Hühnerbrust ist längst zur Legende geworden. Dieses diätetische Fleisch enthält viel nahrhaftes, leicht verdauliches Protein, Vitamine, wertvolle Aminosäuren und Mineralien. Es enthält jedoch praktisch kein Fett und kein Cholesterin.
Die schlanken Damen, Sportler, Kinderärzte, Ernährungswissenschaftler und - natürlich - singen Tag und Nacht den Ruhm der Hühnerbrust. - Hausfrauen. Weißes Hühnerfleisch wird fast sofort gekocht, ist preiswert und Sie können buchstäblich alles daraus kochen: Suppen, Hauptspeisen, Salate, Pasteten.
Das einzige Detail verdirbt das Gesamtbild: Hühnerbrust ist aufgrund des geringen Fettanteils leicht zu übertrocknen. Bratpfanne, Ofen, Grill erfordern besondere Aufmerksamkeit und ein gewisses Können. Aber auch ein Anfänger im kulinarischen Geschäft kann in einem Langsamkocher eine saftige, zarte und leckere Hühnerbrust zubereiten. Die Möglichkeiten dieses Ordners ermöglichen es Ihnen, Hühnchen gebacken, gedünstet, gebraten, Dampf zuzubereiten.
Die Brust kann zusammen mit Gemüse, Käse, Müsli, Kartoffeln, Pilzen, Kräutern, Zitrusfrüchten, Sauerrahm, Wein, Essig in die Schüssel des Geräts gelegt werden. Die unprätentiöse Natur des weißen Fleisches erlaubt es ihm, mit jedem Produkt buchstäblich befreundet zu sein. In einem langsamen Kocher stellt sich heraus, dass Hühnerfleisch immer fantastisch lecker ist und im Mund schmilzt, da es seinen Saft behält. Es gibt keinen besseren Weg, um eine Familie zu ernähren oder Gäste zu treffen!
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Um eine erstaunliche Hühnerbrust in einem langsamen Kocher zu kochen, müssen Sie gutes Fleisch auswählen. Die beste Option - gekühltes Kesselhuhn. Gefrorenes Fleisch erfordert eine längere Garzeit.
Die Karkasse muss in Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie dann das Filet vom Brustbein ab und schneiden Sie die Kante vorsichtig mit einem scharfen Messer von beiden Seiten. Es ist darauf zu achten, dass das Filet seine ursprüngliche Form behält. Fleisch muss von überschüssigem Fett, Venen, Knorpel befreit werden. Das Entfernen der Haut oder nicht das Entfernen der Haut ist die private Angelegenheit der Gastgeberin. Wenn der Kaloriengehalt nicht reduziert werden muss, ist es besser, die Haut zu verlassen. Es verleiht dem Filet mehr Saftigkeit aufgrund des darin enthaltenen Fettes. Als Nächstes muss das Fleisch gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und mit Papierservietten abgetupft werden. Je nach gewähltem Rezept kann die Brust in einem Stück belassen, in Scheiben geschnitten oder durch die „Tasche“ für die Füllung geschnitten werden. Es ist gut, das Filet abzuschlagen: Dadurch wird die Faserstruktur weicher und zarter.
Der nächste Schritt, der nicht ignoriert werden sollte, ist das Marinieren. Marinade kann beliebig sein: Kefir, Essig, eine ölige Mischung aus Kräutern und Gewürzen, Ketchup, hausgemachte Adjika, Sojasauce. Die Hauptsache ist, dass das säurehaltige oder ölige Milieu das Fleisch durchnässt und ihm Weichheit, wunderbaren Geschmack und Aroma verleiht. Nachdem Sie das Fleisch mit Marinade überzogen haben, müssen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank legen.
Bei der Auswahl von Gewürzen für Hühnerbrust in einem Multikocher müssen Sie sich auf Ihre Vorlieben konzentrieren. Weißes Fleischhuhn kombiniert am besten Kurkuma, Paprika, Curry, schwarzen Pfeffer, Basilikum, Majoran und Ingwerpulver. Sie können die fertige Mischung aus Hopfen-Suneli verwenden. Es ist sehr wichtig, es nicht mit den Gewürzen zu übertreiben: Das Huhn muss seinen eigenen Geschmack haben.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, in Sauerrahmsauce gedünstet
Das nach diesem Rezept hergestellte Filet ist sehr aromatisch. Sauerrahm verleiht dem Fleisch eine dünne, cremige Säure und Gemüse - einen wunderbar reichen Geschmack und Aroma. Ideal für hausgemachtes Gemüse aus dem Garten, frisch oder gefroren für die Zukunft. Wenn nicht, ist jeder Store-Mix ausreichend.
