Salat aus grünen Tomaten für den Winter mit Zwiebeln und Paprika - würziger süßer und saurer Snack aus grünen Tomaten, zubereitet aus der koreanischen Küche. Wenn der Sommer kalt ist, steigt die Wahrscheinlichkeit, ein Land mit immergrünen Tomaten zu werden, aber erfahrene Gärtner werden dieses wertvolle Gemüse, selbst unreif, immer finden. Nach diesem Rezept zubereiteter Snack ist zur Lagerung im Kühlschrank bestimmt. Wenn Sie die Ernte der "Grünen" unter den Bedingungen einer Stadtwohnung erhalten möchten, müssen Sie sie in saubere Gläser ausdehnen, kochende Marinade mit Salz, Zucker und Essig aus dem Wasser gießen, einen Standardsatz Gewürze für Pickles und Marinaden hinzufügen und dann etwa 20 Minuten lang sterilisieren (für Dosen mit 1 l).
- Kochzeit: 45 Minuten
- Menge: mehrere 0,5-Liter-Dosen
Zutaten für grünen Tomatensalat mit Zwiebeln und Paprika für den Winter:
- 1,2 kg grüne Tomaten;
- 450 g Zwiebeln;
- 300 g süßer pfeffer;
- 2-3 Chilischoten;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 4 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze pfefferkörner.
Für Marinadenfüllung:
- 100 g Pflanzenöl;
- 100 g Essig;
- 12 g Salz;
- 50 g Kristallzucker.
Eine Methode zur Zubereitung eines Salats aus grünen Tomaten mit Zwiebeln und Paprika für den Winter.
Starke grüne Tomaten ohne Schaden und Verdunkelung mit kaltem Wasser. Braune, unreife Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch eignen sich auch zur Ernte.
Die Tomaten in zwei Teile schneiden, den Stiel und dann das Gemüse in kleine Scheiben schneiden. Wir reinigen den Knoblauchkopf von der Schale, schneiden die Zähne in dünne Scheiben und geben die gehackten Tomaten hinzu.
Die Hülsen von den Zwiebeln nehmen, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
Die Schoten eines süßen bulgarischen Pfeffers werden in zwei Teile geschnitten, wobei der Stamm mit Samen geschnitten wird. Pfefferhälften mit kaltem Wasser abwaschen, Samenreste abwaschen. Dann den Pfeffer in schmale Streifen schneiden und zu den Stahlbestandteilen geben.
Chilischote in kleine Ringe geschnitten. Wenn Sie scharfe Salate mögen, fügen Sie Chilis mit Samen hinzu. Wenn nicht, schneiden Sie die Spitze der Schote ab, kneten Sie die Chilischoten mit den Händen, die Samen werden leicht herausgeschüttelt. Chili, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Schüssel geben.
Kochmarinadenfüllung. Gießen Sie Weinessig in einen Topf, fügen Sie Gemüse- oder Olivenöl hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie ihn um, bis sich Salz und Zucker auflösen.
Gießen Sie die Marinade in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse, mischen Sie sie gründlich und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten ziehen, um das Gemüse unter dem Einfluss von Salz und Zucker weich zu machen.
Gläser für die Zubereitung meines Backpulvers in einer warmen Lösung, dann mit klarem heißem Wasser gespült und im Ofen getrocknet.
Legen Sie den Salat in die gekühlten Gläser, gießen Sie die Marinade ein, so dass keine Hohlräume mehr vorhanden sind.
Das Gemüse mit einem sauberen Löffel verschließen, die Gläser mit sauberen Deckeln fest verschließen und in das Kühlfach im unteren Fach stellen.
Ein Salat aus grünen Tomaten mit Zwiebeln und Paprika wird in etwa 30-40 Tagen winterfest sein, die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 2-3 Monate. Guten Appetit!
