Geräucherter Schinken ist nicht nur ein leckeres Produkt, sondern auch eine hervorragende Zutat für Salate.
Und da es bereits einsatzbereit ist, werden Snacks sehr schnell zubereitet, was ein großer Vorteil ist.
Geräucherter Hühnersalat - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Hühnerkeule - ein zartes Produkt, aber gleichzeitig fett. Daher wird bei der Zubereitung von Salaten die Haut zusammen mit dem Knochen entfernt und nicht verwendet. Das Fleisch wird in Würfel oder Strohhalme geschnitten, mit anderen Zutaten gemischt oder Schichten gesammelt.
Schinken passt gut zu gekochtem und frischem Gemüse, Pilzen, verschiedenen Gewürzen, Bohnen, Käse und sogar Obst. Mayonnaise, Butter, Sauerrahmsaucen, Senf, Sojasauce können als Dressings verwendet werden.
Bei jedem Salat ist es wichtig, sich auf die Frische und Qualität der Produkte zu konzentrieren. Beim Mischen von Zutaten wird die Haltbarkeit jedes Produkts drastisch reduziert. Geräuchertes Hähnchen sollte glatt und glänzend sein, ohne Fremdgerüche und klebrige Plaques auf der Haut. Beim Schneiden am Knochen sollte ichor nicht sein.
Rezept 1: Geräucherter Hühnersalat "Männliche Laune"
Dieser Salat mit geräuchertem Schinken ist durch seine Sattheit zu seinem Namen verpflichtet. Deshalb gefällt es Männern besonders. In Schichten zubereitet, kann auf einer großen Platte oder in Portionen ausgelegt werden.
Erforderliche Zutaten
• 1 große Hühnerkeule;
• 4 Eier;
• 0,15 kg Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise;
• Essig, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln in dünne, fast transparente Würfel schneiden und mit Essig angesäuertes Wasser gießen. Lassen Sie eine halbe Stunde marinieren, Sie können mehr.
2. Eier hart kochen, abkühlen, in kleine Würfel schneiden. Wir nehmen uns vorerst zur Seite.
3. Befreien Sie das Bein von überschüssigem Fett und Haut, schneiden Sie es in Würfel und legen Sie es in die erste Lage auf einer flachen Platte. Wir schmieren mit Mayonnaise.
4. Zwiebeln aus der Marinade herausdrücken, über das Fleisch verteilen und mit schwarzem oder rotem Pfeffer bestreuen.
5. Wir verteilen eine Schicht Eier, wir streichen mit Mayonnaise ein und von oben schliefen wir alle mit geriebenem Käse ein. Den Salat 2-3 Stunden einweichen lassen und auf dem Tisch servieren.
Rezept 2: Salat mit geräucherter Hähnchenkeule und "Crown" -Pilzen
Für die Zubereitung dieses Salats mit geräuchertem Schinken werden gebratene Champignons verwendet. Bei eingelegten Pilzen stellt sich jedoch heraus, dass es nicht weniger lecker ist. In dieser Ausführungsform müssen Sie die Sole vorsichtig abtropfen lassen, indem Sie sie einige Zeit in einem Sieb halten.
Erforderliche Zutaten
• geräucherter Schinken;
• 0,3 kg Champignons;
• frische Gurke;
• Schnittlauch;
• Mayonnaise;
• 3-4 Eier.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie die Eier zum Kochen und Braten in das Öl, schneiden Sie die Pilzwürfel und salzen Sie sie. Dann legen Sie die Pfanne auf eine Seite des Hügels, um das überschüssige Öl abzulassen.
2. Hähnchenschenkel kleinschneiden, in kleine Würfel schneiden, auf Teller legen.
3. Die zweite Schicht wird gebratene und gekühlte Pilze ausgelegt. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise schmieren.
4. Legen Sie auf die Champignons eine Schicht fein geschnittener Gurken und darauf gehackte Frühlingszwiebeln.
5. Legen Sie die zerkleinerten Eier. 2 Eigelb und ein halbes Eichhörnchen zur Dekoration lassen. Wir salzen leicht und streichen mit Mayonnaise.
