Kumquat: Nutzen und Schaden

Kumquat ist ein Evergreen aus der Kumquat-Gattung der Ruta-Familie. Der chinesische Ursprung des Namens dieser Frucht geht auf den Ausdruck „goldenes Mandarin“ zurück, der als „Kam Kuat“ ausgesprochen wird. Die Pflanze hat einen weit verbreiteten lateinischen Namen - Fortunella (Fortunella). Es gibt auch eine Version, dass der Name "kumquat" vom japanischen Wort "kinkan" abgeleitet ist.

Fortunelle-Bäume sind in der Regel sehr niedrig und werden selten über 2 Meter hoch. Ihre Stämme haben die Form von Sträuchern, und dünne Triebe sind leicht abgeflacht und sehen aus wie Trihedra mit kleinen Dornen oder ohne Dornen. Bei Blättern mit einer Länge von bis zu 7 cm und einer Breite von bis zu 2,5 cm treten dünne Drüsen auf. Hinter dem Blattbusen befinden sich 1 bis 3 weiße Blüten, von denen sich eine runde Frucht von goldorangeer Farbe mit einem Radius von bis zu 1, 5 cm mit einem süßsauren Fruchtfleisch entwickelt. Die Früchte von Fortunella sind kleinen Orangen ähnlich und haben eine etwas längere Länge (ihre Länge kann bis zu 5, 2 cm betragen und ihre Breite überschreitet in der Regel nicht 4, 5 cm). Der Geschmack von Kumquat ist sehr ähnlich zu etwas saurer Mandarine und ist vollständig essbar. Kumquat-Schale ist sehr lecker, aber in seltenen Fällen beeinflusst sie schmerzhaft den Zustand des Blinddarms.

Die erste wissenschaftliche Beschreibung dieser Pflanzenart wurde vom algerischen Botaniker Trabyu erstellt.

In der Natur gibt es verschiedene Fortunella-Arten, bei denen sich jede durch eine besondere Form der Frucht auszeichnet. Heute ist Kumquat in seiner Heimat - in Südchina - weit verbreitet. Darüber hinaus sind die Länder Südeuropas, Südostasiens und des Nahen Ostens sowie Japan und die Südstaaten der USA (insbesondere Florida) aktiv am Import von Fortunella-Früchten beteiligt. Kumquat wird aufgrund eines schwachen Wurzelsystems nur selten aus Samen gezogen. Zur Vermehrung des Baumes wird daher ein Drei-Blatt-Poncirus gepfropft. Manchmal wird Fortunella als Zimmerpflanze in Wohnungen angebaut. Die Verwendung von Kumquat ist nicht nur roh, sondern auch nach Herstellung von Konfitüren, Süßwaren und Likören zulässig. In Japan wird Fortunella traditionell zu Neujahrsfesten verwendet.

Nährwert von Kumquat

Der Gehalt an lebenswichtigen biologischen Bestandteilen in Fortunella ist sehr hoch. Auf 100 g rohe Kumquat entfallen:

1, 79 g Proteine
0, 83 g Fett
15, 8 g Kohlenhydrate
80,9 g Wasser
0, 49 g trockener Rückstand
6, 7 g Ballaststoffe
0, 49 g Asche
9, 4 g Monosaccharide und Disaccharide
7, 5 g Zucker
0,12 g Stärke
0, 104 g gesättigte Fettsäuren
0,156 g ungesättigte Fettsäuren
0, 169 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Die rohen Früchte von Fortunella enthalten eine große Menge essenzieller Vitamine, die die Gesundheit fördern und die Funktion nahezu aller Körpersysteme unterstützen.

Der Gehalt an Vitaminen in 100 g Kumquat:

31 µg -Carotin (A)
289 mcg Vitamin A (ER)
38 ug Thiamin (B1)
90 µg Riboflavin (B2)
0,44 mg Vitamin B3
0, 209 mg Pantothensäure (B5)
37 ug Pyridoxin (B6)
21 µg Folsäure
44 mg Ascorbinsäure (C)
0,16 & mgr; g Tocopherol (E)
4, 1 µg Biotin (H)
0,44 mg Nicotinsäure (PP)
8, 38 mg Cholin
17, 2 Mikrogramm Folat
0, 425 mg Niacin

