Reisbrei an sich kann ein vollwertiges Gericht sein, aber es ist so langweilig! Viel interessanter und schmackhafter als ein Fleischbällchen.
Das Gericht ist lecker und ungewöhnlich, es gibt viele Optionen und Rezepte, von denen die besten hier gesammelt werden.
Reisstäbchen - allgemeine Kochprinzipien
Normalerweise wird Reisbrei für Essstäbchen zubereitet, jedoch nicht sehr dick und nicht flüssig. Günstige Reissorten eignen sich dafür am besten, man kann sie sogar hacken. Brei für Wodka oder seine Mischung mit Milch zubereiten, unbedingt die Basis salzen. Süße Sorten werden mit Zucker versetzt. Sie können das Rezept oder nach Ihrem Geschmack verwenden.
Was geben sie sonst noch ein:
• Ei;
• Trockenfrüchte, kandierte Früchte;
• Fleischprodukte;
• Pilze und Gemüse;
• Hüttenkäse, Käse.
Die Art der Verlegung von Zusatzstoffen hängt von ihrem Typ ab, einige Produkte erfordern eine vorläufige Wärmebehandlung, beispielsweise Pilze. Andere Zutaten werden roh gelegt.
Mit Händen geformt. Damit der Reis nicht klebt und die Oberfläche leicht geglättet wird, können Sie die Handflächen mit kaltem Wasser befeuchten. Normalerweise Bitochkam-Formscheiben. Dazu rollen Sie den Ball zuerst mit den Händen und glätten ihn. Fast immer ist das Gericht in Mehl oder in Paniermehl paniert. Braten Sie anschließend in einer Pfanne.
Einfache Reisstücke
Dieses Gericht kann unabhängig mit verschiedenen Saucen oder anstelle des Backens zum Tee serviert werden. Der Geschmack der Stücke hängt direkt von den Gewürzen ab. Sie können sicher experimentieren.
Zutaten
• 1.5 Kunst. Reis;
• Salz und andere Gewürze;
• Ei;
• 4 Gläser Wasser;
• Paniermehl;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Wir waschen Reis mehrmals, wir schlafen in kochendem Salzwasser ein, wir bereiten viskosen Brei zu. Sobald es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, muss man es von der Hitze nehmen, abkühlen, aber nicht ganz. Die Masse sollte nicht dick und kalt werden.
2. Fügen Sie ein rohes Ei zu Brei hinzu, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu: Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Sie können frischen oder getrockneten Knoblauch hinzufügen. Gründlich kneten 3. Wir machen kleine Stücke aus dem Hackfleisch. Größe ca. 70-80 Gramm. Die Hände werden regelmäßig mit Wasser angefeuchtet, damit der Reis nicht klebt und die Kugeln glatt werden.
4. abflachen. Paniermehl Verschieben Sie, während Sie sich auf dem Brett befinden. Es wird empfohlen, alle Produkte auf einmal zu blind zu machen, da sie schnell geröstet werden.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne, braten Sie die gebildeten Reisprodukte auf beiden Seiten goldbraun. Ein Dämpfen unter dem Deckel ist nicht erforderlich.
6. Koteletts mit Sauerrahm, Ketchup, Frischkäse oder Knoblauchsauce servieren. Außerdem können Sie frisches Gemüse, Gemüsekonserven, Gemüse einreichen.
Reiskoteletts mit gekochtem Fleisch
Für die Zubereitung solcher Reisstücke können Sie jedes Fleisch oder Geflügel nehmen. Zum Beispiel Rückstände nach dem Kochen der Brühe. Das Gewicht des fertigen Produkts wird ohne Steine angegeben.
Zutaten
• 200 g Reis;
• 200 g Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 großes Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Cracker oder Mehl zum Panieren;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Brei kochen. Diese Reismenge erfordert 550 ml Wasser. Wenn Sie mehr benötigen, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Wir werden Brei waschen
2. Schneiden Sie eine große Zwiebel in kleine Würfel. Wir verteilen uns mit einem Löffel Öl auf der Pfanne und ziehen durch, bis sie bei mittlerer Hitze gar sind. Es ist nicht nötig, viel zu bräunen. Sie sollten auch keine Öle mehr hinzufügen, damit die Bits nicht fett werden.
3. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Wir geben es zu einer gebräunten Zwiebel, rühren es um und geben alles zusammen in einen noch warmen Brei, gießen Sie das Mehl. Rühren
4. Gewürze dazugeben, abschmecken, Ei hinzufügen und kneten. Wir gehen eine Weile, damit der Haferbrei noch kalt ist und die Masse dicker wird.
5. Jetzt machen wir kleine Stücke in Form einer Scheibe und rollen in Paniermehl. Oder zum Panieren das übliche Mehl verwenden.
6. Es bleibt nur in Butter gebraten. Wir gehen nach dem Rezept der Vergangenheit vor. Kochen Sie auf jeder Seite zwei Minuten, bis eine rötliche Kruste erscheint.
7. Frisches oder gedünstetes Gemüse mit Fleischbällchen servieren, kann als separates Gericht verwendet werden.
Süße Reisstücke mit Rosinen
Option atemberaubendes Dessert, das nicht nur mit Rosinen, sondern auch mit anderen Trockenfrüchten zubereitet werden kann. Brei wird in Milch gekocht, aber Sie können nur Wasser verwenden.
Zutaten
• 300 g Reis;
• 250 ml Wasser;
• 2 Gläser Milch;
• 80 g Rosinen;
• 1 Ei;
• 60 g Zucker;
• 1 Beutel Vanille;
• etwas Mehl zum Panieren;
• Butter und Gemüse zum Braten;
• Puderzucker zum Servieren.
Kochen
1. Verbinden Sie das Wasser mit Milch und setzen Sie den Herd auf.
2. Waschen Sie den Reis in mehreren Schritten, fügen Sie der kochenden Flüssigkeit hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie den Brei. Zum Schluss Zucker hinzufügen, von der Hitze nehmen.
3. Zählen Sie die Rosinen auf, wenn nötig, in Wasser einweichen. Wenn es weich ist, spülen Sie es gut genug aus. Zum Reis hinzufügen.
4. Cool Brei, aber nicht viel. Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel und fügen Sie hinzu. Für den Geschmack setzen Vanille oder Vanillezucker.
5. Wir sammeln einen Löffel Haferbrei mit einem Hügel, legen ihn auf eine angefeuchtete Hand, formen zuerst einen Ball, plätschern ihn, rollen ihn in Mehl, aber nicht viel und nur von zwei Hauptseiten.
6. Etwas Butter in die Pfanne geben und die gleiche Menge Pflanzenfett einfüllen. Aufwärmen
7. Wir verteilen die gebildeten Stücke, braten sie bis sie goldbraun sind und übergeben sie in die Schüssel.
8. Kühlen lassen, mit Pulver bestreuen, mit Tee oder Kaffee servieren, zusätzlich Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder süße Sahne anbieten.
Reis "Orange" Kegel mit kandierten
Eine weitere Variante von süßen Reisstückchen, die sich nicht nur durch den Zusatz kandierter Früchte, sondern auch durch ein erstaunliches Aroma auszeichnen. Orange wird nicht benötigt, Sie brauchen nur die Schale. Ebenso kann man auch eine Zitrone nehmen, lecker bekommen.
Zutaten
• 200 g Reis;
• 600 ml Wasser;
• Salz, Zucker;
• 60 g kandierte Früchte;
• 1 Orange;
• 1 Ei;
• Mehl und Butter.
Kochen
1. Garen Sie wie gewohnt auf einem Herd viskosen Brei. Fügen Sie nach dem Kochen Zucker nach Geschmack hinzu, denken Sie jedoch daran, dass kandierte Früchte sehr süß sind. Für diese Menge Haferbrei genügen 2-3 Löffel Zucker.
2. Brei abkühlen, Ei hinzufügen, umrühren.
3. Wir waschen uns gut mit Zitrusfrüchten, wir nehmen eine Reibe oder ein Gemüsemesser, wir entfernen eine getrocknete Schale aus der gesamten Orange. Mahlen, zum Brei hinzufügen. 4. Nehmen Sie einen Löffel Masse, drücken Sie die Handfläche flach, legen Sie kandierte Früchte hinein und schließen Sie den Ball. Abflachen und mit Mehl bestreuen.
