Eintopfhuhn ist ein einzigartiges Gericht, das zu jeder Beilage serviert werden kann, da Hühnerfleisch mit allen Produkten kombiniert wird. Sie können das Huhn auch mit anderen Zutaten schmoren und so eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Tatsächlich ist es aus Huhn, dass Sie mit zusätzlichen Zutaten alles kochen können, was Sie möchten. Bevor Sie jedoch zu verschiedenen kulinarischen Experimenten übergehen, müssen Sie sozusagen die Grundlagen eines richtig gekochten Eintopfhuhns erlernen. Schritt-für-Schritt-Rezepte und Tricks erfahrener Köche helfen Ihnen dabei, diese Aufgabe zu lösen.
Schritt für Schritt Rezept für Eintopfhuhn - die Grundprinzipien
Wählen Sie einen nicht zu großen Kadaver zum Kochen, idealerweise, wenn die Hühnchengröße nicht mehr als 1,5 kg beträgt. Wenn Sie keinen Vogel schnitzen möchten, nehmen Sie Ihre Lieblingsteile des Hühnchens mit: Brust, Beine, Oberschenkel, Flügel. Sie können sowohl gekühlte als auch gefrorene Produkte verwenden.
Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und gießen Sie genug Wasser. Hühnchen bekommt einen besonderen Geschmack durch zusätzliche Komponenten: Gewürze, Gewürze, Saucen. Verwenden Sie saure Sahne, Mayonnaise und Sojasauce. Kochen Sie in Brühen, Brühen. Fügen Sie Pfeffer, Kräuter und Gemüse hinzu.
Sie können auch Gemüse, Pilze, Salz, Müsli, Pasta, Teig und andere Produkte sicher einlegen.
Bereiten Sie einen Hühnereintopf in einer Frittierpfanne auf dem Herd, in hitzebeständigen Formen oder Töpfen im Ofen oder in einem langsamen Herd zu.
Geschmortes Hühnchen mit Käseknödeln: Schritt für Schritt
Zutaten:
• 4 Hähnchenschenkel;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 große Löffel Tomatenpaste;
• gemahlener Piment, Salz - je 15 g;
• Petersilie - Bouquetboden.
Teig in Teigtaschen:
• 1 Tasse ohne Mehlplättchen;
• ein Stück holländischer Käse;
• 1 Ei;
• Salz - 15 g.
Nehmen Sie auch Pflanzenöl zum Braten von Hähnchenkeulen. Selbst als zusätzliche Zutat für Knödel benötigen Sie drei Esslöffel Wasser. Zum Braten von gerösteten Hähnchenkeulen müssen 300 ml gekochtes gekühltes Wasser zubereitet werden. Vorbereitung:
1. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, tauen Sie die Hähnchenkeulen ggf. auf, entfernen Sie sie von der Haut. Spülen Sie die Trommelstöcke gründlich mit kaltem Wasser aus, tupfen Sie sie mit Papierservietten ab, geben Sie das heiße Öl in eine heiße Ölpfanne und braten Sie auf jeder Seite drei Minuten. Stellen Sie das Feuermedium so ein, dass die Schienbeine nicht verbrannt werden, sondern eine schöne knusprige Kruste bekommen.
2. Legen Sie die gebratenen Trommelstöcke in einen tiefen Metallbehälter.
3. Den Knödelteig auf diese Weise kneten: Ein Ei in eine tiefe Tasse zerkleinern, etwas Salz hinzufügen, Wasser hinzugeben, Käse mit feinen Zähnen auf eine Reibe geben, gesiebtes Mehl dazugeben, den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten elastisch). Den Teig mit einem weichen Tuch abdecken und etwas ruhen lassen. Optional können Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder in einem speziellen Mixer kneten.
