Walnuss - Beschreibung
Eine Walnuss ist in erster Linie ein starker Baum mit einer sich ausbreitenden dicken Krone und einem sehr entwickelten und kräftigen Wurzelsystem, dessen Durchmesser fünfmal die Größe der Krone übersteigt. Früchte - eine ovale Form, die Größe einer Aprikose. Der essbare Kern einer Walnuss ist in einer harten Schale eingeschlossen, die wiederum in einer weichen grünen Schale liegt. Wenn Sie es mit den Händen abkratzen und versuchen, eine Nuss zu entfernen, wird Ihre Haut dunkelbraun, was für einige Tage nicht abgewaschen wird. Daher ist es besser, den Moment der vollständigen Reifung der Frucht abzuwarten, wenn die grüne Rinde von selbst platzt und die Nuss zu Boden fällt.
Die Heimat einer Walnuss gilt als Mittel- und Kleinasien, von wo aus sie sich in der ganzen Welt, auch in Russland, ausbreitete. In Russland hieß es Voloshsky, Zarist und Mahagoni, aber der Name "Walnuss" wurde daran gewöhnt, weil Griechische Kaufleute lieferten zu ihrer Zeit Übersee-Walnuss nach Russland.
Dieser Baum ist unprätentiös und wird von Samen, den Walnüssen, propagiert, die in den Boden eindringen, Wurzeln schlagen und Wurzeln schlagen. Trotz der Tatsache, dass es sich um eine schnell wachsende Kultur handelt, trägt der Baum erst im achten oder zehnten Jahr Früchte. Walnussbaum - langlebig. Es lebt vierhundert oder fünfhundert Jahre oder länger und erntet die ganze Zeit weiter. Heutzutage sind Nusshaine und wilde Bäume überall auf der Krim, in Moldawien, in Zentralasien, im Kaukasus, in Tien Shan und in Nordindien zu finden. In einigen Ländern wie China, Iran, der Türkei, Ägypten, den Vereinigten Staaten, Rumänien und der Ukraine werden Walnüsse angebaut und exportiert sowie in die Selektion einbezogen. Es ist den Züchtern zu verdanken, dass die Walnusssorten mit einer dünnen Schale auf einmal erschienen, was sehr praktisch ist und einen hohen Ölgehalt aufweist - ein wertvolles Lebensmittelprodukt.
Walnuss - nützliche Eigenschaften
Für ein Produkt, das gleichzeitig schmackhaft und gesund ist, ist dies nicht so üblich. Walnuss ist genau der Fall. Es ist angenehm im Geschmack und sehr nützlich - es enthält Antioxidantien, Aminosäuren, Eisen, Kobalt, Jod, Zink, Phosphor, Vitamine der Gruppen B, C, PP, E. Insbesondere ist es notwendig für Menschen mit geistiger, harter körperlicher Arbeit sowie zum Leben Orte mit erhöhtem radioaktivem Hintergrund. Um den Bedarf des Körpers an nützlichen Elementen zu decken, genügt es, jeden Tag vier oder fünf Nüsse zu essen. Walnüsse sollten zur Stärkung des Immunsystems sowie zur Vorbeugung von Anämie, Herzerkrankungen, Blutgefäßen und Arteriosklerose eingesetzt werden. Sie tragen zur Steigerung der Potenz bei, insbesondere wenn sie mit Rosinen, Trockenpflaumen und getrockneten Aprikosen eingenommen werden. Zur Behandlung der Schilddrüse, Mastopathie, Myome, gutartigen Tumoren, Diabetes mellitus, Tinktur der Walnusswände wird verwendet.
Egal wie gesund und nützlich eine Walnuss ist, einige Leute sollten sie mit Vorsicht verwenden oder ganz von der Diät ausgeschlossen sein. In erster Linie betrifft es allergische Personen, die an Psoriasis, Neurodermitis, etc. leiden Die Nuss ist ein ziemlich starkes Allergen. Es wird nicht empfohlen, Walnüsse für Kinder unter drei Jahren zu verwenden, die schwanger sind und Enteritis, Colitis oder Geschwür haben. Zu den Nachteilen gehört der relativ hohe Kaloriengehalt des Produkts, der höher ist als Schokolade. Menschen mit Übergewicht und Übergewicht müssen sie daher sparsam essen. Um unangenehme Momente wie Magenbeschwerden, allergische Hautausschläge, Vasospasmus und Kopfschmerzen zu vermeiden, wird die Verwendung von mehr als 8-10 Nüssen pro Tag nicht empfohlen.