6. Drei Eigelb auf dem Salat. Wir verzieren mit dünnen Gurken- und Eiweißringen, die im Zickzack in Form einer Krone ausgeschnitten werden.
Rezept 3: Salat mit geräuchertem Schinken "Zauberstab"
Für viele ist das Rezept für diesen geräucherten Hühnersalat eine echte Entdeckung. Herzhaft, besteht aus erschwinglichen Produkten und hat einen wunderbaren Geschmack. Aus dieser Menge an Produkten wird eine anständige Menge erhalten, die leicht an eine Familie von 4 Personen verfüttert werden kann. Übrigens, in diesem Salat kann geräucherter Schinken mit der Haut verwendet werden, in Kombination mit Kartoffeln wirkt er nicht fett.
Erforderliche Zutaten
• 1 Bein;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Gewürzgurken;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Die Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen, schälen und in die gleichen Würfel schneiden.
2. Trennen Sie das geräucherte Bein vom Knochen, schneiden Sie es auch in Würfel und geben Sie es an die übrigen Zutaten.
3. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kühlen Sie ab und schicken Sie zu Salat.
4. Gesalzene Gurken fein zerkleinern, die extra Gurke dekantieren und in eine Schüssel Salat geben. 5. Fügen Sie Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzu, wenn die Gurken nicht genug gesalzen sind, dann salzen. Wir mischen alles zusammen und eine große Portion einfacher, aber nahrhafter und schmackhafter Salat ist fertig!
Rezept 4: Salat mit geräucherten Hähnchenschenkeln und Ananas-Nüssen
Dosenananas und Hühnchen - dies ist eine klassische Kombination, die für ihren Geschmack bekannt ist. Nicht weniger interessant ist der Salat mit geräucherten Beinen und tropischen Früchten. Neben dem Geschmack wird er spektakuläre Aussichten erfreuen. Alle Zutaten werden in etwa der gleichen Menge aufgenommen.
Erforderliche Zutaten
• Hühnerkeule;
• Dosenananas;
• eingelegte Champignons;
• Eier;
• Schnittlauch;
• Walnüsse;
• Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Eier kochen, putzen und in Würfel schneiden. Marinieren Sie die Marinade von den Pilzen und Ananas, entfernen Sie die Haut vom Hähnchenschenkel und mahlen Sie sie in kleine Stücke.
2. Wir verteilen auf einem flachen Teller geräucherten Schinken in Form eines Ovals, schneiden keine Champignons ab und verteilen sie mit Mayonnaise.
3. Legen Sie die Ananas auf die Champignons, dann die Eier, geben Sie dem Salat eine abgerundete Form und ahmen Sie die Hälfte der Ananas nach. Wir beschichten auf allen Seiten Mayonnaise.
4. Ganze Walnusskerne auf den Salat streuen oder mit gehackten Stücken bestreuen. Zum einen setzen wir die Frühlingszwiebelfedern nach, die den Schwanz der Ananas imitieren.
Rezept 5: Salat mit geräucherter Hähnchenkeule und "Prince" Äpfeln
Äpfel zu Salat mit geräucherten Beinen geben Säure. Der Geschmack ist interessant, ungewöhnlich. Wenn Sie ein Gericht in Schichten zubereiten, können Sie einen General zubereiten oder einen Snack in Portionen sammeln. Als Dressing wird eine Mischung aus Mayonnaise mit Sauerrahm im Verhältnis 1: 1 verwendet.
Erforderliche Zutaten
• 2 Hähnchenschenkel;
• 2 Äpfel, es ist besser, saure Sorten zu verwenden;
• 4 gekochte Eier;
• 0,2 kg Käse;
• Mayonnaise;
• saure Sahne;
• Salz
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden und auf einem Teller verteilen.
