Salat mit Schinken, Peking-Kohl und Wachteleiern ist eine Variation des klassischen Caesar-Salats, den meine Familie von morgens bis abends zu sich nimmt, und überraschenderweise ist das Gericht nicht langweilig. Der Salat basiert auf der traditionellen Kombination von Fleisch, saftigem Kohl und Tomaten mit knusprigen Crackern, die alle mit einer würzigen Sauce gewürzt werden, kurz gesagt, einfach, preiswert und sehr lecker.
Salat mit Schinken, Chinakohl und Wachteleiern eignet sich für ein leichtes romantisches Abendessen und für ein tägliches Mittagessen. Einen Salat mit Schinken zubereiten sollte unmittelbar vor dem Servieren erfolgen, damit die Croutons nicht eingeweicht werden und ihre Knusprigkeit erhalten bleibt, da ein wichtiges Geheimnis des Geschmacks in einer Vielzahl von Texturen liegt.
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2
Zutaten für die Zubereitung von Salat mit Schinken, Chinakohl und Wachteleiern:
- 250 g fettarmer Schinken;
- 200 g Peking-Kohl;
- 130 g Tomaten;
- 150 g Weißbrot;
- 20 g Dill;
- 6 Wachteleier;
- grüne und rote Chilischote zum Servieren.
Zutaten für die Herstellung von Minen:
- 15 ml Sojasauce;
- 15 g bayerischer Senf;
- 50 ml griechischer Joghurt;
- 15 ml Olivenöl;
- Salz, Zucker, schwarzer und roter Pfeffer.
Methode zum Kochen von Salat mit Schinken, Chinakohl und Wachteleiern
Beginnen wir mit Crackern. Mit Weißbrot die Kruste abschneiden und die Krümel in Würfel von weniger als einem Zentimeter schneiden. Für dieses Salatrezept mit Schinken ist es besser, das alte Brot von gestern zu nehmen, es kann glatt und schön geschnitten werden.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad, gieße das Brot auf ein Antihaft-Backblech. Croutons getrocknet bis sie goldbraun sind. Falls gewünscht, können sie mit Olivenöl bestreut und mit einer Knoblauchzehe gemischt werden, die durch eine Presse gegeben wird. Für ein romantisches Abendessen ist Knoblauch jedoch wahrscheinlich nicht geeignet.
Jetzt das Salatdressing mit Schinken zubereiten. Wir geben griechischen Joghurt und bayerischen Senf in eine tiefe Schüssel, fügen Sojasauce und Olivenöl hinzu. Nehmen Sie ein gutes Öl zuerst, es schmeckt besser. Mit Salz, Zucker, schwarzem und rotem Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
Mahlen Sie als Nächstes die Salatprodukte. Fettarmer Schinken in Würfel geschnitten. Gewürfelter Schinken und Brot sollten etwa gleich groß sein.
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, extrahieren Sie die Samen. Tomatenmark fein geschnitten. Wenn Sie das Saatgut verlassen, wird der Salat nass und es sieht nicht appetitlich aus.
Die Kohlblätter in dünne Streifen schneiden, je dünner, desto schmackhafter.
Schinken und geschnittenes Gemüse in eine Salatschüssel geben, getrocknetes Brot und ein Bündel fein gehackter Dill dazugeben.
Gießen Sie die Sauce in eine Salatschüssel. Ich empfehle die Sauce unmittelbar vor dem Servieren mit der Sauce zu garnieren, damit die Zutaten nicht weich werden.
Die Produkte gut umrühren, so dass alle Stücke mit Dressing bedeckt sind.
Wachteleier kochen hart, kühl, sauber, halbieren. Wir verteilen Salat auf einem Teller mit einem Hügel, dekorieren mit Eierhälften, frischem Gemüse und scharfen Paprikaringen, wenn Sie das Essen „mit einem Licht“ mögen. Salat mit Schinken, Chinakohl und Wachteleiern ist fertig. Guten Appetit!
Übrigens kann dieser Salat anstelle von Peking-Kohl mit einem beliebigen Blattsalat gekocht werden, und anstelle von Schinken nehmen Sie geräucherte oder gekochte Hühnerbrust.
