Grießpudding - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Grieß ist ein nützliches Produkt, nahrhaft und enthält alle Nährstoffe für die gesunde Arbeit des Körpers, selbst wenn es sich um ein Kind handelt, selbst als Erwachsener. Aber manchmal weigern sich Kinder, Brei zu essen, und Erwachsene halten dieses Gericht für kindisch. Der genialste Ausweg aus der Situation wäre die Zubereitung eines aromatisierten Vanille-Desserts - Grießpudding, in dem niemand Grieß verdächtigen kann!
Grießpudding - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Die Grundlage des Gerichts sind neben dem Grieß auch Eier und Milch. Vergewissern Sie sich, dass diese Zutaten frisch sind. Andernfalls wird der Pudding nicht leicht und luftig.
Sie können dieses Gericht sowohl im Wasserbad als auch im Ofen zubereiten. Für den Garvorgang ist es am besten, eine Silikonform zu verwenden - dann ist es sehr praktisch, den daraus resultierenden Pudding daraus zu ziehen.
Grießpuddingrezepte:
Rezept 1: Grießpudding.
Bereiten Sie klassischen Grießpudding zu. Für dieses Gericht benötigen wir Grieß, Eier, Milch und Gewürze.
Erforderliche Zutaten:
- Grieß 1 Becher
- Milch 450 ml
- Hühnerei 4-5 Stück
- Zucker
- Vanillin
- Salz
- Butter
Herstellungsverfahren:
- Bevor Sie Pudding kochen, müssen Sie Grießbrei kochen. Dazu Milch in einen Topf gießen, aufkochen lassen, Grieß, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen Sie den Brei, indem Sie ihn mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Brei fertig ist, fügen Sie Vanille und ein Stück Butter hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie den Haferbrei auf Raumtemperatur abkühlen.
- Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Protein für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Das Eigelb in den abgekühlten Brei geben und mischen.
- Nehmen Sie die Weißen heraus und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich ein dicker und dichter Schaum bildet. Geben Sie die Proteine mit einem Löffel in den Brei.
- Grießbrei wurde in eine gefettete Form gegossen.
- In einem großen Topf Wasser eintippen, ins Feuer stellen, Pudding ins Wasser geben.
- Das Gericht in einem Wasserbad etwa 40-50 Minuten kochen.
Rezept 2: Himbeer-Tiefkühlpudding
Das Gericht, das Sie nach diesem Rezept erhalten, führt allein zu reichlich Speichelfluss. Ein sanfter und luftiger Pudding mit Himbeersirup spricht sowohl Kinder als auch Erwachsene an.
Erforderliche Zutaten:
- Grieß 1 Becher
- Milch 450 ml
- Hühnerei 4-5 Stück
- Salz
- Vanille
- Zucker
- Frische Himbeeren 1 Tasse
- Butter
Herstellungsverfahren:
- Zunächst einmal sollte Brei gegart werden. Gießen Sie dazu Grieß in gekochte Milch, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie mit einem Löffel um. Im fertigen Brei sollten keine Klumpen sein. Öl und Vanille zugeben, nochmals mischen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Trenne das Weiße vom Eigelb und stelle das Weiß in den Kühlschrank.
- Mische das Eigelb in den abgekühlten Brei.
- Das Weiße herausnehmen und mit einem Mixer zu dickem und dichtem Schaum schlagen. Geben Sie den Proteinschaum in den Grießlöffel und mischen Sie ihn.
- Nimm eine Silikonform, bürste sie mit Butter und gieße den Pudding hinein. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Form etwa 30-35 Minuten backen, bis sich eine appetitliche, goldene Kruste bildet.
- Himbeeren mit Zucker in einem Mixer zerdrücken.
- Gießen Sie die Himbeermasse in die Pfanne, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung nach dem Kochen ca. 5-6 Minuten kochen, wobei Sie mit einem Löffel umrühren.
- Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie ihn auf einen Teller. Den Himbeersirup über die Schüssel gießen und 20-25 Minuten kühl stellen.
Rezept 3: Grießpudding-Trikolore
Sie werden diesen Pudding mit einer ungewöhnlichen Farblösung genießen, denn er besteht aus drei Farben und sieht äußerst appetitlich aus! Für dieses Rezept nehmen wir Johannisbeer-Konfitüre, aber Sie können nach Belieben jede Sorte verwenden. Verantwortungsbewusst an die Wahl der Kakao heranzukommen - Kakaopulver eignet sich nicht für leckeren Pudding. Sei es echter Kakao, der zu 80-90% aus gemahlenen Kakaobohnen besteht. Natürlich kostet es mehr als Kakaopulver, aber der Geschmack und das Aroma des resultierenden Puddings sind es wert!
Erforderliche Zutaten:
- Grieß 1 Becher
- Milch 400 ml
- Hühnerei 5 Stück
- Zucker
- Butter
- Kakao 2 Esslöffel
- Johannisbeermarmelade 3 Esslöffel
- Salz
Herstellungsverfahren:
- Zuerst Kochgrieß. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie einen Grießbrei in einen dünnen Strom hinzu, Zucker und Salz. Kochen bis zur Verdickung. In den fertigen Brei die Butter geben, mit einem Löffel umrühren und den Brei abkühlen lassen.
- Zerbrich das Ei und trenne das Weiß vom Eigelb. In das gekühlte Brei-Eigelb geben und mischen.
- Die Weißen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 5-7 Minuten schlagen, dann den entstandenen Schaum in den Brei geben und mit einem Löffel mischen.
- Den Brei in drei Teile teilen. Geben Sie in einem Teil die Marmelade ein, in dem anderen - Kakao und den dritten, so wie er ist.
- Nimm die Puddingform mit einem Stück Butter und lege den Brei in drei Schichten.
- Legen Sie die Puddingform in eine Schüssel mit Wasser und kochen Sie die Schüssel für etwa 40-50 Minuten in einem Wasserbad.
- Entnehmen Sie vorsichtig die resultierende Schüssel, kühlen Sie ab und servieren Sie.
Grießpudding - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Damit der Haferbrei die richtige Konsistenz hat, gießen Sie ihn in einen dünnen Strahl in den Milchstrudel - rühren Sie ihn mit einem Löffel in einen Topf, sobald die Milch kocht.
- Sie können dem Pudding Scheiben geschnittener saftiger Früchte hinzufügen - Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren.
- Fertigen Grießpudding mit Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne oder Sauerrahm als Belag servieren.
