Eine der einfach zuzubereitenden Suppen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht, ist die Suppe mit Fleischbällchen. Variationen der Ausführung können viel bringen: Füllen Sie die Suppe mit Reis, Buchweizen oder Lockvogel; Fleischbällchen aus Rindfleisch oder Hühnerfleisch machen; Kochen mit oder ohne Braten. Ich schlage vor, Sie kochen Reissuppe mit Fleischbällchen aus Fleisch: eine herzhafte, fast diätetische Vorspeise.
Um der Suppe eine besonders schöne, goldene Farbe zu verleihen, können Sie die Zwiebeln und Möhren in Sonnenblumenöl braten und die Pfanne zwischen den Kartoffeln und den Frikadellen braten. In diesem Fall ist die Suppe jedoch nicht diätetisch. Und beim Kochen von Fleischbällchen stellt sich eine schwache, aber duftende Brühe heraus, so dass auf das Rösten verzichtet werden kann.
Wenn Sie den Eindruck haben, dass eine Schüssel heißer Suppe mit goldenen Fettkreisen appetitlicher aussieht, können Sie der fertigen Suppe - sofort in die Pfanne oder auf jeden Teller - ein Stück Butter oder einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
- Garzeit: 25 Minuten
- Portionen: 8-10
Zutaten für Fleischklöschensuppe
- 2, 5-3 Liter Wasser;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1-2 Karotten;
- 0,5 Tassen trockener Reis;
- 2 kleine Zwiebeln (1 in Suppe, 1 in Hackfleisch);
- 200 g Hackfleisch;
- Grüns;
- salz - 0,5 st. l oder schmecken;
- 1 EL. l Gemüse oder Butter.
Methode zum Kochen von Fleischbällchensuppe
Legen Sie das Wasser in die Pfanne, um sich zu erwärmen, und waschen und putzen Sie das Gemüse inzwischen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und Karotten - Kreise oder "Blumen".
Gemüse und Müsli in kochendes Wasser gießen und bei mittlerer Hitze unter einem leicht versetzten Deckel 10-12 Minuten garen.
Während Kartoffeln mit Karotten und Reis gekocht werden, lassen Sie uns die Frikadellen machen. Ich habe aus füllsortiertem, gut geeignetem Hühnerfilet gemacht. Salz, Pfefferminz, kleine Zwiebel hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben oder gehackt. Mischen Sie gründlich und formen Sie mit nassen Händen kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss.
Damit die Frikadellen nicht weich kochen und ihre Form besser halten, verwenden wir den Rat, der bei der Herstellung von Frikadellen hilft: Rollen Sie jedes Stück in Mehl.
Die zweite Zwiebel fein hacken und die Petersilie reinigen. Sie können die Suppe mit frischem Grün und gefroren füllen.
Wenn Gemüse und Reis fast weich sind, lege Zwiebel und Fleischbällchen in die kochende Suppe. Salz hinzufügen, mischen. Bei leichtem Kochen 5-6 Minuten kochen, dann Kräuter und, falls gewünscht, etwas Öl hinzufügen. Noch zwei Minuten - und die Suppe ist fertig.
Eine frische, heiße Suppe mit Hackbällchen servieren und saure Sahne in einen Teller geben.
