Buchweizennudeln mit Hähnchen und Gemüse

Buchweizennudeln mit Hähnchen und Gemüse

Dank ausgewogener Komposition und einzigartigem Geschmack finden die Gerichte der japanischen Küche in unserem Land immer mehr Liebhaber. Zu den beliebtesten Produkten aus Japan gehören Buchweizennudeln, die von den Japanern „Soba“ genannt werden. Sie gewann viele Fans unter Fans der asiatischen Küche und Unterstützern gesunder Ernährung. Zu den Vorteilen zählen ein ausgezeichneter Geschmack, der viel ausgeprägter ist als der von europäischen Teigwaren, ein relativ niedriger Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften, die von Buchweizen auf das Produkt übertragen werden. Sie können solche Nudeln selbst herstellen, indem Sie eine Portion Buchweizenmehl im Rezept von gewöhnlichen Nudeln ersetzen, aber eine noch bessere Idee wäre, sie in einem Geschäft zu kaufen. Es wird in den meisten Supermärkten verkauft, oft sogar im Sortiment, und muss nur wie normale Spaghetti gekocht werden. Dies beschleunigt und vereinfacht das Garen von Speisen. Besonders schmackhaft sind Buchweizennudeln mit Hühnchen und Gemüse, so wie sie im Land der aufgehenden Sonne am häufigsten gekocht werden.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens von Buchweizennudeln mit Hühnchen und Gemüse ist recht einfach, weist jedoch einige Besonderheiten auf. Das Wissen um diese Momente wird es ermöglichen, selbst für eine Anfängerin und einen Koch, der die Traditionen der japanischen Küche nicht kennt, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

  • Die Kochtechnologie für Buchweizennudeln ist identisch mit der Zubereitung italienischer Spaghetti. In einem Kochtopf wird eine große Menge Wasser zum Kochen gebracht, was nicht leicht gesalzen lässt. Es ist unmöglich, viel Salz hinzuzufügen, da die fertigen Buchweizennudeln fast immer mit einem Dressing auf Sojasauce serviert werden, das einen sehr salzigen Geschmack hat. In kochendem Wasser getaucht, ohne zu brechen, Buchweizennudeln. Wenn es nicht vollständig passt, da es sich im unteren Bereich auflöst, wird es mit einem Löffel in kochendes Wasser getaucht. Die Kochzeit der Buchweizennudeln beträgt 5-10 Minuten. Es ist unterschiedlich dick, so dass der genaue Zeitpunkt der Herstellung auf der Verpackung zu sehen ist. Der Hersteller stellt fast immer die entsprechenden Anweisungen auf die Verpackung. Die fertigen Buchweizennudeln müssen nicht gespült werden, es reicht aus, sie in ein Sieb zu falten und mit Hühnchen und Gemüse zu mischen.
  • Hühnchen mit Gemüse werden getrennt von Nudeln gekocht und dann damit vermischt. Manchmal werden die Produkte mit vorbereiteter Sauce ausgelegt und gewässert.
  • Hühnchen und Gemüse zum Servieren mit Nudeln werden normalerweise gebraten, manchmal zusätzlich mit etwas Sauce oder Hühnerbrühe geschmort.
  • Es ist besser, das Hühnchen frisch oder gekühlt zu verwenden, da das Gefrieren oft trockener wird. Wenn Sie zum Kochen tiefgekühlte Lebensmittel verwenden müssen, lassen Sie es unter natürlichen Bedingungen auftauen, ohne einen starken Temperaturabfall zu erleiden. Dann behält es seine organoleptischen Eigenschaften so gut wie möglich.
  • Buchweizennudeln werden mit Hähnchen in kleine Würfel oder Streifen gekocht. Um das Huhn zarter und saftiger zu machen, wird es oft vormariniert.
  • Von Gemüse sind Karotten und Gemüsepaprika am besten für Buchweizennudeln geeignet, sie sind fast immer in der Zusammensetzung der Gerichte dieses Produkts und des Hühnchens enthalten. Die Zusammensetzung des Lebensmittels kann auch Gurken enthalten, die in der asiatischen Küche häufig einer Wärmebehandlung, gestielten Sellerie, Spargelbohnen und anderem Gemüse unterzogen werden. Gemüse für die in diesem Artikel beschriebenen Gerichte wird normalerweise in Streifen geschnitten.

Ingwer, Sesam und Tiriyaki-Sauce können hinzugefügt werden, um ihr ostasiatisches Aroma zu verleihen. Sie können sowohl beim Zubereiten eines Tellers als auch beim Servieren an den Tisch verwendet werden.

