Gefüllte Teigwaren in Tomatensauce sind ein heißes Gericht, das von den sonnigen Küsten Italiens zu uns kam. In der Antike wurde der Teig von Hand hergestellt, leicht in gesalzenem kochendem Wasser gekocht, etwas Füllung hinzugefügt, klassische Tomatensauce oder Bechamel gegossen, und die Schale wurde gekocht, bis sie im Ofen fertig war. Dies sind sogenannte Cannelloni oder Manikotti, dicke lange Röhren. Heutzutage ist die Industrie den Hausfrauen zu Hilfe gekommen, und eine ganze Reihe von Teigwaren wird zum Füllen hergestellt. Diese Produkte unterscheiden sich von den üblichen Fadennudeln und Nudeln. Sie sind dichter und werden aus Hartweizen hergestellt, sodass sie nicht weich kochen. Versuchen Sie, Makkaroni mit Hackfleisch in Tomatensauce herzustellen - lecker, schnell und nahrhaft!
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für gefüllte Teigwaren in Tomatensauce
- 500 g Teigwaren;
- 600 g Hühnerfilet;
- 1 Ei;
- 1 Zwiebel;
- ein Haufen Dill;
- 5 g Hopfen-Suneli;
- 30 g Butter;
- 30 g Olivenöl;
- 150 ml Tomatensauce;
- 100 g Hartkäse;
- Salz, Petersilie.
Kochmethode für gefüllte Teigwaren mit Hackfleisch in Tomatensauce
Hähnchenfilet machen. Fleisch mein kaltes Wasser, klein hacken, in einen Mixer geben.
Fügen Sie dem Mixer ein rohes Hühnerei hinzu - es dient als eine Art Klebstoff, der die Zutaten von Hackfleisch verbindet.
Für Saftigkeit den klassischen Bestandteil jeder Füllung - einen Zwiebelkopf, in große Stücke schneiden. Zerquetschen Sie die Produkte, um eine homogene, glatte Masse zu erhalten.
Gewürz - Hopfen-Suneli, fein gehackter Dill-Büschel und Salz abschmecken. Rühren Sie die Zutaten erneut und das Hackfleisch ist fertig. Es kann ca. 15 Minuten im Kühlschrank entfernt werden, damit sich die Produkte „kennen lernen“.
Wir erhitzen ein wenig Olivenöl zum Braten in einer Pfanne, fügen Butter hinzu, wenn die Pfanne gut erhitzt wird und das Öl schmilzt, das Hackfleisch legen. Bei mäßiger Hitze einige Minuten braten, bis sie halb gegart sind, so dass die Füllung gegriffen wird und sich etwas erhellt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie zur Seite, sodass die Füllung leicht abgekühlt ist.
3 Liter kochendes Wasser in einen Topf gießen, 2-3 Teelöffel Salz einfüllen, Grammophone einsetzen. Kochen Sie 5 Minuten lang, bis es nicht mehr fertig zum Kochen ist. Erinnern Sie sich an halbfertige Grammophone in einem Sieb und gießen Sie dann Olivenöl der ersten Kaltpressung ein.
Fülle die Makkaroni mit der abgekühlten Füllung fest und lege sie auf die Tafel.
Die keramische Auflaufform mit Olivenöl schmieren. 50-80 ml heißes Wasser und eine Prise Salz zu Tomatensauce geben.
Gießen Sie die Hälfte der Soße in die Form.
Fülle das Formular mit gefülltem Grammophon aus und füge den Rest der Sauce hinzu.
Auf einer feinen Reibe reiben wir Hartkäse. Bestreuen Sie die Schüssel mit einer dicken Schicht geriebenem Käse, erwärmen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius.
Wir legen die Form mit Nudeln in die Mitte des Ofens und backen etwa 25 Minuten.
Vor dem Servieren gefüllte Teigwaren in Tomatensauce mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Petersilie bestreuen und mit hochwertigem Olivenöl gießen.
Gefüllte Teigwaren in Tomatensauce sind fertig. Guten Appetit!
