Ostern ist salzig - eine ungewöhnliche Version des Gerichts. Verschiedene salzige Rezepte mit Käse, Walnüssen, Fisch, Knoblauch, Pistazien

Ostern ist salzig - eine ungewöhnliche Version des Gerichts. Verschiedene salzige Rezepte mit Käse, Walnüssen, Fisch, Knoblauch, Pistazien

Ostern Käsekäse sind normalerweise süß, aber nur wenige wissen, dass das Gericht in einer salzigen Version genauso gut ist.

Es passt sogar besser in den festlichen Tisch, kann die traditionelle Käseplatte ersetzen und die Gäste überraschen. Es bleibt zu kochen!

Ostern ist salzig - allgemeine Grundsätze des Kochens

Hüttenkäse zu Ostern ist besser geeignet, um Fett ab 9% und mehr zu nehmen. Von einem fettarmen Produkt fällt das Gericht nicht besonders lecker aus. Es ist sehr wichtig, dass die Zutat frisch ist, da die Zubereitung einige Zeit dauert. Hüttenkäse vor dem Gebrauch muss zerkleinert werden. Wischen Sie am besten durch ein Sieb. Die Übung ist langwierig, aber das Ergebnis ist es wert. Ostern wird zart und lecker.

Wenn Sie die Hauptzutat nicht manuell mahlen möchten, können Sie einen Mixer verwenden oder zweimal durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie dann andere Zutaten hinzu.

Was wird in salzigem Ostern getan:

• Gewürze;

• Öl;

• saure Sahne;

• Eier.

Die Masse wird gemischt und in einer Pasochnitsa gereinigt, die von innen mit feuchter Gaze bedeckt ist. Entweder wird der Hüttenkäse heiß erhitzt (Brühmethode), dann abgekühlt und auch in eine spezielle Form gebracht. Häufig werden der vorbereiteten Masse verschiedene Produkte zugesetzt, wodurch das Gericht einen bestimmten Geschmack erhält. Es kann verschiedene Nüsse, etwas Gemüse, Fisch, Käse sein. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack, den verwendeten Rezepten und der Fantasie ab.

Ostern ist salzig (einfaches Rezept)

Zum Abschmecken wird dieses Ostern Käse und ähnliche Salzlaerkäses ähneln. Neben den klassischen Zutaten wird nichts hinzugefügt. Wie es sein sollte, müssen Sie an einem Tag ein Gericht zubereiten.

Zutaten

• 1 kg Hüttenkäse;

• 150 g Öl;

• 400 g saure Sahne;

• Salz

Kochen

1. Käse durch ein Sieb schichten oder auf andere Weise mahlen. Dies ist oben zu sehen.

2. Fügen Sie die weiche Butter zur Quarkmasse hinzu und geben Sie sofort die saure Sahne auf. Natürlich können Sie ein paar Eigelb werfen, aber da Ostern nicht gebraut wird und keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, ist es besser, es nicht zu tun. 3. Mahlen Sie alles gründlich mit einem Löffel, damit die Masse homogen wird. Oder rasieren Sie den Mixer und wischen Sie einfach. Salz abschmecken. Wir berücksichtigen, dass das Produkt nach dem Ablassen der Molke leicht salzig wird.

4. Wir befeuchten die Gaze und wringen aus. Falten Sie das Stück in 2 oder 4 Schichten. Je kleiner die Zellen aus den Threads, desto weniger Ebenen benötigen Sie. Wir machen pasochnitsa innen.

5. Legen Sie die vorbereitete Masse ein. Level mit einem Löffel oben.

6. Bedecken Sie mit den hängenden Enden der Gaze die Masse aus dem Quark oben.

7. Wir setzen auf die Unterdrückung. Unter der Form einer Schüssel, damit es das Serum sammelte. Wir entfernen die Struktur für einen Tag im Kühlschrank.

8. Wir bekommen. Wir dehnen die Enden der Gaze aus und entfernen sie zur Seite. Teller mit Servierschüssel abdecken, umdrehen.

9. Entfernen Sie vorsichtig die Gaze, um die obere Lage des Osterkäsekuchens nicht zu beschädigen.

Ostern salzig mit Eigelb gebraut

Choux-Technologie, die salziges Ostern kocht. Nach dem Rezept in der Schale gehen Eigelb. Proteine ​​können zur Schmierung von Kuchen, Kochmeringues verwendet werden.

Zutaten

• 1 kg Hüttenkäse;

• 100 g Öl;

• 10 Eigelb;

• 200 g saure Sahne;

• Salz, du kannst andere Gewürze.

Kochen

1. Bereiten Sie den Hüttenkäse zu. Schneebesen oder reiben. Sie können sofort in einen Topf mit dickem Boden oder in einen Topf aus Gusseisen wechseln.

