Spaghetti mit Pilzen

Spaghetti mit Pilzen ist ein klassisches Rezept der italienischen Küche, in das sich viele Generationen von Köchen verlieben. Wenn Sie die Butter und den Käse aus dem Rezept nehmen, eignet sich das Gericht gut für einen vegetarischen Tisch und ein Fastenmenü.

Was ist mit gefrorenen Honigpilzen zu kochen? Diese Frage wird sicherlich von vielen Pilzsammlern gestellt. Dieser Steinpilz versteckt sich in kleinen Gruppen im Wald und Pilze, die in großen Mengen gesammelt werden, und Sie können den ganzen Eimer auf einmal füllen. Pilze lassen sich am einfachsten einfrieren. Natürlich sollten sie vorher sorgfältig ausgewählt werden, die Wurzeln abschneiden und gewaschen werden. Einige „holen“ gefrorene Pilze in Lebensmittelgeschäften: Der Spaß beim Sammeln von Pilzen kann unterschiedlich sein, aber auf dem Ofen wird das Endergebnis nicht anders sein.

Ich empfehle dir, die im Wald gesammelten Geschenke in zwei Gewässern zu kochen - zuerst natürlich abtropfen lassen, die Pilze waschen und wieder sauberes Wasser zum Kochen geben, bis sie fertig sind.

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 3

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen

210 g Spaghetti;
450 g gefrorene Pilze;
120 g Karotten;
70 g Zwiebeln;
120 g Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
1 Kapsel roter Chili;
20 g Butter;
15 g Pflanzenöl;
30 g Hartkäse;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Methode zum Kochen von Spaghetti mit Pilzen

Gefrorene Champignons füllen wir in einen tiefen Topf, gießen 5 g Salz und fügen Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Lauch oder Zwiebel, schwarzer Pfeffer; Sie können nichts hinzufügen, die Pilzbrühe wird trotzdem duftend. Kochen Sie die Pilze 45 Minuten lang in einem ruhigen Feuer. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Dann werden die fertigen Pilze wieder auf das Sieb geworfen.

Das raffinierte Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (kein Geruch), ein Stück Sahne und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gießen Sie einen Esslöffel heißes Wasser. Weitergeben, bis die Zwiebel transparent wird.

Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale. Hot Chili Peppers hacken. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, dann empfehle ich Ihnen, Chili aus Partitionen und Samen zu entfernen.

Fügen Sie Chili und Knoblauch zu den gebräunten Zwiebeln hinzu.

Auf den Tomaten einen Schnitt quer machen. Eine halbe Minute in kochendes Wasser geben, dann in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen, die Schale entfernen. Wir zerkleinern die geschälten Tomaten und fügen sie in die Pfanne. Braten Sie etwa 7-8 Minuten.

Wenn die Tomaten zu einem fast gleichförmigen Kartoffelpüree verarbeitet werden, fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer großen Reibe gerieben werden, und gekochte Champignons. Salz abschmecken, 15-20 Minuten kochen.

Während der Zubereitung der Soße die Spaghetti kochen, bis sie gar sind. Die Berechnung von Spaghetti für einen Erwachsenen - 60-90 g pro Portion. 2,5 Liter kochendes Wasser in einen großen Topf geben, 2 Teelöffel Salz einfüllen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den auf der Packung angegebenen Empfehlungen.