Salat mit jungem Kohl, Schinken und Crackern - eine Frühlingsjause nach dem Klassiker „Caesar“. Für Caesar werden natürlich Eisbergsalat, Kirschtomaten und Parmesan benötigt. Der teilweise Ersatz von Zutaten ist durchaus akzeptabel, außerdem ist er im Frühling sehr lecker und einfach. Salat, der nach diesem Rezept hergestellt wird, ist für das Diätmenü geeignet, da er aus fettarmen Produkten und ohne Mayonnaise hergestellt wird.
Um Croutons herzustellen, nimm Weizen-Roggenbrot aus Vollkornmehl. Es ist gut, wenn sich darin Samen befinden - Flachs, Sonnenblumen, Kürbis.
Ich kochte diesen Snack aus geräucherter Hühnerbrust (ohne Haut). Sie können die Brust durch gekochtes Hähnchen, Hühnerschinken oder gekochtes Rindfleisch ersetzen.
- Garzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für Salat mit jungem Kohl, Schinken und Crackern
- 200 g geräucherte Hühnerbrust;
- 300 g Jungkohl;
- 150 g frische Gurken;
- 50 g Hartkäse;
- 150 g Vollkorn-Toastbrot.
Zum Auftanken
- 10 ml Sojasauce;
- 20 ml Olivenöl;
- 10 g Senf;
- Zucker, Salz, Pfeffer.
Methode zum Kochen von Salat mit jungem Kohl, Schinken und Crackern
Entfernen und entfernen Sie verwelkte Blätter und Blätter mit sichtbaren Schäden von der Kohlgabel. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz bestreuen und leicht mit den Händen auspressen - mahlen, um weniger Platz zu beanspruchen.
Es lohnt sich nicht, das Scheuern zu versuchen, da die Blätter des jungen Kohls sanft sind und sich leicht in einen Turu verwandeln können.
Schneiden Sie die frischen Gurken in dünne Streifen und geben Sie sie in die Schüssel zum gehackten Kohl.
Entfernen Sie die Haut von der geräucherten Hühnerbrust und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Filets in kleine Würfel schneiden.
Gehacktes Hähnchen in eine Salatschüssel geben.
Reibe eine kleine Scheibe Hartkäse auf die Käsereibe und füge die restlichen Zutaten hinzu. Hartkäse kann durch Feta oder Käse ersetzt werden, der Geschmack von Fertigsalat aus frischem Kohl mit Schinken und Crackern ist etwas unterschiedlich, aber die Auswahl ist immer angenehm.
Sauce mischen. Mischen Sie in einer Schüssel Senf mit Sojasauce und kaltgepresstem Olivenöl extra vergine, gießen Sie eine Prise Zucker und Salz dazu. Die Sauce kann in einem kleinen Gefäß mit festem Deckel geschüttelt werden, um Salatdressings bequem zuzubereiten.
In einem Toaster einige Scheiben Toastbrot von Vollkornmehl bis goldbraun trocknen. Den Toast in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Salat aus frischem Kohl und Croutons-Schinken in die Schüssel geben und mit der Sauce würzen, gut mischen.
Serviere sofort einen Snack auf dem Tisch. Guten Appetit, einfach und gerne kochen!
Ein Salat mit jungem Kohl mit Schinken und Crackern kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet werden, da Sie nur die Produkte schneiden und mit Sauce füllen müssen.
Bereiten Sie das Gericht vor dem Servieren vor. Wenn Sie es eine Weile ruhen lassen, saugen die Croutons den Gemüsesaft auf, lassen ihn einweichen, die Textur des Gerichts wird sich stark ändern, und dies ist eine völlig andere Geschichte.
Übrigens gibt es viele sehr schmackhafte Salatdressings, die auf der Basis von Brot mit Olivenöl und verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet werden. Manchmal werde ich ein Rezept teilen.