2. Fügen Sie eine sehr weiche Butter, rohes Eigelb hinzu und legen Sie die saure Sahne aus. Alles gründlich gemischt, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Stellen Sie jetzt den Topf auf den Herd, machen Sie ein wenig Feuer und fangen Sie an zu heizen. Es ist sehr wichtig, sich ständig zu bewegen, damit nichts brennt. Die Masse sollte heiß sein, aber man kann nicht kochen.

4. Sobald die erste Luftblase auf der Oberfläche erscheint, sofort vom Feuer entfernen.

5. An diesem Punkt müssen Sie ein Becken mit Eiswasser vorbereiten. Am besten wählen Sie ein wenig in der Badewanne, es ist bequemer.

6. Die Pfanne in kaltes Wasser absenken, abkühlen lassen und umrühren. Masse wird dicker.

7. Jetzt machen wir alles gemäß dem obigen Schema: Wir füllen das Formular mit nasser Gaze aus, legen die Mischung für das Gericht aus, legen die Unterdrückung ab und schicken sie in den Kühlschrank.

Ostern mit Hartkäse gesalzen

Das Rezept für einen salzigen, salzigen Osterkäse, in dem auch Knoblauch hinzugefügt wird. Es ist besser, ein trockenes Gewürz zu nehmen, damit es gleichmäßig verteilt wird. Oder sehr gut Nelken hacken. Hartkäse, geeignet "russisch". Zutaten

• 800 g Hüttenkäse;

• 200 g Käse;

• 1 TL Salz (ohne Objektträger);

• 200 g Öl;

• 400 g saure Sahne;

• 1 TL trockener Knoblauch;

• 1 TL trockener Dill oder andere Kräuter.

Kochen

1. Mahlen Sie den Quark, gießen Sie ihn in die Tasse.

2. Fügen Sie trockenen Knoblauch, Dill und Salz hinzu, einen ziemlich unvollständigen kleinen Löffel. Wenn der Käse salzig ist, können Sie noch schneiden, versuchen und nach Ihrem Geschmack machen. Setzen Sie saure Sahne, mahlen Sie alles zusammen.

3. Wenn das Öl nicht weich genug ist, können Sie es im Auftaumodus in der Mikrowelle halten und dann auf die Gesamtmasse umstellen.

4. Jetzt den Käse und die feine Reibe nehmen, reiben.

5. Den geriebenen Käse zum Quark gießen und erneut kneten. Wir bewerten die Konsistenz. Wenn der Bullenquark plötzlich trocken ist, können Sie noch ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Masse cool sollte nicht sein.

6. Wir verschieben es in eine Form und entfernen es mindestens 14 Stunden unter Druck.

7. Umdrehen und mit frischem Grün dekorieren.

Ostern mit Pistazien gesalzen

Ein anderes Rezept zum Kochen von salzigem Ostern. Es wird mit Pudding-Technik mit Pistazien hergestellt. Sie werden normalerweise ungeschält verkauft. Sie müssen die Schalen entfernen und das Nettoprodukt wiegen.

Zutaten

• 800 g Hüttenkäse;

• 7 Eigelb;

• 120 g Öl;

• 200 ml saure Sahne;

• Salz;

• 80 g Pistazien;

• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

1. Es ist nicht notwendig, Knoblauch hinzuzufügen, aber es gibt dem Gericht ein leichtes Aroma, es gibt fast keinen Geschmack von einer Nelke. Es ist wichtig, es gut zu mahlen.

2. Knoblauch und Salz mit gemahlenem Käse vermischen, Butter mit Sauerrahm hinzufügen und gut mischen. Geben Sie das Eigelb ein. Die Masse wird sich als flüssig herausstellen, aber nicht erschrecken. Zum Herd geschickt.

3. Wir erwärmen uns bei niedriger Hitze auf 70-80 Grad, lassen nicht kochen, entfernen uns von der Hitze.

4. Kühlen Sie den Hüttenkäse ab und stellen Sie den Topf in kaltes Wasser.

5. Gießen Sie die gereinigten Pistazien in eine trockene Pfanne und trocknen Sie sie bei niedriger Hitze gut ab. Man kann schneiden, aber das Ganze sieht interessanter aus.

6. Pistazien zur Gesamtmasse hinzufügen, umrühren.

7. Wir verschieben die Form, schicken einen Tag lang in den Kühlschrank und vergessen die Unterdrückung nicht.

8. Gesalzenes Ostern in eine schöne Schüssel geben und mit Pistazien dekorieren.

Ostern ist salzig mit rotem Fisch

Das Rezept für schickes Ostern, das mit gesalzenem rotem Fisch zubereitet wird. Optional können Sie Kumpellachs, Lachs oder den meisten Haushaltslachs nehmen. Hüttenkäse und Sauerrahm müssen jedoch fettig sein.

