Hähnchen in süß-saurer Sauce - unglaublich lecker, zart und pikant. Das Gericht wird schnell zubereitet und besteht aus preiswerten und erschwinglichen Zutaten. Inzwischen sind Ingwer, Meersalz und Sojasauce von der Kategorie der Übersee-Raritäten in die Kategorie der Produkte des täglichen Bedarfs übergegangen. Ein ähnliches Rezept findet man unter dem Namen "süßsaueres Huhn auf Chinesisch". In verschiedenen Versionen des Rezepts wird der Sauce frische Ananas hinzugefügt, heißer Pfeffer hinzugefügt, Honig anstelle von Zucker verwendet und Essig als Säuerungsmittel eingegossen. Kochen Sie das Hühnchen in einer süß-sauren Sauce nach Belieben, probieren Sie es nach Ihrem Geschmack, denn wie Sie wissen, hat jeder einen anderen Geschmack.
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2
Zutaten für das Kochen von Hühnchen in süß-saurer Sauce:
- 300 g Hähnchenbrustfilet;
- 85 g Karotten;
- 70 g grüner süßer Pfeffer;
- 20 g Ingwer;
- 120 g rote Zwiebeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 60 g Tomatenpüree;
- 35 g Kristallzucker;
- 45 ml Sojasauce;
- 50 ml Weinessig;
- 35 ml Olivenöl;
- meersalz, schwarzer pfeffer, grüne zwiebeln.
Methode zum Kochen von Hühnchen in süßsaurer Sauce
Hähnchenfilet von der Hühnerbrust abschneiden. Hühnerfleisch in süß-saurer Sauce, in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Das Filet in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Sojasauce und Olivenöl dazugeben, 1/2 Teelöffel Meersalz und Pfeffer schwarzen Pfeffer hinzugeben. Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten in der Marinade.
Filets können mehrere Stunden in der Marinade aufbewahrt oder über Nacht belassen werden. Der Geschmack verbessert sich nur.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das erhitzte Hühnerfilet hineingeben, bei hoher Hitze schnell braten, rühren. Solch ein Gericht kann bequem in einem Wok (in einer Pfanne mit konvexem Boden) gegart werden - das Fleisch bleibt saftig, das Gemüse ist knusprig und die Kochzeit ist ziemlich lang.
Brathähnchen steigen aus der Pfanne, wir wechseln in die Schüssel.
Kochen Sie anschließend weiter Gemüse in derselben Pfanne. Es ist nicht erforderlich, es zu waschen.
Frische Ingwerwurzel schälen, fein schneiden. Knoblauchzehen gehackt. Ingwer und Knoblauch in heißem Öl werfen, eine halbe Minute braten.
Die süße rote Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mit Meersalz bestreuen. Zwiebeln 5 Minuten braten, bis sie durchscheinend wird.
Möhren auf einer koreanischen Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Grüne Paprikaschote vom Samen befreit, in Würfel schneiden.
Fügen Sie Paprika und Karotten in die Pfanne, braten Sie das Gemüse 5 Minuten bei starker Hitze.
Gießen Sie die restliche Sojasauce und den Essig in die Pfanne.
Tomatenpüree dazugeben und bei starker Hitze Feuchtigkeit aus der Pfanne verdampfen. Wenn das Gemüse karamellisiert wird, dh die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Sauce dickflüssig wird, können Sie Fleisch hinzufügen.
Das gebratene Filet in das Gemüse geben und alles weitere 3-4 Minuten vorbereiten.
Vor dem Servieren Hühnchen in süß-saurer Sauce mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Übrigens kann mit diesem Rezept nicht nur das Huhn gekocht werden. Fettarmes Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Truthahn ist ebenfalls gut. Es ist wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen und es fein zu hacken.