2. Mischen Sie die Mayonnaise mit Sauerrahm, Salz und streichen Sie die Schicht der Hähnchenschenkel darüber.
3. Äpfel schälen und entkernen, auf einer feinen Reibe hacken und in der nächsten Schicht verteilen, mit saurer Sahnesauce leicht einfetten.
4. Käse drei fein, auf die Äpfel gelegt, einfetten.
5. Wir zerlegen Eier in Eigelb und Eichhörnchen. Auf der Käse-Drei-Eigelb-Schicht bestehen die letzten Überzüge aus Proteinen. Die Sauce mit der Sauce schmieren und den Salat einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6: Geräucherter Hühnersalat "Frische"
Wunderbarer Salat mit geräucherten Beinen, der sich von den anderen leicht unterscheidet, da er fast ausschließlich aus frischem Gemüse besteht. Das Rezept verwendet Chinakohl, aber wenn Sie möchten, können Sie es mit Eisbergsalat, Weißkohl und Rotkohl ersetzen.
Erforderliche Zutaten
• Hühnerkeule;
• 2 Gurken;
• 0,4 kg Peking-Kohl;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Wein oder Apfelessig;
• Grüns;
• unraffiniertes Öl;
• Salz
Herstellungsverfahren
1. Zuerst schneiden wir Pekinger Kohl in große Würfel, fügen Salz und Essig hinzu und mischen. Etwas marinieren und Saft geben.
2. In einer separaten Schüssel in Würfel schneiden, geräucherten Schinken, Gurken, Pfeffer, gehackte Kräuter, Salz, etwas Öl hinzufügen und umrühren.
3. Gießen Sie aus Peking-Kohl den überschüssigen Saft aus und verteilen Sie ihn mit einer dicken Schicht auf einer flachen Platte. In der Mitte platzieren wir den zweiten Hühnersalat mit Gemüse und können serviert werden.
Rezept 7: Salat mit geräucherter Hähnchenkeule
Dieser Salat mit geräucherter Hühnerkeule und koreanischer Karotte. Es hat ein sehr helles Aroma und Geschmack. In dem Rezept sind auch eingelegte Pilze, wobei es wünschenswert ist, andere Pilze nicht zu ersetzen.
Erforderliche Zutaten
• Hühnerkeule;
• 0,3 kg Möhren;
• bulgarische Paprika;
• 0,3 kg eingelegte Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• Essig;
• Löffel mit würzigem Senf;
• Butter, scharfer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Koreanische Möhre sollte mit einem Messer geschnitten werden, damit sie etwas kürzer ist.
2. Ziehen Sie das Bein von der Haut ab, schneiden Sie es in Streifen und senden Sie es in die Karotte.
3. Am Pfeffer nehmen wir die Samen heraus, schneiden sie in Streifen und mischen sie mit den anderen Produkten.
4. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, in mit Essig angesäuertem Wasser marinieren.
5. Eingelegte Essiggurken aus eingelegten Pilzen wieder mit fließendem Wasser abspülen, um Schleim zu entfernen. Falten Sie ein Sieb und senden Sie es an den Salat.
6. Die Zwiebeln aus der Marinade auspressen, in den Salat geben, den Senf dazugeben, etwas Öl hinzufügen und mischen.
Rezept 8: Salat mit geräuchertem Hühnchen "Mademoiselle"
Ein weiterer schneller Salat mit geräuchertem Schinken, der in 15 Minuten zubereitet werden kann. Das einzige, was Sie zum Kochen brauchen, sind Eier, aber es dauert nicht länger als 10 Minuten. Erforderliche Zutaten
• geräucherter Schinken;
• 3 gekochte Eier;
• Zwiebel;
• 1 frische Gurke;
• Corn Bank;
• Petersilie;
• Mayonnaise, Salz.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Zwiebel fein ab, wenn sie scharf ist, müssen Sie kochendes Wasser darüber gießen und das Wasser gut ablaufen lassen.
2. Gekochte Eier und Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden, auch Gurke. Alles sollte die Größe eines Maiskerns haben.
