Um Sauerkraut zu essen, muss man nicht lange warten.
Es gibt viele Fast-Food-Rezepte.
Und in wenigen Stunden steht eine Schüssel mit einem Snack auf dem Tisch.
Vorbereiten?
Instant Pickled Cabbage - Allgemeine Grundsätze und Regeln
Marinieren Sie nur saftige Kohlpflanzen, meistens Herbst. Liegend- und Winterkohl zur Ernte wird nicht verwendet. Das Gemüse wird auf einer speziellen Reibe oder einem Messer gehackt, dann in eine Schüssel oder in einen großen Topf gelegt und mit den Händen zerknittert, um das Volumen zu reduzieren.
Was wird dem Werkstück hinzugefügt:
• Rüben;
• Möhren;
• Knoblauch;
• Zwiebel Zwiebel;
• verschiedene Grüns;
• Gewürze.
Den Kohl mit Gemüsemarinade aus Salz, Zucker, Essig und Öl gießen. Verwenden Sie seit der Zubereitung des Schnellkochens häufig eine kochende Mischung, manchmal warm. Kalte Marinade wird selten gegossen, da sie eher für lange Marinaden geeignet ist.
Nach dem Guss wird das Werkstück mehrere Stunden warm gehalten und anschließend in der Kälte gereinigt. Vor dem Gebrauch die überschüssige Marinade auspressen, Öl in den Kohl geben, Zwiebeln und Grüns hinzufügen. Da das Billet einen weichen, salzigen Geschmack hat, eignet es sich besonders für Salate.
Rezept 1: Täglich marinierter Kohl "Täglich"
Viele Hausfrauen kennen dieses Rezept. Dieser eingelegte Kohl kann 24 Stunden lang gegessen werden und ist sehr leicht und schnell zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 2,5 kg Kohl;
• Liter Wasser;
• 100 g Öl;
• 100 g Zucker;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 400 g Möhren;
• Essig 9%;
• 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Zerkleinern Sie den Kohl auf beliebige Weise, vorzugsweise mit einem dünnen Strohhalm, damit er schneller und einfacher mariniert wird. Falten Sie das Becken.
2. Die Karotte grob reiben, den Knoblauch hacken und zum Kohl zum Kohl schicken. Denken Sie leicht an die Hände, um die Gemüsemenge zu reduzieren. 3. Legen Sie das Gemüse in einen geeigneteren Topf oder in Gläser.
4. Für die Marinade Wasser mit Zucker, Salz und Butter kochen, 2-3 Minuten kochen und am Ende 90 g Essig hinzufügen.
5. Lassen Sie die Marinade etwa 10 Minuten abkühlen. Sie sollte heiß bleiben.
6. Füllen Sie den vorbereiteten Kohl mit Gemüse und lassen Sie ihn einen Tag warm werden. Dann können Sie eine Probe nehmen. Diese Zubereitung wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 2: Sofort marinierter Kohl mit Rüben für 8 Stunden
Eine Variante eines sehr hellen und schönen Imbisses von mariniertem Kohl. Rübe ist besser frisch und saftig zu verwenden, damit das Gemüse gut gefärbt wird und dem Rohling eine schöne Farbe verleiht.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Kohl;
• 2 Möhren (groß);
• 1 Rübe (etwa 150-200 Gramm);
• Knoblauch nach Geschmack;
• 80 ml Öl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 80 ml Essig 6%;
• 4 Löffel Zucker.
Kochen
1. Karotten der Länge nach in zwei Teile schneiden und in Halbkreise schneiden. Scheiben sollten dünn sein.
2. Wenn Sie den Knoblauch legen, schneiden Sie jeden Zahn einfach in Kreise.
3. Kohl ist nur ein Fetzen.
4. Schälen Sie die Rüben ab und reiben Sie sie mit Strohhalmen so ein, dass sie wie Kohl aussehen. Im Rohling wird es nicht sichtbar sein.
5. Mischen Sie alles Gemüse und mischen Sie es.
6. Für die Marinade 300 g Wasser kochen, Salz mit Zucker hinzufügen und umrühren, bis sie aufgelöst ist. Zum Schluss Öl einfüllen und Essig dazugeben. Mach das Feuer aus.
7. Gemüse über die heiße Marinade gießen, einen Handschuh anziehen und solange mischen, bis die Masse abgekühlt ist.
8. Wir legen die Unterdrückung auf und lassen sie 6-8 Stunden warm. Wenn es morgens fertig ist, können Sie sich schon beim Abendessen an einem leckeren Snack stärken! Vergessen Sie jedoch nicht, die Überreste der Banken zu zersetzen und in den Kühlschrank zu legen.
