Eine Sauce aus gehackten Nudeln ist ein Gericht, das die ältere Generation Nudeln auf Marinetechnik nennt, und junge Leute nennen Nudelsauce. Der Name der Essenz ändert sich nicht - ein sehr nützliches Rezept für alle Gelegenheiten. Leckere Spaghetti mit dicker Hackfleischsauce können zum Abendessen auf einer freundlichen Party oder für ein Sonntagsessen mit der Familie serviert werden. Fleischsauce, die nach diesem Rezept zubereitet wird, kann nicht nur Nudeln ergänzen, sondern auch Reis, Kartoffeln und Buchweizenbrei.
Wenn Sie die ganze Woche beschäftigt sind und wenig Zeit zum Kochen hat, rate ich Ihnen, die Soße für die Zukunft vorzubereiten und in Sudok einzufrieren. Es bleibt gut im Gefrierschrank, zum Abendessen bleibt es, um Nudeln zu kochen und mit Sauce zu würzen.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für die Herstellung einer dicken Hackfleischsauce für Teigwaren:
- 400 g gehacktes Schweinefleisch;
- 120 g Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 150 g Tomatenpüree;
- 100 g süßer Pfeffer;
- 50 g frische Kräuter nach Geschmack;
- 100 g Sauerrahm;
- 15 g Weizenmehl;
- 15 g Butter;
- 15 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel Paprika und Currypulver;
- Salz, Zucker.
Methode zum Kochen von gehackter Hackfleischsauce für Teigwaren.
Wir tun Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen drücken wir mit einem Messer, fein hacken oder überspringen eine Knoblauchpresse. Wir erwärmen raffiniertes Olivenöl in einer Johannisbeere, fügen Butter hinzu. Wir werfen das geschnittene Gemüse in die erwärmte Butter und geben es in einen durchsichtigen Zustand.
Als nächstes das Hackfleisch zu dem gebräunten Gemüse hinzufügen. Sie können aus jedem Fleisch Hackfleisch zubereiten, je nach Ihren kulinarischen Vorlieben.
Braten Sie das Fleisch 10 Minuten lang mit Gemüse an und rühren Sie es, damit die Füllung nicht zusammenklebt.
Dann Tomatenpüree hinzugeben. Fertige Tomatensauce reicht aus, aber meiner Meinung nach ist es vorteilhafter, ein paar reife Tomaten in einem Mixer zu mahlen.
Zum Tomatenpüree den in kleine Streifen geschnittenen roten Paprika hinzufügen.
Gießen Sie den gemahlenen süßen Paprika und Currypulver in die Pfanne. Nach Geschmack salzen und 1 Teelöffel Kristallzucker, um die Aromen auszugleichen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Mische in einer Schüssel 100 ml kaltes Wasser, Weizenmehl und Sauerrahm und rühre, um Mehlklumpen zu vermeiden.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, Sauerrahmsauce hinzufügen, nochmals aufkochen lassen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Für 1 bis 2 Minuten, bis sie zart sind, die Soße in fein gehackte Gemüse geben - Koriander, Petersilie oder Dill, kurz das, was gefällt.
Mischen und die fertige Schüssel vom Herd nehmen.
Wenn die Sauce fertig ist, kochen Sie die Nudeln und gießen Sie hochwertiges Olivenöl der ersten kaltgepressten Sorte extra nativ. Wir lassen in einem Topf mit Nudeln etwas Wasser, in dem sie gekocht werden, damit es schmackhafter wird.
Pastasauce gießen und sofort auf den Tisch legen. Guten Appetit!
Nach diesem Rezept können Sie übrigens eine vegetarische Sauce herstellen, die Hackfleisch durch gehackte Waldpilze und saure Sahne mit Sojasahne ersetzt.