Buchweizennudeln mit Hähnchenfilet und Gemüse

Zusammensetzung:

  • Buchweizennudeln - 0, 2 kg;
  • Hähnchenfilet - 150 g;
  • Zwiebeln - 70 g;
  • Karotten - 80 g;
  • süßer pfeffer - 150 g;
  • Gurke - 100 g;
  • Sojasauce, Sesam - zum Abschmecken;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, trocken tupfen.
  • Hähnchenfilet, gewaschen und mit einer Serviette getränkt, in kleine Würfel geschnitten, mit Sojasauce gießen. Lassen Sie eine Viertelstunde.
  • Befreie die Zwiebeln von der Hülle. In dünne Halbringe schneiden.
  • Pfeffersamen, in dünne Ringe vierteln.
  • Geschälte Karotten, auf einer Reibe gehackt, zur Zubereitung koreanischer Salate.
  • Mühle die gewaschene Gurke auf dieselbe Weise.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einfüllen. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
  • Fügen Sie Hühnchen Gemüse hinzu, indem Sie es aus der Sauce nehmen. Braten Sie sie an, bis die Hühnerstücke leicht gebräunt sind.
  • Pfeffer und Gurke, etwas Sojasauce hinzufügen. Löschen Sie das Essen 10 Minuten unter dem Deckel.
  • Wasser kochen, Salz hinzufügen. Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie für die vom Hersteller empfohlene Zeit.
  • Flip die Nudeln in ein Sieb, lass es abtropfen.
  • Die Nudeln zum Gemüse geben, umrühren. Wärmen Sie sich mit ihnen für ein paar Minuten auf.

Es bleibt das Essen auf Tellern zu verteilen, mit Sesam zu bestreuen und zu servieren.

Buchweizennudeln mit Hähnchen, Gemüse und Pilzen

Zusammensetzung:

  • Buchweizennudeln - 0, 3 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • gefrorenes Gemüse (vorzugsweise eine Mischung aus Mais und grünen Erbsen) - 100 g;
  • Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
  • frische pilze (shitake oder champignons) - 50 g;
  • Sojasauce - 60 ml;
  • Sesam (optional) - nach Geschmack;
  • raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Hähnchenfilet waschen, mit Küchentuch abtrocknen. In längliche Stücke schneiden. 15-20 Minuten in Sojasauce marinieren. Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse zu.
  • Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. In dünne Streifen schneiden. Die Verwendung einer Reibe für koreanische Salate wird die Aufgabe erheblich erleichtern.
  • Entferne die Samen vom Pfeffer und schneide das Fruchtfleisch in Streifen.
  • Champignons waschen, trocknen, in Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten darin einlegen, 3-4 Minuten braten.
  • Das Hühnchen mit marinierter Sauce dazugeben und 5-6 Minuten mit den Karotten braten. Fügen Sie Pfeffer hinzu und setzen Sie das Braten 2-3 Minuten fort.
  • Pilze und gefrorenes Gemüse hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Löschen Sie die Produkte für ca. 10-15 Minuten - bis das gefrorene Gemüse gekocht ist.
  • Beim Kochen von Gemüse Wasser kochen, leicht salzen, Nudeln in einen Topf geben. Kochen Sie es je nach Herstellerempfehlung 5-10 Minuten.
  • Die Nudeln in einem Sieb umdrehen, in Teller anrichten, Hühnchen und Gemüse darauf legen.

Beim Servieren bestreuen Sie das Essen mit Sesam. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reicht für 3-4 Portionen Buchweizennudeln mit Hähnchen, Pilzen und Gemüse.

Buchweizennudeln mit Hähnchen, grünen Bohnen und Gemüse

Zusammensetzung:

  • Buchweizennudeln - 0, 2 kg;
  • Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • grüne Bohnen - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Sojasauce - 60 ml;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Selleriestiel - 50 g;
  • Wasser oder Brühe - 100 ml;
  • Zitronensaft - 10 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Hähnchenfilet, in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl braten, bis es goldbraun ist, auf einen Teller legen.
  • Grüne Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden, 10 Minuten kochen und in kochendes Wasser eintauchen.
  • Kochen Sie Nudeln und konzentrieren Sie sich auf die Anweisungen auf der Packung.
  • Karotten für koreanische Salate mahlen.
  • In Streifen geschnittener Pfeffer
  • Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  • Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
  • In die Pfanne, in der das Hühnchen gebraten wurde, den Knoblauch geben, braten, bis der charakteristische Geruch vorhanden ist, den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
  • Karotten 3 Minuten in Knoblauchöl braten. Fügen Sie Pfeffer und Sellerie hinzu. 5 Minuten weiterbraten.
  • Hähnchen, gebratenes Gemüse und Bohnen in einen Topf geben, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. 10 Minuten löschen.
  • Nudeln, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Speisen 2-3 Minuten aufwärmen und auf Teller legen.

Wenn Sie der Sauce etwas geriebenen Ingwer hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts noch interessanter.

Buchweizennudeln, zubereitet mit Hühnchen und Gemüse, ist lecker, nahrhaft und gesund. Das Gericht bezieht sich auf japanische Küche, aber immer mehr unserer Landsleute nehmen es in das Familienmenü auf.

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