Grüner Erbsensalat - Allgemeine Kochprinzipien
Beim Gedanken an einen Salat mit grünen Erbsen fällt mir wahrscheinlich der traditionelle festliche Salat „Olivier“ ein. Beschränken Sie die kulinarische Fantasie jedoch nicht auf ein einziges Gericht. Es gibt viele großartige Rezepte für Salate mit grünen Erbsen - Gemüse, Fleisch und sogar Obst. Bevor Sie jedoch über Salatrezepte sprechen, sollten Sie beachten, dass grüne Erbsen sehr nützlich sind. Es wird seit vielen Jahrhunderten auf dem Territorium unseres Staates angebaut und besteht aus drei Sorten. Für die Konservierung wird jedoch meistens eine Sorte verwendet - Zuckerbsen. Es wird auch Cerebral genannt - für ähnliche Gyrus. Dieses Produkt ist sehr nützlich für Kinder und Erwachsene, da es reich an Eiweiß ist (40% der Zusammensetzung), das leicht verdaut und nützlicher ist als Eiweiß aus Fleisch- und Milchprodukten. Außerdem sind Erbsen aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, die mehr als 50% enthalten, nützlich.
Salat mit grünem Topf - Zubereitung von Speisen und Speisen
Wussten Sie, dass die Nachfrage nach Erbsenkonserven zu Sowjetzeiten die Nachfrage nach Konservenfleisch und Sprotten in Öl übertraf? Die Zeit hat sich geändert, aber Punkte sind immer noch gefragt. Hostessen der ganzen Welt kochen leckere Suppen aus Erbsenkonserven und verwenden sie als separate Beilage. Wenn Sie die Erbsen einfach mit Butter füllen oder mit Sauerrahm mischen, erhalten Sie ein großartiges Gericht, das lecker ist, um es mit Fleisch oder einfach so zu essen. Nun, und da Erbsen in Dosen nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften und Eigenschaften während des Konservierungsprozesses verlieren, kann es als fester Bestandteil eines gesunden Vitaminsalats mit grünen Erbsen verwendet werden.
Wie kann man die Wahl zwischen grünen Erbsen treffen, weil so viele Produkte von verschiedenen Marken in den Regalen des Ladens stehen? Sie können jedes gewünschte Produkt erwerben. Beachten Sie dabei folgende Grundsätze:
Kaufen Sie keine grünen Erbsen zu einem Preis, der unter dem Marktdurchschnitt liegt. Bevorzugen Sie Produkte zu einem durchschnittlichen oder leicht überdurchschnittlichen Preis. Es ist sehr gut, wenn die Produkte von einem bekannten oder etablierten Hersteller stammen.
Auf Lagerzeiten achten. Die Konservierung von Erbsen erfordert keine Konservierungsmittel, aber wenn auf der Dose angegeben wird, dass Erbsen 2-3 Jahre gelagert werden können, lohnt es sich nicht, solche Produkte zu kaufen. Höchstwahrscheinlich hat der Hersteller Konservierungsmittel gut hinzugefügt, um das Produkt langfristig zu lagern, wodurch es beschädigt wird und die nützlichen Eigenschaften der Erbsen auf null reduziert werden. Wie und in welchen Gerichten ist es am besten, Salate mit grünen Erbsen zu servieren? Wenn es ein Fleischsalat ist, dann am besten in tiefen Gerichten serviert. In einer solchen Schüssel wird der Salat weiterhin in saftigem Dressing eingeweicht, während auf einer flachen Schüssel der Salat mit grünen Erbsen schnell abläuft. Salat, wenn mit leichtem Dressing oder Obstsalat gekocht, können Sie Portionen oder auf einer flachen Schüssel servieren.
Bevor Sie den Salat zubereiten, bereiten Sie ein Messer und ein paar tiefe Teller vor, auf denen Sie die Salatbestandteile ablegen, ein Brett.
Rezepte für grünen Erbsensalat:
Rezept 1: Salat mit grünen Erbsen
Grüne Erbsen in Dosen mischen sich gut mit eingelegten Pilzen. Versuchen Sie, einen Salat aus diesen Zutaten zuzubereiten, indem Sie roten Pfeffer und frische Tomaten hinzufügen. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 10-15 Minuten. Am Ausgang erhalten Sie einen herzhaften Snack-Gemüsesalat. Der unbestrittene Vorteil eines Salats mit einem grünen Topf ist die Möglichkeit, ihn zu jeder Jahreszeit zu kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Grüne Erbsenkonserven 150 Gramm
- Kirschtomaten 5-6 Stück
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück (gelb)
- Zwiebel klein 1 Stück
- Zum Dressing - Olivenöl, Salz, Pfeffer
14 Marinierte Champignons 150 g 15
Herstellungsverfahren:
Öffnen Sie die Erbsenkonserven und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Marinierte Champignons geschnitten.
Pfeffer und Tomaten waschen. Pfeffersamen, in Streifen schneiden. Kirschtomaten, in zwei Hälften schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Zutaten mischen, das Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Salat mit grünen Erbsen ist fertig!
