Pfeffer im Honigguss für den Winter

Pfeffer im Honigguss für den Winter

Pfeffer wird für den Winter nicht so oft wie Gurken und Tomaten mariniert, aber es ist nicht weniger wert, in den Regalen Ihrer Speisekammer zu stehen als anderes Gemüse. Hell, saftig und wohlriechend kann er zu einer Dekoration des Festtisches werden. Besonders schmackhafter und wohlriechender Pfeffer wird beim Honiggießen erhalten. Hausfrauen, die dieses Gemüse in einer Marinade mit Honig mindestens einmal geschlossen haben, bereiten diese Vorbereitungen für den Winter vor und ziehen es oft sogar vor, traditionelle Konserven aus Tomaten und Gurken zu bevorzugen.

Merkmale des Kochens

Die Zusammensetzung und Technologie der Herstellung von Pfeffersnacks beim Gießen von Honig kann variieren, aber die allgemeinen Prinzipien bleiben gleich, und wenn man sie kennt, wird selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe meistern.

  • Sie können in Honig sowohl süßen als auch bitteren Pfeffer einlegen. Pfeffer ist oft ganz geschlossen, süß - in große Stücke geschnitten. Wenn die Früchte von Paprika klein sind, können sie auch ganz geschlossen werden.
  • Wenn Sie ganzen Pfeffer marinieren, sollten Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchbohren. Einige Herrinnen ziehen es vor, die Frucht in der Nähe des Stängels und der Spitze zu schneiden. Dies geschieht, damit das Gemüse die Marinade besser einweichen kann. Wenn Sie Früchte mit abgeschnittenem Stiel konservieren können und das Saatgut gesäubert wurde, müssen Sie sie nicht durchbohren.
  • Fleischige Früchte werden zur Konservierung ausgewählt, vor allem wenn sie in Stücke geschnitten werden sollen. Paprikaschoten mit dünnem Fruchtfleisch werden beim Kochen noch dünner. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ihre Verwendung genießen werden.
  • Honig für die Zubereitung des Eingießens wählt natürliche Qualität von hoher Qualität. Andernfalls kann er dem Snack nicht nur einen charmanten Geschmack verleihen, sondern auch nicht für die Konservierung sorgen. Bevorzugt wird frischer flüssiger Honig. Sie können verwendet und kandiert werden, aber vorher muss es im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Paprikaschoten im Honigguss können mit und ohne Sterilisation hergestellt werden. Im ersten Fall sollte der Snack in kleinen Bänken gleicher Größe liegen. Wenn das Rezept das Kochen des Pfeffers in der Marinade selbst vorsieht, ist keine Sterilisation des Imbisses erforderlich, aber Sie sollten keine großen Dosen verwenden: Nach dem Öffnen der Dose verderbt der Aperitif schnell.
  • Wenn die Gläser nicht mit dem Snack sterilisiert werden, sollten sie gewaschen und sterilisiert werden.
  • Kunststoffkapseln Pfeffer in Honigguss nur bei Lagerung im Kühlschrank geschlossen. Wenn die Vorspeise innen ist, können nur Metallabdeckungen verwendet werden, um die Dichtheit zu gewährleisten. Unabhängig von der Art der verwendeten Deckel müssen diese vor dem Gebrauch 5-10 Minuten gekocht werden.

Normalerweise sind diese Konserven bei Raumtemperatur gut haltbar, erfordern aber manchmal eine Lagerung im Kühlschrank oder in einem kalten Keller.

In Honigwaben marinierte Paprikaschoten

Zusammensetzung (3 Liter):

  • süßer Pfeffer - 2,5 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz - 40 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Honig - 60 ml;
  • tafelessig (9 prozent) - 0, 2 l.