3. Öffnen Sie eine Dose Mais, dekantieren Sie die Flüssigkeit und schicken Sie sie mit einer geräucherten Hähnchenkeule in den Salat.
4. Zwiebel einfüllen, gehackte Petersilie, Salz, Mayonnaise hinzufügen und mischen. Einfacher und schneller Salat!
Rezept 9: Salat mit geräuchertem Schinken, Bohnen und Crackern
Ein ähnlicher Salat mit geräuchertem Schinken wird von vielen zubereitet, aber dieser hat eine spezielle Sauce, die den Geschmack von Hühnchen betont. Das Rezept verwendet hausgemachte Croutons aus einem weißen Laib, Sie können aber auch Fertigpäckchen in Packungen mitnehmen. In diesem Fall ist es besser, neutrale Aromen oder das Aroma von geräuchertem Fleisch zu wählen.
Erforderliche Zutaten
• Hühnerkeule;
• Dose Bohnen im eigenen Saft;
• 2 frische Gurken;
• ein Haufen Dill;
• Pflanzenfett;
• 0,2 kg Brot.
Für die Sauce:
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Löffel Sojasauce.
Herstellungsverfahren
1. Den Laib in Würfel schneiden und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne anbraten. Es ist besser, leicht altes Brot zu verwenden, dann wird es leichter geschnitten.
2. Hühnerkeule in Würfel schneiden, auch frische Gurke, und in eine Salatschüssel geben. Gehackten Dill dazugießen.
3. Öffnen Sie die Bohnenkanne, gießen Sie den Saft aus, waschen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und geben Sie sie zum Salat.
4. Die Sojasauce mit Mayonnaise mischen, gehackten Knoblauch dazugeben, alles mit einem Löffel zerdrücken und den Salat würzen. Vor dem Servieren gebratene Croutons hinzufügen.
Rezept 10: Salat mit geräuchertem Hühnchen "Tale"
In diesem geräucherten Hühnersalat sind frische geräucherte Tomaten enthalten. Es ist sehr wichtig, fleischige und süße Früchte zu wählen. Wenn Tomaten wässrig sind, ist es wünschenswert, die Innenseiten vollständig mit Samen zu entfernen, wobei nur die fleischige Haut übrig bleibt. Es kommt auch Hartkäse. Aber nicht weniger lecker wird der Wurstkäse sein, sein Geschmack wird mit den Beinen widerhallen. Das Gericht wird in Schichten zubereitet. Erforderliche Zutaten
• 2 Hähnchenschenkel;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,2 kg Käse;
• ein Haufen Dill;
• 0,25 kg Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie die Sauce aus Mayonnaise und gehacktem Knoblauch zu. Optional können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Das Bein in große Würfel schneiden, auf dem Boden des Tellers verteilen und mit der Sauce einfetten. Mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Tomaten werden in zwei Hälften geschnitten, wenn nötig, überschüssige Flüssigkeit entfernt und in Würfel geschnitten, mit der Sauce geschmiert.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen, die Schicht mit Sauce einölen und dann zur Dekoration noch etwas Käse darüber geben.
Geräucherter Hühnersalat - Tipps und Tricks
• Die Haut und Knochen der geräucherten Hühnerbeine müssen nicht weggeworfen werden, es ist besser, sie in den Gefrierschrank zu legen. Sie können beim Kochen der Suppe in die Brühe gegeben werden. Das erste Gericht wird dann schmackhafter, reichhaltiger und riecht nach Rauch.
• Damit die obere Käseschicht auf Salaten nicht austrocknet, können Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie darüber wickeln.
• Salat ist ordentlich und schön, wenn alle Zutaten nur in Würfel, nur in Strohhalme geschnitten oder nur auf einer Reibe gerieben werden. Schleifen auf unterschiedliche Weise in einer Schale ist nicht erwünscht.
• Um aus jedem Gericht einen festlichen Snack zuzubereiten, können Sie ihn einfach auf Salatblätter geben und mit den Zutaten der Zutaten garnieren. Dieses Design sieht immer vorteilhaft und appetitlich aus.
