Wenn Sie Ihr Tagesmenü diversifizieren möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept für Hühnerventrikelgulasch zu beachten. Aus irgendeinem Grund werden Hühnergeschenke oft umgangen, obwohl dies überhaupt nicht gerechtfertigt ist. Hühnerherzen, Nasen (Ventrikel) und Backen sind sehr lecker und gesund. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man sie kocht. Wenn Sie Chicken Navels schon einmal ausprobiert haben und es Ihnen nicht gefallen hat, empfehlen wir Ihnen, unser Rezept auszuprobieren und dann das endgültige Urteil zu fällen.
Sprechen wir über die Zutaten der Soße, in der die Ventrikel zubereitet werden. Wählen Sie einen beliebigen Fettgehalt von Sauerrahm. Die Hauptsache ist, dass er qualitativ hochwertig ist, da sich die gegorenen Milchprodukte von schlechter Qualität aufrollen und das Gericht keine leckeren Flocken hat. Keine saure Sahne zur Hand? Nehmen Sie Joghurt ohne Zusätze.
Tomatenpaste kann durch Tomatensaft oder frische Tomaten ersetzt werden. In diesem Fall keine Brühe hinzugeben oder die Dicke der Soße betrachten und nach Belieben anpassen.
Zutaten:
Hühnermagen - 400 g;
Brühe oder Wasser - 1-1,5 Glas;
Sauerrahm - 100 g;
Mehl - 1,5 EL. l.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.;
Tomatenpaste - 1,5 Art.-Nr. l.;
Zwiebeln - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
Gewürze - schmecken.
Rezept:
Für den Anfang müssen Hühnerkammern vorbereitet werden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie den harten Film. Schneiden Sie jeden Nabel in zwei Hälften. Das Nebenprodukt in einen Topf legen und heißes Wasser einfüllen. Wir salzen und fügen Lorbeerblatt hinzu. Wasser zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und abtropfen lassen. Füllen Sie nun die Ventrikel mit kaltem Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 25-30 Minuten. Versuchen Sie die Ventrikel zu salzen. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser bei Bedarf. Wenn die Marinaden gekocht werden, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel, wir brauchen sie immer noch. Lass es erstmal abkühlen.
Während die Navels kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebel in Würfel oder Halbringe schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse auslegen.
Gemüse frittieren, bis es weich ist, und Tomatenpaste dazugeben.
In der gekühlten Brühe verdünnen wir Mehl und Sauerrahm. Es sollte eine klumpenfreie Sauce geben.
Gekochte Hühnerherzen in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
Wir füllen die Schale mit Brühe, die wir früher zubereitet haben.
Mischen, Salz anprobieren, die Dicke der Soße betrachten und alles zur Perfektion bringen. Bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und das Gas abstellen. Gulasch ist fertig.
Solches Gulasch kann als Bewässerung für jede Beilage oder als separates Gericht serviert werden. Es wird befriedigend und lecker sein.
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 50 Minuten
100 g:
Proteine - 8.22
Fette - 4,73
Kohlenhydrate - 5,38
Kcal - 97,21
