Makkaroni in dieser Version sind aromatisch mit einem zarten cremigen Geschmack. Auch die beginnende Gastgeberin wird mit der Zubereitung dieses Gerichts fertig werden.
Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce - die Grundprinzipien des Kochens
Für dieses Gericht ist es besser Teigwaren aus Hartweizen zu verwenden. Sie sind nicht nur von hoher Qualität, sie bringen Ihnen aber keine zusätzlichen Pfunde.
Pilze sind eine großartige Ergänzung zu Pasta. Dies ist ein erschwingliches Produkt, das dem Gericht einen reichhaltigen pikanten Geschmack verleiht. Sie können absolut alle Pilze verwenden: Wald, Austernpilze oder Champignons. Sie können getrocknet, frisch und sogar eingelegt werden.
Neben Pilzen werden Gemüse, Fleisch, Käse oder Hackfleisch in die Schüssel gegeben.
Zwiebeln mit Champignons rühren braten. Getrocknete Pilze sind eingeweicht. Dann gießen Sie alle Sahne und schmoren etwa fünf Minuten lang.
Die Nudeln werden zu "al dente" gekocht, in die Sauce gegeben, gemischt und einige Minuten erhitzt.
Das Gericht kann mit Käsechips und gehackten Kräutern bestreut werden.
Rezept 1. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce
Inhaltsstoffe
350 Gramm Nudeln;
Speisesalz;
300 g frische Champignons;
90 ml Pflanzenöl;
getrocknete Pilze - 10 g;
vier Zweige Basilikum;
drei Knoblauchzehen;
Zwiebel;
25 g Butter;
Hartkäse - 50 g;
350 ml 20% ige Creme;
50 ml trockener Weißwein.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie die getrockneten Champignons in einen Topf, gießen Sie kaltes, gefiltertes Wasser ein und lassen Sie es mehrere Stunden quellen. Dann die Pilze eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Wir wenden gekochte Pilze auf einem Sieb zurück. Die Brühe in ein Glas gießen und beiseite stellen.
2. Die geschälte Zwiebel fein zerbröckeln. Legen Sie die Butter in eine vorgeheizte Pfanne und gießen Sie etwas Gemüse hinein. Die Zwiebel in einer Mischung aus Ölen anbraten. 3. Reinigen Sie die Pilze vom Schmutz und reiben Sie jeden Pilz mit einem feuchten Schwamm ab. Spülen, auf einem Handtuch trocknen und in dünne Platten schneiden. Fügen Sie die Champignons zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie sie in einem intensiven Feuer unter ständigem Rühren, bis sie gebräunt sind.
4. Gekochte getrocknete Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne verteilen. Rühren Salz und Pfeffer
5. Wein einfüllen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
6. Sahne hinzugeben und die Champignons fünf Minuten in Sahnesauce garen.
7. Knoblauch und Basilikum fein zerkleinert. Käse drei. Alles in die Sauce geben, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
8. Nudeln kochen, bis sie gekocht sind. Lassen Sie sie auf ein Sieb fallen und streuen Sie sie mit Öl ein. Umrühren und in Sahnesauce mit Champignons überführen. Rühren Sie sich und erwärmen Sie sich bei schwacher Hitze eine Minute lang. Gegebenenfalls Pilzbrühe hinzufügen.
Rezept 2. Pasta mit Pilzen und Hühnchen in einer cremigen Sauce in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Hühnerfilet - 400 g;
Marsala Wein;
Pilze - 300 g;
Oregano;
Zwiebel;
Basilikum;
Teigwaren - 250 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Sahne 22% - ein halber Liter.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die Nudeln in den Behälter des Geräts, gießen Sie Wasser ein, geben Sie ein Stück Butter und Salz hinzu. Wir schließen das Programm "Plov" oder "Pasta" ein und kochen bis zum Ende der Zeit.
2. Mischen Sie in einem tiefen Teller das Salz mit Oregano und Pfeffer. Basilikumblätter hacken, Knoblauch fein hacken und mit Gewürzen in eine Schüssel geben, Wein einfüllen und umrühren.
3. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben. Rühren und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in große Halbringe, fügen Sie Basilikum und Knoblauch hinzu. Pfeffer, Salz und Eintopf in Olivenöl rötlich.
5. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Einen Löffel Olivenöl und Wein dazugeben. Die Champignons dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, ca. 20 Minuten in der Pfanne köcheln lassen und die geröstete Zwiebel mit dem Hähnchenfilet mischen. 7. In einer Pfanne, in der das Huhn gebraten wird, Sahne, Pfeffer und Salz einfüllen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Champignonsauce mit Hühnerfleisch gießen und mischen.
8. Die gekochten Nudeln auf einem Teller verteilen und eine cremige Sauce einfüllen.
Rezept 3. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce mit gehacktem
Inhaltsstoffe
drei große Hähnchenfilets;
Fettcreme - 300 ml;
Parmesan - 30 g;
frische Champignons - 200 g;
großer Zwiebelkopf;
Oregano-5 g;
Knoblauchzehe;
Teigwaren - 300 g
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet waschen und in einem Mixer oder Mahlwerk mahlen. Geschälter Schnittlauch und Zwiebelkopf fein gehackt. Erhitzen Sie das Olivenöl und legen Sie die Zwiebel hinein. Braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es transparent ist.