Zutaten:
• mittlere Brust mit einem Gewicht von etwa 300 bis 499 Gramm;
• ein Pfund Gemüsemischung (Mais, Zucchini, Karotten, Paprika);
• mittlere Glühlampe;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack: Pfeffer, Rosmarin, Dill, Paprika;
• etwas Salz;
• einen Löffel Pflanzenöl.
Garmethode:
Vorbereitetes Filet in kleine Stücke schneiden.
Falls gewünscht, den Boden des Multikochers mit Öl schmieren.
Legen Sie das Fleisch und schalten Sie das Braten oder Backen ein. Braten Sie die Stücke vorsichtig an.
Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, zum Fleisch geben. 10 Minuten braten.
Frisches Gemüse in kleine Würfel schneiden oder die Verpackung der fertigen Gemüsemischung entnehmen. Legen Sie das Gemüse in die Schüssel, schalten Sie den Slow Cooker in den Schmormodus oder kochen Sie den Eintopf.
Sobald das Gemüse Saft freigesetzt hat, Sauerrahm in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und Kräuter und Gewürze hinzufügen. Umrühren und 40 Minuten köcheln lassen.
Sie können Hühnerfilet mit Sahnesauce zusammen mit Kartoffelpüree, Reis und gekochten grünen Bohnen servieren.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, gefüllt mit Pilzen und Feta
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, gefüllt mit zwei Käsesorten, ist ideal für eine kohlenhydratarme Diät. Jeder, der sich an gesunde Ernährungsgrundsätze hält und Käse liebt, wird dieses Gericht zu schätzen wissen. Wunderbares Aroma verleiht Fleisch Fleisch, Sellerie, frisches Gemüse und Pilze, und die ursprüngliche Kochmethode wird der Familie sicherlich gefallen.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust mit einem Bruttogewicht von bis zu 700 Gramm (ohne Knochen);
• fünfzig Gramm Fetax-Käse;
• drei Champignons;
• halber Selleriestiel;
• eine Knoblauchzehe;
• frisches Gemüse: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln;
• Löffel Olivenöl;
• Salz;
• Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Im Fleisch Schnitte machen, damit man tiefe "Taschen" bekommt.
Champignons trocknen und in recht große Stücke oder Platten schneiden.
Schneiden Sie den Knoblauch mit einem Messer.
Sellerie waschen, trocknen, in Halbräder schneiden.
Mahlen Sie die gewaschenen und getrockneten Grüns.
Pilze, Gemüse und Kräuter in einem separaten tiefen Behälter mischen.
Mash Hände Fetaksu, legen Sie die Pilzfüllung und alles vorsichtig bewegt.
Hähnchenbrust mit Käse-Pilz-Mischung, Salz und Pfeffer füllen, die Tasche schließen, mit Zahnstochern abschneiden oder mit Esslöffel zusammenbinden.
Legen Sie die Brust in einen langsamen Kocher und bestreuen Sie die Reste von Hackfleisch.
Mit Öl bestreuen und den Löschmodus für eine halbe Stunde einschalten.
Wenn Sie scharf sind, können Sie den Slow Cooker nach zwanzig Minuten in den Backmodus schalten. Nach zehn Minuten ausschalten, entfernen und abkühlen lassen.
Das Fleisch von Zahnstochern oder Fäden befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit frischem oder gedünstetem Gemüse servieren.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher mit Honig und Orangen
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, die mit Honigsauce mit Orangen zubereitet wird, erhält einen wunderbaren festlichen Geschmack. Gebackenes Fleisch in Folie, daher sehr saftig und zart.
Zutaten:
• mittlere Hühnerbrust;
• eine Knoblauchzehe;
• gemahlener Paprika;
• Teelöffel Olivenöl;
• getrocknete Kräuter nach Geschmack (Thymian, Kurkuma, Rosmarin);
• schwarzer gemahlener Pfeffer;
• ein Teelöffel Honig;
• zwei große Orangen;
• Salz
Garmethode:
Aus einem orangefarbenen Squeeze-Saft.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Butter, Salz, Paprika, Honig, Pfeffer, Knoblauch, getrocknete Kräuter und Orangensaft durch die Presse mischen.