Walnuss - Kalorie
Der Kalorienwert von 100 Gramm Walnüssen beträgt: 648 kcal.
Walnuss - zum Kochen verwenden
Walnussnüsse schmecken gut, sie können nach Belieben geklickt werden. Aber nicht weniger beliebt sind sie beim Kochen. Nüsse werden seit langem für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und verleihen ihnen einen exquisiten Geschmack. Sei es Saucen, Suppen, Fleisch, Gemüse, Salate, Desserts oder gar Backen. Besonders verbreitet beim Kochen Nüsse werden in der östlichen und kaukasischen Küche verwendet. Wer kennt nicht solche Gerichte wie Satsivi, Baklava, Nougat, Churchkhela. Ohne Nüsse ist es unmöglich, sich einige Arten von Eiscreme oder Süßigkeiten sowie Kuchen, Gebäck, Kekse und Halva vorzustellen.
Beim Kochen werden nicht nur Nusskerne verwendet, sondern auch Erdnussbutter, die mit Obst, Gemüsesalaten und Gebäck gefüllt wird. Und aus den jungen, unreifen Früchten, die in einer grünen Schale eingeschlossen sind, wird leckere Marmelade gekocht.
Rezeptbeispiele mit Walnuss
Rezept 1: Kalbskoteletts mit Walnüssen
Nützliches und schmackhaftes Gericht - zartes Diätfleisch in würziger Nusspanade Kalbfleisch kann durch junges Rindfleisch ersetzt werden. Mayonnaise, Senf und Honig, die in der Panade enthalten sind, dienen als Bindeglied für die Viskosität und tragen zur Originalität des Geschmacks bei. Wenn der Honig kristallisiert, muss er leicht erhitzt werden, er wird wieder flüssig.
Zutaten: 600g Kalbfleisch (Filet), 2 Tische. lügen honig (flüssig), 3 tischlozh. Mayonnaise, 1 Tee. Senf, Salz, eine halbe Tasse Nüsse, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Die Nüsse in ein feines Krümel hacken, mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Nudelholz zerdrücken.
Fleisch in Stücke schneiden, abschlagen, salzen.
Honig, Mayonnaise, Nüsse und Senf mischen, die Fleischstücke bestreichen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Öl erhitzen, Fleischscheiben und Braten wie üblich von zwei Seiten bis zum Kochen geben - zehn bis fünfzehn Minuten.
Rezept 2: Walnusskuchensalat
Fleischsalate, zu denen Walnüsse gehören, werden immer beliebter. Und unser Salat ist keine Ausnahme. Es ist in Schichten ausgelegt und die Form ist der Torte sehr ähnlich. Nach der Verkostung fragen die Gäste sicherlich nach einem Rezept. Dieser Salat hat mehrere Möglichkeiten zum Kochen, aber sie unterscheiden sich nicht wesentlich, weil Die Hauptzutaten bleiben konstant. Unter den Experten trägt er den Namen "Märchen" und begründet es völlig. In der Tat ist dies nicht nur ein Salat - es ist ein Märchen!
Zutaten: 400 g Hähnchenbrust, 1 Schmelzkäse, 400 g frische Champignons, 1 Karotte und Zwiebel, 2 Kartoffeln, 3 Eier, 3 große Knoblauchzehen, halbe oder dritte Tasse Nüsse (Walnüsse), Salz, Mayonnaise , Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie zuerst die Brust, die Karotten und die Kartoffeln. In der Zwischenzeit kochen sie, machen Pilze. Schneiden Sie die Pilze nicht zu grob, braten Sie sie in Butter und warten Sie darauf, dass das Wasser von ihnen wegkocht. In ein Sieb oder Sieb geben, um das Glasöl herzustellen. Abkühlung Sie können beginnen, den Salat zusammenzustellen. Dies sollte sofort auf einer runden oder eckigen Schüssel erfolgen, wobei die Schichten abwechselnd verteilt werden. Jede Schicht ist etwas hinzuzufügen:
- gekochtes Fleisch. Man muss es in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen in Fasern zerbrechen.