2. Zwiebeln mit Knoblauch würzen, mit getrocknetem Oregano würzen und einige Sekunden kochen. Jetzt das gehackte Hähnchen legen. Rühren Sie sich, um keine großen Klumpen zu bilden. Champignons mit einem feuchten Schwamm abreiben und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Füllung aufhellt, Wein und Sahne hinzugeben. Salz, Pfeffer und Abbruch, eine Viertelstunde mit Deckel bedeckt.
3. Kochen Sie die Teigwaren bis zum Zustand "al-dente", werfen Sie sie auf ein Sieb und verteilen Sie sie auf einem Teller. Gießen Sie heiße, cremige Sauce. Parmesan darüber reiben.
Rezept 4. Pasta mit Pilzen in einer cremigen Mascarponesauce
Inhaltsstoffe
550 g Teigwaren;
90 ml Pflanzenöl;
100 g getrocknete Pilze;
drei Eier;
80 g Mascarpone;
Basilikum;
Meersalz;
Koriander;
reichhaltige Creme - 200 ml.
Herstellungsverfahren
1. Getrocknete Champignons in einen tiefen Teller geben, mit heißem Wasser abdecken, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Pilze herausnehmen, auspressen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anbraten. Gießen Sie die Pilzinfusion nicht aus, sie ist für uns trotzdem nützlich.
2. Die Pilze mit Gewürzen würzen, Sahne und Pilz-Infusion einfüllen. Mascarpone in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, alles gut mischen. Wenn die Masse homogen wird, schlagen Sie die Eier und mischen Sie alles sofort. Tomitensauce weitere zehn Minuten. 3. Kochen Sie die Nudeln, falten Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie mit der Sauce in eine Pfanne, mischen Sie sie und legen Sie sie sofort in die Teller. Ausschließlich heiß servieren.
Rezept 5. Pasta mit Pilzen in einer cremigen Sauce mit Schmelzkäse
Inhaltsstoffe
130 g Teigwaren;
schwarzer Pfeffer;
250 g frische Champignons;
zwei Knoblauchzehen;
200 ml Sahne 20%;
weiße Zwiebel;
90 g Schmelzkäse.
Herstellungsverfahren
1. Stellen Sie den Wassertopf auf den Herd und salzen Sie ihn leicht. Legen Sie die Nudeln in kochendes Wasser, mischen und kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen. Spülen Sie die fertigen Nudeln in ein Sieb.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze vom Schmutz reinigen und in dünne Platten schneiden.
3. Die Champignons in eine vorgeheizte, trockene Pfanne geben, leicht salzen und unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie weiter, bis sie goldbraun ist.
4. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Sahne und bleiben Sie einige Minuten bei niedriger Hitze. Zum Schluss den geriebenen Schmelzkäse dazugeben und mischen.
5. Die Nudeln in die Sauce geben, mischen und in Platten anrichten.
Rezept 6. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Meeresfrüchten
Inhaltsstoffe
eine Packung Nudeln;
frischer Basilikum - Bund;
ein halbes Kilo Meeresfrüchte;
Parmesan;
zehn Champignons;
Olivenöl - 60 ml;
Knoblauch - zwei Köpfe;
Sahne - Stak.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Nudeln bis zur Hälfte. Falten Sie sich in ein Sieb.
2. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne. Knoblauch sauber. Ein Paar zubkov mit einem Messer zerdrücken und in Butter geben. Kochen Sie ein paar Minuten. Den Knoblauch herausnehmen und wegwerfen.
3. Die fein gehackte Zwiebel in das duftende Öl geben und braten, bis sie transparent ist. Pilze abwischen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Pfeffer, Salz und die aufgetauten Meeresfrüchte hinzufügen. Mit Sahne füllen.
4. Lassen Sie die Soße nach dem Kochen fünf Minuten lang. Geriebenen Parmesan und Basilikum hinzufügen. Rühren und warm für eine weitere Minute. Nudeln mit heißer, cremiger Sauce gießen.
Rezept 7. Pasta mit Pilzen in einer cremigen italienischen Sauce
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Pasta;
100 g Parmesan;
200 g Pilze;
Meersalz;
zwei Knoblauchzehen;
Olivenöl - 100 Liter;
150 ml Sahne;
Bug - Kopf.
Herstellungsverfahren
1. Die Champignons mit einem feuchten Schwamm abwischen, abspülen, eine Serviette anlegen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze in Olivenöl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Halbe Ringe zerdrücken und zu den Pilzen schicken.
3. Sobald die Zwiebeln rosig werden, die kalte Sahne hinzugeben, pfeffern und gut mischen.
4. Kochen Sie die Nudeln bis zur Hälfte. In ein Sieb geben und in eine Pfanne mit Sahnesauce geben. Unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten aufwärmen. Auf einen Teller legen, mit Käsechips und gehackten Kräutern bestreuen.
Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce - Tipps und Tricks
Wässern Sie die Nudeln kurz vor dem Servieren mit der Sauce, damit sie nicht schlaff werden und einen appetitlichen Blick behalten.
Kochen Sie die Nudeln halb gekocht, sie werden in die Sauce greifen.
Sahne, bevor Sie die Sauce hinzufügen, leicht erhitzen. Sie werden also nicht rollen.
Um zu verhindern, dass Teigwaren während des Kochens zusammenkleben, fügen Sie etwas Wasser in das Wasser.