Im Hähnchenfilet Einstiche machen und mit Marinade bestreichen. 15 Minuten einwirken lassen, ohne es in der Kälte zu reinigen.
Filet in Folie einlegen, in orangefarbene Kreise legen, fest einpacken. Der Saft sollte im Umschlag bleiben.
Kochen Sie im Backmodus dreißig bis vierzig Minuten.
Öffnen Sie den Umschlag vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen.
Heiß servieren zum Garnieren oder kalt als leichter aromatischer Snack.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, gedämpft mit Paprika und Tomaten
Fantastischer Geschmack und Aroma geben der Hühnerbrust in einem Slow Cooker Tomaten in eigenem Saft, Paprika und Knoblauch. Das Gericht ist dank des roten Pfeffers und der weißen Zwiebel recht scharf und würzig. Gemüsebrühe macht das Fleisch sehr zart.
Zutaten:
• zwei große Hähnchenbrust mit Gruben (ca. 1 kg schwer);
• Löffel Butter;
• mittlere Glühlampe;
• großer bulgarischer Pfeffer;
• fünf Knoblauchzehen;
• Schote Paprika;
• Tomatenbank im eigenen Saft (800 Gramm);
• ein Glas Gemüse- oder Hühnerbrühe.
Garmethode:
Zwiebeln schneiden, zwei Sorten Pfeffer.
Knoblauch durch eine Presse springen oder mit einem Messer hacken.
Im Brat- oder Backmodus braten Sie sie in Butter. Nach vier Minuten gehackten Knoblauch hinzufügen.
Legen Sie in eine Schüssel das gebratene Gemüse mit dem Knochen. Weiter braten.
Sobald das Fleisch ein wenig weiß wird, die Tomaten darauf legen, die Brühe einfüllen und im Abschreckmodus mindestens zwei Stunden kochen. Entfernen Sie das Fleisch, zerlegen Sie die Faser, servieren Sie die Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage.
Hähnchenbrust in einem Multikocher mit paniertem Frischkäse
Fans von knuspriger Kruste bevorzugen Hühnerbrust in einem langsamen, panierten Kocher. Frischer Limettensauer- und Frischkäse machen dieses Gericht einfach unvergleichlich.
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• 120 g Frischkäse;
• 120 g Mehl
• eine Knoblauchzehe;
• eine Limette;
• ein Ei;
• 40 g Hartkäse;
• Semmelbrösel.
Garmethode:
Mit Limette die Schale herausnehmen und den Saft auspressen.
Knoblauch hacken.
Hartkäse-Rost.
Hähnchenfilet in Form von Steaks.
Mischen Sie weiche Sahne mit Limettenschale und Knoblauch.
Käsepaste auf die Fleischschicht streichen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Schlag das Ei.
Tauchen Sie das Fleisch in das Mehl, tauchen Sie das Ei ein und rollen Sie die Semmelbrösel hinein.
Braten Sie in einem langsamen Kocher von zwei Seiten im Back- oder Bratmodus.
Die fertigen Steaks mit Limettensaft bestreuen.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, gedämpft in einer Hülse
Sie können Hühnerbrust in einem langsamen Kocher nicht nur in Folie, sondern auch im Ärmel kochen. Dazu benötigen Sie ein Gerät mit einem Locheinsatz mit der Funktion eines Doppelkessels. Das Fleisch im Ärmel ist sehr saftig. Zitrone und Gewürze verleihen ihm einen wunderbar würzigen Geschmack. Schnell, lecker, einfach!
Zutaten:
• Hühnerbrust;
• Zitrone;
• zwei Knoblauchzehen;
• mittlere Möhre;
• Sojasauce;
• Salz;
• Packung Hopfen-Suneli (beliebige Gewürze nach Geschmack);
• schwarzer pfeffer.
Garmethode:
Fleisch salzen, mit Gewürzen einreiben.
Saft aus der Zitrone auspressen.
Knoblauch in Scheiben schneiden und Karotten in Scheiben schneiden.
Fleisch und Gemüse in die Hülse geben, mit Zitronensaft gießen, mit Sojasauce bestreuen.
