• 80 g Pflaumen. Öle.
Zur Abfüllung kann man gekochte Kondensmilch und 8 Mandeln nehmen. Bei Bedarf durch andere Muttern ersetzen. Kochen
1. Wir brechen Eier, sofort fügen wir ihnen Zucker hinzu. Lassen Sie den Mixer aus und fahren Sie hinein, aber nicht lange. Es reicht aus, die Körner aufzulösen und die Masse homogen zu machen.
2. Zu der Eimischung hinzufügen, zuerst Sauerrahm, dann weiche Butter. Schmelzen es unerwünscht.
3. Füllen Sie sofort das erste Glas Mehl ein und mischen Sie alles gut mit einem Mixer.
4. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und mischen Sie den Aufreißer dazu. Vielleicht braucht das Mehl mehr oder weniger, alles hängt von der Feuchtigkeit des Produkts ab. Der Teig sollte weich und weich lernen.
5. Wir teilen es in 16 identische Stücke, von denen wir einen Ball in unseren Handflächen rollen, ihn auf ein Backblech werfen und etwas drücken, um ihm eine Halbkugelform zu geben.
6. Wir backen eine Viertelstunde bei 190 ° C.
7. Gib die Hündchenhälften abkühlen, aber nicht bis zum Ende.
8. Nehmen Sie einen kleinen Löffel und wählen Sie das Fruchtfleisch im Inneren aus, um eine Vertiefung für den "Knochen" zu bilden.
9. Wir beginnen Pfirsiche mit gekochter Kondensmilch und schmieren die Ränder um das Loch herum für Klebrigkeit, jedoch in einer dünnen Schicht.
10. Wir stecken die Mandelnuss und kleben die Hälften zusammen.
11. Wir machen Pfirsiche aus. Wie man es schön macht, etwas höher beschrieben.
Rezept 2: Pfirsichkuchen mit Marmelade
Eine andere Version von Kuchen, für die es besser ist, Pfirsichmarmelade zu verwenden. Wenn Sie es nicht nehmen können, dann passen Sie Aprikose, Apfel, Birne oder andere. Der Teig wird in Pflanzenöl zubereitet, nehmen Sie ein raffiniertes, geruchloses Produkt.
Zutaten
• 0,2 kg Zucker;
• 3 Eier;
• 8 Gramm Ripper;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 500-600 g Mehl;
• 100 ml saure Sahne;
• Vanille.
Für Registrierungsstau.
Kochen
1. Eier mit Sauerrahm und Zucker schlagen. Pflanzenöl einfüllen. Es kann durch geschmolzenes Fett oder Margarine ersetzt werden, ist aber bei diesem Rezept unerwünscht.
2. Mehl hinzufügen. Wir mischen es vorher mit Ripper und Vanille.
3. Aus weichem Teig rollen wir die Kugeln. Die Größe ist etwas größer als eine Walnuss.
4. Wir streichen das gebackene Blech zum Backen aus und kochen im Ofen etwa fünfzehn Minuten.
5. Die Pfirsichhälften herausnehmen, etwas kühl geben, zehn Minuten sind genug. Wenn Sie länger halten, wird der Teig härter und beginnt zu bröckeln. 6. Machen Sie die Kerben mit einem Teelöffel und lassen Sie die Kekse halbieren, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Die Löcher mit Marmelade füllen, kleben.
8. Wir machen Pfirsiche aus, wir verwenden natürliche Säfte oder Farbstoffe.
Rezept 3: Exquisiter Pfirsichkuchen mit Mascarpone
Option charmante Kuchen mit einer leckeren Füllung. Anstelle von Mascarpone können Sie auch einen anderen Frischkäse verwenden, beispielsweise Philadelphia oder Almette. Aus diesen Zutaten werden ziemlich viele Pfirsiche gewonnen und, falls nötig, proportional dazu, die Anzahl der Produkte zu reduzieren.
Zutaten
• 500 g Öl;
• 4 Eier;
• 1 Packung Vanille;
• 6 Gläser Mehl;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 TL Backtripper;
• 200 g Frischkäse;
• 380 g gekochte Kondensmilch;
• Minze zur Dekoration.
Kochen
1. Tauchen Sie das Öl in einen Mähdrescher und schlagen Sie es mit Zucker zusammen. Sie können einen Mixer oder ein anderes handliches Gerät verwenden.
2. Geben Sie die Eier einzeln ein.
3. Mehl hinzufügen, sofort können Sie Vanille und einen Ripper in den Teig gießen. Rühren, aber nicht lange.
4. Wir rollen die Bälle, die Größe ist beliebig, aber zwischen ihnen sollten sie gleich sein.
5. Backen Sie den Ofen wie in den vorherigen Rezepten.
6. Kühlen Sie etwas ab. Löffel wählen Sie kleine Löcher für die Füllung.
7. Während Pfirsiche gebacken wurden. Es war notwendig, die Sahne vorzubereiten. Kombinieren Sie einfach Frischkäse und Kondensmilch. Zum Abschmecken gießen Sie Vanille oder ein wenig Rum, ein halber Löffel reicht. Rühren
8. Füllen Sie die Pfirsiche, machen Sie aus. Für Beauty-Stick-Minze-Blätter können Sie, zusammen mit kleinen Zweigen.
Rezept 4: Pfirsichgebäck mit Buttercreme
Rezept Pfirsichgebäck nach GOST. Es war jedoch nicht immer auf diese Weise vorbereitet, es erschienen neue und ebenso interessante Delikatesse.
