Vegetarische Salate sind die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker vegetarische Salate kocht.

Vegetarische Salate - Allgemeine Kochprinzipien

Vegetarische Salate (auch mager) sind Gerichte, deren Rezepte kein Fleisch, Wurst und tierische Fette enthalten. Darüber hinaus gehören vegetarische Speisen zu leichten, Vitaminsalaten in Eile. Ihre Zubereitung dauert maximal 30 Minuten, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Zutaten einer vorläufigen Wärmebehandlung (Kochen, Braten) bedürfen.

Es gibt viele Variationen beim Kochen von vegetarischen Salaten, aber die Hauptbestandteile der Gerichte sind: Gemüse, Gemüse, Bohnen, Käse, Nüsse, Samen, Pilze und Reis.

Vegetarische Salate kombiniert das Folgende:

- Erstens besteht die Zusammensetzung der Salate zu 98% aus Gemüse und Gemüse, die keiner vorläufigen Wärmebehandlung bedürfen.

- Zweitens werden die Salate nachgefüllt: mit verschiedenen Pflanzenölen, Fruchtsaft, Essig oder magerer Mayonnaise.

Vegetarische Salate - Zubereitung von Speisen und Speisen

Wie bereits gesagt, werden die Produkte in den meisten Fällen frisch gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten, aber wenn eine Wärmebehandlung erforderlich ist, dann ist es in der Regel ein Dämpfen oder Schälen.

Für das Geschirr benötigen Sie ein Mindestmaß: ein scharfes Messer, ein praktisches Schneidebrett, eine Bratpfanne, ein Gemüseschneider, eine große Schüssel, ein Löffel und eine Mühle zum Mahlen von Gewürzen.

Rezepte für vegetarische Salate:

Rezept 1: Vegetarischer Salat

Dieses Salatrezept gilt als das häufigste, da der Hauptbestandteil Kohl, Äpfel und Gemüse ist. Die Originalität des Salats ergibt den Sonnenblumenkern in Kombination mit Kreuzkümmel und Kurkuma.

Erforderliche Zutaten:

• saurer süßer grüner Apfel - ein Ding;
• Paprika (rot) - 1 Stück;
• Weißkohl - 300 Gramm;
• Sonnenblumensamen (roh) - 2 Esslöffel;
• Krimzwiebel - 1/2 Stück;
• Petersilie - ein kleiner Haufen;

14 Koriander (Samen), Salz, Piment, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma - Prise.

• Salatdressing: Sonnenblumenöl - 2-4 Esslöffel.

Herstellungsverfahren:

- Die Form von Weißkohl - Stroh. Gehackter Kohl wird zuerst in die Salatschüssel gegeben und mit Salz gewürzt.

- Die Form des Schnittes der Krimzwiebel und des roten Pfeffers - Hälfte.

- Ein saftiger, süßsaurer Apfel wird durch eine Reibe mit großer Düse geführt.

- Petersilie fein gehackt.

- Sonnenblumenkerne, geröstet in einer heißen Pfanne ohne Fett.

In die Salatschüssel mit Salzkraut vorgewürzt alle vorbereiteten Zutaten legen. Der Salat wird mit Gewürzen gewürzt, mit Öl gekleidet, gemischt und in der gleichen Minute auf dem Tisch serviert. Guten Appetit!

Rezept 2: Ein vegetarischer Salat mit Salat und Früchten

Dieser vegetarische Salat ist nur auf diese Weise charakterisiert - Feuerwerk der Farbe, des Geschmacks und der Vitamine. Vegetarische Kost steigert das Immunsystem und die Stimmung zu jeder Jahreszeit.

Erforderliche Zutaten:

• Salatblätter - 4-6 Stück;
• Orange - 1/2 Stücke;
• Pampelmuse - 1 Stück;
• Avocado - 1 Stück;
• Pinienkerne, Salz, Asafoetida, Kümmel nach Ihrem Geschmack.
• Salatdressing:

14 Zitronensaft - 1 Teelöffel;

• Orangensaft aus einer Hälfte;
• Olivenöl - 2 Esslöffel.

Herstellungsverfahren:

- Salatblätter werden in mittlere Stücke gerissen.

- Zedernkerne werden ohne Fett gebraten.

- Grapefruit und Orange sind geschälte und weiße Membranen. Fruchtscheiben werden in Stücke geschnitten.

- Eine Avocado ohne Knochen wird in Scheiben geschnitten.

- Zubereitung des Salatdressings: Mischen Sie alle flüssigen Zutaten (Zitronensaft, Orangen- und Olivenöl) mit Gewürzen (Kümmel, Asafoetida-Salz).

Die zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Salatschüssel gemischt, mit Dressing gewürzt, gemischt, mit Nüssen bestreut und schnell, bis der Saft aus der Frucht gestapelt wird, auf den Tisch serviert. Guten Appetit!