- gehackter Knoblauch
- reichliche Schicht Mayonnaise;
- fein gehackte Zwiebel, mit schwarzem Pfeffer bestreuen;
- grob geriebene Kartoffeln;
- Mayonnaise;
- gebratene Pilze
- Mayonnaise;
- die Eier grob reiben (Weiß und Eigelb zusammen);
- Mayonnaise;
- große Rostkarotten
- Mayonnaise;
- den Käse grob reiben. Zuvor sollte es für kurze Zeit in den Gefrierschrank gestellt werden.
- reichliche Schicht Mayonnaise;
- Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Der Salat ist fertig, er bleibt nur zum Abkühlen und lässt zwei bis drei Stunden einwirken.
Rezept 3: Birnentorte mit Walnüssen
Erstaunlich leckerer Kuchen. Darüber hinaus verdient die Bewertung von „fünf plus“ für den Geschmack nicht nur Birnen in Karamell, sondern auch den Teig, der die Verfeinerung von Mandelmehl aus gemahlenen Nüssen ergibt.
Zutaten: 3 große Birnen, 150 g Butter, 1,5 Tassen Mehl, 250 g Zucker (halber Karamell und halber Teig), 4 Eier, 1/2 Tasse Walnüsse, eine Handvoll Mandeln (50 g) 1/2 Teelöffel liegt Backpulver, Salz und gemahlener Kardamom.
Herstellungsverfahren
Birnen können nicht gereinigt werden, aber der Kern muss geschnitten und in Scheiben geschnitten werden. Sie sollten karamelisiert sein, d.h. in geschmolzenem Zucker kochen. Warum 2/3 Tassen Kristallzucker in eine heiße Pfanne gießen, wenn sie anfängt zu schmelzen, Birnen darauf legen und kochen lassen, gelegentlich in Sirup wenden, damit sie eingeweicht werden. Bei der Karamellisierung ein kleines Feuer machen. Idealerweise sollte das Karamell flüssig sein, aber manchmal erscheinen Körner darin. Es ist nicht so beängstigend, weil Beim Backen des Kuchens gibt die Birne den Saft, und sie lösen sich auf.
Während Birnen karamellisiert sind, machen Sie einen Teig. Mahlen Sie die Mandeln in Mehl mit einem Mixer. Den restlichen Zucker mit Butter weich schlagen. Fügen Sie Kardamom und Backpulver hinzu, ohne dabei aufhören zu schlagen. Fügen Sie dann die Eier hinzu und geben Sie sie einzeln ein, damit der vorherige in den Teig einweichen kann. Dann zerkleinerte Mandeln und Mehl. Rühren bis glatt. Die Form leicht einfetten. Legen Sie heiße Scheiben, direkt aus der Pfanne, Birnenscheiben. Für die Schönheit können sie in einem Kreis angeordnet werden, wie Sonnenstrahlen oder als Blütenblätter.
Fügen Sie Salz zum restlichen kochenden Karamell (1 / 2chl.) Hinzu, und lassen Sie es ein wenig kochen, oder eher kochen. Haben Sie keine Angst, dass es salzig wird. Da es sich vermutlich um Karamell handelt, bleibt es süß, aber vom Salz wird es den Geschmack von Schärfe durchdringen.
Birnen mit Walnüssen bestreuen. So wie es ist, in großen Stücken, Hälften. Es ist nicht notwendig, in Mehl zu mahlen, na ja, es kann nur ein wenig mit den Händen zerdrücken, dh die Nüsse sollten groß sein. Mit kochendem Karamell übergießen, den Teig auslegen und glatt streichen. Backen Sie vierundvierzig Minuten (180 ° C). Lassen Sie den Kuchen ein wenig abkühlen und drehen Sie ihn um. Bedecken Sie die Form mit einem großen Teller oder Teller.
Walnuss - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um einen Quickie-Genuss zu erhalten, müssen Sie eine Handvoll Walnüsse in einer trockenen Pfanne braten und dann mit zwei Löffeln Honig mischen.
- Um die Nüsse mit improvisierten Mitteln schnell in kleine Krümel zu schneiden, müssen sie in eine Plastiktüte und die Tasche selbst - in ein Handtuch - gelegt und mit einem Nudelholz gerollt werden, wobei sie regelmäßig geschüttelt wird.
