Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch - ein Rezept für den ersten Gang für alle, die keine Krautsuppe mögen. Es wird erfolgreich Lauch ersetzen und es wird sehr lecker. Meine Tochter mag keinen Kohl in all seinen Erscheinungsformen, selbst Borscht muss ohne die „Hauptzutat“ gekocht werden. In jedem ersten Gang möchte ich neben Fleisch und Kartoffeln noch mehr Gemüse sehen. In diesen Fällen kommen Lauch und Zucchini zur Rettung.
Dieses Rezept eignet sich auch für ein Diätmenü. Es ist praktisch kein Fett darin, und Hühnerbrühe und Reis sind Produkte, die bei allen Ernährungswissenschaftlern beliebt sind. Ein Teller mit heißer Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch ist eine echte Medizin für den Magen, erschöpft von festlichen Salaten und fettigen Speisen.
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch
Für die Brühe:
- 500 g Hähnchenbrustfilet;
- 110 g Karotten;
- 70 g Zwiebeln;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 50 g Petersilie;
- 3 Lorbeerblätter;
- 6 schwarze Pfefferkörner;
- Salz
Für Suppe:
- 120 g gedämpfter Reis;
- 80 g Lauch;
- 150 g Karotten;
- 100 g Zwiebeln;
- 150 g Kartoffeln;
- 15 ml Olivenöl.
Methode zum Kochen von Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauchzwiebeln
Bereiten Sie Zutaten für Diätbrühe aus Hühnerfilet zu. Die Möhren putzen, waschen, in große Stücke schneiden oder intakt lassen (wenn die Wurzel nicht groß ist). Zwiebeln werden zusammen mit der Hülle in 2-4 Teile geschnitten. Eine kleine Zwiebelschale tut nicht weh: Eine goldene Farbe der Brühe ist gegeben. Wir pressen Knoblauchzehen mit einem Messer und entfernen die Schalen. Spülen Sie die Lorbeerblätter mit kochendem Wasser ab, lassen Sie die schwarzen Pfefferkörner ganz.
Für Gewürze und Gemüse Hühnerfilet ohne Haut und Knochen hinzufügen. Das Fleisch muss mit fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, das Filet wird in zwei Teile geschnitten, kleine Fleischstücke werden schneller gegart.
Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf, gießen Sie etwa 8 g Salz. Die Pfanne auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Waage mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen. Reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum und kochen Sie 30-40 Minuten. Wir lassen die fertige Hühnerbrust 15 Minuten in heißer Brühe, dann nehmen wir das Fleisch heraus und filtrieren die Flüssigkeit durch ein Sieb.
Für die Suppe Möhren in kleine Streifen schneiden, Zwiebeln fein schneiden. Gemüse in raffiniertem Olivenöl 10 Minuten braten.
Dünne Ringe zerkleinern den hellen Teil des Stiels eines Lauchs. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Gebräuntes Gemüse in einen Suppentopf geben, Lauch und Kartoffeln dazugeben.
Die Zutaten mit gefilterter Hühnerbrühe füllen, 20 Minuten in einem ruhigen Feuer kochen.
Gekochter gedämpfter Reis getrennt. Gießen Sie zuerst den Sand mit kaltem Wasser und spülen Sie ihn mehrmals aus, bis das Wasser vollständig klar ist. 200 ml Wasser in einen Topf geben und den gewaschenen Reis hinzufügen. Nach dem Kochen mit einem Deckel dicht verschließen und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Gekochten Reis in die Pfanne geben, wenn das Gemüse weich ist. Zum Abschmecken Salz hinzufügen oder einen Brühwürfel hinzufügen.
Zum Tisch, Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch servieren wir heiß. Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden, in jede Platte eine Portion Fleisch geben.
Hühnerbrust-Lauch-Reissuppe ist fertig. Guten Appetit!