Rezept 3: Koreanischer Marinierter Instantkohl
Eine weitere Option für marinierten Instantkohl mit Rüben, aber Sie können darauf verzichten. Aber in diesem Fall kann man für die Schönheit eine Karotte setzen. In jedem Fall ist der Aperitif sehr reich und aromatisch. Snack klumpig, was auch beim Schreddern des Kopfes Zeit spart. Inhaltsstoffe
• 2-2,5 kg Kohl;
• Knoblauchkopf;
• 1 Rübe;
• 1 Lorbeerblatt;
• 0,5 tsp. Koriander;
• 2 Sternstecker
• 0,5 Tassen Öl;
• ein Löffel Salz und Zucker;
• Liter Wasser;
• 100 ml Essig.
Kochen
1. Vom Kopf entfernen wir die oberen Blättchen und schneiden sie in große Stücke mit Seiten von 5-7 Zentimetern. Falten Sie sich in einen Emailtopf.
2. Fügen Sie die geriebenen Rüben hinzu, die ebenfalls geschält werden müssen. Es ist besser, die Rüben in Schichten zu legen, damit die Stücke gleichmäßiger gefärbt werden.
3. Reinigen Sie den Knoblauchkopf, schneiden Sie jede Nelke in zwei Teile und werfen Sie die Pfanne hinein.
4. Für die Marinade Salz und Zucker in einem Liter Wasser kochen, Öl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Nun Essig, zerstoßene Koriandersamen und Nelken hinzugeben. Schalten Sie den Herd aus.
6. Den Kohl mit Rüben mit kochender Marinade gießen, mit einer Platte oder einem umgekehrten Deckel mit kleinerem Durchmesser abdecken und einen Druck von 2-3 kg einstellen.
7. Wir lassen das Billet 15-20 Stunden warm und fertig! Dann entfernen wir den koreanischen Snack in der Kälte.
Rezept 4: Würziger marinierter Instantkohl
Für diesen Snack benötigen Sie Paprikapfeffer von roter oder grüner Farbe. Gekochten würzigen Kohl für ungefähr einen Tag, aber je länger er kostet, desto salziger und kräftiger wird er.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Kohl;
• 300 g Möhren;
• 1-2 scharfe Schoten;
• 200 g Öl;
• 100 g Essig 9%;
• Knoblauchkopf.
Für Sole:
• Liter Wasser;
• drei Löffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz.
Wenn gewünscht, fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Koriander), Sie können Rüben setzen und eine helle Zubereitung machen.
Kochen
1. Geschälte Möhren reiben oder in große Streifen schneiden.
2. Kohl sollte in Würfel geschnitten werden, deren Seiten 2 cm betragen. Obere Blättchen und Stiel entfernt. Sie können auch sofort die dicken Streifen abschneiden, da diese sehr lange gesalzen werden.
3. Wir reinigen den Knoblauchkopf, entfernen die Schwänze vom Pfeffer und hacken alles fein. 4. Fügen Sie in ein Glas Schichten Kohl, Karotte und würzige Knoblauchmischung mit Pfeffer.
5. Salz in Wasser mit Zucker kochen, Öl mit Essig einfüllen, abkühlen lassen.
6. Füllen Sie das Glas und lassen Sie es in der Hitze marinieren. Stellen Sie nach einem Tag sicher, dass Sie es in den Kühlschrank stellen oder in den Keller stellen.
Rezept 5: Sofort marinierter Kohl für 2 Stunden
Schneller als dieses Rezept ist der eingelegte Kohl einfach nicht! Eine wunderbare Option zum Kochen von Salat zum Mittag- oder Abendessen. Zusätzlich zu den Hauptprodukten benötigen Sie eine Paprika, eine hellere Farbe, um das Gericht schöner zu machen.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Kohl;
• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Pfefferkörner;
• 1 kleine Karotte oder Hälfte von groß;
• Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 50 g Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 100 g 9% Essig.
Kochen
1. Schneiden Sie eine Paprika in Strohhalme und reiben Sie eine gereinigte Karotte.
2. Kohl wie üblich auf einer Reibe zerkleinern oder mit einem Spezialmesser schneiden.
3. Den Knoblauch schälen, nicht sehr fein schneiden, vorzugsweise mit dünnen Scheiben.
4. Mischen Sie alles Gemüse.
5. Für die Marinade Salz mit Zucker und einem Liter Wasser kochen. Essig hinzufügen. Dann alle anderen Gewürze außer Lorbeerblättern. Sofort von der Hitze nehmen.
6. Gekochtes Gemüse mit gekochtem Wasser füllen, 15 Minuten ruhen lassen, dann Lorbeerblätter stecken und eine Stunde abkühlen lassen.