Rezept 3: Vegetarischer "Wholesome" -Salat mit Gemüse und Ingwer-Knoblauchsauce

Der Name dieses vegetarischen Gerichts spricht für sich, denn das Gericht besteht aus sieben Gemüsesorten, drei Sorten Grüns, und all diese Pracht ist mit Universalöl gefüllt. Aus den obigen Ausführungen können wir schließen, dass der Salat die gesamte Vitamintabelle aufgenommen hat. Erforderliche Zutaten:

13 - 14 Blumenkohl - 120 g;

14 Brokkoli -150 Gramm;

14 Radieschen - 60 Gramm;

14 Kirsche - 120 Gramm;

14 Radieschen - 60 Gramm;

14 Basilikum - 10 Gramm;

14 Ingwerwurzel - 60 Gramm;

14 Brunnenkresse - 5 Gramm;

14 Sojasauce - 0,5 Teelöffel;

14 Thymian - 3 Gramm;

14 Sand - 0,5 Teelöffel;

14 Salz, Meersalz, Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

- Kirschtomaten, halbiert, mit Pfeffer, Thymian, Meersalz bestreut und mit Öl (120 ml) eingegossen. Sie werden 5 Minuten in einen auf 170 Grad geheizten Ofen geschickt. Nach der Wärmebehandlung werden die Tomaten für 3 Stunden an einen gut gelüfteten, kühlen Ort gebracht.

- Die Form von Radieschen schneiden - dünne Kreise.

- Spargel, Blumenkohl, Broccoli gedünstet. Fertigkohl wird in Blütenstände zerlegt.

- Zubereitung der Sauce: Knoblauch und Ingwer, der Mixer wird zu einer einheitlichen Aufschlämmung zerkleinert. Dann werden eine Sojasauce, Butter (100 ml) und Zucker in einen dünnen Strahl gegossen.

Auf dem Boden einer breiten Salatschüssel legen Sie die Sauce auf das Gemüse, die Kirsche und die Kresse. Gemüse wird gesalzen und mit Öl (40 ml) zubereitet. Guten Appetit!

Rezept 4: Vegetarischer Salat mit Ricotta und Pfeffer

Köstliches vegetarisches Gericht mit Zitrusgeschmack, wird Anhänger der gesunden Ernährung ansprechen. Der Salat ist schnell zubereitet und kann in Eisschüsseln oder einer großen Salatschüssel serviert werden.

Erforderliche Zutaten:

• Salatmischung - 100 Gramm;
• bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;

14 Ricotta-Käse;

• Oliven - 10 Stück.

Salatdressing:

• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Orangensaft aus einer Hälfte;
• Basilikum, Salz, Thymian, Balsamico-Essig.

Herstellungsverfahren:

- Gebackene und geschälte Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten.

- Ricotta-Käse-Drosseln, Knochen von Oliven entfernen. - Vorbereitung des Dressings: Orangensaft, Olivenöl, Salz, Basilikum, Thymian mischen und mischen.

Die Mischung wird auf den Teller gelegt, die Pfefferhalme darauf, dann der Käse und die Oliven. Der Salat ist mit Öl-Zitrus-Dressing belegt und leicht mit Balsamico-Essig bestreut. Guten Appetit!

Rezept 5: Vegetarischer Gemüseolivensalat

Vegetarisches Olivier und Traditionelles kombiniert nur Gurken, Erbsen und natürlich den Namen. Der Geschmack der Gerichte ist unterschiedlich, aber der Kaloriengehalt wird nicht auf Ihrer Figur gespeichert.

Erforderliche Zutaten:

• Peking-Kohl - 300 Gramm;

14 Gewürzgurken - 100 Gramm;

• Erbsenkonserven - 100 Gramm;
• grüne Zwiebeln - 20 Gramm;

14 Salz.

Salatdressing:

• saure Sahne (20% Fett) - 50 g;
• Apfelessig - 5 Gramm;
• Senf - ein Teelöffel,
• Sojasauce - 10 Gramm;
• Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

- Peking-Kohlschnitzel.

- Die Form der Gurkenwürfel schneiden, Zwiebel wird zerkleinert.

- Zubereitung des Dressings: Sauerrahm, Essig, Sojasauce, Senf, Pfeffer mischen und mischen.

Alle Produkte in einer Salatschüssel mischen, salzen und mit einem Dressing würzen. Guten Appetit!

Vegetarische Salate - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Vegetarische Salate werden den Gästen in der Regel unmittelbar nach dem Dressing serviert. Diese Regel gilt insbesondere für Gerichte mit Äpfeln, Tomaten, Zitrusfrüchten und Salatmix. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die aufgeführten Produkte ihren Saft verlieren und dunkler werden, da sie an der Luft oxidieren.