Sandkuchen sind etwas Besonderes! Sie sind nicht wie die anderen, sind sehr zart, bröckelig und werden selten in Geschäften verkauft. Es gibt also einen Grund, ein Dessert selbst zu machen. Außerdem gibt es so viele interessante Rezepte!
Sandkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Sandteig basiert immer auf Fett. Dies ist normalerweise Butter oder Margarine, oft werden Eier hinzugefügt. Vielleicht ist das Rezept saure Sahne oder Milch, aber in kleinen Mengen. Zusätzliche Feuchtigkeit macht den Teig härter, er wird nicht so bröckelig. Oft wird Soda für Weichheit und poröse Struktur hinzugefügt, aber der Kuchen ist in diesem Fall viel höher. Kuchen werden normalerweise auf mehreren Tabletts im Ofen gebacken. Es gibt aber Rezepte zum Kochen in einer Pfanne, eines davon befindet sich direkt darunter.
Für eine Schicht Sandkuchen können Sie absolut jede Creme einnehmen. Darüber hinaus passt die Basis gut zu Fruchtfüllungen. Selbst die üblichste Marmelade passt perfekt in das Dessert. Die Hauptsache ist, dass es nicht flüssig ist und nicht entlang der Kanten fließt. Alle Sandkuchen brauchen Zeit für die Imprägnierung, danach werden sie zart und schmelzen im Mund. Es ist ratsam, das Dessert mindestens 10-12 Stunden im Kühlschrank zu lassen.
Leningrader Sandkuchen (Rezept mit Kondensmilch)
Das Rezept für den Sandkuchen „Leningradsky“, der aus den einfachsten und preisgünstigsten Zutaten hergestellt wird. Sie können Margarine in den Teig geben, wenn es keine Butter gibt.
Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Mehl;
• 0,5 tsp. Soda;
• 0,28 kg Butter (Margarine);
• 2 große Eier;
• 0,2 kg Zucker.
Sahne:
• 0,2 kg Öl;
• eine Handvoll Nüsse;
• 0,2 kg Pulver;
• 20 g Kakao;
• 0,4 kg Kondensmilch gekocht;
• 2 Löffel Schnaps;
• 300 g Marmelade Aprikose oder Orangenmarmelade.
Kochen
1. Margarine oder Butter in Stücke schneiden, in einem warmen Raum schmelzen lassen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, vorzugsweise bis die Körner aufgelöst sind. Aber wenn etwas Zucker übrig bleibt, dann machen Sie sich keine Sorgen. Eier hinzufügen, Mehl hinzufügen und Natron gießen Sie können den Aufreißer mitnehmen, müssen dann nicht löschen, in diesem Fall wird der Anteil verdoppelt. 2. Kneten Sie weiches, aber nicht flüssiges Mürbeteig. Wenn das Mehl klein ist, können Sie noch etwas einschenken. In drei Teile teilen, die Bälle rollen und in den Gefrierschrank stellen.
3. Von jeder Kugel zum Ausrollen von Kuchen (Durchmesser 22-25 cm) können Sie sofort auf dem Pergament eine Abdeckung geeigneter Größe anbringen, den Kreis abschneiden. Abwechselnd im Ofen backen, die Temperatur beträgt 180 ° C. Es werden auch Schnitte gebacken, die für die Krümel passen.
4. Während der Teig gebacken und abgekühlt ist, müssen Sie eine Sahne herstellen. Hier kann Butter nicht durch Margarine ersetzt werden. Schlagen Sie es einige Minuten lang, fügen Sie Kondensmilch, Pulver, Kakao und Likör hinzu. Aber du kannst ohne es. Sie können das Pulver auch nicht setzen, wenn Sie nicht sehr süße Kuchen mögen. Legen Sie die Creme rechtzeitig in den Kühlschrank.
5. Pfund Marmelade glatt rühren.
6. Backfett mit Marmelade einfetten, dann mit Sahne abdecken und den dritten Teil verlassen. Ebenso arbeiten wir an der zweiten Torte, der Oberseite und den Seiten der Torte.
7. Besprühen Sie die Seiten mit zerkleinerten Abfällen. Top Streunüsse. Auf dem klassischen Kuchen befindet sich eine Inschrift "Leningrad". Sie können es mit Marmelade oder Sahne auftragen.
Sand Cake: Rezept mit Stau
Das Rezept für einen Shortcake-Kuchen jeden Tag, der mit dicker Marmelade belegt ist. Sie können Marmelade oder Marmelade verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Mehl;
• 350 g Marmelade;
• 2 Eier;
• 0,15 kg Margarine / Butter;
• 120 g Zucker.