Kaloriengehalt verschiedener Kumquat-Typen

Obwohl Kumquat eine ziemlich reiche Vitaminkomposition aufweist, zeichnen sich seine Früchte durch einen relativ niedrigen Kaloriengehalt aus. 100 g frische Fortunella enthalten nur 70 Kilokalorien. Diese einzigartige Eigenschaft ermöglicht es Ernährungswissenschaftlern, diese Frucht als vollständig gesunde Frucht zum Abnehmen zu empfehlen. In der getrockneten Form ist Kumquat noch weniger kalorisch: Sein Energiewert beträgt 50 kcal. Fortunella kann jedoch in getrockneter Form bis zu 250 kcal pro 100 g Obst enthalten und ist daher weniger für Diäten geeignet. Eine Frucht aus frischem Kumquat wiegt in der Regel 30 bis 40 g und kann dem Körper somit Energie in Höhe von 21 bis 28 kcal zuführen.

Kumquat-Mineralzusammensetzung

Im Fruchtfleisch der Fortunella finden sich viele nützliche Makronährstoffe und Spurenelemente. Daher kann diese Frucht den täglichen Bedarf an Mineralien effektiv decken.

Makroelemente in 100 g Fortunella:

63 mg Calcium (Ca)
21 mg Magnesium (Mg)
20 mg phosphor (P)
185 mg Kalium (K)
11 mg Natrium (Na)

Kumquat-Früchte enthalten auch fast alle wichtigen Spurenelemente:

0, 87 mg Eisen (Fe)
0,18 mg Zink (Zn)
0, 096 mg Kupfer (Cu)
0,137 mg Mangan (Mn)

Fortunella-Fruchtfleisch ist reich an verschiedenen Phytonährstoffen:

156 mcg carotin
194 mcg Cryptoxanthin
130 µg Lutein-Zeaxanthin

Nützliche Eigenschaften von Kumquat und seine Verwendung in frischer und getrockneter Form

Es gibt ungefähr sechs Arten von exotischen gesunden Früchten, die sich durch unterschiedliche Größe und Form voneinander unterscheiden. Sie können auch ungefähr zehn künstlich erzeugte und natürliche Hybriden identifizieren: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orangenquat usw.

Fortunella wird oft als "Nahrung der Weisen" bezeichnet, und dies ist kein Zufall: Es ist möglich, sowohl das Fleisch als auch die Rinde von Früchten zu essen, und die reichhaltige Zusammensetzung von Kumquat führt nicht zu seinem hohen Kaloriengehalt. In getrockneter Form wird Fortunella häufig zu einer Zutat in Gerichten wie Gebäck, Pickles, Saucen und Tinkturen. Getrocknete Kumquat-Schale wird wegen ihrer antibakteriellen Eigenschaften sehr geschätzt. Um die beste Wirkung zu erzielen, sollte die getrocknete Schale in der Nähe der offenen Feuerquelle platziert werden, damit die ätherischen Öle durch Verdunstung aus der Oberfläche herausfliegen und schädliche Bakterien in der Luft bekämpfen. Wird häufig für Inhalationsabkochungen von getrocknetem Peeling-Kumquat verwendet. Auch in dieser Frucht ist die Konzentration von Furakumarin sehr hoch, was zur Behandlung von Pilzinfektionen beiträgt.

Nützliche Eigenschaften von getrocknetem Kumquat:

Fähigkeit, Blutgefäße von überschüssigem Cholesterin zu reinigen.
Sättigung des Körpers mit Mineralien und Vitaminen.
Die Auswirkungen des Trinkens lindern (Kater).
Bekämpfung der Verstopfung aufgrund der hohen Ballaststoffkonzentration.

Die heilenden Eigenschaften von fresh Fortunella unterscheiden sich geringfügig von den oben genannten, da die Konzentration anderer nützlicher Komponenten im Fruchtfleisch hoch ist:

Prävention verschiedener Probleme des Herz-Kreislaufsystems.
Apathie oder Stress bekämpfen, die Stimmung verbessern und den Ton erhalten.

Der Nutzen für den Körper durch die Verwendung von getrocknetem Kumquat ist weniger groß, da nicht alle heilenden Eigenschaften von frischem Obst erhalten bleiben. Darüber hinaus erfolgt der Erhalt dieses Produkts auf besondere Weise: Fortunella wird in einem Dehydrator oder in der Sonne getrocknet und anschließend in Zuckersirup gekocht. Getrocknete Kumquat ist dunkel und geschrumpft, kann aber als ausgezeichnetes Dessert dienen. Die Vitamine A und E in ihrer Zusammensetzung helfen auch bei folgenden Problemen: