Das Rezept für hausgemachte Kirschpflaumenmarmelade ist so einfach, dass Sie nach dem Kochen feststellen werden, dass es sich um eine der erschwinglichsten und schmackhaftesten Herbstköstlichkeiten handelt. Jeder hat Kühlschränke in den Datschas, und abgesehen von ihm gibt es nichts zum Kochen von Marmelade, nur einen Beutel mit Gelatine und Zucker.
Der Geschmack von hausgemachter Marmelade unterscheidet sich stark von Süßwaren, die durch industrielle Verfahren hergestellt werden. Die Marmelade aus Kirschpflaume ist zart, behält ihre Form und innen ist sie saftig und hell.
Pflaume und Kirschpflaume erfreuen Gärtner mit einer beneidenswerten Regelmäßigkeit bei einer guten Ernte, weshalb Marmelade, Marmelade und Saucen manchmal über die Grenzen der Vernunft hinausgehen, und hier kommt das Rezept für Hausmarmelade. Im Gegensatz zu den obigen Zubereitungsmethoden wird Marmelade nicht lange gelagert. Aus unserem Kühlschrank verschwindet es in etwa 2 Tagen, weil es lecker ist!
- Zeit: 12 Stunden
- Portionen: 10
Zutaten:
- 1 kg Kirschpflaume oder blaue Pflaumen;
- 700 g Zucker;
- 70 g Gelatine;
Ein Verfahren zur Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade.
Bereiten Sie die Marmelade aus reifen Pflaumen oder Kirschpflaumen zu. Überreife Früchte tun dies. Die Basis von Marmelade ist Marmelade, und wie Sie wissen, wurde es entworfen, um Zitrusfrüchte zu machen, die auf langen Reisen verwöhnt werden.
Die Kirschpflaume in einen Topf mit dickem Boden falten, ein halbes Glas Wasser einschenken, den Deckel schließen und kochen, bis das Fleisch von den Knochen getrennt ist. 100 g Sirup bleiben für die Gelatinezucht übrig, und der Rest des Fruchtpürees wird durch ein feines Sieb gerieben, wodurch sowohl die Knochen als auch die Haut entfernt werden.
Wir wiegen das gestampfte Pflaumenpüree und gießen Sirup in den auf 70 Grad Celsius gekühlten Sirup. Durch das Wägen können Sie die für das Rezept erforderliche Zuckermenge genau bestimmen. Da die Saftigkeit der Früchte, der Siedegrad und die Abfallmenge nach dem Abwischen unterschiedlich sind, müssen alle beachtet werden, damit die Marmelade die Form des Anteils beibehält.
Zucker und Kirschpflaume gleich mischen, anzünden und unter intensivem Kochen 10 Minuten kochen. Die Masse sollte auf 1/3 eingekocht werden, der beim Kochen entstehende Schaum wird entfernt. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dickes Fruchtpüree spritzen, achten Sie auf Ihre Augen!
Im fertigen Püree gelöste Gelatine hinzugeben, gut mischen und erneut durch ein sehr feines Sieb filtrieren. Nicht alle Gelatinekörner werden in Sirup gelöst, und in der Fertigmarmelade ist es unangenehm, nicht gelöste Gelatine zu finden.
Jeder rechteckige Behälter mit niedrigen Seiten ist mit Frischhaltefolie oder geöltem Pergament bedeckt. Vorsicht beim Essen Film ist notwendig, es ist besser, ihn mit Pflanzenöl zu schmieren, da die Qualität des Films variiert und die Marmelade festkleben kann. Gießen Sie die dicke Masse in die Form und nachdem sie vollständig abgekühlt ist, legen Sie sie 10 Stunden lang in den Kühlschrank.
Wir streuen das Pergament aus, streuen es reichlich mit feinem Zucker, wenden die gefrorene hausgemachte Marmelade an.
Schneiden Sie die hausgemachte Marmelade portionsweise aus der Kirschpflaume, rollen Sie den Zucker von allen Seiten ein, und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank, wo Sie selbstgemachte Marmelade aus Kirschpflaume für 10 Tage aufbewahren können.