4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Spülen und gießen Sie die Tomaten mit heißem Wasser ein, lassen Sie sie 3 Minuten einweichen, hebeln Sie sie vorsichtig an der Basis ab und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie das Tomatenhackmesser. Die Zwiebeln schälen, die Krümel hacken, den Knoblauch in die Knoblauchschachtel hacken. Alles in eine Pfanne geben, in der Hähnchenkeulen gebraten wurden, Tomatenpüree hinzugeben, Salz, Pfeffer hinzufügen und in einem kleinen Feuer unter dem Deckel schmoren. Stellen Sie sicher, dass das Feuer auf ein Minimum gestellt wird, da bei einer starken Flamme die Flüssigkeit der Tomaten schnell abkocht und das Gemüse anfängt zu brennen.
5. Die vorbereitete Tomatensauce über die Hähnchenkeulen geben, kaltes, gekochtes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. 30 Minuten bei mittlerer Hitze unter einem Deckel schmoren.
6. Während die Beine schmoren, Knödel aus dem gekneteten Teig formen: Den Teig in kleine Stücke teilen, jeweils zu einer dünnen Wurst rollen, in etwa zwei Zentimeter breite Stücke schneiden und mit den Fingern ein paar Zehen hinzufügen.
7. Gebratene Knödel in einen separaten Metallbehälter mit kochendem Wasser geben und einige Minuten vor dem Aufsteigen kochen. Wenn die Knödel an die Oberfläche schwimmen, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel. 8. Zehn Minuten vor dem Ende des Eintopfens von Hähnchenschenkeln, gekochte Knödel darüber geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und drei Minuten auf dem Herd einweichen.
9. Legen Sie die Hähnchenkeulen in Portionen, legen Sie die Knödel daneben und gießen Sie die Sauce hinein.
Schritt für Schritt Rezept für geschmortes Hähnchen mit Champignons in Sahne
Zutaten:
• Hähnchenschenkel - 2 Stück;
• 2 Zwiebeln;
• marinierte Champignons - 250 Gramm;
• 10 g gemahlener Pfeffer und Salz;
• 3 Zweige frischer Dill.
Zum Füllen:
• mittelschwere saure Sahne - 250 ml;
• Mehl - 20 Gramm;
• 30 g Butter.
Als zusätzliche Zutaten benötigen Sie einen Maggi-Pilz-Würfel oder Pilzpulver und 1 Tasse gekochten Langkornreis für eine Beilage.
Vorbereitung:
1. Die Hähnchenschenkel auftauen, mit kaltem Wasser abspülen und das Fleisch mit einem Messer vorsichtig ausschneiden. Werfen Sie die Knochen weg und schneiden Sie die Filets in mittlere Stücke. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Pfeffer dazugeben und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Zwei Zwiebeln schälen, in dünnste Ringe oder Halbringe schneiden, in einen tiefen Metallbehälter geben, weiche Butter hinzufügen, mischen.
3. Öffnen Sie ein Gefäß mit eingelegten Champignons, lassen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab, aber schütten Sie ihn nicht aus. Wenn die Champignons klein sind, können Sie sie zu den Zwiebeln als Ganzes geben, und wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in beliebige Scheiben.
4. Stellen Sie den Behälter mit Zwiebeln und Champignons auf den Herd, stellen Sie das langsame Feuer ein und braten Sie es einige Minuten lang unter dem Deckel, ohne zu rühren.
5. Wenn die Champignons und Zwiebeln goldgelb sind, verteilen Sie das marinierte Hühnerfleisch darauf.
6. Bereiten Sie die Füllung folgendermaßen vor: Mischen Sie in einer kleinen Tasse Sauerrahm und Pilzmarinade. Gießen Sie das Mehl, gesiebt und in einer trockenen Pfanne gebraten, rühren Sie es gründlich mit einem Löffel um, zerbröckeln Sie den Maggi-Pilzgewürz. Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl leicht in einer Pfanne braten, damit sich beim Mischen mit Sauerrahm und Pilzflüssigkeit keine Klumpen bilden und auch das Gießen einen schönen Schatten annimmt. 7. Die gedünstete Zwiebel mit Champignons und Hühnerfleisch mit Sauerrahm gießen, gut mischen und 35 Minuten unter dem Deckel schmoren.
