Fisch mariniert

Wie kann man Fisch kochen, um ihn lecker, viel und nützlich zu machen? Probieren Sie ein einfaches und appetitliches Gericht - Fisch unter der Marinade, die auch unter einem Pelzmantel Fisch genannt wird. „Pelzmantel“ oder Marinade wird aus Gemüse und Tomaten hergestellt, gewürzt mit Gewürzen - das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte Fischmarinade und eine Menge noch leckerer Bratensoße, die wirklich gut zu allen Beilagen passt!

Fisch mariniert

Zutaten für marinierten Fisch

  • 1-2 Stck. frisch gefrorener fettarmer Seefisch (Seehecht, Kabeljau, Seelachs)
  • 4-5 Esslöffel Mehl;
  • 3-5 Karotten;
  • 2-3 mittlere Zwiebeln;
  • 2-3 Kunst. l Tomatenmark (kann durch frische Tomaten oder Tomatensaft ersetzt werden);
  • 1 Glas Wasser;
  • Salz - ungefähr 0,5 Std. l.;
  • schwarze pfeffer erbsen - 10-15 stück;
  • Lorbeerblatt 1-2 Stck.
  • sonnenblumenöl
Fisch mariniert

Die Methode zum Kochen von Fisch unter der Marinade

Den Fisch in 2-3 cm breite Stücke schneiden, salzen und auf beiden Seiten im Mehl gut rollen. Es ist wichtig, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist. Andernfalls mischt sich das Mehl beim Erhitzen mit Wasser und die Stücke haften an der Pfanne. Vorsichtig rollen, damit die Fische beim Braten nicht auseinanderfallen: Dank des Mehls bildet sich eine leicht goldene Kruste.

Fisch mariniert

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Fischstücke auslegen und mehr als ein Medium auf einer Seite im Feuer braten. Wir braten nicht bis sie fertig sind, sondern leicht - bis sich eine leicht goldene Kruste bildet. Die Stücke mit einer Gabel oder einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite braten. Dann nehmen wir den Fisch auf einen Teller und legen ihn vorerst beiseite.

Fisch mariniert

In der Zwischenzeit wird der Fisch gebraten, Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder kleine Stücke geschnitten, wir werden Möhre, wir reiben auf eine große Reibe.

Fisch mariniert

Nachdem der Fisch aus der Pfanne genommen wurde, füge Pflanzenöl hinzu und verteile Zwiebeln. Die Zwiebel weich rühren und die geriebene Karotte dazugeben.

Fisch mariniert

Nachdem wir Karotten mit Zwiebeln gemischt haben, braten wir das Gemüse weiter an, bis es weich ist. Salz, Pfeffer abschmecken und Gemüse auf einen Teller geben.

Dann können Sie eine von zwei Optionen wählen: Kochen Sie den Fisch unter der Marinade in einer Pfanne oder im Ofen. Im ersten Fall fällt es schneller aus, im zweiten - etwas länger, aber geschmacklicher und vorteilhafter, wie alle gebackenen Gerichte.

Fisch mariniert

Wenn Sie sich für den Ofen entscheiden, geben wir den Fisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform, über das Gemüse, gießen Sie ein Glas Wasser mit darin verdünnter Tomatenpaste ein, salzen Sie ihn, fügen Sie Pfeffererbsen hinzu, decken Sie ihn mit einer Folie ab und backen Sie ihn bei ungefähr 180 ° C 35-40 Minuten. Wenn Sie sich für eine Bratpfanne entscheiden, fügen Sie etwas Öl hinzu, legen Sie die Fischscheiben erneut in die Pfanne und legen Sie den Gemüse- "Mantel" in einer gleichmäßigen Schicht auf den Fisch. Je mehr Marinade, desto lecker!

Fisch mariniert

Gießen Sie in die Pfanne 0, 5-1 EL. Wasser, so dass der Fisch bis zur Hälfte bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dann Tomatenpaste hinzu, verdünnt mit Wasser und Gewürzen: Pfeffererbsen und Lorbeerblatt. Kochen Sie weitere 2 Minuten, und der köstliche Fisch unter der Marinade ist fertig.

Fisch mariniert

Ein derart appetitanregender Fisch unter dem Pelzmantel Karotten-Zwiebel-Tomaten kann zu jeder Beilage serviert werden, besonders lecker zu Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

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