Herstellungsverfahren:

  • Peppers waschen, mit einer Serviette abtupfen. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie sie zusammen mit den Samen.
  • Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen. 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
  • Die Paprikaschoten in die Gurke geben und bei niedriger Hitze garen, bis sie weich genug sind, um bequem in Gläsern platziert zu werden, aber stark genug bleiben, um ihre Form zu behalten.
  • Essig mit Honig mischen. Zur Marinade hinzufügen, mischen. Warten Sie, bis der Topf wieder kocht.
  • Fange die Paprikaschoten und lege sie fest in vorgewaschene und sterilisierte Gläser.
  • Die Paprikaschoten mit Honigmarinade füllen.
  • Die Dosen aufrollen, die Unterseiten aufstellen und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie die Konserven in einem Dampfbad abkühlen, dann sind sie widrigen Lagerbedingungen widerstandsfähiger.

Kalte Dosen mit Snacks können in der Speisekammer oder an einem anderen Ort aufbewahrt werden, an dem Sie früher Vorräte für den Winter aufbewahrt haben. In Honigguss marinierter Pfeffer kann als unabhängiger Snack oder als Grundlage für die Zubereitung der mit Hauptgeschirr gefüllten Paprikaschoten verwendet werden.

Paprika in Honig-Butter-Füllung mit Knoblauch

Zusammensetzung (4 Liter):

  • süßer Pfeffer - 6 kg;
  • Wasser - 2 l;
  • Salz - 50 g;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Honig - 40 ml;
  • Apfelessig (6 Prozent) - 0,25 l;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 0, 3 l;
  • Knoblauch - 20 Nelken;
  • heiße Pfefferkörner - 20 Stück;
  • Piment Erbsen - 12 Stück;
  • Lorbeerblatt - 4 Stück

Herstellungsverfahren:

  • Pfeffer, von Samen befreit, längs in 4 Stücke geschnitten, dann halbiert.
  • Knoblauchzehen aus der Schale lösen, die Spitzen abschneiden.
  • Gewürze waschen, trocknen lassen.
  • Wasser in die Pfanne gießen, Salz, Zucker, Butter, Honig und Essig hinzufügen und zu einem flüssigen Zustand aufschmelzen.
  • Bringe die Mischung zum Kochen, gib den Pfeffer hinein. Nach dem Kochen der Marinade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  • Mit Soda waschen, Gläser sterilisieren. Geeignete Deckel kochen.
  • Verteile die Gewürze über den Dosen. Den Pfeffer darauf verteilen und die Gläser grob über die Aufhänger füllen.
  • Die Paprikaschoten mit Honigmarinade füllen.
  • Schließen Sie die Gläser hermetisch. Umdrehen, wickeln.

Einen Tag später können Banken mit Pfeffer in den Raum gebracht werden, in dem sie bis zum Winter gelagert werden sollen.

Pfeffer in Honigguss

Zusammensetzung (1 l):

  • Peperoni - 0, 3-0, 35 kg;
  • Wasser - wie viel wird in das Gefäß gehen;
  • Apfelessig (6 Prozent) - 0,25 l;
  • Salz - 20 g;
  • Honig - 40 bis 50 ml;
  • Gewürze (Nelken, Zimt, Piment) - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Die Pfefferhülsen waschen, trocknen lassen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktieren.
  • Legen Sie saubere Gewürze auf den Boden des sterilisierten Glases.
  • Legen Sie die scharfen Pfefferhülsen so fest wie möglich in das Gefäß.
  • Wasser kochen, Paprika gießen. Lassen Sie sie 20 Minuten in kochendem Wasser stehen.
  • abtropfen lassen.
  • Honig mit Salz schlagen, Essig dazugeben, umrühren.
  • Fülle die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Komposition. Wenn noch Platz in der Bank ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
  • Dose mit dem vorbereiteten Deckel verschließen. In der Kälte reinigen.

Es wird empfohlen, ein nach diesem Rezept gegartes Getränk in einem Kühlschrank oder einem kalten Keller aufzubewahren, aber einige Hausfrauen wagen es, es nur in einem kühlen Raum aufzubewahren und behaupten, dass es nicht lange verderbt.

Pfeffer im Honigguss ist ein exquisiter Vorspeise, der nach verschiedenen Rezepten für den Winter geschlossen werden kann. Die Zubereitung dieser Konserven ist keine schwierige Aufgabe, und wenn sie richtig gemacht wird, werden sie den ganzen Winter nicht verderben.

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