8. Legen Sie das gedünstete Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Champignons beim Servieren auf einen Teller neben gekochtem Reis oder einer anderen Beilage und streuen Sie es mit fein gehackter Petersilie und Dill.
Gedünstetes Hühnchen: Schritt für Schritt in Töpfen
Zutaten:
• 8 Hühnerflügel;
• 15 g Salz und schwarzer Pfeffer;
• Fertige Kikkoman-Sojasauce - 3 große Löffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Erbsen - 8 Stück;
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• Butter - zum Einfetten von Töpfen.
Wenn Sie keine fertige Kikkoman-Sojasauce in den Regalen des Ladens gefunden haben, können Sie sie zu Hause selbst kochen. Und wenn Sie es zubereiten möchten, füllen Sie die folgenden Zutaten auf:
• Sojabohnen - 3 Handvoll;
• 50 ml Fleischbrühe;
• 30 g Mehl;
• Seefeinsalz (einfaches Salz ist auch möglich) - Prise.
Vorbereitung:
1. Falls notwendig, einen Tag vor dem Kochen des Eintopfhuhns in Töpfen Sojasauce zubereiten: Sojabohnen 12 Stunden im Voraus einweichen (Sie können Sojabohnen in jedem Geschäft kaufen. Sie werden in speziellen Verpackungen mit der Aufschrift "Sojabohnen" oder "Sojabohnen" und verkauft.) haben das Aussehen von kleinen grünen Erbsen). Eingeweichte Bohnen kochen etwas mehr als eine Stunde in Wasser. Während die Bohnen kochen, kochen Sie die Fleischbrühe in einem anderen Topf: Legen Sie die Hähnchenkeulen oder Rinderknochen in kaltes Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie 40 Minuten nach dem Kochen. Fleischbrühe belasten. Es ist auch zulässig, anstelle von Fleischbrühe Flüssigkeit aus Sojabohnen zu verwenden, in die sie eingeweicht wurden. Mahlen Sie Sojabohnen in einem Mixer. Die Brühe in den Sojabohnenbrei gießen, Meersalz oder normales Feinsalz hinzufügen und gut mischen, bis sie glatt und geschmeidig ist. Gießen Sie die Sojamasse in einen Metallbehälter, bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze etwas und kochen Sie sie etwa fünf Minuten. Wenn die Sauce sehr dick ist, gießen Sie etwas mehr Brühe hinein und lassen Sie sie danach kochen. Coole hausgemachte Sojasauce. 2. Hähnchenflügel waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Füllen Sie die Flügel mit Sojasauce und lassen Sie sie eine halbe Stunde marinieren.
4. Schmieren Sie die Tontöpfe mit Butter, legen Sie auf jedes Blatt ein Blatt und 2 Erbsen schwarzen Pfeffer.
5. Legen Sie außerdem 2 Hähnchen-marinierte Hähnchenflügel in jeden Topf. Auf Wunsch können Sie verschiedene Gemüse auf die Flügel geben, z. B. Kartoffeln - gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Karotten - Strohhalme und andere.
6. Bestreuen Sie die Flügel mit der marinierten Sojasauce, gießen Sie etwas Wasser ein, schließen Sie die Deckel der Töpfe und lassen Sie den Ofen etwa 25 Minuten kochen.
7. Beim Servieren die Töpfe mit gedünsteten Hühnerflügeln in flache Sojasauce geben und heiß oder kalt auf den Tisch stellen.
Gedünstetes Hühnchen: Schritt für Schritt - Tricks
• Je nach verwendetem Hühnerteil und Größe der Stücke kann die Garzeit variieren.
• Fleisch ist besonders lecker, wenn Sie es zuerst mit Gewürzen und Salz einreiben. Nicht genug Zeit zum Marinieren? Spülen Sie die Stücke gründlich aus und reiben Sie die Gewürze hinein.