Zutaten
• 525 g Mehl;
• 75 g Pflaumenöl;
• 210 g Zucker;
• 85 g Sauerrahm;
• 15 Gramm Ripper;
• 20 g Vanillezucker;
• zwei Eier.
Für Sahne:
• 110 ml Milch;
• 30 g Pulver;
• 75 ml schwere Sahne;
• 35 g Mandeln und 10 ganze; • 20 g Mehl;
• 95 g Öl;
• 1 Eigelb;
• 55 g Kondensmilch.
Kochen
1. Die Butter schaumig rühren und mit Sauerrahm füllen.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit Zucker, Sie können ein wenig schlagen, aber nicht unbedingt schäumen.
3. Kombinieren Sie beide Massen, geben Sie das Backpulver ein, gemischt mit Mehl und Vanillezucker. Machen Sie einen weichen Teig.
4. Wie in den vorherigen Rezepten Pfirsichhälften formen. Im Idealfall geschieht dies durch die Waage, Sie sollten 20 Dinge erhalten.
5. Backen, bis bei 200 Grad weich.
6. Wir nehmen ein wenig Krümel aus dem Biskuit heraus und lassen die Früchte vollständig abkühlen.
7. 10 Mandelnüsse ganz lassen, den Rest hacken.
8. Milch mit Sahne, Mehl, Pulver und Eigelb mischen, über kleinem Feuer kochen, bis sie dick ist. Abkühlung
9. Zum Vanillepudding Kondensmilch mit geschlagener Butter geben und gehackte Mandeln einfüllen.
10. Füllen Sie die Hälften mit Sahne, geben Sie eine ganze Nuss hinein, kleben Sie sie ab und entfernen Sie sie für ein paar Stunden.
Rezept 5: Pfirsiche Pekannusstorte
Variante der erstaunlichen Pfirsichfüllung. Sandkuchenmix kann nach beliebigen Rezepten zubereitet werden. Diese Füllung reicht aus, um 10 Pfirsiche zu füllen.
Zutaten
• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• 100 g Walnüsse;
• 0,5 tsp. Roma;
• 70 g Butter.
Kochen
1. Entfernen Sie das Öl von der Hitze, damit es weich ist.
2. Nüsse frittieren, kühl stellen. Legen Sie eine harte Oberfläche auf und rollen Sie die Kerne mehrmals mit einem Nudelholz über.
3. Öl mit Kondensmilch mischen, verquirlen.
4. Gebratene Nüsse in die Sahne und den Rum geben.
5. Die Pfirsichhälften füllen und gemäß den Anweisungen am Anfang des Artikels ausmachen.
Rezept 6: Pfirsichkuchen mit Schokoladenfüllung
Option Kuchen mit Choux-Schokoladencreme. Kakaopulver wird zum Kochen verwendet. Sandhälften können nach beliebigen Rezepten hergestellt werden. Zutaten für 14-15 Pfirsiche.
Zutaten
• 500 ml Milch;
• 3 Messlöffel Kakaopulver; • 200 g Öl;
• 50 g Mehl;
• 3 Eier;
• 140 g Zucker;
• Vanille.
Kochen
1. Kakao mit Mehl und Zucker mischen, umrühren, um Klumpen in der Sahne zu vermeiden.
2. Eier schlagen, Mehlmischung und Vanille hinzufügen. Es ist besser, den Kochtopf sofort zu benutzen.
3. Milch einfüllen und auf den Herd stellen.
4. Kochen Sie die Sahne dick und rühren Sie ständig, damit die Masse nicht brennt. Abkühlung
5. Weiches Öl aufschlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet, ein Löffel Vanillepudding.
6. Schlagen Sie die Füllung glatt.
7. Pfirsiche mit Schokoladencreme füllen, in Zucker einfärben und rollen.
Pfirsichkuchen - Tipps und Tricks
• Wenn ein Farbstoff zum Färben von Pfirsichen verwendet wird, kann der Geschmack der Lösung verbessert werden. Anstelle von Wasser wird Milch empfohlen. Für das Aroma in der Lösung können Sie beliebige Essenzen, Rum, hinzufügen.
• Es wird empfohlen, trockenen Farbstoff in einer kleinen Menge Wasser in einer kleinen Menge Wasser aufzulösen und tropfenweise hinzuzufügen. Dies erleichtert die Kontrolle der Intensität der Lösung.
• Wenn zum Füllen der Kuchen eine Sahne aus Milchprodukten verwendet wurde, muss das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt werden. Produkte mit Marmelade können mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
• Kekse, die für den „Knochen“ entfernt werden, müssen nicht weggeworfen werden. Sie können einen Löffel Sahne oder Marmelade dazugeben, umrühren und einen Kuchen wie eine Kartoffel machen.
• Der Geschmack von Rüben ist ziemlich ausgeprägt und nicht sehr angenehm. Stattdessen können Sie zum Einfärben der Kuchenseite Rotbeerensaft verwenden, beispielsweise Kirsche.