Kochen
1. Die gehackte Margarine in eine Schüssel geben. Mehl und Zucker hinzufügen. Jetzt mahlen wir alles mit unseren Händen. Wenn die Margarine gefroren ist, hacken Sie die Masse mit einem Messer. Es sollte Baby machen.
2. Eier hinzufügen, den Teig kneten. In 4-5 Teile teilen. Im Gefrierschrank ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
3. Kuchen ausrollen, abschneiden. Alle Überstände liegen neben dem Backblech.
4. Wir backen Sandkuchen bei 200 Grad, bis er goldbraun ist, und trocknen nicht aus.
5. Mit Marmelade bestreichen.
6. Schleifen Sie den Rand, streuen Sie den Kuchen darüber. Sie können die Seiten auch streuen, aber nicht unbedingt.
Sandkuchen: Rezept mit Quarkcreme (Soufflé)
Kuchen mit einer wunderbaren Quarkfüllung, die einem Auflauf ähnelt, wird mit Gelatine zubereitet. Um die Füllung schonend zu gestalten, nehmen Sie lieber einen fetten Hüttenkäse Inhaltsstoffe
• 140 g Mehl;
• 90 g Öl;
• 2 Eigelb;
• 50 g Zucker.
Souffle Hüttenkäse:
• 140 g Milch;
• 400 g Hüttenkäse;
• 200 g Schlagsahne;
• Saft aus? Zitrone;
• 18 g Gelatine;
• 150 g Zucker.
Kochen
1. Butter und Zucker mit Mehl einschlagen, Eier hinzufügen, Teig und zwei Kugeln daraus machen. Wir nehmen den Gefrierschrank heraus, damit er dünn gerollt werden kann.
2. Wir nehmen den Teig heraus und rollen ihn in zwei Kuchen, die sich im Durchmesser an die vorhandene abnehmbare Form anpassen. Bei mittlerer Temperatur backen.
3. Ein Kuchen sollte sofort in Scheiben geschnitten werden, da er normalerweise zu einem fertigen Kuchen geschnitten wird.
4. Die Gelatine mit Milch füllen und kurz anschwellen lassen.
5. Hüttenkäse mit Zucker schlagen und Zitronensaft hinzufügen. Separat frische Sahne zum Pomp aufschlagen, mit Hüttenkäse mischen.
6. Milch mit Gelatine erhitzen, Hüttenkäsecreme hinzufügen.
7. Lege einen Sandkuchen auf den Boden einer abnehmbaren Form, der ganz ist.
8. Legen Sie nun die Bruchmasse mit Gelatine aus. Wenn gewünscht, können Sie Beeren, Fruchtstücke oder Trockenfrüchte hinzufügen: Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen.
9. Nun auf dem Auflauf den Sandkuchen auslegen, in Sektoren schneiden. Drücken Sie leicht nach unten.
10. Lassen Sie den Kuchen fünf Stunden länger im Kühlschrank. Wenn gewünscht, kann es mit Schokolade übergossen oder mit Kondensmilch bestrichen werden, aber nachdem der Spaltring entfernt wurde.
Sandkuchen: Rezept des berühmten Ameisenhügels
Ein Ameisenhaufen ist ein klassischer Sandkuchen, der sehr saftig, interessant und süß ausfällt, gleichzeitig aber nicht viel Zeit zum Kochen und Dekorieren benötigt. Muttern für die Dekoration sind optional, Sie können ohne sie kochen.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Zucker;
• 360 g Mehl (etwa 3 Tassen);
• 190 g Öl;
•? hl Soda;
• 2 Eier.
Creme und Design:
• Bank von Kondensmilch;
• 250 g Öl;
• 120 g Nüsse;
• 0,5 Schokoladen.
Kochen
1. Butter und Mehl hacken, Zucker ausschütten, umrühren. Wir zerbrechen die Eier und beim Mischen setzen wir Löschpulver ein. Einen kühlen Teig machen.
2. Wir teilen die gesamte Masse in kleine Kugeln auf, die die Größe eines normalen Eies oder etwas kleiner sind. Wir ziehen 15 Minuten in den Gefrierschrank. 3. Wir nehmen den Fleischwolf heraus, scrollen die gefrorenen Bälle und verschieben den Strohhalm auf dem Backblech.