7. Jetzt müssen Sie den Kohl mit den Händen aus der Salzlake entfernen, drücken Sie nicht viel. Das Glas falten und eine weitere Stunde im Kühlschrank kühlen.
8. Dann gießen Sie Öl ein, fügen Sie Grüns, Zwiebeln hinzu und Sie können servieren! Im Kühlschrank kostet eine solche Zubereitung nicht mehr als 4 Tage.
Rezept 6: Instant Blumenkohl eingelegt
Aus irgendeinem Grund greifen viele nur Weißkohl an und vergessen einfach die Farbe. Tatsächlich stellt sich heraus, dass es nicht schlechter ist. Und viele mögen es noch mehr wegen seines feinen Geschmacks. Das Rezept für einen schnellen Snack, der innerhalb von 6 Stunden nach der Zubereitung auf den Tisch gestellt werden kann. Aber es ist besser, für die Nacht zu marinieren, bis sie am nächsten Morgen gut gesalzen ist. Inhaltsstoffe
• 1 Kopf Blumenkohl;
• 2 Löffel Salz und Zucker;
• 100 ml Öl;
• 15 g Essig 70%;
• 1 Lorbeerblatt;
• 4 Pfefferkörner;
• 3 Knoblauchzehen;
• Grüns.
Kochen
1. Zerlegen Sie den Kohl in kleine Blütenstände. Zur Vereinfachung können Sie ein Messer verwenden und zu große Teile trennen. Wenn der Verdacht besteht, dass Insekten im Inneren leben, können Sie den Kopf für eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen, alle Lebewesen werden ihn verlassen.
2. Falten Sie die Blütenstände in das Gefäß, das gründlich mit Soda gewaschen werden muss.
3. Dort werfen wir auch Lorbeer, Pfefferkörner, geschälten und gehackten Knoblauch.
4. Einen Liter Wasser einfüllen, mit Zucker salzen, Öl und sofort Essig einfüllen. Kochen Sie eine Minute.
5. Die heiße Marinade mit Blütenständen in das Gefäß gießen, abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Nach 4 Stunden können Sie die Gläser im Kühlschrank entfernen, um den Snack zu kühlen.
Rezept 7: Sofort eingelegte Dranberries mit Sauerkraut
Wunderbares Rezept drannikov, hell und ungewöhnlich. Dank Sauerkraut sind sie sehr lecker, saftig und haben einen ausgeprägten Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 4 Kartoffeln;
• 150 g Kohl;
• 0,5 bulgarischer Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• Grüns;
• 1-2 Eier;
• Salz, Öl;
• 2-4 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Zwiebeln und bulgarischen Pfeffer fein hacken, Kräuter und gepressten Kohl dazugeben. Wenn die Stücke lang sind, können Sie mit einem Messer etwas schneiden.
2. Kartoffeln reiben in der letzten Runde.
3. Brechen Sie das Ei, Salz, Pfeffer und geben Sie 2 Löffel Stärke. Wenn sich beim Braten viel Flüssigkeit in der Schüssel bildet, wird noch mehr hinzugefügt.
4. Mit einem Löffel gut mischen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Dranniki heiß mit Sauerrahm serviert.
Rezept 8: Salat "Snack" von Sauerkraut
Der zweite Name des Salats lautet "Weihnachten". Eingelegter Kohl hat keinen so hellen und ausgeprägten Geschmack wie fermentierter. Andererseits eignet es sich hervorragend für verschiedene Salate und passt gut zu vielen Produkten. Inhaltsstoffe
• 200 g Sauerkraut;
• 150 g eingelegte Pilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL Zucker;
• 2-3 gesalzene Gurken;
• Pfeffer, Grünzeug;
• zum Nachfüllen von nicht raffiniertem Öl;
• 1-2 Gemüsepaprika.
Kochen
1. Den Kohl aus der Marinade auspressen und in eine Schüssel geben.
2. Wir machen auch mit Pilzen. Wenn sie nicht klein sind, schneiden Sie sie in Scheiben oder Strohhalme.
3. Schneiden Sie die Gurken mit Pfeffer in Würfel und senden Sie sie zu den anderen Zutaten.
4. Hacken Sie die Grüns und eine Knoblauchzehe und geben Sie einen Salat hinein. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie einen würzigen Geschmack haben.
5. Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen. Öl einfüllen und fertig!
Rezept 9: Sofort eingelegter Kohl mit Erbsen
Eine weitere Option zum Servieren von mariniertem Instantkohl. Dieses Gericht sieht auf dem Tisch lustig und hell aus, es ist lecker und duftend.