Zutaten

• 700 g Hüttenkäse;

• 300 g saure Sahne;

• 120 g roter Fisch;

• Salz;

• einige Dillgrüns;

• 5 Eigelb;

• 100 g Öl.

Kochen

1. Hüttenkäse in einen Topf geben und unbedingt abwischen. Sauerrahm, weiche Butter, Salz und alles Eigelb auf einmal zugeben.

2. Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie die Masse einige Minuten lang gut.

3. Die resultierende Creme wird zum Ofen geschickt, wir erwärmen uns gut, um die Mikroben zu neutralisieren, von der Hitze zu nehmen und die Masse nicht kochen zu lassen.

4. Lassen Sie den Topf in kaltem Wasser, um die Masse abzukühlen.

5. Schneiden Sie den roten Fisch nach Belieben in kleine Würfel oder dünne Streifen.

6. Wir legen nasse Gaze in die Form. Eine Schicht Quarkmasse verteilen, ein wenig Fisch darauf streuen und mit Dill bestreuen.

7. Dann wieder eine Schicht Hüttenkäse herstellen. Es ist wichtig, keine Fische an den Rändern auszulegen. In diesem Fall wird Ostern draußen ganz weiß. Legen Sie den Fisch nicht fest aufeinander, so dass das Serum ruhig zwischen den Stücken verläuft.

8. Wir schließen die Formation mit Hüttenkäse ab und machen am Ende eine Schicht von mindestens 2 cm.

9. Wir setzen die Unterdrückung ein und schicken einen Tag lang in den Kühlschrank. Verwenden Sie zur Dekoration Dill, Fischstücke.

Ostern mit Walnüssen und Knoblauch

gesalzen

Eine andere Variante des salzigen Osters, die mit Walnüssen zubereitet wird. Knoblauch Rezept wird trocken verwendet, aber Sie können 2-3 Nelken nehmen. Solch würziges Ostern ist sehr lecker, dazu müssen Sie dem Quark etwas Pfeffer hinzufügen.

Zutaten

• 1 kg Hüttenkäse;

• 10 Eigelb;

• 350 g saure Sahne;

• 120 g Öl;

• 120 g Nüsse;

• 1 TL Knoblauch;

• um Salz und Pfeffer zu schmecken.

Kochen

1. Geriebenen Hüttenkäse mit Eiern, Sauerrahm, Butter und Salz mischen und zum Herd geben. Heiß kochen, schnell in Wasser abkühlen.

2. Während die Masse abkühlt, müssen Sie Walnüsse braten und hacken. Flach ist nicht notwendig, lassen Sie die Stücke auffallen. Bereiten Sie auch Knoblauch vor. 3. Knoblauch mit Nüssen hinzufügen, mischen. Für die würzige Option streuen Sie etwas Pfeffer. Sie können viel malen, indem Sie Paprika oder Kurkuma hinzufügen, es wird schön und elegant sein.

4. Wir breiten die Masse in der vorbereiteten Form aus, bedecken sie mit den Gaze-Spitzen. Wir setzen die Unterdrückung ein.

5. Nehmen Sie die Schüssel nach einem Tag im Kühlschrank aus der Form und nehmen Sie sie auf einer flachen Platte ab. Verwenden Sie zur Dekoration Walnüsse. Sie können die traditionellen Buchstaben "XB" einfach streuen oder auslegen.

Ostern ist salzig - Tipps und Tricks

• In Rezepten dauert es oft 2 Tage, um Ostern aufzusaugen. In der Tat ist dies gefährlich, da Hüttenkäse zu verderblichen Produkten gehört. Berücksichtigt man die Tatsache, dass er entweder einen Tag oder mehr ist, plus zwei Tage zum Kochen und einen weiteren Feiertag, ergeben sich 4 Tage, von denen das Produkt teilweise warm ist, was die Entwicklung von Bakterien und die Schädigung des Produkts beschleunigt. Daher ist es besser, Ostern auf den Tag vor dem Feiertag vorzubereiten. Es wird Zeit haben, sich unter einer guten Belastung zu stärken.

• Was für Fracht verwenden? Banks und andere gefüllte Behälter sind nicht sehr bequem, sie lassen sich nur schwer im Kühlschrank aufbewahren. Optional - dies ist ein Ziegelstein, der in eine Tüte eingewickelt werden kann oder 1-2 Packungen Salz verwendet.

• Keine spezielle Einkaufsbox? Die Alternative ist ein neuer Blumentopf aus Kunststoff. Es muss gründlich gewaschen und auch mit Gaze bedeckt werden. Nun, wenn der Pot schon Beine hat. Wenn sie nicht vorhanden sind, müssen Sie etwas darunter legen, damit das Serum ruhig fließen kann.

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