5. In einer Pfanne mit Butter braten.
6. Zum Servieren das Gericht mit Pulver bestreuen oder mit geschmolzenem Honig, Marmelade oder Sirup gießen.
Reiskoteletts mit Pilzen
Dieses Gericht kann mager gemacht werden, wenn Sie ihm kein Ei hinzufügen. Für Pilzreis werden einfache Champignons verwendet.
Zutaten
• 1 EL. Reis;
• 200 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• Semmelbrösel und Butter;
• verschiedene Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie den Reis, bis er gekocht ist, aber keinen Brei. Überschüssige Flüssigkeit wird mit einem Sieb abgelassen.
2. Pilze oder andere in kleine Stücke geschnittene Pilze, in eine Pfanne geben und etwas braten.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Champignons braten. Wir pflegen und salzen, entfernen von der Hitze.
4. Pilze mit Reis mischen.
5. Fügen Sie ein Ei hinzu, rühren Sie es um, geben Sie einen Löffel Mehl und Sie können Koteletts machen.
6. Paniert in Crackern oder in Mehl, gebraten in einer Pfanne in Öl, bis sie gekocht sind.
7. Diese Koteletts mit verschiedenen Gemüsebeilagen oder einfach mit Sauerrahm serviert.
Reiskoteletts mit Hüttenkäse
Für dieses Gericht wird Fertigreis verwendet, Sie können die Reste einer Beilage mitnehmen, auf jeden Fall wird es lecker. Das Rezept ist universell, das Gericht kann salzig oder süß gemacht werden.
Zutaten
• 2 Tassen gekochter Reis;
• 1 Packung Hüttenkäse (0,18-0,2 kg);
• 1 Ei;
• ggf. Grieß;
• Salz, Zucker;
• Mehl und Butter.
Kochen
1. Den Hüttenkäse mahlen, damit keine großen Stücke entstehen. Fügen Sie Salz oder Zucker für die süße Version hinzu. In diesem Fall können Sie Vanille, Zimt und Rosinen einfüllen. Rühren
2. Den Quark mit Reis mischen und das Ei hinzufügen. Wieder rühren
3. Wenn sich die Masse plötzlich als flüssig erweist, gießen Sie 1-3 Löffel Grießbrei, mischen und lassen, damit die Kruppe anschwillt.
4. Koteletts formen, Pfannenprodukte aus reinem weißem Mehl formen, auf ein Schneidebrett stellen.
5. Das Öl erhitzen, die gebildeten Produkte darin braten.
Reiskoteletts mit rohem Fleisch
Zum Kochen von Reisreisbällchen können Sie nicht nur gekochtes Fleisch, sondern auch rohes Fleisch verwenden. Natürlich wird das Rezept anders sein, wie beim Braten.
Zutaten
• 1 EL. Reis;
• 300 g Fleisch;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 1 EL. Cracker;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Kochen Sie Reis in einer großen Menge Wasser, gießen Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Wir drehen rohes Fleisch mit einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe. Verbinden Sie sich mit Reis.
3. Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, fertige Gewürzmischungen für Fleisch oder Hackfleisch.
4. Am Ende das Ei zerbrechen, die Masse gut durchkneten.
5. Kugeln formen, in Cracker rollen, in kleine Scheiben abflachen.
6. Legen Sie es in heißes Öl. In einer Pfanne braten, bis sie auf einer Seite goldbraun sind.
7. Drehen Sie die Frikadellen um, decken Sie die Pfanne ab und garen Sie sie unter dem Deckel, damit die Produkte innen gedämpft werden können.
8. Es ist auch möglich, verschiedene Saucen, Bratensoßen, Gemüse und frische Gemüse zum Servieren von Fleischklößchen mit Reis zu verwenden.
Reisbits - nützliche Tipps und Tricks
• Damit Mehl und Paniermehl nicht ausbrennen und keinen Rauch abgeben, sollten Sie den Überschuss abschütteln, bevor Sie die Stücke in die Pfanne legen.
• Um bitochkov zu braten, sollten Sie besser eine Mischung aus Gemüse und Butter verwenden.
• Wenn sich im Brei viel Wasser befindet und Reis bereits gekocht wurde, müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit bei geöffnetem Deckel verdampfen lassen, da sonst die Masse für die Koteletts nicht funktioniert.
• Pilze können nicht zur Gesamtmasse hinzugefügt werden, sondern kochen Reis, der mit Reis gefüllt ist.