Inhaltsstoffe
• 500 g Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Preiselbeeren oder Preiselbeeren;
• 100 g Erbsenkonserven;
• 30 g Öl;
• Petersilie oder andere Grüns
Kochen
1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in ein Sieb geben und kochendes Wasser aus dem Kessel gießen. Lass es erst einmal abkühlen.
2. Gießen Sie die Marinade aus den Erbsen und schicken Sie sie zum Kohl.
3. Preiselbeeren, gekühlte Zwiebeln, Butter hinzufügen und mischen.
4. Wir verteilen uns in einer Salatschüssel und dekorieren mit Gemüse.
Rezept 10: Eingelegter Kohl mit Äpfeln
Ungewöhnlicher Kohlsnack mit Mayonnaise-Dressing. Es ist besser, saure Sahne nicht zu ersetzen, da sie sich nicht gut mit Gurken vermischt. Für die Zubereitung von Snacks werden grüne Äpfel benötigt.
Inhaltsstoffe
• 2 Äpfel;
• 700 g Sauerkraut;
• 100 ml Mayonnaise;
• 2 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Gurken und Zwiebeln fein gehackt, in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie den eingelegten Kohl hinzu, der gut aus der Flüssigkeit gepresst wird. 3. Äpfel schälen, in kleine Streifen schneiden. Werfen Sie den Rest der Zutaten.
4. Mayonnaise hinzufügen und fertig! Zum Abschmecken Zucker und schwarzen Pfeffer zum Salat hinzufügen und, falls gewünscht, Grüns für die Schönheit hinzufügen.
Rezept 11: Sofort marinierter Kohlsalat mit geräucherten Würstchen
Das Rezept für einen befriedigenden und nicht lästigen Salat, der sehr schnell zubereitet werden kann. Er wird besonders helfen, wenn Sie einen schnellen Happen brauchen, aber keine Zeit zum Kochen hat. Idealerweise werden Jagdwürste verwendet, Sie können jedoch auch andere Wurstwaren, auch geräucherte Würste, verwenden.
Inhaltsstoffe
• 200 g Sauerkraut;
• Knoblauchzehe;
• 2 Jagdwürste;
• 1 Löffel Mayonnaise;
• 1 Gurke oder Tomate;
• Grüns.
Kochen
1. Gurke oder Tomate in kleine Würfel schneiden, mit Kohl vermischen.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu.
3. Wir legen die Würste in dünne Kreise. Wenn andere Produkte verwendet werden, können abhängig von der ursprünglichen Produktform Strohhalme oder Würfel hergestellt werden.
4. Mayonnaise legen, mischen und fertig!
Rezept 12: Eingelegter Instantkohl mit Bohnen
Köstlicher und sehr gesunder Salat, für den Sie Sauerkraut mit schwachem Salzgehalt benötigen. Bohnen nehmen wir Konserven, aber wenn Sie Zeit haben, können Sie kochen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kohl;
• 1 Dose Bohnen (im Saft);
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 40 ml Öl;
• 1 Paprika.
Kochen
1. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Kohl vermischen.
2. Fügen Sie die Bohnen hinzu, mit denen Sie die Marinade gut abtropfen lassen. Wenn es schleimig ist, ist es besser, die Bohnen zu spülen und abtropfen zu lassen.
3. Am Pfeffer die Samen entfernen, in dünne Strohhalme oder Würfel schneiden und einen Snack einschicken.
4. Öl einfüllen und servieren! Für die Schärfe können Sie eine Knoblauchzehe, etwas gemahlenen Pfeffer oder einen Löffel verdünnten Senf hinzufügen.
Instant Pickled Cabbage - Tipps und Tricks
• Je kälter die Gurke, desto länger salzt der Kohl, aber der knackige und saftige bleibt. Umgekehrt verkürzt heißes Gießen die Garzeit für Snacks, aber die Stücke sind etwas gedämpft und weicher, nicht so knusprig. Sie können den Kohl in zwei Teile teilen, die Hälfte der heißen Marinade gießen und den zweiten Teil abkühlen. Während der erste gegessen wird, ist der zweite fertig.
• Eingelegter Kohl ist besonders schön, wenn die Karotte mit einem langen Strohhalm für koreanische Vorspeisen gerieben wird.
• Essig - eine notwendige Zutat in der Marinade. Wenn Sie jedoch Angst vor seinem Schaden haben oder das ausgeprägte Aroma nicht mögen, ersetzen Sie den Essig durch Apfel. Es ist viel nützlicher und hat einen milderen Geschmack.
• Kohl liebt Zucker, daher wird er immer zur Marinade hinzugefügt und in größeren Mengen als Salz.
