Peking-Salat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Peking-Salat - eines der traditionellen chinesischen Gerichte. Und, wie viele glauben, ist er überhaupt nicht aus Peking-Kohl zubereitet - Weißkohl wird traditionell verwendet. Obwohl es durchaus möglich ist, es durch Peking zu ersetzen, wird der Geschmack des Gerichts nicht schlechter.
Für die Zubereitung dieses Peking-Salats ist ein anderes wichtig - chinesisches Salz, Sesamöl und Gewürz "Malasyan". Salz kann jedoch normal eingenommen werden. Das Würzen hat zwar einen bestimmten Geschmack, aber Sie können auch scharfen Pfeffer hinzufügen. Aber ohne Sesamöl geht das nicht - Sonnenblume wird es nicht ersetzen.
Peking-Salat - Zubereitung von Speisen
Chinakohlköpfe sollten mit grünen, elastischen und frischen Blättern ausgewählt werden. Peking-Kohl ist sehr nützlich. Daher sollte es zu vielen Salaten hinzugefügt werden. Die höchste Konzentration an nützlichen Substanzen findet sich außerdem im saftigsten Teil des Pekinger Kohls - im weißen, fleischigen Teil der Blätter. Dass sie in Salate geschnitten werden sollten.
Peking-Salat - die besten Rezepte
Rezept 1: Traditioneller Peking-Salat
Dieses chinesische Gericht wird traditionell mit Schweinefleisch und Funcheza-Nudeln zubereitet. Es ist sehr zufriedenstellend und lecker.
Zutaten:
300 g Weißkohl,
150 Gramm Schweinehals
50 Gramm Funcheza-Nudeln,
2 Knoblauchzehen,
5 Esslöffel Sesamöl
1 große Möhre,
3 Esslöffel Sojasauce,
2 Gurken,
3 Esslöffel Weißweinessig,
Salz
gemahlener roter Pfeffer.
Garmethode:
1. Schweinefleisch muss in lange dünne Streifen geschnitten werden. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne, in der Sie das Fleisch 10 Minuten braten müssen. Dann mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Kohl sollte gehackt werden. Karotten und Gurken schälen und reiben. Kochen Sie das kochende Wasser über die Nudeln und lassen Sie es für 5 Minuten, dann falten Sie es in ein Sieb. 3. Die Sojasauce muss mit Essig, restlichem Öl und rotem Pfeffer geschlagen werden. Dann müssen Sie die Hälfte des Kohls, der Karotten, der Gurken und der Nudeln auf die Schüssel legen. Jede Schicht sollte mit Dressing gewässert werden. Dann müssen Sie alle Schichten noch einmal wiederholen und sie mit dem restlichen Verband gießen. Top Folien auf dem Salatfleisch ausgelegt - das Gericht kann serviert werden.
Rezept 2: Pekingsalat zum Frühstück
Das Frühstück sollte gesund und nahrhaft sein. Dieser Salat erfüllt diese Anforderungen vollständig.
Zutaten:
300 Gramm Chinakohl,
2 Eier,
2 mittelgroße Tomaten
1 Avocado
Pflanzenfett,
ein Teelöffel Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Grünzeug.
Garmethode:
1. Eier müssen mit einer Gabel, Pfeffer und Salz geschlagen werden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Eier braten.
3. Peking-Kohl sollte in möglichst dünne Streifen geschnitten werden. Dann auf einen Teller etwas Salz geben und mit Zitronensaft bestreuen.
4. Tomaten sollten in dünne Scheiben geschnitten und auf dem Kohl verteilt werden.
5. Teelöffel oder Kaffeelöffel müssen das Fruchtfleisch der Avocado nehmen, das ebenfalls auf Gemüse gestrichen werden sollte.
6. Würfeleier oder dünne Streifen müssen die Eier schneiden und auch Gemüse anziehen. Den Salat mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl bestreuen. Dann mit gehacktem Grün darüber streuen. Falls gewünscht, können Sie Croutons hinzufügen oder ohne sie zum Tisch servieren.
Rezept 3: Pekingsalat mit Schinken
Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Salat, der den Hunger perfekt stillt.
Zutaten:
ein kleiner Kohlkopf,
300 Gramm Schinken
2 Gurken,
1 Dose Mais
Cracker,
Mayonnaise
Garmethode:
1. Schinken und Gurken sollten in Streifen geschnitten werden. Pekingkohl in kleine Streifen geschnitten.
2. Mais in die Schüssel geben, mit Mayonnaise-Salat würzen und vor dem Servieren mit Croutons bestreuen.
Rezept 4: Pekingsalat mit Hühnchen
Ein herzhaftes Rezept, um Salat mit Chinakohl zu kochen, der perfekt zu den Hauptgerichten passt - sogar Kartoffeln, Brei.
Zutaten:
300 Gramm Chinakohl,
300 g Hähnchenfilet
200 Gramm Hartkäse
Süße Paprika,
5 Knoblauchzehen,
Mayonnaise,
150 Gramm Cracker.
Garmethode:
1. Hühnerfilet muss gekocht und dann in Würfel geschnitten werden.
2. Hartkäse sollte auch in Würfel geschnitten und Paprika - in kleinen Quadraten.
3. Knoblauchhüpfen durch den Knoblauch.
4. Cracker können als Fertigware gekauft werden oder Sie können im Ofen geschnittenes Brot in kleine Würfel backen.
5. Alle Zutaten (mit Ausnahme von Crackern) sollten mit Mayonnaise gemischt und zubereitet werden. Dann den Salat mit gekochtem Hähnchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Dann solltest du den Salat bekommen, mit Croutons bestreuen, mit Gemüse dekorieren und servieren.
Peking-Salat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Traditioneller Peking-Salat erfordert spezielle Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie sie durch ähnliche Produkte ersetzen. Nur wenn der Salat Cracker anstelle von chinesischen Nudeln verwendet, sollten sie kurz vor dem Servieren zum Tisch hinzugefügt werden. Ansonsten nehmen die Croutons den Saft anderer Produkte auf und werden weich.
Noch ein Tipp. Wenn Sie den Knoblauch hacken müssen und kein spezielles Werkzeug zur Hand ist, können Sie den Knoblauch auf die Reibe reiben. Außerdem ist es bequemer, wenn Sie die Knoblauchzehe mit Zellophan festhalten. Dann riechen Ihre Hände nicht nach Knoblauch und die Knoblauchzehe reibt sich ohne Rückstände.