4. Wir backen die Basis des Ameisenhügels bei 200 Grad.
5. Kondensmilch mit Butter mischen.
6. Gekühlter Mürbeteig wird von Hand in Stücke zerbrochen, aber nicht in kleine Krümel.
7. Sahne hinzufügen, umrühren. Wenn die Masse wässrig ist, geben Sie ein wenig im Kühlschrank Platz und legen Sie sie in Form eines Hügels auf den Teller „Ameisenhaufen“.
8. Nüsse hacken, Schokolade einreiben. Den Kuchen mit dieser Mischung bestreuen. Sie können jedoch die Schokolade schmelzen und einen Tropfen auf den mit Nüssen bestreuten Kuchen geben. Vollverglaster Ameisenhaufen ist nicht abgedeckt.
Sand Cake: Kochrezept in einer Pfanne
Sandkuchen für dieses Rezept kann leicht in einer Pfanne gekocht werden. Eine großartige Option für diejenigen, die den Ofen nicht benutzen können.
Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• 1.3 Art. Zucker;
• 0,2 kg Margarine oder Butter;
• 5 g Soda;
• 3 EL. Mehl.
Sahne:
• 0,25 kg saure Sahne;
• 0,12 kg Pulver;
• 1 EL. Nüsse.
Kochen
1. Der Teig für diesen Kuchen wird mit dem einfachsten Shortbread geknetet. Butter mit Zucker verrühren, Eier einzeln hinzufügen, Mehl und Aufreißer hinzufügen, Soda wird in diesem Rezept verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie es löschen.
2. Teilen Sie den Teig je nach Durchmesser der Pfanne in 4-5 Teile. Wir rollen um Klumpen, cool.
3. Die Pfanne erhitzen.
4. Wir bekommen Klumpen, rollen Kuchen aus. Braten Sie auf beiden Seiten rötliche Farbe an, wie Pfannkuchen. Die Pfanne einfetten braucht nichts.
5. Die fertigen Kuchen übereinander legen, mit einem Deckel von der Pfanne oder einer Platte abdecken, deren Durchmesser geeignet ist.
6. Wir nehmen ein scharfes Messer, schneiden alles Unnötige ab und geben dem Kuchen die perfekte Form. Lass es gut abkühlen.
7. Sauerrahm mit Pulver vermischt. Sie können aber auch jede andere Sahne verwenden, sie schmeckt gut mit Butter und gekochter Kondensmilch.
8. Nüsse hacken, in einer Pfanne braten, kühl stellen.
9. Wir beschichten die vorbereiteten Kuchen und stapeln sie aufeinander. Von oben ist der Kuchen mit Nüssen bedeckt.
Sand Cake: Rezept mit Vanillepudding und Beeren
Das Rezept für einen wunderschönen Sandkuchen, der mit beliebigen Beeren zubereitet werden kann. Wenn sie aber mit Knochen sind, dann nehmen wir sie vorher raus. Inhaltsstoffe
• 4 Eigelb;
• 0,75 Kunst. Zucker;
• 0,2 kg Öl;
• 2 EL. Mehl;
• 1 TL Ripper.
Sahne:
• 200 ml Milch;
• 0,2 kg Zucker;
• 1 Ei + 50 ml Milch;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• 150 g Öl;
• 1 EL. l Stärke;
• Beeren 0,6 kg.
Kochen
1. Eigelb mit Zucker mischen. Öl mahlen mit Mehl. Kombinieren Fügen Sie Zitronensaft Limonade hinzu. Den Teig kneten.
2. In drei Bälle teilen, Tortillas ausrollen und im Ofen backen.
3. Mischen Sie alle Zutaten der Sahne außer Butter. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und kochen Sie eine dicke Masse, die in ihrer Konsistenz an Grieß erinnert. Abkühlung
4. Beeren waschen, trocknen lassen. Große Exemplare geschnitten.
5. Die weiche Butter zu der abgekühlten Sahne hinzufügen und mischen.
6. Schmieren Sie kalte Kuchen mit Cremes, streuen Sie einige Beeren zwischen die Schichten.
7. Top auch Creme abschmieren, durch die Seiten gehen. Den Kuchen mit Beeren dekorieren, zusätzlich mit Kokos-Chips bestreuen.
Sandkuchen - Tipps und Tricks
• Soda wird vor der Zugabe zum Teig immer mit Säure abgeschreckt. Andernfalls hat das Dessert einen unangenehmen Geschmack. Der Aufreißer wird einfach mit Mehl gemischt, er muss nicht abgeschreckt werden.
• Sandteig mag keine Hitze, deshalb muss er nach dem Garen im Kühlschrank entfernt werden.
• Es ist zweckmäßig, Schichten auf Pergament zu rollen und dann mit dem Papier auf das Backblech zu übertragen.