Rezept 2: Salat mit grünen Erbsen und Sprotten
Köstlicher Fischsalat mit grünen Erbsen und Sprotten, der in 10-15 Minuten zubereitet wird.
Die Grundlage für diesen Salat bilden Fischkonserven, gekochtes Ei und grüne Erbsenkonserven.
Erforderliche Zutaten:
- Sprotten - Dose 1 Bank
- Ei - 2 Stück
- Gesalzener Hartkäse 150 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Grüne Erbsen in Dosen 150 Gramm
- Zum Dressing - Eigelb, Olivenöl, 2 Esslöffel Dijon-Senf
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Eier - 7-8 Minuten lang in kochendem Wasser, kühlen Sie dann ab und reinigen Sie sie. Schneiden Sie das Ei in Würfel.
Sprotten und Tupfen öffnen sich. Den Fisch vom Fisch abtropfen lassen und mit einem Messer fein schneiden. Flüssigkeit aus Erbsen ablassen.
Zwiebel fein reiben.
Reibe den Käse auf einer feinen Reibe.
Mixer oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit, Eigelb, Olivenöl, Salz und Senf mischen. Anstelle von Senf können Sie Senfsaat verwenden.
Kombinieren Sie alle Zutaten, geben Sie das Dressing an und servieren Sie den Salat mit grünen Erbsen und Sprotten.
Rezept 3: Salat mit grünen Erbsen und Schinken
Köstlicher, herzhafter Salat wird sich ergeben, wenn Sie ihn aus Schinken, eingelegten Pilzen und grünen Erbsen kochen. Fügen Sie diesem Salat außerdem eine kleine Karotte hinzu, die am besten auf Koreanisch zubereitet wird.
Erforderliche Zutaten:
- Schinken 200 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Koreanische Möhren
- Erbsenkonserven 150 Gramm
- Petersilie frisch
- Für Dressing - saure Sahne, Salz
14 Marinierte Champignons 200 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Schinken in Würfel oder Strohhalme schneiden.
Koreanische Karottenpressensaft.
Öffnen Sie die Erbsenkonserven und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Pilze halbieren in zwei Hälften.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Petersilie waschen und fein hacken.
Alle Zutaten mischen, den Salat mit Erbsen mit Sauerrahm und Salz würzen.
Rezept 4: Salat mit grünen Erbsen "Venetian"
Gekochte Zunge, Kapern, grüne Erbsen, Käse - dies ist ein herrlicher "venezianischer" Salat. Der Herstellungsprozess ist etwas langwierig, da die Zunge lange genug gekocht wird. Für diesen Salat können Sie sowohl Schweinezunge als auch Rindfleisch verwenden.
Erforderliche Zutaten:
- Schweinezunge 400 Gramm
- Junge Möhren 2 Stück
- Hartkäse 2000 Gramm
- Zum Dressing - saure Sahne, Mayonnaise, Salz
14 Kapern 150 Gramm 15
14 grüne Erbsen 150 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Zunge, bis sie gekocht ist (40-50 Minuten lang im kochenden Feuer bei schwacher Hitze), kühlen Sie dann das Fleisch ab und schneiden Sie es in dünne Streifen.
Karotten gründlich waschen und vom Boden und den Schwänzen reinigen, dann eine mittlere Reibe einreiben. Erbsen öffnen, Flüssigkeit ablassen.
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
Mayonnaise und Sauerrahm in zwei zu eins mischen. Sie können Proportionen wählen. Wenn Sie den Verband fett machen möchten, müssen Sie mehr Mayonnaise verwenden. Wenn leichter, dann lieber Sauerrahm verwenden.
Gehackte Zunge, Erbsen, Käse, Kapern, Karotten mischen und mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm würzen.
Rezept 5: Salat mit grünen Erbsen und Aprikose
Perfekt leichter Sommersalat mit frischen Erbsen, Aprikosen und Mandeln. Dieses Dessert wird sehr schnell zubereitet, muss aber vor dem Servieren anderthalb Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Erforderliche Zutaten:
- Frische grüne Erbsen 200 Gramm
- Frische Aprikose 300 Gramm
- Mandelnuss 50 Gramm
- Zum Auftanken: 2-3 Esslöffel Orangensaft
Herstellungsverfahren:
Aprikose waschen und die Knochen von den Früchten entfernen. Zerdrücken Sie die Aprikosen mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
Hacken Sie die Mandeln mit einem Messer oder Mixer so klein wie möglich.
Aprikosen, Erbsen mischen, etwas Saft hinzufügen. Legen Sie den Salat in den Kühlschrank.
Nach eineinhalb Stunden ist ein Salat mit grünen Erbsen fertig. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Salate mit grünen Erbsen - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Erbsen kaufen Sie am besten nicht in Glas, sondern in Dosen. Klarglas wird von den Sonnenstrahlen „angegriffen“, was sich negativ auf die Erbsenqualität auswirkt, während die Dose das Produkt schützt.
Fleischsalate mit einem grünen Topf werden am besten mit Leinsamen, Sesam und Mariendistel dekoriert. Obst- und Gemüsesalate - gehackte Nüsse, Rosinen.