Schließen Sie die Hülse und kochen Sie das Fleisch 40 Minuten lang auf einem speziellen Grill, um die Dampfgarfunktion zu aktivieren.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es vom Film lösen.
Hühnerbrust in einem Topftopf mit Ananasringen
Eine gute Option für ein Familienessen ist Hühnerbrust in einem langsamen Kocher mit Ananas. Der würzige Geschmack des Gerichts wird durch Hartkäse verstärkt, würzige Kräuter geben ein aufregendes Aroma.
Zutaten:
• Hühnerbrust (Filet);
• frische Ananas oder Dosenringchen;
• fünfzig Gramm Hartkäse;
• Löffel Butter;
• frische oder getrocknete Kräuter;
• Salz und Gewürze.
Garmethode:
Schneiden Sie Schichten von einem halben Zentimeter Dicke. Abstoßen.
Fleisch salzen, mit Pfeffer, Kräutern, Gewürzen einreiben.
Aktivieren Sie die Funktion des Bratens und erhitzen Sie das Öl.
Das Filet auf beiden Seiten fünf Minuten braten.
Backmodus einstellen.
Auf die Fleischananasringe legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde backen.
Mit gekochtem Reis servieren.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher, gebacken mit Kartoffeln und Käse
Ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen kann aus der Hühnerbrust in einem langsamen Kocher hergestellt werden, wenn Sie Kartoffeln mit Fleisch backen. Eine rötliche Käsekruste auf saftigem Fleisch macht dieses Gericht zu etwas Göttlichem.
Zutaten:
• drei Hähnchenbrust;
• mittlere Glühlampe;
• drei Löffel Mayonnaise;
• 150 g Hartkäse;
• sechs Kartoffeln;
• Salz;
• Pfeffer und Gewürze;
• ein paar frische Grüns.
Garmethode:
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und entmutigen Sie es.
Zwiebel fein hacken.
Hähnchenfilet mit Pfeffer würzen, salzen, Gewürze, Zwiebeln, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen und eine Stunde marinieren lassen.
Das Fleisch zusammen mit der Marinade in die Schüssel des langsamen Kochers geben, braten.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, zum Dämpfen in einen Untergrund legen.
Kochen Sie Fleisch und Kartoffeln fünfzehn Minuten lang im Abschreckmodus.
Die Kartoffeln in das Fleisch geben, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.
Hühnerbrust in einem langsamen Kocher - Tricks und nützliche Tipps
- Hühnerbrust ist besonders bei jungem Geflügel gut. Ein Huhn von einem Veteranhuhn zu unterscheiden ist einfach. Beim jungen Huhn sammelt sich subkutanes Fett nur im Unterbauch an. Auf seiner Brust und seinem Rücken ist fast keiner.
- Gekühltes Fleisch darf nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank liegen. Für die langfristige Lagerung von Hühnerbrust können Sie den Gefrierschrank verwenden. Darin bleibt das Fleisch etwa acht Monate lang nutzbar.
- Unerwartete Gäste werden angenehm überrascht sein, wenn Sie ihnen ausgezeichnete Hühnersteaks servieren. Die Hähnchenbrustfilets in Schichten schneiden, abstoßen und einfrieren. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank, tauen Sie es auf und braten Sie es in einem langsamen Kocher. Solche Steaks können eine halbe Stunde sein.
- Hühnerbrust sollte nur mit äußerster Vorsicht gesalzen werden. Tatsache ist, dass Salz den Fleischsaft herauszieht und das Fleisch trocken und geschmacklos ist. Ein hervorragender Ersatz für Salz ist Sojasauce. Wenn Sie es mit duftenden Kräutern und Ingwer mischen, brauchen Sie kein Salz.
- Achten Sie auf den Salzgehalt in den fertigen Gewürzen. Unerfahrene Köche machen oft einen tödlichen Fehler: salzen Sie das Fleisch, reiben Sie es mit gebrauchsfertigen Mischungen, in denen Salz enthalten ist, und marinieren Sie es anschließend in Sojasauce. Übersalzenfleisch - was könnte schlimmer sein?
- Kochen Sie die Brust nicht zu lange. Um die Saftigkeit und Geschmeidigkeit des Fleisches zu erhalten, sind dreißig bis vierzig Minuten ausreichend.
